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        人工發(fā)芽的花生營養(yǎng)倍增

        2017-10-09 02:59:30
        農(nóng)業(yè)知識 2017年36期
        關(guān)鍵詞:白皮紅皮白藜蘆醇

        人工發(fā)芽的花生營養(yǎng)倍增

        花生是食用廣泛的堅果,被稱為“長生果”,發(fā)芽的花生營養(yǎng)翻倍,功效驚人。

        發(fā)芽花生的美妙營養(yǎng)

        1.天然抗癌良藥。白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì),是腫瘤的化學預防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。事實上,這個物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的,因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

        2.降脂、護心、通血管?;ㄉ康陌邹继J醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發(fā)芽的花生苗每天吃,心血管每天清。

        3.美白祛斑、皮膚好。發(fā)芽后的花生會發(fā)生兩種化學變化:油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用,蛋白質(zhì)水解為氨基酸,有利于人體吸收。而每天生吃發(fā)芽的花生,很快就能面色紅潤。

        花生芽制作方法

        挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。

        將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。放在消毒后的苗盤內(nèi),底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然后放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多余的水從盤底流出,盤內(nèi)不能積水,否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

        泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽,可以把它當零食,沒事吃一點,受益多多?;ㄉ砍苑ǘ鄻樱瑹岢?、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)個人的喜好搭配食用。

        發(fā)芽時需要注意事項

        1.選擇花生時要選白皮花生,而不是紅皮花生,因為紅皮花生是凝血的,并不補血。

        2.花生只要一發(fā)芽就能吃,千萬不要把芽發(fā)的太久,否則食用起來口感會差很多。

        3.吃時不能只吃花生或花生芽,而是連芽帶花生一起吃下去!如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會脹肚子,建議將泡好的花生用開水過一下。

        4. 要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿,但霉變的花生表面有黃色霉點,這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。

        (陳愛佳)

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