張國(guó)軍，王曉玥，孫磊，閆愛玲，任建成，王慧玲，徐海英*

（北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所/北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院/農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（華北）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100093）

北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季結(jié)果栽培技術(shù)

張國(guó)軍，王曉玥，孫磊，閆愛玲，任建成，王慧玲，徐海英*

（北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所/北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院/農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（華北）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100093）

本文分述了北京地區(qū)日光溫室葡萄一年兩季栽培中的溫室設(shè)施結(jié)構(gòu)特征和配套生產(chǎn)技術(shù)，重點(diǎn)介紹了適合于日光溫室小環(huán)境特點(diǎn)和長(zhǎng)生育期，以及利于葡萄樹勢(shì)調(diào)控和果實(shí)品質(zhì)提升的水平棚架和傾斜棚架，采用大樹體結(jié)構(gòu)整形管理模式下的綜合栽植管理技術(shù)，包括定植當(dāng)年的整形、樹形培養(yǎng)、夏季枝蔓高效管理、冬季修剪、一年兩季結(jié)果發(fā)芽調(diào)控與溫濕度管理、土肥水及花果管理等技術(shù)，并附北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季結(jié)果栽培病蟲害防治歷和周年管理工作歷。

北京；葡萄；日光溫室；一年兩季結(jié)果；技術(shù)規(guī)程

我國(guó)北方日光溫室葡萄栽培更多延用露地栽培管理方式，沒能將良好設(shè)施小環(huán)境的調(diào)控性能和優(yōu)勢(shì)更好地發(fā)揮出來[1]。主要表現(xiàn)在日光溫室葡萄生長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)期不穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間嚴(yán)重失衡，很多品種表現(xiàn)出較嚴(yán)重的大小年結(jié)果現(xiàn)象，常常被動(dòng)地采用夏季去棚膜后復(fù)剪的方式以提高成花率，前半年的樹體生長(zhǎng)浪費(fèi)嚴(yán)重，樹體無粗大主干或主蔓，貯存營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足；夏季枝蔓管理費(fèi)時(shí)費(fèi)工，效率低下；果實(shí)品質(zhì)多年無法提升，與我國(guó)同期南方產(chǎn)區(qū)果品質(zhì)量相差甚遠(yuǎn)[1-2]。其中，葡萄樹形和樹體結(jié)構(gòu)與溫室環(huán)境之間不協(xié)調(diào)是矛盾的主要方面。我們從上世紀(jì)初開始關(guān)注并研究日光溫室葡萄栽培技術(shù)，提出了更有利于樹勢(shì)調(diào)控和適于溫室長(zhǎng)生育期的“直立主干水平龍干形”栽植管理模式[3]，并在此基礎(chǔ)之上，結(jié)合適宜的日光溫室結(jié)構(gòu)改造、品種選擇及高效配套管理，提出了日光溫室葡萄一年兩季結(jié)果栽培技術(shù)，經(jīng)多年積累形成此技術(shù)規(guī)程，現(xiàn)整理出來供生產(chǎn)一線參考，希望能對(duì)我國(guó)日光溫室葡萄管理理念的再認(rèn)識(shí)和提升栽培技術(shù)水平有所幫助。

1 溫室設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)與建造

1.1 選地

建設(shè)溫室應(yīng)在通風(fēng)條件好、采光能力強(qiáng)的地方，坐北朝南，偏西5～7°。

1.2 溫室結(jié)構(gòu)與建造

溫室后墻與側(cè)墻體以土打墻兩面包磚或雙二四墻內(nèi)加12 cm厚保溫層的形式為好。在后墻體高0.5 m處，橫向間距5 m左右留有通風(fēng)孔，規(guī)格為0.4 m×0.4 m左右，或在距地面1.5 m左右留2～3處排風(fēng)扇口。墻體高度為2～2.8 m，脊高為2.8～4.2 m?？缍?～10 m，采光角一般不得小于23.7°。棚的長(zhǎng)度在70～100 m。在棚腳前（棚外）0.2 m處挖防寒溝，溝深50～60 cm，寬40～50 cm，溝內(nèi)填充雜草等保溫材料，以保持棚前腳地溫。

需要特別指出的是，為更好獲得通風(fēng)透光效果和葡萄設(shè)架需求，溫室前棚面角度要比傳統(tǒng)溫室更直立，接近70°左右為宜，高度在地面以上1.5～1.7 m時(shí)再呈自然弧形彎曲至棚頂，因此，相應(yīng)的墻面高度和脊高也比普通溫室高，具體建造指標(biāo)應(yīng)考慮采光、保溫、通透性能、風(fēng)雪荷載等綜合配套。必須具備的設(shè)計(jì)有北側(cè)通風(fēng)或排風(fēng)口、頂部通風(fēng)口（最好有自動(dòng)開閉裝置）、墻體、后坡及保溫被的保溫性能、前棚角度、良好的無滴長(zhǎng)效棚膜以及鋼管等的防腐處理等。

1.3 棚膜

1.3.1 棚膜的選擇

北京地區(qū)空氣中的灰塵較多，建議溫室棚膜采用每年一換。棚膜多選用厚度在0.1 mm左右，耐老化高強(qiáng)度的長(zhǎng)效無滴膜。

1.3.2 棚膜更換

整個(gè)棚膜應(yīng)分上、中、下三段，下風(fēng)口（下片與中片連接處）的高度在距地面1.5 m左右，上風(fēng)口（中片與上片連接處）要離后屋面1 m左右。上下風(fēng)口的使用可便于棚內(nèi)溫度高時(shí)降溫、通風(fēng)和排濕，上風(fēng)口處最好裝有自動(dòng)開閉的控溫設(shè)備，以更精準(zhǔn)地調(diào)控溫室內(nèi)的溫濕度。

葡萄一年兩季生產(chǎn)時(shí)，通常以促早成熟（6月前后）的果實(shí)為主，棚膜更換時(shí)間與常規(guī)溫室葡萄栽培相同，在每年的10～11月間更換。若以生產(chǎn)第二季果實(shí)為主，也可在夏季6～7月份更換新膜。此外，在三段膜結(jié)構(gòu)應(yīng)用時(shí)，也可考慮在每年的3～4月間更換中段棚膜，以提高葡萄花芽分化期和果實(shí)膨大期的透光性能。進(jìn)行一年兩季栽培時(shí)，周年時(shí)間均需要有棚膜覆蓋，在夏季換膜的短暫時(shí)間里可以有一定時(shí)期的無膜期，但要注意因雨水沖刷帶來的防病壓力。

1.3.3 棚膜的清潔和養(yǎng)護(hù)

有條件的可在棚內(nèi)外加裝噴淋裝置，在必要時(shí)開啟以清除膜內(nèi)外的灰塵等雜質(zhì)。此外，設(shè)施內(nèi)用藥等作業(yè)時(shí)，也要盡量避免向膜上噴布，以減少人為造成的透光性能不良。

2 配套生產(chǎn)技術(shù)

2.1 品種選擇

北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季栽培品種選擇的考慮因素主要包括：成熟期早、較耐弱光、花芽分化較容易、品質(zhì)優(yōu)良等；可選用的品種有：夏黑、瑞都香玉、瑞都紅玉、京艷、京亞、愛神玫瑰、香妃、瑞都早紅、維多利亞、京香玉、醉金香等。

2.2 栽植方式選擇

北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季栽培時(shí)，因年生長(zhǎng)期長(zhǎng)、樹體生長(zhǎng)量大，建議采用更易于控制樹勢(shì)的大株行距、大樹體結(jié)構(gòu)，架形可用水平式或傾斜式棚架，樹形以直立主干水平龍干形或傾斜式龍干形為主。株距以2～3 m為宜，不可過小，否則影響水平新梢的管理。

2.2.1 水平式棚架

每棟溫室在正中間定植一行樹，每株樹的主蔓在距地面1.8 m左右高度的水平架面上向南北兩側(cè)水平延伸并保留多年，結(jié)果母枝呈龍爪狀近水平分布在主蔓上，新梢垂直于主蔓水平引縛于呈平網(wǎng)狀的鋼絲上。每株樹有兩條清晰的結(jié)果帶，第一季果以短或極短梢修剪方式的冬芽萌發(fā)獲得，果實(shí)于6月前后成熟采收；第二季果利用當(dāng)年新梢在4～6節(jié)位成花良好的冬芽，在適宜時(shí)期強(qiáng)迫萌發(fā)而獲得，果實(shí)于當(dāng)年12月或來年元月成熟。

2.2.2 傾斜式棚架

每棟溫室在南側(cè)定植一行樹，每株樹的主蔓傾斜式提升至近水平的棚架面上，向北延伸生長(zhǎng)直至保留多年，結(jié)果母枝呈龍爪狀近水平分布在主蔓上，新梢垂直于主蔓水平引縛呈網(wǎng)狀。一或二季果的獲得方式與水平式棚架相同。

2.2.3 設(shè)架

專門用于一年兩季葡萄栽培的溫室棚架設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)單，以溫室結(jié)構(gòu)加縱橫主細(xì)鋼絲交織成網(wǎng)狀即可。通?？稍诒薄|和西墻面約1.8 m高度左右（視具體溫室高度、勞力身高等）位置打錨栓固定角鐵或鋼管，南側(cè)約相同高度（傾斜式棚架稍低些）鋼架處拉東西向鋼絲，在其上即可拉鋼絲，一般主鋼絲間距約2～3 m或與株距相同，細(xì)絲間距約為40～50 cm，在一定間距的交叉主鋼絲上用索扣并掛于溫室棚體的主鋼管上，以增加平棚的強(qiáng)度和確保水平，注意溫室內(nèi)體用材料要以防腐為首要考慮因素，否則使用壽命會(huì)很短。

2.3 定植技術(shù)

2.3.1 栽植時(shí)間

早春定植。2～5月均可，若想在定植當(dāng)年即培養(yǎng)出良好的主體樹形結(jié)構(gòu)或當(dāng)年收獲冬季果實(shí)，應(yīng)盡量提早定植。

2.3.2 定植溝的準(zhǔn)備

沿著行向挖通長(zhǎng)的定植溝，以利于改良土壤和施足基肥。溝的規(guī)格與地下水位、土壤類型等有關(guān)。通常參考值為深度和寬度各60 cm左右，地下水位低或沙性較強(qiáng)的土壤可稍加大深度。定植溝挖好后，將切碎的有機(jī)質(zhì)材料（如作物秸稈或雜草綠肥等）與土壤分層填入溝底層，隨后將腐熟的有機(jī)肥和表土混勻后填入溝內(nèi)，施肥量5000～8000 kg/667m2。視以后的肥水管理方式可加大或減少定植前的施肥用量，滴灌定植行撒施肥料肥水管理方式可加大底肥用量，開溝補(bǔ)施有機(jī)肥溝灌供水管理時(shí)，可適當(dāng)減少底肥用量。距地表20～30 cm只回填表土。填土要高出原來的地面，溝沉實(shí)后，即可栽植苗木。

2.3.3 苗木準(zhǔn)備

選枝條粗度適中、芽眼飽滿、根系發(fā)達(dá)、無病蟲的葡萄苗。栽前先用清水將苗木浸泡一天，定植前修剪根系，細(xì)根短留，長(zhǎng)根長(zhǎng)留，將根系剪出新茬口以利于發(fā)根，同時(shí)，將一年生枝條用石硫合劑速蘸加以消毒。

2.3.4 定植

定植前溫室應(yīng)確保升溫管理1個(gè)月左右最好，即地溫（10 ℃左右）和溫室夜間溫度達(dá)到葡萄萌芽生長(zhǎng)的要求并相對(duì)穩(wěn)定。

按株行距確定打點(diǎn)位置定植，深度以苗木的根頸部與地面相平或嫁接苗接口處稍高于地表為準(zhǔn)。栽植時(shí)將根系水平方向撐開并盡量擺布均勻，回填、踩踏與提苗反復(fù)2～3次，便于根系與土壤充分接觸，最后踏實(shí)并灌透水。

最好采用滴灌方式供水，以更好地保障土壤的溫度和通氣性能，減少緩苗時(shí)間并有利于中后期的土壤肥水管理。滴灌時(shí)，可在定植行60 cm左右高度拉鋼絲并夾上農(nóng)膜搭拱棚以提高和保護(hù)地溫。無滴灌供水則需待地表見干并灌第二次水并松土后方可搭拱棚保溫。

2.4 定植當(dāng)年管理

2.4.1 水肥管理

視土壤類型、供水方式及蒸發(fā)量等情況進(jìn)行給水，定植至萌芽初期以提高和保護(hù)地溫為重點(diǎn)，土壤保持底墑足時(shí)給水不宜過勤，補(bǔ)水后及時(shí)松土。溫室內(nèi)以滴灌供水方式給水更好，管理效率高且土壤水、肥、氣、熱等各項(xiàng)參數(shù)指標(biāo)相對(duì)均衡。萌芽后，新梢長(zhǎng)到30～50 cm后，可追施速效性肥，5～20 kg/667m2，可隨水滴入，注意加肥期在給水的中間時(shí)段，間隔15 d左右，2～4次為宜，7月下旬為速效性肥施用的最后期限。

2.4.2 新梢、副梢管理

萌芽后，新梢明顯抽出即可按單主蔓選留，每株選留1個(gè)最健壯新梢，并妥善直立引縛以防損傷。隨著主梢的延伸生長(zhǎng)，基部的副梢開始生長(zhǎng)，基部50 cm左右以下的副梢留2～3片葉以更好地保護(hù)主梢不受日灼傷害，其余葉片均留1片葉摘心處理。當(dāng)年新梢的有效生長(zhǎng)量較露地栽培更大，新梢很快即可引縛到水平架面上生長(zhǎng)。

在水平架面上的新梢要寬松地引縛到架面鉛絲上，通常采用吊縛方式。每節(jié)位的副梢均可發(fā)生，注意及時(shí)將副梢引縛到水平架面上并在4～6片葉時(shí)做摘心處理，以利于其基部芽眼的良好發(fā)育與成花。通常，在水平架面上，大多數(shù)品種的主梢或副梢芽眼，于6月上中旬即可開始并持續(xù)形成花芽。過渡到水平架面后，及時(shí)將新梢、副梢引縛是減少養(yǎng)分浪費(fèi)和形成有效積累的關(guān)鍵，此期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不可過旺，新副梢及芽眼均有一定的積累才好。相應(yīng)的肥水管理及防病等措施要與之相配合應(yīng)用。

長(zhǎng)勢(shì)好的苗木或品種，可在7月中下旬前后即可完成整個(gè)架面上主梢的生長(zhǎng)，此后保護(hù)好葉片、適當(dāng)控制肥水（尤其是水）、追施磷鉀等促進(jìn)成熟的肥料。定植稍晚或因前期溫室溫濕度調(diào)控不佳，此期沒能形成滿架面新梢的，也不應(yīng)過于追加速效性肥料，應(yīng)以水調(diào)節(jié)新梢生長(zhǎng)速度，最好于8月底前形成完整架面，以利于部分冬果生產(chǎn)或?yàn)橄履甓犬a(chǎn)量貯備打下良好基礎(chǔ)。

2.4.3 病蟲害防控

當(dāng)年定植在溫室內(nèi)的葡萄枝葉僅有較少的病蟲害能夠表現(xiàn)出來，為減少隨后幾年的防病壓力，還要適當(dāng)進(jìn)行規(guī)范和有計(jì)劃的預(yù)防工作。除栽植前浸蘸石硫合劑外，還應(yīng)在生長(zhǎng)季的中后期針對(duì)白粉病、灰霉病以及葉蟬、蚧殼蟲和螨類（紅蜘蛛等）進(jìn)行預(yù)防。

2.5 土肥水管理

2.5.1 土壤管理

（1）行內(nèi)覆蓋

在定植行內(nèi)利用園藝地布覆蓋以減少土壤水分蒸發(fā)、穩(wěn)定土壤濕度和控制雜草滋生。

（2）土壤深翻

結(jié)合施肥，每隔2～3年可進(jìn)行土壤深翻，以改良深層土壤的通透性能。

2.5.2 施肥

（1）基肥

基肥主要是腐熟的有機(jī)肥料和部分礦質(zhì)肥料（如磷肥等）。第一次果實(shí)采收后施用，施3000～5000 kg/667m2。一般每隔1～2年結(jié)合行間擴(kuò)穴深翻施1次基肥，或結(jié)合滴灌供水方式隔年在行內(nèi)撒施結(jié)合深翻施入。

（2）追肥

以速效性肥料為主。在根系附近開溝施用，溝深10～30 cm、寬20～30 cm。將肥料混土埋入溝中，然后灌水，或可結(jié)合滴灌施入。溫室栽培的追肥可視樹齡、品種和果實(shí)品質(zhì)要求等情況而定。通常幼樹可結(jié)合灌水或滴灌補(bǔ)施新梢快速生長(zhǎng)肥，每年每667 m2可施入速效性氮肥1～2次，每次10 kg左右。

成齡樹以基肥和保障樹體良好貯存營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)藝措施為主，追肥可適當(dāng)補(bǔ)充。主要包括催芽肥、催花肥、促果肥、催熟肥。具體施入時(shí)期、施入量要以葡萄的樹勢(shì)和對(duì)果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的要求而定，建議生長(zhǎng)季的前期可適當(dāng)補(bǔ)施氮磷鉀追肥，后期適當(dāng)補(bǔ)施磷鉀鈣等追肥，少補(bǔ)或不補(bǔ)微量元素追肥。

2.5.3 灌水

（1）灌水時(shí)期和灌水量

溫室葡萄一年兩季栽培，水分管理不僅包括土壤水分，還有溫室空氣的濕度調(diào)控問題。為更好地保持相對(duì)濕度的穩(wěn)定，建議采用滴灌供水方式。成齡葡萄的灌水主要分為以下幾個(gè)時(shí)期：

①萌芽期：開始有效溫度積累后，設(shè)施內(nèi)升溫快，濕度變化劇烈，萌芽初期的水分管理最為關(guān)鍵，在滴灌供水保障和設(shè)施相對(duì)封閉較嚴(yán)的條件下，適度增加滴水頻次，以確保空氣濕度大于70%，同時(shí)可提高萌芽率和萌芽整齊度。也可提前在溫室內(nèi)定植行兩側(cè)種植蔬菜，以提高溫室內(nèi)的空氣濕度。

②新梢快速生長(zhǎng)期：為加速新梢和葉幕快速建成，可在新梢旺盛生長(zhǎng)期提供水分1～2次，并可追加施肥，但要注意不宜過大，滴灌供水最佳。

③坐果期：在花后10 d左右，結(jié)合追肥，可灌1次透水。

④漿果膨大期：當(dāng)漿果生長(zhǎng)至黃豆粒大時(shí)，結(jié)合施肥灌催果水。

⑤一季果實(shí)采收后：結(jié)合施基肥時(shí)進(jìn)行灌水。

⑥二季果新梢促發(fā)期：灌1次透水，以確保土壤水分充足，利于再次生長(zhǎng)結(jié)果。

⑦二次梢快速生長(zhǎng)期：加速新梢和葉幕快速建成，可在新梢旺盛生長(zhǎng)期提供水分1～2次，并可追加施肥，但要注意不宜過大，滴灌供水最佳。

⑧二次果實(shí)坐果期：在花后10 d左右，結(jié)合追肥，可灌1次透水。

⑨二季果實(shí)采收后：結(jié)合施基肥時(shí)進(jìn)行灌水。

（2）灌水方法

溫室設(shè)施內(nèi)最好采用滴灌。條件不允許的，可以采用地面溝灌。

2.6 整形與修剪

2.6.1 整形

水平龍干形：溫室葡萄傾斜主干或直立主干水平龍干形的樹形結(jié)構(gòu)清晰，培養(yǎng)起來也相對(duì)簡(jiǎn)單。

定植后每株樹選留1個(gè)主蔓，從第一年開始將主蔓直立引縛至水平架面處，利用副梢或主梢再進(jìn)行水平龍干的培養(yǎng)。在配套的溫濕度管理前提下，絕大多數(shù)當(dāng)年新梢生長(zhǎng)量是有效的，因此，株距較大的水平龍蔓樹形可在較短的1～2年時(shí)間內(nèi)完成整形。水平生長(zhǎng)的當(dāng)年延長(zhǎng)梢無論在粗度還是充實(shí)度方面均好于常規(guī)露地栽培，直至長(zhǎng)到架面先端時(shí)摘心即可。

水肥管理適宜的情況下，基本上可以利用副梢作為下一年度的結(jié)果母枝（即一年相當(dāng)于兩年的生長(zhǎng)量）。2.6.2 修剪

（1）冬季修剪

溫室一年兩季栽培時(shí)，葡萄樹沒有明顯的落葉期，當(dāng)?shù)诙竟ǘ┎墒蘸螅粝乱欢ǖ酿B(yǎng)分回流期后，即可進(jìn)行冬季修剪。當(dāng)年栽植葡萄苗冬剪，一般剪留健壯新梢成熟部分的2/3～3/4，有效的副梢（相對(duì)于該品種夠粗度）可選留1～2節(jié)剪留作結(jié)果母枝用。除延長(zhǎng)的主梢進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪外，樹勢(shì)調(diào)控適宜的絕大多數(shù)品種，均可采用短或極短梢修剪，以簡(jiǎn)化作業(yè)并提高勞動(dòng)效率。因此，1年生樹以延長(zhǎng)梢長(zhǎng)留修剪為主，通常的剪留長(zhǎng)度按剪口粗度夠1 cm來選留即可，2年生以上樹，主蔓各部位均可按短或極短梢的1～2節(jié)修剪。與露地葡萄相比，溫室栽培留蔓量應(yīng)適當(dāng)減少。

（2）夏季修剪

①抹芽、定梢：在葡萄萌芽初期，根據(jù)不同樹齡的需要，去除葡萄枝蔓上多余的芽或新梢。抹芽定梢是調(diào)控樹體局部生長(zhǎng)勢(shì)的重要環(huán)節(jié)，關(guān)系著能否實(shí)現(xiàn)連年短梢修剪下的穩(wěn)產(chǎn)。通常，抹除主蔓基部至水平棚架面以下的芽（新梢或萌蘗），為緩和樹勢(shì)或提高早期產(chǎn)量也可在直立主干上少量留些新梢結(jié)果，但要注意控制該新梢的生長(zhǎng)方式，以免其長(zhǎng)勢(shì)過強(qiáng)，影響了主蔓上其它部位新梢和果實(shí)的正常生長(zhǎng)。水平架面上新梢的間距，通常在15～30 cm為宜，具體值可參考不同品種成熟葉片大小和副梢選留方式，若副梢均留1～2葉，則可加大新梢密度，不留副梢葉時(shí)，可適當(dāng)加密留新梢。

抹芽定梢時(shí)，整株樹統(tǒng)一考慮，在同一位置或同一芽眼有多個(gè)芽或梢可選擇時(shí)，盡量選取角度水平的或長(zhǎng)勢(shì)中庸的，或根據(jù)結(jié)果母枝的狀態(tài)來選，欲加強(qiáng)該位置長(zhǎng)勢(shì)的則可選取角度相對(duì)直立或粗壯些的，反之則選水平或弱些的。

為使選留的新梢從基部開始各節(jié)位芽眼均能成花良好，萌芽初期以多留生長(zhǎng)點(diǎn)分散營(yíng)養(yǎng)管理為主，即不過早選定新梢，以減弱新梢的加長(zhǎng)生長(zhǎng)速度，根據(jù)品種和生長(zhǎng)勢(shì)的不同，確定抹芽定梢時(shí)間的早晚或輕重程度。在樹勢(shì)調(diào)控基本合理（生長(zhǎng)點(diǎn)數(shù)、肥水、溫濕度等）的情況下，絕大多數(shù)品種可在新梢長(zhǎng)度30～40 cm時(shí)進(jìn)行第一次人工干預(yù)，將較直立的新梢在第1～2節(jié)處扭或拿傷，使其呈水平方向生長(zhǎng)。

②新梢摘心和副梢管理：在接近開花期，要對(duì)架面上正常擺布的新梢進(jìn)行摘心處理（延長(zhǎng)梢除外），歐美雜交種如巨峰等坐果易受營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)影響的品種，需重摘心，將小于正常葉片1/3及以下的梢尖摘除；坐果受生長(zhǎng)勢(shì)影響小或預(yù)降低坐果率的大多數(shù)歐亞種可在花期或花后摘心，亦可在架面高度較一致時(shí)統(tǒng)一將新梢尖剪除。副梢管理時(shí)，提倡從水平新梢基部開始即選留1～2個(gè)副梢葉片，以利于基部芽眼的成花和整體葉幕厚度的一致。頂部延長(zhǎng)副梢可留3～4片葉摘心。

在新梢摘心和副梢管理時(shí)，注意整體生長(zhǎng)勢(shì)的把握，新梢摘心時(shí)間的早晚也可適當(dāng)調(diào)整至開花后數(shù)周進(jìn)行，只要主梢是否摘心與坐果關(guān)系不大時(shí)，即可將主梢的摘心時(shí)間向后推移至花后一段時(shí)間進(jìn)行，待果實(shí)完全成為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)中心后再摘心，這樣可以減少大量的夏季副梢生長(zhǎng)量和勞動(dòng)用工，同時(shí)提高了葡萄葉幕整體光合效率。

③促發(fā)二次果的修剪：當(dāng)一次果采收后的20～30 d，即可進(jìn)行下次促發(fā)冬芽的修剪，以統(tǒng)一抽生二次梢結(jié)果，通常在北京的7月下旬或8月上旬。在第一次新梢的4～8節(jié)（視不同品種而定）位置統(tǒng)一修剪，并將第一次新梢上的所有生長(zhǎng)點(diǎn)均剪除干凈，補(bǔ)充肥水并相應(yīng)提高溫度管理以促生長(zhǎng)。

2.7 花果管理

2.7.1 疏花疏果和花序整形

溫室葡萄的一季和二季果，在樹上的位置均集中在一條直線上，便于實(shí)現(xiàn)果實(shí)的精細(xì)化管理?；ü芾硪彩瞧咸褬鋭?shì)調(diào)控的重要環(huán)節(jié)之一，均要綜合考慮。通常，每個(gè)新梢只留1穗果，可視樹勢(shì)、品種特性、品質(zhì)要求等情況酌情疏除，具體時(shí)間要依據(jù)樹勢(shì)而定。若要提高樹勢(shì)可早疏除，如在花序展開初期即可完成定穗工作；若想以果壓樹控制樹勢(shì)的進(jìn)一步旺長(zhǎng)，可在花期或果實(shí)發(fā)育的中后期疏除，越晚調(diào)節(jié)作用越明顯。

單個(gè)果穗的大小，基本可按兩種類型處理，一是較松散的歐亞種如紅地球、瑞都香玉等，過大花序在花序期或幼果期，均勻地疏除幾個(gè)過密小副穗或花序即可，保證每穗果的大小基本一致。另一類是以巨峰為代表的歐美雜種，疏除果穗基部的大副穗，按單穗重要求留穗尖部即可。對(duì)于果穗過緊的品種可在初花期前的一周左右，用赤霉素處理以使花序拉長(zhǎng)。在開花之前，將葡萄花序理順到架面下是十分必要的。

2.7.2 果穗套袋

溫室葡萄果實(shí)也可套袋或打傘，以保持果面潔凈?？蛇x專用的葡萄商品紙制或塑料袋，有半透明、透明或不同色澤的，可根據(jù)具體需求選用。通常，紅色品種選用透光性較好的，并且適時(shí)摘除或打開果袋，以利于上色；綠色或黑色品種多選白色紙袋。套袋前要對(duì)果穗進(jìn)行必要的清理和藥劑預(yù)防處理，尤其是開花后形成的殘?bào)w相對(duì)露地栽培時(shí)更多，結(jié)合疏果工作一并完成，用藥后徹底干透后套袋。

2.7.3 果穗周邊葉片的特殊管理

花期之前，為提高花序的通透性能，在水平葉幕下面，橫向著生在花序周圍并且不見光的葉片要及時(shí)摘除，以利于葡萄坐果，減小果穗上大小?，F(xiàn)象的發(fā)生。在果穗上方適宜位置，于果粒快速膨大期，選留可遮擋陽光直射的主副梢葉片，以減少葡萄果粒日灼的發(fā)生。轉(zhuǎn)色至成熟的中后期，將遮擋果實(shí)受光的葉片摘除，注意摘除程度不要過重。樹冠下鋪設(shè)銀色反光薄膜促進(jìn)果實(shí)著色。

2.8 發(fā)芽調(diào)控

溫室葡萄一年兩季栽培都是利用新梢上成花良好的冬芽抽梢結(jié)果，由于兩季間隔時(shí)間較短，冬芽自然萌發(fā)不整齊，需要使用化學(xué)處理促使冬芽統(tǒng)一萌發(fā)。

第一季果：前一年果實(shí)采收后的20～30 d冬剪，每隔15～25 cm選留1個(gè)結(jié)果母枝，留1～2個(gè)芽的短梢修剪；剪后石灰氮催芽（處理所有的冬芽），提高環(huán)境濕度。

第二季果：7月底或8月初夏剪，新梢留4～8個(gè)芽中長(zhǎng)梢修剪；剪后用石灰氮催芽（處理剪留枝條頂端的1～2個(gè)冬芽），催芽后澆一次透水。

石灰氮配制：將石灰氮加入到4～5倍體積的40 ℃溫水中，攪勻靜置5～10 h，使用上清液涂抹結(jié)果母枝上的冬芽。

2.9 溫度和濕度調(diào)控

溫室葡萄一年兩季栽培的溫濕度調(diào)控十分關(guān)鍵，是整體樹勢(shì)調(diào)控管理不可分割的重要一環(huán)。最好配備自動(dòng)控溫裝置，以提高溫、濕度管理的有效性，尤其在日光溫室葡萄周年管理的溫度上限和生長(zhǎng)前半期的溫度上下限管理方面比人為管理高效得多。

通常，在第一季果實(shí)生產(chǎn)之前的短暫調(diào)整期（1月），保持20 d左右的養(yǎng)份回流，此期的溫度以10～15 ℃左右為宜，隨后完成修剪和清園工作，進(jìn)入升溫階段，啟動(dòng)第一季果實(shí)生產(chǎn)。在萌芽之前盡可能提高溫室小環(huán)境的濕度條件，以不低于80%為好，以減少破眠劑的負(fù)作用并提高發(fā)芽率。在空氣濕度有保障的前提下，溫度上限可設(shè)在40 ℃左右，即大多數(shù)情況下不用放風(fēng)，保持高溫高濕狀態(tài)，以提高有效積溫量并縮短升溫到萌芽的時(shí)間。萌芽初期至新梢5 cm左右時(shí)，開始調(diào)整溫度26～30 ℃，新梢快速生長(zhǎng)期和開花期24～28 ℃，果實(shí)膨大期26～30 ℃，果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期為22～26 ℃。

第二季果實(shí)生產(chǎn)的萌芽期，溫度設(shè)定在26～30 ℃，開花期24～28 ℃，果實(shí)發(fā)育期22～28 ℃，二季果實(shí)成熟后至延遲采摘期間溫度以不低于10 ℃為宜，可根據(jù)具體天氣情況采取適當(dāng)補(bǔ)溫措施。具體溫、濕度調(diào)控和田間管理詳見表1。

2.10 采收

2.10.1 采前管理

溫室葡萄大多可掛至充分成熟采收，果實(shí)品質(zhì)更有保障。葡萄采前1個(gè)月左右不宜土施肥和灌水。并及時(shí)檢查和去除病果、蟲果、蜂害果、日灼果、小粒果、青粒等。2.10.2 采收注意事項(xiàng)

溫室二季結(jié)果葡萄因消耗營(yíng)養(yǎng)較大，建議分期采摘或觀光采摘銷售。葡萄采收時(shí)間較露地可適當(dāng)延長(zhǎng)。為防止溫度過高，也可安排在早晨和傍晚。在采收過程中要輕拿輕放，防止擦去果粉，擦傷果實(shí)，并對(duì)果穗進(jìn)行最后一次整理，去掉病果和次果。

表1 北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季結(jié)果栽培周年管理工作歷

2.11 病蟲害防治

可參見表2進(jìn)行操作。

[1] 張國(guó)軍, 王曉玥, 孫磊, 等. 典型大陸季風(fēng)氣候葡萄設(shè)施栽培理念與策略分析[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2016(2): 37-41.

[2] 張國(guó)軍, 閆愛玲, 孫磊, 等. 北方溫室葡萄小棚架連年穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2011(9): 53-55.

[3] 張國(guó)軍, 閆愛玲, 徐海英. 北方溫室葡萄栽植新模式—直立主干水平龍干型[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2008(6): 39-41.

表2 北京地區(qū)溫室葡萄一年兩季栽培病蟲害周年防治歷

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.05.011

2017-03-28

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助（CARS-30）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201303133-2-2）

張國(guó)軍，男，副研究員，研究方向：葡萄栽培。E-mail: lgszhzhzh@sina.com

*通訊作者：徐海英，E-mail: haiyingxu63@sina.com