李菊湘+董麗玲

引言

茶菌復(fù)合生態(tài)園構(gòu)建是按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)模適度原則，充分利用茶樹有遮陽、茶園散射光充足、通風(fēng)好、溫濕度適宜的特性，通過“以茶為主、以茶養(yǎng)菌、以菌養(yǎng)茶”，在充分發(fā)揮茶葉優(yōu)勢的前提下，一地多用，獲得最佳綜合效益，尤其是經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)茶園綠色、低碳、經(jīng)濟(jì)、優(yōu)質(zhì)、高效相統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

茶葉是德宏州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是德宏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要支柱之一。全州有茶園面積35.6萬畝，主要分布在山區(qū)、半山區(qū)。茶葉收入是這些區(qū)域內(nèi)農(nóng)民的主要收入來源。茶區(qū)人民依靠茶葉收入供子女上學(xué)，依靠茶葉收入購買化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，依靠茶葉收入購買油、鹽、柴、米、醋等生活必需品，山區(qū)人民的經(jīng)濟(jì)收入來源離不開茶葉。但由于近年來茶葉市場波動較大，茶農(nóng)管理茶園的積極性不高，導(dǎo)致茶園投入不足，茶園產(chǎn)出低，效益不明顯，嚴(yán)重制約了農(nóng)民收入的提高和茶園管理的積極性。那如何才能實(shí)現(xiàn)在有限的茶園中產(chǎn)出最大呢？自2011年起，德宏州茶葉技術(shù)推廣站在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院的技術(shù)指導(dǎo)下，在我站的茶葉基地進(jìn)行了“茶菌復(fù)合生態(tài)園”的試驗(yàn)示范，發(fā)揮食用菌在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的特殊作用，充分借鑒和利用食用菌“代料”栽培的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合食用菌返生態(tài)栽培技術(shù)要求，通過食用菌生產(chǎn)的物質(zhì)和廢料轉(zhuǎn)化為茶園的有效有機(jī)肥，將冬季茶園施有機(jī)肥這項(xiàng)屬茶園管理純投入過程改變?yōu)樯a(chǎn)過程，不僅充分利用了茶園的資源，而且使茶農(nóng)、茶企獲得經(jīng)濟(jì)收入，改變了傳統(tǒng)茶園管理成本投入回收只來自茶葉的單一途徑且易受市場波動影響大的弊端，從而充分調(diào)動茶農(nóng)、企業(yè)管理茶園的積極性，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效，提高德宏茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)整體效益探尋一條有效途徑。

1 技術(shù)措施

1.1 套種時間

以不影響茶樹正常的采摘為主，同時又達(dá)到套種的目的，選擇封行的茶園，套種時間10月份以后。但由于該時段氣溫較低，空氣較為干燥，可采用搭建小拱棚和覆草覆蓋的方式進(jìn)行套種。

1.2 茶園選擇，良種套種

宜選擇地勢平坦，通風(fēng)向陽，排灌方便，靠近水源的茶園進(jìn)行套種，食用真菌應(yīng)選用耐低濕，抗性強(qiáng)、發(fā)菌快的菌種。采用室內(nèi)發(fā)酵工藝處理。待菌筒菌絲長滿，選擇適宜天氣種植于茶園，使用的品種主要有榆黃蘑、香菇、平菇等。

1.3 套種技術(shù)

在封行茶園中，充分利用其遮陽性、通透性好的特點(diǎn)，在其茶行間同一茶行背陰的一側(cè)，緊靠茶樹主干處向外開挖深5cm、寬40—50cm的食用菌栽培床（之前，先做好清理周圍雜草等工作，食用菌栽培床主要起到固定菌包的作用）；然后，將室內(nèi)已培養(yǎng)至一定程度（菌絲長滿）的、同一品種食用菌菌包，脫袋后放置于栽培床上，菌包間距2—3cm，再用處理過的濕潤的細(xì)土（以手握成團(tuán)，輕輕落地即散為宜）填滿縫隙和菌包表面，再加蓋稻草，澆足水。最后，做好出菇管理（關(guān)鍵是控制好覆土層的含水量、環(huán)境的空氣相對濕度）、適時采收等事宜。最終將食用菌生長后的菌包作為肥料施于園內(nèi)。

1.4 精心管理，適時采收

茶園套種食用菌后，關(guān)鍵是保水保溫，每天至少要噴水1次（除陰雨天外）一般情況是上午11時至下午2時，保持相對濕度75%以上。當(dāng)菌蓋最大限度的展開，沒有散發(fā)孢予時， 即可采收。采菇時一手捏住蘑菇，一手壓住菌包，扭轉(zhuǎn)摘下，防止帶動培養(yǎng)料，影響出菇。

2 效益分析與評價

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2.1.1直接經(jīng)濟(jì)效益（以套種榆黃蘑為例）

2014年10月-12月，通過在德宏州茶葉技術(shù)推廣站實(shí)驗(yàn)基地套種榆黃蘑， 種植菌包500個，面積0.52畝，產(chǎn)量357.7公斤，按市場價格6元/公斤計算，共計2146.2元，扣除菌包成本1500元，獲得利潤646.2元。

2.1.2 間接經(jīng)濟(jì)效益

2.1.2.1 改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力

唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有“其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！钡挠涊d，因此，土壤的性質(zhì)直接影響到茶樹生育、產(chǎn)量及品質(zhì)。食用菌具有改良土壤的物理狀況，有助于提高土壤養(yǎng)分與供應(yīng)水平。同時，促進(jìn)蚯蚓的生長，使產(chǎn)地環(huán)境—茶樹—食用菌—生物群落系統(tǒng)處于良好的動態(tài)自我調(diào)節(jié)，進(jìn)而促進(jìn)茶樹生長，改善茶葉品質(zhì)提高茶葉產(chǎn)量。利用食用菌自身對物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化作用，變無機(jī)為有機(jī)，是提高茶園土壤有機(jī)質(zhì)的有效途徑。由于種植食用菌，茶園土壤通氣條件改善，生物活性增加，從而也促進(jìn)了土壤有機(jī)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化與分解，加速土壤熟化進(jìn)程，提高土壤有效養(yǎng)分的質(zhì)量。

2.1.2.2促進(jìn)春茶提前萌發(fā)，產(chǎn)量提高

由于真菌在整個生長過程中，不斷進(jìn)行旺盛的生物代謝，產(chǎn)生大量的生物熱源，特別是地下5～30cm 深處，進(jìn)而造成茶園整體地面的土壤升溫達(dá)0.2-0.3℃，再則由于茶樹地上部分受薄膜的覆蓋，從而造成套種食用菌的小范圍內(nèi)的茶園中的空氣溫度、濕度均明顯高于非套種平菇的茶園，由于地溫與氣溫的雙向提高，創(chuàng)造了更適于茶樹生長的環(huán)境，隨著時令的轉(zhuǎn)換，能提前打破茶樹本身固有的休眠期而進(jìn)入新梢的萌動生長，春茶提前萌發(fā)10-15天，產(chǎn)量提高10%左右。極大地提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，具有最佳的生態(tài)，經(jīng)濟(jì)及社會效益。

2.1.2.3替代了茶園的管理

將冬季茶園施用基肥這項(xiàng)原來就屬于茶園管理基本投入的過程，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诓鑸@內(nèi)套種食用菌栽培這一生產(chǎn)過程，其相關(guān)技術(shù)的運(yùn)用不僅充分利用了茶園環(huán)境，而且創(chuàng)造了一種新的生產(chǎn)環(huán)境，使茶園獲得了更為充分的養(yǎng)分輸入，使茶農(nóng)、茶企獲得了新的收入。

2.2 生態(tài)效益

茶菌復(fù)合生態(tài)園構(gòu)建是復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)的途徑之一。是針對德宏州茶園建設(shè)以純茶園為主，多建于丘陵、山地的實(shí)際情況及產(chǎn)品市場需求采用的茶菌間作模式。是依照自然生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行的，該模式能有效調(diào)節(jié)茶園小氣候，改善土壤結(jié)構(gòu)，減輕茶園病蟲害，具有生態(tài)科學(xué)性，所以具有較高的生態(tài)效益。endprint

2.3 社會效益

茶菌復(fù)合生態(tài)園建設(shè)豐富了產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變了茶農(nóng)的理念，提高了茶農(nóng)技能，有交好的社會效益。

2.3.1可以提供更加豐富的產(chǎn)品，能更多的滿足社會需求。如：在茶園中套種榆黃蘑，除茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值外，每畝茶地可為市場提供約700kg的榆黃蘑，一方面豐富了產(chǎn)品市場，另一方面增加了茶農(nóng)收入，提高了茶農(nóng)種茶管茶的積極性。

2.3.2可以提高茶農(nóng)的科學(xué)素質(zhì)及勞動技能。復(fù)合生態(tài)茶園的構(gòu)建過程同時也是茶園管理技術(shù)推廣的過程，是茶農(nóng)學(xué)習(xí)應(yīng)用新知識新技術(shù)的過程，所以，復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)能有效提高茶農(nóng)的科學(xué)素質(zhì)和勞動技能。

2.3.3可以提高茶葉品質(zhì)，有益于人類健康。復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)是按照生態(tài)學(xué)的原理進(jìn)行構(gòu)建，具有生態(tài)科學(xué)性，復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)有利于茶葉品質(zhì)的提高，特別是無公害茶葉的生產(chǎn)，有益于人們的健康。

3 發(fā)展前景

3.1 滿足循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求

“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”本質(zhì)上是一種生態(tài)經(jīng)濟(jì)，以資源的高效和循環(huán)利用為核心，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，最終實(shí)現(xiàn)以最小成本獲得最大經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。茶園套種食用菌充分利用食用菌菌包的廢料做為有機(jī)肥，滿足以減量化、再利用、資源化的原理。

3.2 仿生態(tài)栽培食用菌

茶園合理套種食用菌符合“仿生態(tài)食用菌野生栽培”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向?！胺瞪鷳B(tài)食用菌野生栽培”以其獨(dú)具的特點(diǎn)已得到認(rèn)可，即：無論是天然野生食用菌，還是返生態(tài)野生栽培的食用菌，其產(chǎn)品均具備天然、營養(yǎng)、有機(jī)等優(yōu)點(diǎn)；返生態(tài)野生食用菌生產(chǎn)提高了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量、降低了生產(chǎn)成本、提高了產(chǎn)量，呈現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的原生態(tài)價值，在當(dāng)今崇尚天然食品的消費(fèi)時代，返生態(tài)野生食用菌產(chǎn)品更受消費(fèi)者的歡迎。

4 討論

復(fù)合生態(tài)茶園的構(gòu)建很好的解決了廣大茶區(qū)單一茶園、純茶園所存在的諸多問題，使茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)達(dá)到良性循環(huán)，極大的提高了茶園的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，基本實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益的統(tǒng)一，是茶業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。但其研究尚處在初級階段，在具體的生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，物候環(huán)境選擇適合的物種和建園模式，不斷增強(qiáng)復(fù)合生態(tài)茶園物種多樣性及模式量化指標(biāo)等研究，使其更好的服務(wù)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

注：本文得到德宏州茶葉技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師文勤樞老師的關(guān)心和指導(dǎo)，在此特別致謝

作者簡介：李菊湘，女，德宏州隴川縣人，德宏州農(nóng)業(yè)局茶葉技術(shù)推廣站技術(shù)人員，農(nóng)藝師，大專學(xué)歷，主要從事植保及茶葉技術(shù)推廣等工作。

作者單位：1.德宏州茶葉技術(shù)推廣站；2.德宏州隴川縣農(nóng)業(yè)局；3.德宏州農(nóng)業(yè)局廣電學(xué)校endprint