高衛(wèi)香

引言

大豆是人們生活中的一種常見食品，原產(chǎn)于中國，當(dāng)前在我國各個地區(qū)都有種植，而且在世界其他地區(qū)也有栽種。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，含有豐富的植物蛋白，是各種豆制品、豆油、釀造醬油的主要原材料。隨著人們的生活水平逐漸提高，近年來媒體報道的各種食品安全事故引起強烈的社會反應(yīng)，人們對食品質(zhì)量安全重視程度提高，對各種有機產(chǎn)品的需求也越來越大。有機大豆是未來大豆種植的發(fā)展方向，對傳統(tǒng)的大豆種植技術(shù)進行創(chuàng)新，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有機大豆已經(jīng)成為我國大豆栽種過程中的一個重要課題。

1 有機大豆栽培條件

有機食品指的是種植過程中避免使用化肥和農(nóng)藥等物質(zhì)，確保植物純天然、原生態(tài)生長而成的產(chǎn)品，在有機食品的栽培過程中，從選種、種植、運輸?shù)缴霞芏际艿絿?yán)格的控制，并且每一個環(huán)節(jié)都符合國家的相關(guān)規(guī)定，不會對人體產(chǎn)生危害。

有機大豆的高品質(zhì)離不開良好的栽培環(huán)境，在有機大豆生產(chǎn)過程中要加強對周圍環(huán)境的控制，從生態(tài)條件、環(huán)境條件、土壤條件等方面出發(fā)，進行嚴(yán)格把控，以提高有機大豆產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量。例如有機大豆栽培過程中必須要有良好的水源、確?？諝?、土壤、光照條件都能滿足大豆生長要求，在有機大豆栽培選址過程中，要盡量避開工業(yè)區(qū)、主要交通干道等，減少對有機大豆的污染。有機大豆栽培對土壤的要求也比較高，適宜有機大豆種植的土壤必須是有長時間的有機土壤轉(zhuǎn)換期的排水性較好的土壤，其中沙土地最適宜，壤土次之。山西省呂梁市興縣主要是以丘陵地貌為主的黃綿土土類，無工廠，無污染源，對有機大豆栽培具有得天獨厚的條件。

2 有機大豆栽培技術(shù)

2.1 選種

大豆在我國已經(jīng)具有五千年的栽培歷史，近年來我國在大豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)方面取得了很多成就，對我國大豆產(chǎn)量和質(zhì)量的提升帶來很大幫助，切實解決了我國居民的糧食多元化需求問題。而近年來對有機大豆的需求逐漸增大，大豆品種也要不斷更新，在大豆栽培過程中，應(yīng)該要對大豆品種進行選擇，要選擇一些抗性較好、發(fā)芽率高的大豆品種，而且有機大豆生產(chǎn)要選經(jīng)過3年有機轉(zhuǎn)換的地塊中繁育的品種，更不能選擇轉(zhuǎn)基因品種。我們興縣的農(nóng)家腎型大豆是比較優(yōu)良的大豆品種，抗病性、抗逆性、耐受性都很好，是未來興縣有機大豆栽培過程中能夠應(yīng)用的品種。

2.2 整地

土地整理是所有農(nóng)作物耕種前必不可少的環(huán)節(jié)，在有機大豆栽培過程中也要加強對整地過程的重視，而且必須要根據(jù)有機大豆的種植要求，對土地進行精細化處理，土地盡量整平，徹底清除土壤中的垃圾、殘留物等，避免對大豆種子產(chǎn)生污染。

2.3 播種管理

在播種之前必須要經(jīng)過人工挑選，確保種子的純度和凈度，防止一些干癟的種子混入其中，影響有機大豆的生長水平。精選的主要目的是剔除破碎粒、蟲蝕粒、病斑粒、小粒等，選擇顆粒豐滿、大小均勻的種子進行栽種。在播種之前還要進行曬種，利用紫外線殺滅種子表面的病菌，提高大豆種子發(fā)芽率，降低病蟲害的發(fā)生幾率。由于有機大豆生產(chǎn)過程中的一個基本原則是安全性，在生產(chǎn)過程中避免接觸化學(xué)產(chǎn)品，因此盡量不進行藥物包衣。

2.4 栽培管理

2.4.1施肥管理。有機大豆栽培模式與常規(guī)大豆栽培有所不同，由于考慮到食品安全性，有機大豆生產(chǎn)過程中禁止使用化肥和農(nóng)藥，只使用有機肥，而且在生長過程中必然會出現(xiàn)病蟲害，因此在有機大豆栽種過程中以農(nóng)業(yè)防治為主，結(jié)合生物防治和物理防治技術(shù)，對病蟲草害進行控制，來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的有機大豆。在施肥過程中，一般采用：農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的生物有機肥和動物糞便、植物秸稈、落葉等充分發(fā)酵而成的有機肥料。施肥過程中要定時、定量，確保有機大豆生長過程中的養(yǎng)分需求，但是又不能過量。

2.4.2疏苗勻苗。為了確保有機大豆生長過程中的養(yǎng)分和水分得到滿足，必須要確保大豆的種植密度，隨著大豆不斷生長，要及時進行疏苗勻苗，提高單位面積的產(chǎn)量和質(zhì)量。通常在大豆2片真葉展開至第1片復(fù)葉完全展開的時候進行疏苗，而且要按照栽培密度要求進行間苗，對一些長勢較弱的幼苗、高腳苗、病苗等進行去除，留下長勢較好的幼苗。

2.4.3中耕松土與除草。在有機大豆栽培過程中要提早中耕，可以滅茬除草、破除土壤板結(jié)問題，不斷改善土壤的形狀，使得大豆根系更加發(fā)達。日常栽培過程中的除草工作可以跟隨中耕進行，一般進行三次中耕即可，起到促進大豆根系發(fā)達的作用。

結(jié)語

綜上所述，大豆作為我國主要的糧食作物，加強大豆種植管理是關(guān)乎民生的問題。隨著我國經(jīng)濟水平的快速發(fā)展，人們對食品健康要求也越來越高，有機大豆是未來大豆種植的方向，在有機大豆種植過程中要加強栽培管理，選擇抗性好的品種，并且加強栽培過程中的精細化管理，防止出現(xiàn)污染、藥物危害等現(xiàn)象，提高大豆品質(zhì)。

作者單位：山西省呂梁市興縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站endprint