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        炸雞飄香

        2017-09-27 15:42:54汪培君
        三月三 2017年9期
        關鍵詞:阿大壽宴縣太爺

        汪培君

        陸阿大在雙泉鎮(zhèn)上開了家炸雞店,每當炸雞出鍋時香飄滿鎮(zhèn),人們都忍不住深深吸一口氣,恨不得立刻能吃上一塊炸雞。

        可這個陸阿大卻有個怪脾氣,他每天只做十只炸雞,買不到的可以排隊預訂,但預訂的也要在十天之后才能買到。陸阿大做的炸雞鮮嫩香酥,口感適中,沒吃過的想嘗嘗,吃過的還想吃,因此他的炸雞往往供不應求。有人勸他帶幾個徒弟,多開幾家分店,好滿足全鎮(zhèn)老百姓的需求??申懓⒋髤s說這是祖?zhèn)鞯氖炙?,他是不會收徒弟的?/p>

        這天,陸阿大賣完炸雞正想休息,鎮(zhèn)上首富羅老爺來了。羅老爺?shù)淖嫔细懓⒋蟮淖嫔嫌薪磺?,這次羅老爺親自上門,是因為五天之后是他的六十大壽,他想擺一百桌宴席,想請陸阿大幫忙做一百只炸雞。

        一次做這么多,陸阿大本不想答應,但羅老爺跟陸阿大一家交情匪淺,這次又是羅老爺?shù)牧髩郏懓⒋蟊愦饝讼聛?。羅老爺擔心地問:“時間這么短,你能趕得及做這么多只炸雞嗎?”陸阿大拍著胸脯保證一定不會誤了羅老爺?shù)膲垩?。羅老爺捻著胡子,笑呵呵地說:“好,我相信你,但要是誤了可怎么辦?”陸阿大信誓旦旦地說:“請羅叔伯放心,到時候若少一只雞腿,我就關了我炸雞店的門!”

        羅老爺一走,陸阿大就急忙來到雞販子家,交代要買一百只雞。雞販子一聽來了大買賣,高興地說明天一早就去集市上收購。

        到了第二天傍晚,雞販子還沒有送雞來,陸阿大只好再去他家。不料雞販子說,他一連跑了幾個集市,腿都快跑斷了,還是沒有買到一只雞。陸阿大問是怎么回事,雞販子也搞不清楚為什么這么多個集市今天都沒有雞賣。陸阿大決定明天自己去集市上買。

        第三天一早,陸阿大就來到了集市,果然一個賣雞的也沒有。他焦急地等了一上午,才見一個人抱著一只雞慢悠悠地走來。他急忙迎上前去詢問,沒想到那人一只雞竟然要一兩銀子。陸阿大納悶地說:“平時一兩銀子可以買幾只雞,現(xiàn)在你一只雞竟然要一兩銀子?”那人白了他一眼說:“那你去別的地方買吧,不用再問我了。”陸阿大氣得干瞪眼又不能發(fā)火,他知道今天若買不到雞,就很難保證羅老爺六十大壽的壽宴上有一百只炸雞了。陸阿大耐著性子問:“你家里還有嗎?我想要一百只,可不可以優(yōu)惠些?”那人愛答不理地說:“一百只雞一百兩銀子,一手交錢一手交貨。”

        陸阿大暗自盤算,一百兩銀子啊,要賣多少只炸雞才能賺到啊?這一次虧大了??墒顷懓⒋笠呀?jīng)夸下了??冢舻綍r辦不到,就算羅老爺給他面子不往外說,他自己也沒有臉在雙泉鎮(zhèn)待了。

        陸阿大回到家翻箱倒柜,只湊了二十兩銀子,他好說歹說,從雞販子那里借了八十兩銀子,才把一百只雞買回家。就在陸阿大挽好袖子準備殺雞時,兩個衙役找上門來,不由分說就把他抓走,帶到縣衙大堂。

        縣太爺一拍驚堂木:“堂下所跪何人?可知犯了什么罪?”陸阿大答道:“小人名叫陸阿大,不知犯了什么罪?!笨h太爺問:“雞販子告你偷竊銀子去買了一百只雞,可有此事?”陸阿大回道:“小人確實花一百兩銀子買了一百只雞,但銀子不是偷的,二十兩是小人的,另外八十兩是借了雞販子的。老爺若是不相信,把雞販子叫來對質(zhì)便知?!?/p>

        很快雞販子來了,縣太爺問:“你是否借了八十兩銀子給陸阿大?”陸阿大以為真相馬上會水落石出,沒想到雞販子竟然不承認,堅稱是陸阿大偷了他的銀子。陸阿大一聽急眼了:“你明明借給我八十兩銀子,怎么現(xiàn)在卻不承認了?”

        就在這時,羅老爺來了。羅老爺焦急地說:“沒有銀子你找我,現(xiàn)在這事可咋辦?”陸阿大說他確實沒有偷。羅老爺說:“其他的先別說,咱這就把銀子還給雞販子,把這事先結(jié)了去做炸雞。但是時間已經(jīng)過去三天了,我的壽宴就要到了,你現(xiàn)在還能趕在壽宴前做一百炸雞嗎?”陸阿大回道:“可以是可以,但是得多找些人手幫忙。只是我這做炸雞的秘方是祖?zhèn)鞯?,如果讓別人幫忙,秘方就泄露了……”

        羅老爺語重心長地說:“阿大,好的東西只有惠及大眾才能流傳百世,若因一己私利藏著掖著,早晚會失傳。我們兩家是世交,依我對你父輩的了解,你的祖上還是希望讓更多的人吃上美味的炸雞,也希望炸雞的做法能夠一直流傳下去。但是如果你還是堅持這么古怪的規(guī)矩,一天只做十只,又不肯告訴別人怎么做,可能這么美味的東西就會失傳了。”

        陸阿大默然不語,低頭想了想,羅老爺說的確實有道理,可一旦將炸雞的做法告訴別人,他哪還有生意做啊?羅老爺似乎看出了他的猶豫,繼續(xù)說道:“阿大,雖然你將炸雞的做法公布于眾了,但是每個人下的料不一樣,手法不一樣,火候不一樣,最后味道也會不一樣。最正宗最地道的還是你做的炸雞??!你還可以繼續(xù)堅持一天只做十只炸雞,雖然人們能經(jīng)常吃上炸雞了,但大家最想吃的還是你做的?。 ?/p>

        在羅老爺?shù)奈有?,雞販子沒有再追究偷銀子一事,縣太爺也樂得輕松,訓誡一番后便結(jié)案退堂。

        次日,陸阿大來到了羅府,他在后廚里奔忙著,指揮大家殺雞的殺雞,燒水的燒水,盤爐的盤爐,然后他寫出調(diào)料配方讓大家調(diào)好,接著又指揮腌制、裝爐……

        羅老爺?shù)膲垩鐭釤狒[鬧地辦完了,等客人走后,紅光滿面的羅老爺拿出一百兩銀子,對陸阿大說:“謝謝你了阿大,以后咱們鎮(zhèn)上的百姓想吃炸雞就能吃上了。也許你的生意沒以前那么火爆,但是想吃正宗地道的炸雞還是要去你店里排隊的。這是我的心意,你收下吧,也可以彌補一些你的損失?!?/p>

        原來,羅老爺見大家都喜歡吃炸雞,可是想要吃到炸雞卻比登天還難,每次都要一大早去排隊,還不一定能買到。一旦來了外鄉(xiāng)的客人,鄉(xiāng)親們想用炸雞來待客竟一點辦法也沒有。羅老爺以前就經(jīng)常勸陸阿大多做些炸雞,可陸阿大就是不聽,羅老爺只好想了這么個辦法。其實雞販子是受了羅老爺?shù)奈?,和羅老爺做了這么一出戲。陸阿大知道真相后,接受了雞販子的道歉并原諒了他。

        從此以后,雙泉鎮(zhèn)幾乎家家都會做炸雞,炸雞成了雙泉鎮(zhèn)的一道招牌菜,而南來北往的人將雙泉鎮(zhèn)炸雞的做法漸漸向外傳播,于是更多的人嘗到了這道天下美味……

        (發(fā)稿編輯/周婷婷)

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