亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        隨“玉”而安

        2017-09-23 07:08:33陳霞飛
        關(guān)鍵詞:胚芽蛋白質(zhì)人體

        文/陳霞飛

        隨“玉”而安

        文/陳霞飛[1]

        在只能滿足溫飽的上世紀(jì)六七十年代,想吃零食,有點(diǎn)奢侈,但提及當(dāng)年分享爆米花的經(jīng)歷,還是會(huì)津津樂(lè)道。如今不少的年輕人仍是它的“粉絲”。目前,爆米花最常用的原料為五谷雜糧成員——玉米。玉米,又稱(chēng)番麥、御麥、包米、珍珠米和棒子等。據(jù)相關(guān)研究認(rèn)為,幾百年前,玉米在傳入我國(guó)之初,尚未列入谷物而被人們視為珍稀之物。明代嘉萬(wàn)時(shí)期(1522~1620)的田藝衡在其《留青日札》中提到:“御麥出于西番,舊名番麥,以其曾經(jīng)進(jìn)御,故名御麥”。直至乾隆時(shí)期,玉米還是御用之物。目前,它的單位公頃產(chǎn)量已超過(guò)了稻和小麥。

        玉米之“貴”

        珍珠狀的玉米,不僅外觀獨(dú)特,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維,而且維生素B1、葉酸、維生素E、鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等不少營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)都“貴”于大米,可謂“內(nèi)外兼修”。

        玉米之寶——玉米胚芽

        玉米胚芽是玉米生長(zhǎng)發(fā)育的核心,大約占整個(gè)玉米顆粒重量的8%~12%。

        玉米胚芽的蛋白質(zhì)含量一般超過(guò)25%,屬優(yōu)質(zhì)蛋白。限制氨基酸色氨酸含量豐富,與雞蛋的蛋白質(zhì)相似,人體利用率較高。

        玉米胚芽含有的γ氨基丁酸,是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸,它具有促進(jìn)腦的活化、健腦益智、抗癲癇、促進(jìn)睡眠、延緩腦衰老機(jī)能和良好的降血壓等功效。

        玉米胚芽中脂肪含量達(dá)46%。其中,多不飽和脂肪酸油酸、亞油酸和α-亞麻酸的含量豐富。有研究顯示,具有明顯降低血清膽固醇、血脂等作用。

        玉米胚芽還含有豐富的維生素B族、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素和礦物質(zhì),這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體正常的生命活動(dòng)起到非常重要的作用。

        “黑珍珠”——黑色玉米

        目前,根據(jù)GB 1353-2009《玉米》可分為白玉米、黃玉米和混合玉米。玉米的雜交品種不斷推出,其中黑玉米因其良好的口感和營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)勢(shì),備受農(nóng)民和消費(fèi)者歡迎。黑玉米從口感來(lái)分可分甜黑玉米、梗性玉米和糯性玉米,從色澤來(lái)講有黑、紫、藍(lán)和烏色。它們蘊(yùn)藏著幾十種人體所需營(yíng)養(yǎng)素。

        相關(guān)研究結(jié)果顯示,“黑珍珠”的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和礦物質(zhì)都高于普通的黃色玉米。所含的17種人體必需氨基酸中有14種含量高于普通玉米。微量元素硒是普通玉米的3倍,鐵、銅、磷分別高出約50%、20%和15%,鋅和鈣均高出約35%,錳也要高出接近6.0%。

        最珍貴的是它所含有的天然黑色素中的花青素類(lèi)物質(zhì),它能清除人體體內(nèi)的自由基,對(duì)預(yù)防腫瘤風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老等有輔助作用。

        黑玉米中所含的總黃酮總量比普通黃玉米足足高出3倍多,具有很強(qiáng)的消除自由基和抗氧化作用,有研究發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化合物的抗氧化能力甚至可以達(dá)到維生素E的10倍以上。

        “啃”出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)

        最簡(jiǎn)單直接的食用方式就是將玉米煮熟后啃著吃,雖欠雅觀,但還應(yīng)將玉米棒子啃得干干凈凈,莫將玉米的營(yíng)養(yǎng)精華流失。主食制作:由于玉米蛋白質(zhì)具有吸油、持水、延展等功能,可將其磨成粉,制作成玉米雞蛋餅、雜糧餅、玉米饅頭、玉米面包、玉米面條、玉米蒸糕,還可榨成玉米汁、做玉米烙、煮成玉米粥。玉米不僅奉獻(xiàn)能量和健康營(yíng)養(yǎng),還可被制成美味佳肴:玉米蝦仁、玉米排骨湯、玉米色拉等等。

        玉米雞蛋餅

        玉米烙

        玉米色拉

        玉米汁

        玉米排骨湯

        注:[1] 復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師、上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心主任、上海食療研究會(huì)理事。曾任華東醫(yī)院副院長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)科主任,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任等職務(wù),享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼。

        猜你喜歡
        胚芽蛋白質(zhì)人體
        蛋白質(zhì)自由
        肝博士(2022年3期)2022-06-30 02:48:48
        人體“修補(bǔ)匠”
        人體冷知識(shí)(一)
        人工智能與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)
        海外星云(2021年9期)2021-10-14 07:26:10
        排便順暢,人體無(wú)毒一身輕
        胚芽
        基于小麥胚芽的穩(wěn)定化技術(shù)研究進(jìn)展
        小麥胚芽,天然的營(yíng)養(yǎng)食品
        奇妙的人體止咳點(diǎn)
        特別健康(2018年3期)2018-07-04 00:40:10
        蛋白質(zhì)計(jì)算問(wèn)題歸納
        69搡老女人老妇女老熟妇| 久久99国产精品久久99果冻传媒| 岳好紧好湿夹太紧了好爽矜持 | 成人无码免费一区二区三区| 欧美成人三级网站在线观看| 日本护士一区二区三区高清热线 | 东北老熟女被弄的嗷嗷叫高潮| 在线中文字幕乱码英文字幕正常| 国产精品熟女视频一区二区| 国模私拍福利一区二区| 91久国产在线观看| 精品婷婷国产综合久久| 婷婷伊人久久大香线蕉av| 国产一区二区在线视频| 无码人妻一区二区三区在线视频| 美女熟妇67194免费入口| 夜色视频在线观看麻豆| 一本久久a久久免费综合| 激性欧美激情在线| 初高中生精品福利视频| 91精品人妻一区二区三区蜜臀| 一区二区三区国产色综合| 国产精品无码一区二区三区| 小12箩利洗澡无码视频网站| 欧美激情国产亚州一区二区| 国产蜜桃传媒在线观看| 无码一区二区三区免费视频| 极品熟妇大蝴蝶20p| 国产麻豆精品久久一二三| 手机免费在线观看av网址| 在线不卡av片免费观看| 亚洲V无码一区二区三区四区观看| 日本av一级视频在线观看| 西西午夜无码大胆啪啪国模 | 视频一区中文字幕日韩| 一本久久综合亚洲鲁鲁五月天| 亚洲一区二区观看播放| 色综合久久五月天久久久| 日韩少妇人妻中文视频| 日躁夜躁狠狠躁2001| 亚洲中文久久久久无码|