張帥

韭菜是人們喜愛的蔬菜，除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。近年來，龍江人為提高寒地韭菜品質(zhì)，積極推廣韭菜種植標(biāo)準(zhǔn)，取得了良好效果。

地塊選擇。選3年來未種過蔥蒜類的肥沃沙壤土、壤土地塊。

播種。地溫穩(wěn)定在12℃即可播種。一般3月下旬至5月下旬均可播種。應(yīng)適時(shí)早播。每畝播量2公斤左右。用干籽直播，按10-12厘米的行距開1.5-2.0厘米的淺溝，將種子均勻撒于溝內(nèi)，再平整畦面，覆蓋種子后鎮(zhèn)壓。

韭菜種植時(shí)間

露地韭菜一般在陰歷3月初下種，到中秋節(jié)前移栽。移栽的時(shí)候要稀一點(diǎn)，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要細(xì)，畦寬五尺左右，墑寬一尺，墑深七八寸，田要爽水。播種前要用水柳葉子漚水，少摻點(diǎn)煤油，澆灌一次，把螻蛄嗆出來拾干凈；如果有地老虎，還要用氧化樂果對(duì)水澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者餅肥。用餅肥時(shí)要先把菜籽餅漚熟，對(duì)水稀釋再潑澆，施肥的時(shí)間最好在傍晚。

定植時(shí)間及定植方法：春播苗應(yīng)在夏至后定植，夏播苗應(yīng)在大暑前后定植。定植時(shí)要錯(cuò)開高濕季節(jié)，因此時(shí)不利于定植后韭菜緩苗生長。將韭菜起苗，剪短須根（只留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長10厘米）。在畦內(nèi)按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，適用于青韭；按行距30-36厘米開溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，適于生產(chǎn)軟化韭菜，栽培深度以埋沒分蘗節(jié)為宜。

播種方法。播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗，發(fā)現(xiàn)露白倒伏的，要再補(bǔ)些濕潤的土。

也有采用“干播法”的。干播法即用沒有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內(nèi)，然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實(shí)，隨即澆一遍水，2-3天后再澆一次水。在種子出土前后，要一直保持土壤處于濕潤狀態(tài)。

田間管理

韭菜返青后應(yīng)及早清除地上部枯葉雜草，耬平畦面，整理畦埂，使植株基部能較好地接受陽光，提高地溫，促進(jìn)萌芽。當(dāng)土壤解凍發(fā)出新芽時(shí)，可追一次糞稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，將越冬覆蓋的糞土等翻入土中。中耕松土可以提高土溫，促苗生長，防除雜草。苗高15厘米左右再澆1次水，可提高春韭品質(zhì)，隨后收獲。澆水時(shí)間和澆水量的大小要根據(jù)當(dāng)時(shí)天氣和土壤墑情而定。土壤墑情好時(shí)，可在收第一刀后再澆水。每次收割后，都要中耕松土，耬平畦面，并隨植株的生長逐步培土。韭菜除施用底肥外，還需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥應(yīng)在收割后3～4天進(jìn)行，待收割的傷口愈合、新葉長出時(shí)施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥應(yīng)以速效氮肥和人糞尿?yàn)橹?，可隨水施入或開溝施入，糞稀水必須充分腐爛，以防蛆害。 3年以上的植株，還需進(jìn)行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌發(fā)前進(jìn)行。當(dāng)驚蟄前后土壤已解凍時(shí)，用鐵桿將根部土壤挖掘，深寬各6厘米左右，將每叢中株間土壤剔出，深達(dá)根部為止，露出根莖，剔除枯死的根蘗和細(xì)弱的分蘗，并將挖出的土壤攤于行間晾曬，然后再捏攏根莖，填入細(xì)土埋好。培土：培土應(yīng)在早春土壤解凍、新芽萌發(fā)前進(jìn)行；培土厚度隨跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。細(xì)土要求土質(zhì)肥沃物理性好，并過篩后堆在向陽處曬暖后使用。

肥水管理。定植后，當(dāng)新根新葉出現(xiàn)時(shí)，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長，并加強(qiáng)中耕、除草。當(dāng)長到6葉期開始分蘗時(shí)，出現(xiàn)跳根現(xiàn)象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時(shí)可以進(jìn)行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當(dāng)苗高20厘米時(shí)，停止追肥澆水，以備收割。開始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長至10厘米時(shí)，結(jié)合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前澆一次封凍水?/p>

韭菜的蟲害

防治原則。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則。農(nóng)藥不得施用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。

農(nóng)業(yè)防治。加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，加強(qiáng)肥水管理，提高抗逆能力。

韭蛆：春灌時(shí)可加農(nóng)藥毒殺，4月下旬即成蟲羽化期可噴滅殺斃600倍液；5月上旬可用40%的氧化樂果800倍液灌根防治。螻蛄和蠐螬屬地下害蟲：在3、4、5月份為害盛期，可在韭菜畦間用90%敵百蟲150克30倍液，拌入炒香的麥麩或豆餅5千克，制成毒餌撒入畦間或在田間每隔3～4米刨一碗大的坑，放入毒餌后覆土，每隔2米左右刨1行，進(jìn)行誘殺。

灌根：幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進(jìn)行藥劑灌根防治。每畝用1.1%苦參堿粉劑2-4公斤，兌水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%樂斯本乳油400-500毫升兌水1000公斤，灌根1次。灌根方法。扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對(duì)準(zhǔn)韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。

（作者單位：164300 黑龍江省黑河市愛輝區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心土肥站）endprint