奚曉軍，蔣愛(ài)麗*，查倩，田益華

（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)研究所/上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201403）

不同產(chǎn)量水平對(duì)滬培1號(hào)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

奚曉軍，蔣愛(ài)麗*，查倩，田益華

（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)研究所/上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201403）

以葡萄新品種滬培1號(hào)為試材，研究不同產(chǎn)量水平對(duì)果實(shí)單果重以及可溶性固形物、可滴定酸含量、葉片葉綠素含量的影響，為該品種的配套技術(shù)優(yōu)化和優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。結(jié)果表明，產(chǎn)量水平對(duì)滬培1號(hào)葡萄果實(shí)果粒大小、果型指數(shù)、硬度和可滴定酸含量沒(méi)有顯著影響，但對(duì)果實(shí)的可溶性固形物含量有顯著影響，隨著產(chǎn)量的增加，果實(shí)可溶性固形物含量表現(xiàn)明顯下降。此外，葉片的葉綠素含量也隨產(chǎn)量的增加呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。綜合上述試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，無(wú)核葡萄滬培1號(hào)的適宜產(chǎn)量為1000～1250 kg/667m2。

滬培1號(hào)；葡萄；產(chǎn)量；果實(shí)品質(zhì)

近些年來(lái)，南方設(shè)施葡萄栽培面積不斷增大，葡萄產(chǎn)量也越來(lái)越大，但是葡萄的果實(shí)品質(zhì)較低，其中一個(gè)重要的原因就是葡萄的單位面積產(chǎn)量過(guò)高，影響了葡萄的商品價(jià)值。研究表明，產(chǎn)量對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)有較大影響，過(guò)高的產(chǎn)量會(huì)導(dǎo)致果實(shí)中可溶性固形物含量降低，含酸量偏高[1-4]。因此，合適的產(chǎn)量水平不僅能夠提高葡萄的果實(shí)品質(zhì)，還能夠維持果樹(shù)的可持續(xù)發(fā)展。

滬培1號(hào)是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的無(wú)核葡萄新品種，因其無(wú)核、果粒大、風(fēng)味濃郁等特性而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)[5]。為了該新品種的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，我們開(kāi)展產(chǎn)量相關(guān)的栽培試驗(yàn)，為該品種的配套技術(shù)優(yōu)化和優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

試驗(yàn)于上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行葡萄核心技術(shù)試驗(yàn)示范園內(nèi)進(jìn)行。以6年生樹(shù)齡的滬培1號(hào)為試材，采用單臂籬架“V”形葉幕整形，株行距為2.0 m× 2.8 m，促成栽培。試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，每667 m2產(chǎn)量分別設(shè)為750 kg（處理1）、1000 kg（處理2）、1250 kg（處理3）、1500 kg（處理4）和1750 kg（處理5）。每個(gè)處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)重復(fù)3株葡萄，植株生長(zhǎng)保持一致，樹(shù)體和肥水管理按常規(guī)技術(shù)措施。

在漿果成熟時(shí)進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定，每個(gè)處理隨機(jī)選取果粒30粒，用電子天平測(cè)定果實(shí)單粒重；使用游標(biāo)卡尺測(cè)定果粒的縱橫徑；用手持折光儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量；采用酸堿中和滴定法測(cè)定可滴定酸含量；采用果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度。

采集新梢基部第5葉進(jìn)行葉片葉綠素含量和比葉重的測(cè)定，每個(gè)處理采集5片葉。葉綠素含量采用SPAD-502PLUS葉綠素測(cè)定儀測(cè)定；采用高清華等[6]方法進(jìn)行比葉重的測(cè)定。

采用SPSS 18.0進(jìn)行差異顯著性分析，用Duncan 法進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)量水平對(duì)果粒物理性狀的影響

由表1可知，不同產(chǎn)量水平對(duì)滬培1號(hào)葡萄單果重沒(méi)有顯著性影響，不同處理單果重介于7.1～7.3 g。同樣，產(chǎn)量對(duì)果實(shí)縱橫徑?jīng)]有顯著性影響，在果形上沒(méi)有顯著性差異。

2.2 不同產(chǎn)量水平對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

由表2可知，隨著產(chǎn)量的增加，滬培1號(hào)果實(shí)可溶性固形物含量由19.2%（處理1）不斷降低至17.3%（處理5），不同處理間存在顯著性差異，產(chǎn)量越高，可溶性固形物含量越低；在可滴定酸含量方面，不同產(chǎn)量水平間差異不顯著；不同處理間果實(shí)硬度介于1.3～1.6 kg/cm2，沒(méi)有顯著性差異。

2.3 不同產(chǎn)量水平對(duì)葉片質(zhì)量的影響

由表3可知，不同產(chǎn)量水平下滬培1號(hào)葉片的葉綠素SPAD值為51.6～41.9，其中處理1的葉綠素值最高，處理5最低，不同處理間存在顯著性差異；不同產(chǎn)量處理下葉片比葉重介于62.18～74.82 g/m2，產(chǎn)量最高的比葉重最高。由此表明，葉綠素隨葡萄產(chǎn)量的變化而發(fā)生變化，產(chǎn)量越高葉綠素含量相對(duì)降低，從而對(duì)植株的光合作用產(chǎn)生影響。

3 討論與結(jié)論

研究表明，葡萄產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)之間存在一定的相關(guān)性，在一定范圍內(nèi)葡萄產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)間并不矛盾，但是當(dāng)產(chǎn)量達(dá)到一定水平后，葡萄果實(shí)的品質(zhì)則會(huì)隨著產(chǎn)量的增加而降低，而且產(chǎn)量越高，葡萄果實(shí)品質(zhì)越差[7]。在本試驗(yàn)中，隨著產(chǎn)量的增加，滬培1號(hào)果實(shí)的可溶性固形物含量顯著降低，這與前人的研究結(jié)果一致[4,8-9]。此外，本研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)量對(duì)滬培1號(hào)果實(shí)的單果重和可滴定酸含量沒(méi)有顯著性影響。目前關(guān)于產(chǎn)量對(duì)果實(shí)的單果重和可滴定酸含量的影響還存在爭(zhēng)議。有些研究表明，產(chǎn)量的增加對(duì)可滴定酸含量沒(méi)有影響[10]，有些發(fā)現(xiàn)認(rèn)為增加[8-9]，而有些則認(rèn)為會(huì)降低[11]。同樣，在果實(shí)單果重上，有些研究發(fā)現(xiàn)沒(méi)有影響[8,10]，有些研究發(fā)現(xiàn)會(huì)有所降低[12]。這些研究結(jié)果的不一致可能是由品種特性所決定的，即有些品種的單果重和可滴定酸含量對(duì)于產(chǎn)量的變化較敏感，有些可能不敏感。本研究中的滬培1號(hào)品種的果實(shí)單果重和可滴定酸含量可能對(duì)于產(chǎn)量變化較不敏感。

產(chǎn)量不僅對(duì)果實(shí)品質(zhì)有影響，對(duì)葉片葉綠素含量和葉片干物質(zhì)也有較大影響。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是評(píng)價(jià)植物葉片質(zhì)量的指標(biāo)，它與葡萄果實(shí)品質(zhì)存在相應(yīng)的關(guān)系[13]。比葉重能很好的反映葉片的增厚、增重過(guò)程，數(shù)值大小體現(xiàn)葉的薄厚、內(nèi)涵物的多少。一定程度上，葉片干重的變化動(dòng)態(tài)反應(yīng)了葉片內(nèi)物質(zhì)的合成、分配與運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程。研究表明，產(chǎn)量對(duì)葉綠素含量及干物質(zhì)生產(chǎn)具有顯著影響[14-15]。本研究發(fā)現(xiàn)隨著產(chǎn)量的增加，葉片的葉綠素含量隨之減少，與果實(shí)的可溶性固形物含量有一定相關(guān)性。表明產(chǎn)量的增加會(huì)降低葉片葉綠素含量，葉綠素含量又直接影響光合產(chǎn)物的形成，從而導(dǎo)致果實(shí)中碳水化合物的減少。此外，本研究中葉片比葉重的變化規(guī)律不明顯，與葉綠素含量間不存在相關(guān)性，推測(cè)可能與采樣量較小有關(guān)，有待后續(xù)進(jìn)一步研究。

綜上所述，產(chǎn)量水平對(duì)滬培1號(hào)葡萄果粒大小和果型指數(shù)沒(méi)有明顯影響，但對(duì)果實(shí)的品質(zhì)有顯著影響，隨著產(chǎn)量的增加，葡萄的可溶性固形物含量表現(xiàn)明顯的下降，葉片的葉綠素含量也呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，說(shuō)明葡萄葉片質(zhì)量下降。綜合上述試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，無(wú)核葡萄滬培1號(hào)的適宜產(chǎn)量水平為1000～1250 kg/667m2。

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表1 不同產(chǎn)量對(duì)滬培1號(hào)葡萄果粒性狀的影響

表2 不同產(chǎn)量對(duì)滬培1號(hào)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

表3 不同產(chǎn)量對(duì)滬培1號(hào)葡萄葉片的影響

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10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.014

2017-06-09

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)（CARS-30-9）

奚曉軍，副研究員，主要從事葡萄新品種選育和栽培技術(shù)研究。E-mail: xxj220401@126.com

*通訊作者：蔣愛(ài)麗，E-mail: putaojal@163.com