易黎，亓桂梅

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

葡萄神話的大圩范本

易黎，亓桂梅

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

從 2003年舉辦第一屆葡萄節(jié)開始，到2016年葡萄產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)2.6億元綜合產(chǎn)值，短短13年，安徽合肥大圩鎮(zhèn)完成了從一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)到國家4A級生態(tài)旅游景區(qū)的嬗變，創(chuàng)造了全國罕見的葡萄神話。

不過，大圩人并沒有滿足現(xiàn)狀，站在新的歷史起點，他們開啟了二次創(chuàng)業(yè)的新征程，這一次他們瞄準的目標是“中國最美都市鄉(xiāng)村，國際品質(zhì)生活高地”。正如大圩鎮(zhèn)黨委書記錢炳所說，“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以葡萄果實作為交易，將來我們會讓葡萄整個生長過程都能產(chǎn)生價值，這是我們的發(fā)展方向?！?/p>

“華東吐魯番”

2017年6月初，距離第二十三屆全國葡萄學術(shù)研討會召開不足兩個月的時間，記者提前來到本次會議的舉辦地——合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)采訪。

大圩自清康熙年間開始就有建圩圍田的活動。根據(jù)大圩隍城廟碑文記載，大規(guī)模的建圩活動開始于乾隆五年（1740年），距今已有270多年的歷史。整個大圩內(nèi)田疇平展，一望無垠。全鎮(zhèn)管轄15個行政村，面積37.92 km2，人口2.4萬。大圩自古就有“合肥糧倉”、“魚米之鄉(xiāng)”之稱，現(xiàn)已獲得了“全國休閑漁業(yè)示范基地”、“全國鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”、“全國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“國家級生態(tài)鎮(zhèn)”、“4A級農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)”、“全國農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”和“全國文明村鎮(zhèn)”等15個國家級榮譽稱號。

2012年，“大圩葡萄”正式入選國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志名錄，2014年又申報了安徽省著名商標，同年又獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認證標識，大圩已經(jīng)在中國鄉(xiāng)村版圖上占據(jù)了重要一席。大圩葡萄在特定的地理環(huán)境條件下，采取一系列綜合配套栽培技術(shù)，其葡萄鮮果表現(xiàn)為果穗緊湊，粒大、均勻、整齊度為95%以上；可溶性固形物含量15%～17%，糖酸比為8～10∶1；果肉柔軟多汁、酸甜可口，具有該地葡萄固有的風味和品質(zhì)，特別適宜鮮食。大圩葡萄不僅逐漸占領(lǐng)了合肥市場，受到了廣大合肥市市民的喜愛和認可，而且先后有德國總理默克爾、馬拉維總統(tǒng)夫人，以及墨西哥、意大利、韓國的國家代表團專程來到大圩參觀現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)，日本專家在考察了大圩葡萄園后，稱大圩能種葡萄是個奇跡。

很多大圩百姓通過種植葡萄發(fā)家致富。2016年，該鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入已達2.5萬元。而2003年以前，當?shù)厝司杖胫挥?000元。葡萄還帶動了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，讓圩內(nèi)葡萄綜合經(jīng)濟價值達2.6億元。

如今的大圩，擁有萬畝葡萄園，以及100多家農(nóng)家樂，基本形成了“萬畝果園、萬畝菜園、萬畝荷園、萬畝苗木基地”的四大農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)。連續(xù)14年成功舉辦的“葡萄文化旅游節(jié)”，每年接待游客100萬人次，讓大圩成為名符其實的“華東吐魯番”。

葡萄讓小鎮(zhèn)華麗轉(zhuǎn)身

安徽農(nóng)民歷來有創(chuàng)新的傳統(tǒng)。1978年，安徽小崗村的18位農(nóng)民在土地承包責任書上按下了紅手印，創(chuàng)造了“小崗精神”，拉開了中國農(nóng)村改革的序幕。10年后的1988年，窮則思變的大圩鎮(zhèn)村民李道云、魯賢德，分別在自家的承包地里試種了十幾株巨峰葡萄，成為了大圩栽植葡萄的開創(chuàng)者。他們沒有想到，幾十年后，一棵小小的葡萄苗會給父老鄉(xiāng)親帶來翻天覆地的變化。

大圩鎮(zhèn)黨委書記錢炳告訴記者，當?shù)厝俗畛跻卜N植過白桃、冬瓜、西紅柿等多種經(jīng)濟作物，但經(jīng)過多年試種，他們發(fā)現(xiàn)葡萄最適合發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，“葡萄果型小，呈穗狀，顏色多種多樣，符合人的審美價值，并且皮薄多汁有營養(yǎng)，比西瓜、桃子等水果有優(yōu)勢。因此，葡萄是發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的首選?！?/p>

在1991年大圩鎮(zhèn)發(fā)生洪澇災害之前，慈云和新民兩村種植葡萄已達到300多畝。2006年，隨著合肥打造濱湖大城市，市民開始有了周末度假的需求。而大圩鎮(zhèn)位于合肥市東南方向，東臨南淝河，南瀕濱湖森林濕地公園，北部緊鄰包河工業(yè)區(qū)，西與義城街道隔河相望。由于大圩鎮(zhèn)獨特的地理優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)的土壤條件及圩區(qū)內(nèi)特有的地下水資源環(huán)境，當?shù)匕傩胀ㄟ^種植葡萄打開了都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的一片新天地。到2003年第一屆葡萄節(jié)之前，葡萄種植規(guī)模已經(jīng)迅速擴大達到了6000畝，隨著連續(xù)每年一屆葡萄節(jié)的舉辦，大圩葡萄在合肥周邊地區(qū)聲名鵲起。

2004年，大圩出臺《大圩鎮(zhèn)加快發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的決定》等相關(guān)文件，提出改變“一油一稻”的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式，實現(xiàn)由“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——城郊型農(nóng)業(yè)——都市農(nóng)業(yè)”的逐步升級。這幾年，大圩調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)面積達到2萬多畝，形成了瓜果采摘、觀荷采菱、花卉苗木、優(yōu)質(zhì)蔬菜四大特色基地，仿佛一個天然的“農(nóng)家大超市”，成為合肥市民的菜籃子、果盤子。

大圩葡萄的發(fā)展還得益于科學技術(shù)的支撐作用。當?shù)劓?zhèn)、村每年都舉辦數(shù)期果樹技術(shù)培訓班，邀請省、市的果樹專家教授來講課，不斷提高農(nóng)民種植葡萄的技術(shù)水平。從2000年起，他們成立了大圩鎮(zhèn)葡萄協(xié)會，近年又成立林果專業(yè)合作社，組織農(nóng)民互助活動，幫助果農(nóng)代購農(nóng)藥、化肥、果袋等；2005年包河區(qū)委組織部抽調(diào)8名農(nóng)技人員，到大圩有關(guān)村任科技副主任，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線指導農(nóng)民科學種田，這些舉措都有力地推動了大圩葡萄的發(fā)展。

近年來為了控產(chǎn)提質(zhì)，大圩鎮(zhèn)的葡萄種植規(guī)模穩(wěn)定在1萬畝左右，有夏黑、醉金香、巨玫瑰、金手指、陽光玫瑰、美人指、紅地球等20多個品種。幾十年來，大圩葡萄的口感不但沒有變差，反而越來越甜。經(jīng)檢測，大圩葡萄和周邊地區(qū)葡萄相比，含糖量較高，其中夏黑達到了24%，巨峰也有16%，這些都要歸功于“減產(chǎn)”措施。過去農(nóng)戶們只想著產(chǎn)量高，沒考慮過品質(zhì)，產(chǎn)量往往超過3000 kg/667m2，但價格上不去，批發(fā)價每千克不足2元。控制產(chǎn)量后，降到1500 kg/667m2以下，優(yōu)質(zhì)果達到90%以上，口感明顯變好，賣上高價，農(nóng)戶的收益也就多了。

鎮(zhèn)黨委書記錢炳有自己的算盤，“大圩還有閑置土地，但不會擴大種植面積。附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)葡萄面積已經(jīng)很大，達到數(shù)萬畝，但每千克只能賣到2元錢，大圩發(fā)展方向不一樣。我們要做高端采摘體驗，就要控制面積，精選適宜品種，提升品牌和品質(zhì)。我們在葡萄種植方面非常自信，不是規(guī)模越大競爭力越強?！?/p>

大圩葡萄的新出路

大圩的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了追求葡萄數(shù)量的第一階段，追求單產(chǎn)的第二階段，如今已經(jīng)發(fā)展到追求品質(zhì)和品牌的第三階段。

左上：大圩鎮(zhèn)黨委書記錢炳；

右上：默克爾參觀大圩；

下：馬拉維總統(tǒng)夫人考察大圩都市農(nóng)業(yè)

經(jīng)過不斷摸索，大圩葡萄種植也開始有了一套標準，為今后大圩葡萄的品牌化發(fā)展做好充足的準備。在大圩“鮮來鮮得”葡萄生態(tài)園，記者看到，雖然室外氣溫很高，大棚內(nèi)卻涼風習習。利用天然的空調(diào)系統(tǒng)，模擬葡萄生長環(huán)境，采用先進的栽培理念，讓這里成為合肥農(nóng)業(yè)標準化示范基地，也成了大圩葡萄的“樣板間”。負責人賀明伍介紹，他整合江浙滬等地的先進種植經(jīng)驗，引進江蘇的優(yōu)良品種、浙江的先進栽培設(shè)施和上海的果實采摘互動體驗方式，采用H型省力化栽培方式，通過4年時間，每畝只種6棵大樹，和其他農(nóng)戶密密麻麻種200棵相比，品質(zhì)好得多。

“鮮來鮮得”生態(tài)園通過智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，采集園區(qū)土壤水分、空氣溫濕度、光照、枝條粗度、果實大小等數(shù)據(jù)，利用現(xiàn)代科技，科學有效的指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，利用智能全自動水肥一體化設(shè)備，精準施肥灌水，達到了省工、節(jié)肥、節(jié)水的目的。

在高科技武器的支撐下，大圩葡萄先后獲得無公害標志使用權(quán)、國家綠色農(nóng)產(chǎn)品A級認證等榮譽。從2013年開始，大圩葡萄栽培與采摘標準化示范區(qū)項目通過國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)驗收，成為合肥唯一一個國家級的標準化農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

為了推廣標準化，大圩鎮(zhèn)還建立起一套標準化體系，起草《大圩葡萄無公害栽培技術(shù)操作規(guī)程》，已得到批準并實施。此外，還根據(jù)本地特點和實際，制定了葡萄園地建設(shè)標準、葡萄病蟲害防治技術(shù)規(guī)程、葡萄田間管理技術(shù)規(guī)程等一系列企業(yè)建設(shè)標準。

大圩還率先建設(shè)了全省第一家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，對大圩鎮(zhèn)葡萄等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭、生產(chǎn)過程和銷售環(huán)節(jié)進行長期農(nóng)藥殘留監(jiān)管，農(nóng)殘檢測覆蓋每一戶。同時建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應急預案、質(zhì)量安全監(jiān)管制度、生產(chǎn)記錄管理辦法、質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量準出、準入制度等十一項管理制度，嚴格按照《無公害果蔬安全要求》對其檢測，實現(xiàn)從“田間到餐桌”的全過程監(jiān)測。

“葡萄只是一個象征符號，它一路領(lǐng)跑著這個小鎮(zhèn)的華麗轉(zhuǎn)身，讓大圩敏銳地抓住了當?shù)氐陌l(fā)展機遇，是當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的一個縮影”。鎮(zhèn)黨委書記錢炳對記者說，“葡萄再好吃，也不能整天吃。經(jīng)濟價值再大，一棵葡萄的產(chǎn)值也是有限的。今后大圩葡萄吃的功能會慢慢淡化，更多的是休閑功能、觀賞功能。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以葡萄果實作為交易，將來我們會讓葡萄整個生長過程都能產(chǎn)生價值，這是我們的發(fā)展方向?！?/p>

從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，到觀光農(nóng)業(yè)階段，再到休閑體驗農(nóng)業(yè)階段，葡萄更多帶有一種文化享受功能，葡萄產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，將成為大圩葡萄發(fā)展的第四階段。

2015年以來，大圩鎮(zhèn)積極推進旅游轉(zhuǎn)型升級，把葡萄旅游與體育、休閑、文化等有機融合，在全省率先打造“體育小鎮(zhèn)”。圍繞這個目標，連續(xù)3年舉辦了中國合肥大圩馬拉松文化節(jié)，在安徽省體育局和合肥市體育局的大力支持下，以馬拉松及路跑為核心，積極打造馬拉松生態(tài)小鎮(zhèn)，努力實現(xiàn)“月月有活動，季季有精彩，年年都上新臺階”的目標。2017年6月10日，2017“航天品質(zhì)?健康中國”10公里太空跑（合肥站）在大圩激情開跑，將航天知識與體育賽事相結(jié)合，太空賽道的布置讓比賽更具有趣味性。

不斷創(chuàng)新，應該是對大圩轉(zhuǎn)型的最好注解。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，大圩構(gòu)建了都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟——產(chǎn)業(yè)協(xié)會——產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體等生產(chǎn)組織體系，建立大圩農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準體系，統(tǒng)一生產(chǎn)監(jiān)管流程。如今，更是創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，鼓勵開展網(wǎng)絡(luò)營銷、特色電商村等農(nóng)村新業(yè)態(tài)。

做好“圩”文章，是下一步大圩的發(fā)展思路。按照規(guī)劃，大圩將重點打造“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、采摘農(nóng)事體驗、綠色有機生產(chǎn)、特色田園民宿、圩區(qū)民俗文化等，瞄準“中國最美都市鄉(xiāng)村，國際品質(zhì)生活高地”定位，在“水清、路暢、林茂、花繁、果豐、食美、民宿”上下功夫，“讓農(nóng)村更像農(nóng)村”，真正實現(xiàn)“大圩有大變化”。

左：“鮮來鮮得”葡萄生態(tài)園；

右上：互聯(lián)網(wǎng)+智能液體配肥站；

右下：“鮮來鮮得”總經(jīng)理賀明伍