本刊記者|盛玲

伸手摘到好蘋果
——黃土高原蘋果矮砧集約栽培模式與關鍵技術

本刊記者|盛玲

陜西率先開始的黃土高原蘋果矮砧集約栽培模式及生產關鍵技術研究與示范，不僅為這里的果農帶來了伸手可得的好蘋果，更開啟了一條致富路。

人類欲望蘋果始，正如網絡上“三個蘋果”的段子所言，一顆蘋果誘惑了夏娃，砸醒了牛頓，握在喬布斯手中。這三顆蘋果改變了世界，但也有一顆蘋果為中國帶來了新變化，讓這里的人們走上致富道路。

因時而變，應運而生

中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量均占世界總量的40%以上，在世界蘋果產業(yè)中占有重要地位。蘋果生產不僅要依靠生態(tài)條件，栽培模式與技術也起著至關重要的作用。近30多年來，世界蘋果栽培完成了從喬砧稀植——喬砧密植——矮砧密植模式的變遷，矮砧集約高效栽培是世界蘋果發(fā)展的方向。在引進這一模式之前，我國還處于喬砧密植栽培模式，隨著黃土高原蘋果產業(yè)的發(fā)展，暴露出蘋果栽培模式落后、富士難于成花等問題；喬砧密植栽培模式果園密閉、管理不便等缺陷也逐漸顯露。

現代蘋果產業(yè)是用現代工業(yè)、現代科學技術和現代管理方法來武裝的產業(yè)。黃土高原蘋果產業(yè)有名，除了地理環(huán)境獨特，更得益于科技。由農業(yè)部“948”項目首席專家、國家蘋果產業(yè)技術體系首席科學家、西北農林科技大學韓明玉教授牽頭承擔“蘋果矮砧集約栽培技術模式及產業(yè)關鍵技術研究與示范”項目，從歐洲引進蘋果矮砧集約栽培技術，經過陜西、山東等七個蘋果主產區(qū)的多部門、多學科專家協作攻關，在栽培技術模式及產業(yè)關鍵技術研究方面取得成果。

陜西地區(qū)率先開始了黃土高原蘋果矮砧集約栽培模式及生產關鍵技術研究與示范，在寶雞等地建立了一批高標準的示范園。其中最早在鳳翔縣建立的7公頃示范蘋果園，于栽后第3年開始結果，從第5年起，每畝產量穩(wěn)定在3000～4000公斤，優(yōu)果率達90%以上，比喬砧蘋果園早結果2—3年，每畝增產1500～2000公斤。

矮砧集約栽培技術模式主要優(yōu)點是：達到了“蘋果一年栽植，二年結果，三年豐產”的效果，淘汰更新快；樹冠矮小，管理方便，便于機械化作業(yè)和標準化生產，經濟利用土地，除采果外，基本全部可以機械耕作。該模式屬于高光效、省力化、便于機械化栽培的模式，對于推動蘋果產業(yè)健康發(fā)展和增加果農收入意義深遠。

技術創(chuàng)新，因地制宜

矮砧栽培是我國現代蘋果產業(yè)發(fā)展的方向，在發(fā)展過程中應建立中國特色的矮砧集約栽培制度，逐步完成過渡，不能照搬國外現有模式。

陜西地區(qū)逐步探索出一套具有當地特色的蘋果矮砧集約栽培模式及生產關鍵技術，取得了大批創(chuàng)新成果。針對黃土高原蘋果栽培模式落后、富士難于成花等問題，在國內首次提出黃土高原蘋果矮砧集約栽培模式，有力促進了我國蘋果栽培制度的變革；探明了富士幼樹難于成花和成齡園大小年結果的生理機制，在國內首次提出了下垂枝修剪是解決富士成花的有效措施；摸清了黃土高原蘋果園土壤水分養(yǎng)分時空分布特征，提出了旱地蘋果園肥水量化指標，建立旱地果園微壟覆蓋集雨保墑土壤管理制度。通過對先進栽培模式和技術消化吸收和創(chuàng)新，形成可在我國大面積示范應用的蘋果栽培技術體系。

蘋果矮砧集約栽培模式，選擇合適的砧木組合是關鍵。因氣候條件和土壤類型的差異，不同地區(qū)選擇不同類型的矮化砧木及砧穗組合。通過對不同蘋果砧木抗旱、抗鹽性等進行評價，初步明確了適宜的抗旱砧木。砧穗組合能否促進富士容易成花是選擇的關鍵，矮化性則次之，改變了對矮化砧木的篩選標準，首次在國內提出了矮化砧木篩選原則。在生產調研、區(qū)試基礎上，對砧木進行了系統(tǒng)評價，選育出了一批適合黃土高原區(qū)域發(fā)展的砧木、品種，提出了各區(qū)域適宜的砧穗組合方案。

栽培示范中，不僅僅提出了砧穗組合等技術，還創(chuàng)制了蘋果高細紡錘形樹形、提出多套郁閉果園樹形改造技術方案等，為栽培模式、技術創(chuàng)新做出巨大貢獻。

廣泛應用，創(chuàng)造效益

韓明玉介紹，2009年該項技術成為全國農業(yè)主推技術，在全國大面積示范推廣，目前各項生產關鍵技術綜合累計示范推廣335萬畝，年經濟效益20.5億元。

蘋果矮砧集約栽培模式經過不斷完善和大規(guī)模示范，現已經被全國廣泛接受，山東、新疆等地陸續(xù)建示范園。項目引進國外最新品種、砧木94份，審定蘋果新品種5個，進一步優(yōu)化了我國蘋果品種和砧木的結構。項目聯合主辦培訓班4332場，培訓人員40余萬人次，發(fā)放資料62萬份，提高了果區(qū)農民的綜合素質，加速項目成果的推廣。

項目實施過程中“黃土高原地區(qū)水果套袋及配套技術研究”等4項成果獲獎，獲得5項國家發(fā)明專利，逐步形成了穩(wěn)定研究方向和研究特色，并通過研究生培養(yǎng)，與國內外科研院所開展合作研究，推動我國蘋果領域的深入研究。

黃土高原蘋果矮砧集約栽培模式與關鍵技術的推廣，提升了黃土高原區(qū)蘋果生產技術水平和整個產業(yè)科技含量。成果與產業(yè)結合緊密，經濟效益極為顯著，有效支撐和引領了黃土高原區(qū)蘋果產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。初步建立起了與國際接軌的我國現代蘋果生產技術體系，增強了產業(yè)的國際競爭力和可持續(xù)發(fā)展。