梁潘霞　劉永賢　沙國(guó)新　潘麗萍　邢穎　廖青　蘭秀　鹿士楊

摘 要 辣木因擁有獨(dú)特經(jīng)濟(jì)價(jià)值而成為極具開發(fā)潛力的一種樹種，綜述辣木在營(yíng)養(yǎng)、藥用、工業(yè)、綠化等方面的開發(fā)利用價(jià)值，針對(duì)廣西辣木目前的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合廣西的資源條件，對(duì)辣木綜合開發(fā)和合理利用提出了建議，并對(duì)廣西富硒辣木的發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞 辣木；硒 ；廣西

中圖分類號(hào) S792.99 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.08.018

Abstract Moringa had a unique economic value and great potential for development. The development and utilization of Moringa were reviewed from the aspects of nutrition， medicinal use， industrial use and greening. Some suggestions were put forward for development and utilization of Moringa oleifera in Guangxi based on the present situation and resources of Moringa in Guangxi， and the prospect of selenium-rich Moringa was analyzed in Guangxi.

Keywords Moringa ； selenium ； Guangxi

辣木是一種擁有獨(dú)特經(jīng)濟(jì)價(jià)值的熱帶植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值已被廣泛證實(shí)，享有“生命之樹”、“奇跡之樹”、“素食黃金”等美稱，是完美地將食用、保健、觀賞結(jié)合于一體的植物。近年來(lái)，對(duì)辣木的研究日趨重視，然而其作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，在廣西研究起步晚，仍然處于初級(jí)階段。硒是人體必須的微量元素，因其具有抗氧化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、拮抗重金屬、增強(qiáng)生殖功能、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成及營(yíng)養(yǎng)元素的吸收等作用而被科學(xué)家譽(yù)為人體微量元素中的“抗癌之王”，富硒農(nóng)產(chǎn)品附加值高，開發(fā)潛力巨大。因此，本文通過(guò)闡述辣木的開發(fā)利用價(jià)值，對(duì)廣西辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和對(duì)策、富硒辣木的發(fā)展前景進(jìn)行分析，為辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定提供參考，以促進(jìn)廣西辣木產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，并為辣木發(fā)展為戰(zhàn)略樹種融入“一帶一路”，打造東盟首個(gè)辣木之鄉(xiāng)提供理論依據(jù)。

1 辣木的開發(fā)利用價(jià)值

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣木因擁有豐富的人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將其與人類營(yíng)養(yǎng)的微型寶庫(kù)的螺旋藻相媲美，同時(shí)，它與靈芝、花旗參并稱為世界植物三寶。2012年辣木被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為 “國(guó)家首推綠色食品”，同年被評(píng)為國(guó)宴特供菜。楊東順[1]對(duì)辣木不同部位主要營(yíng)養(yǎng)成分分析表明：辣木葉、籽、殼、莖中均含有K，Ca，P，Mg 和 Na等元素，含量高低依次為K>Ca>P>Mg>Na，辣木葉的 K 和 Ca 含量分別達(dá)到 2 225、2 039 mg/kg；辣木中微量元素含量高低為 Fe>Zn>Mn>Cr>Se，籽殼中的Fe含量達(dá)到 706 mg/kg；辣木的葉、籽、殼、莖還含有 17 種氨基酸，其中有9種是人體所必需的氨基酸，氨基酸總量分布從高到低依次為辣木籽>辣木葉>辣木籽殼>辣木莖。聞向東等[2]對(duì)印度辣木根中的維生素C、鉀含量的研究發(fā)現(xiàn)，每克根樣品中的維生素C含量高達(dá)10.35 μg，是柑橘的7倍；鉀的含量高達(dá)20.454 mg，是香蕉的3倍。

1.2 藥用價(jià)值

同時(shí)，辣木因具有抗氧化、控制病原微生物、保肝、改善維生素缺乏癥、鎮(zhèn)靜、抗痙攣等功能，可以治療疼痛、潰瘍、高血壓、癌癥、糖尿病、皮膚感染等多種疾病，擁有很高的藥用價(jià)值[3-4]。Howladar等[5]研究菜豆在鹽脅迫和鎘脅迫條件下，通過(guò)噴施辣木葉片提取物，增加了菜豆脯氨酸的含量，并顯著提高其抗氧化酶活性，從而緩解鹽脅迫和鎘脅迫。梁鵬等研究表明，從辣木莖葉中提取出的植物多糖，隨濃度的增加對(duì)羥自由基和超氧陰離子的清除效果越強(qiáng)。de Lima Santos[6]和Pontual[7]等研究發(fā)現(xiàn)，辣木種子和花中的提取物可以有效滅殺伊蚊幼蟲和卵，還具有抗腸道細(xì)菌的活性。Sharifudin[8]和Sinha等[9]研究結(jié)果表明，辣木葉片和花中的提取物抗壞血酸、酚類物質(zhì)等，能夠預(yù)防肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化和治療由醋氨酚引起的肝損傷。劉冰等[10]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，辣木籽使糖尿病大鼠血糖水平顯著下降，能夠改善認(rèn)知功能障礙和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。Guevara和Tiloke等[11-12]研究發(fā)現(xiàn)，辣木葉片中的提取物硫代氨基甲酸鹽，硫氨基甲酸酯能抑制肺癌、胰腺癌細(xì)胞增殖并誘導(dǎo)其凋亡。

1.3 工業(yè)價(jià)值

辣木葉和嫩枝可作為牲畜飼料，其成本低、產(chǎn)量高，對(duì)發(fā)展牲畜飼養(yǎng)業(yè)具有重要的意義。李樹榮等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在黃羽肉雞飼料中添加不同比例的辣木葉，在一個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)辣木葉飼料的總消耗量均比對(duì)照組減少約30%，同時(shí)各試驗(yàn)組的器官形態(tài)及內(nèi)臟重量與對(duì)照均無(wú)顯著差異。閆文龍等[22]將1%辣木梗粉添加到肉雞飼料中，在一定程度上提高了肉雞免疫力，對(duì)幼齡雞的生長(zhǎng)發(fā)育具有一定促進(jìn)作用。

辣木籽油可用于潤(rùn)滑油、防腐劑、日化用品、凈水等工業(yè)生產(chǎn)。辣木的成熟種子含油量高，不容易被氧化，同時(shí)具有美白、防紫外線、延緩皮膚衰老等功效，并且能夠持久保持香氣，是潤(rùn)滑油、防腐劑、香水、唇膏、按摩油、洗發(fā)香波、肥皂等日化用品的優(yōu)質(zhì)原材料。其木材可提取藍(lán)色染料，是較好的紙漿原料，辣木種殼（果莢）作為生產(chǎn)活性碳的原料，同時(shí)也可用作水凈化處理、植物油澄清以及飲料與啤酒中纖維的沉淀處理等。有研究表明，辣木種子水提取物含有的活性凝結(jié)成分，具有降低水的混濁度、軟化水[14-15]，去除農(nóng)藥殘留、寄生蟲卵[16]和鉛、鎳、鉻等重金屬離子等作用[17-19]，可降低污水的生物需氧量、化學(xué)需氧量、油脂含量。endprint

1.4 綠化

辣木為多年生，屬小喬木，常綠或半落葉植物，它的傘型樹型優(yōu)美，花型美觀，花為黃白色，伴有香味。因此，也可作為綠化樹種用。

2 廣西辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

廣西冬短夏長(zhǎng)，地處中國(guó)北熱帶地區(qū)，年均溫在16℃～23℃，其北半部屬中亞熱帶氣候，南半部屬南亞熱帶氣候，桂南又具有溫暖濕潤(rùn)的海洋氣候特色，非常適合種植辣木。隨著近幾年中國(guó)與古巴在辣木領(lǐng)域合作的推進(jìn)和在中國(guó)農(nóng)業(yè)部、廣西自治區(qū)政府積極的推動(dòng)下，廣西辣木產(chǎn)業(yè)獲得了后來(lái)居上的資源優(yōu)勢(shì)和千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

首先，廣西辣木種植面積與培育迅速擴(kuò)張，產(chǎn)品研發(fā)逐步走向多樣化。辣木引種試驗(yàn)推廣工作開展較好，辣木品種選育、種植栽培等研究也有一定成效。廣西于2014年左右，部分地區(qū)開始較大規(guī)模引種種植面積，目前，全區(qū)種植規(guī)模約666.7 hm2，主要集中在南寧、百色、崇左、欽州、北海和貴港等地。廣西辣木品種的選育工作主要由企業(yè)根據(jù)品種的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)進(jìn)行選擇，尚缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。廣西辣木以播種繁殖為主，同時(shí)進(jìn)行扦插繁殖和組培繁殖。

其次，在自治區(qū)政府的支持下，科研院所與企業(yè)合作針對(duì)辣木自身特點(diǎn)開展的基礎(chǔ)研究取得了階段性成果。廣西農(nóng)科院與企業(yè)合作研究的辣木莖稈栽培食用菌綜合利用技術(shù)，以辣木枝屑60%，棉子殼38%，石灰1%，石膏1%的配方，糙皮側(cè)耳菌絲長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，生長(zhǎng)速度分別為8.0 mm/d，生物轉(zhuǎn)化率分別為96.03%[23]。在辣木萃取方面，實(shí)現(xiàn)了142～395倍高純度萃取，并實(shí)現(xiàn)了粹取后的水溶精華原液具有零秒水溶這一國(guó)際尖端技術(shù)。黃秋偉等[24]以辣木葉粉為原料，采用超聲鹽提的方法提取辣木蛋白質(zhì)，通過(guò)超聲破碎30 min，在60℃下，用pH 11.0的0.7%氯化鈉溶液提取，粗蛋白得率可達(dá)10.28%。在辣木相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)方面，部分企業(yè)與高校、科研院所合作共同開發(fā)出富硒辣木茶、辣木酵素、辣木含片、辣木面條、辣木米粉等產(chǎn)品。

最后，廣西辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售以民營(yíng)企業(yè)為主導(dǎo)。目前，廣西有10 余家規(guī)模普遍較小的辣木企業(yè)，主打產(chǎn)品的開發(fā)方向在食品、保健品和藥品等領(lǐng)域，辣木產(chǎn)品銷售以網(wǎng)絡(luò)和微商為主，還未有大規(guī)模的實(shí)體市場(chǎng)銷售，同時(shí)還沒(méi)有將辣木余料用于飼料開發(fā)的企業(yè)。

3 存在問(wèn)題及對(duì)策

3.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)尚未標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化

在廣西，辣木相對(duì)于其他傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物，其種植面積依然不多，新品種選育比較滯后，缺乏完整、規(guī)范、高效、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。因此，應(yīng)在開發(fā)辣木高效、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷完善辣木種植產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整，引導(dǎo)農(nóng)民將收益率較低的農(nóng)作物改種成生長(zhǎng)期短、生態(tài)效益好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的辣木，在科研院所+公司+農(nóng)戶的模式下，由科研院所為廣大種植戶提供技術(shù)支持，實(shí)現(xiàn)辣木規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培。

3.2 產(chǎn)品深加工嚴(yán)重不足，認(rèn)證欠缺

目前，廣西辣木企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品基本是初+粗加工產(chǎn)品，例如辣木種、辣木片、辣木茶、辣木粉等，深加工產(chǎn)品如辣木精油、辣木藥品和辣木保健品等很少，產(chǎn)品深度研發(fā)比較滯后，未形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)供銷鏈。同時(shí)，辣木的根、莖、花、果實(shí)等國(guó)家新食品原料的行政許可還未見(jiàn)單位和企業(yè)申報(bào)，這在一定程度上限制了辣木產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)。因此，應(yīng)加大辣木研究的科研力量，采取產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，建立起大中型企業(yè)、農(nóng)林高等院校、研究院所三方聯(lián)合的研發(fā)體系，吸引社會(huì)資本加大對(duì)辣木產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)和推廣的投入力度，完成辣木產(chǎn)業(yè)深加工技術(shù)創(chuàng)新，提高辣木加工技術(shù)水平，推進(jìn)廣西辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

3.3 市場(chǎng)接受度仍然偏低

由于目前對(duì)辣木的開發(fā)生產(chǎn)和研究工作僅在少數(shù)研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)進(jìn)行，一般民眾對(duì)辣木知之甚少，不了解辣木所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分、功效、價(jià)值，也沒(méi)有相應(yīng)的比較權(quán)威的機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行認(rèn)定，消費(fèi)者在不能把握辣木產(chǎn)品的真實(shí)情況下不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買辣木相關(guān)產(chǎn)品。因此，廣西應(yīng)借助影響范圍巨大的社會(huì)媒體對(duì)辣木的真實(shí)價(jià)值進(jìn)行宣傳與推廣，并將辣木產(chǎn)品納入相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)，使社會(huì)大眾群體對(duì)辣木的認(rèn)知進(jìn)一步擴(kuò)大深化。同時(shí)，政府部門可適當(dāng)采取一些有效的保障和激勵(lì)措施，使企業(yè)、農(nóng)戶、消費(fèi)者能夠從政策、價(jià)格、銷量、市場(chǎng)、利潤(rùn)等方面認(rèn)可辣木產(chǎn)品。

4 廣西富硒辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

4.1 得天獨(dú)厚的天然富硒土壤環(huán)境和資源

雖然世界上有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，中國(guó)也有三分之二的地區(qū)低硒或缺硒，但廣西卻有全國(guó)地球化學(xué)調(diào)查工作圈定的特大面積的連片富硒土壤212.07萬(wàn)hm2，硒含量均在0.5 mg/kg以上，分布的廣度和豐度非常喜人[21]。同時(shí)，在廣西富硒地區(qū)還發(fā)現(xiàn)了大米、玉米、花生、茉莉花、茶葉、荔枝、紅薯、羅漢果等一些天然的富硒農(nóng)產(chǎn)品[20]。廣西于2013年全面啟動(dòng)了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)工作，目前，已經(jīng)建立富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地105個(gè)，示范推廣面積0.787萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到4.2萬(wàn)t，打造了富硒五谷、富硒香米、天然富硒茶等30 多個(gè)品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.4億元，至今廣西已有31個(gè)產(chǎn)品獲得富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定。

4.2 多元化的開發(fā)利用前景

辣木是目前世界上唯一已知可以同時(shí)提供糧食和生物燃料的植物，可謂一身都是寶，如辣木葉子和果莢可作為優(yōu)質(zhì)的綠色食品，豐富人們的日常餐桌；辣木種子油可以加工成高級(jí)烹調(diào)油，也可根據(jù)其藥理學(xué)特性，開發(fā)具有調(diào)節(jié)血壓、血糖和抗癌作用的功能性食品或藥品。而且隨著人民生活水平和飲食營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)辣木產(chǎn)品的需求將與日俱增。富硒辣木作為高附加值的多功能植物，可多元化開發(fā)和綜合利用。廣西農(nóng)科院資環(huán)所與廣西習(xí)緣辣木有限公司共同開發(fā)的富硒辣木茶，經(jīng)過(guò)廣西益譜檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)硒含量達(dá)到0.67 mg/kg，達(dá)到廣西“富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量分類要求”地方標(biāo)準(zhǔn)茶葉及茶制品類標(biāo)準(zhǔn)。今后應(yīng)充分利用廣西本土資源優(yōu)勢(shì)，開展富硒辣木新品種選育、富硒辣木高產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)研究、富硒辣木采后生物學(xué)特性、生物吸收利用與代謝評(píng)價(jià)、保健功效及作用機(jī)理研究、提取富硒辣木活性成分并集成開發(fā)利用，確定適栽富硒辣木品種、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)及最佳加工工藝，形成富硒辣木優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、規(guī)范的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程；并運(yùn)用現(xiàn)代食品、飼料加工技術(shù)，將富硒辣木作為富硒新產(chǎn)品的原料進(jìn)行深加工，生產(chǎn)富硒辣木油、飼料、提取辣木硒蛋白，將富硒辣木莖稈制成基質(zhì)栽培食用菌，使種植業(yè)、秸稈飼料加工、養(yǎng)殖業(yè)、生物有機(jī)肥四者之間形成有機(jī)的產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈，以達(dá)到資源最大化利用及辣木富硒研究不斷深入和拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步增加附加值，使得富硒辣木產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。endprint

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