文/北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科 魏幗

上早班的糖友，如何飲食？

文/北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科 魏幗

我們?cè)谂R床上通常會(huì)告訴糖友，要規(guī)律飲食，一日三餐定時(shí)吃，這樣一來方便用藥，二來有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以更為有效地控制血糖。但是現(xiàn)實(shí)中總有一些工作特殊的糖友，并不能完全按照早、中、晚三餐的時(shí)間規(guī)律進(jìn)食。那么對(duì)于這部分糖友來說，如何飲食才能更好的幫助他們控制血糖呢？

最近門診碰到一位公交車司機(jī)，她的工作是早班車，所以每天早上3點(diǎn)半起床，5點(diǎn)半發(fā)車。開上車基本上就沒有吃飯的時(shí)間了。然后等到下班回到家下午4點(diǎn)了。晚上9點(diǎn)，是睡覺的最晚時(shí)間了。這樣的工作時(shí)間，好在每天都很規(guī)律，不存在倒班，一會(huì)兒早、一會(huì)兒晚的問題。但是，對(duì)于我們通常強(qiáng)調(diào)的早飯很重要，一定要吃好，這位糖友做起來很困難，畢竟早上時(shí)間比較緊，太早吃飯，沒有胃口，太晚吃飯又沒有時(shí)間。所以，她的血糖一直控制得不太好。

碰到這樣的糖友，其實(shí)如何制訂飲食計(jì)劃，搭配食物并不是重點(diǎn)。重點(diǎn)工作是如何安排好她的一日三餐。我又詳細(xì)的問了她每天的工作流程，終于發(fā)現(xiàn)，她在5點(diǎn)到5點(diǎn)半之間是可以有一段時(shí)間進(jìn)餐的。而中間發(fā)車的過程中，在8點(diǎn)左右、11點(diǎn)左右也是有一段時(shí)間可以進(jìn)餐的。這樣一來，給她制定餐次計(jì)劃，就容易了很多。

我建議她在5點(diǎn)、11點(diǎn)、下午4點(diǎn)左右分別進(jìn)食早飯、午飯和晚飯。同時(shí)在8點(diǎn)、下午2點(diǎn)左右進(jìn)食加餐。這樣一來可以滿足她的營養(yǎng)、能量需求，同時(shí)還可以做到相對(duì)規(guī)律的飲食餐次。最重要的，這樣的餐次安排，和她的工作是可以完美結(jié)合的，不至于出現(xiàn)該吃飯的時(shí)候，無法進(jìn)餐，從而影響了飲食控制計(jì)劃。

不過由于她工作的特殊性，定好的餐次，還需要幫助她選擇一些方便攜帶和食用的食物。這其中，她自己也和我交流了一下自己的飲食習(xí)慣和愛好。讓我驚訝的是，她對(duì)于食物的接受能力很好，像一般的黃瓜、西紅柿等都可以生吃，就算是柿子椒、彩椒，她都可以直接生吃，并不需要調(diào)味料的輔助。這個(gè)飲食習(xí)慣可以幫助我給她的飲食結(jié)構(gòu)增加很多的變化。比如：早餐進(jìn)食雜糧粥、黃瓜、雞蛋；中間補(bǔ)充蘋果或西紅柿；午餐進(jìn)食菜團(tuán)子或包子等主食、副食共有的食物種類。中間補(bǔ)充柿子椒等蔬菜。晚餐在家食用，所以可以用主食、蔬菜、豆制品的方式來達(dá)到完善營養(yǎng)的目的。最后，可以在下午5點(diǎn)鐘左右進(jìn)食一杯酸奶。這樣一來，每天的主食、蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶等食物種類就算很完善了。