楊金凱，韓超，李得鑫，侯海峰，張清波，秦建華，包永占＊，史萬玉＊

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院中獸醫(yī)學(xué)院河北保定071000；

2.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院河北保定071000；3.石家莊先鋒動物藥業(yè)有限公司河北石家莊050000）

可飼用天然植物組方對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)及乳品質(zhì)的影響

楊金凱1，韓超1，李得鑫1，侯海峰2，張清波3，秦建華1，包永占1＊，史萬玉1＊

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院中獸醫(yī)學(xué)院河北保定071000；

2.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院河北保定071000；3.石家莊先鋒動物藥業(yè)有限公司河北石家莊050000）

為了探究可飼用天然植物組方對降低奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)以及改善乳品質(zhì)的效果。本試驗(yàn)按照傳統(tǒng)中獸醫(yī)“益氣扶正、清熱解毒、通經(jīng)散瘀”的組方原則，從《飼料目錄》中選取魚腥草、黨參等可飼用天然植物，組成一個可飼用的天然植物組方，然后將乳體細(xì)胞數(shù)＞50萬/m L的奶牛，按乳區(qū)，平均分成2組，每組10個乳區(qū)。其中，1組為試驗(yàn)組，每天在飼料中添加飼喂可飼用天然植物組方200 g，連用7 d；2組為不用藥對照組。各組分別于開始用藥的第0 d、3 d、5 d和7 d采集乳汁，測定每個乳區(qū)中的體細(xì)胞數(shù)、乳汁成分以及每頭牛的產(chǎn)奶量，以確定可飼用天然植物組方的效果。結(jié)果顯示：該可飼用天然植物組方對降低牛乳體細(xì)胞數(shù)、提高產(chǎn)奶量和提高乳品質(zhì)有較好作用，能顯著降低奶牛乳中的體細(xì)胞數(shù)（P＜0.05），提高奶牛產(chǎn)奶量以及奶牛乳中乳糖、乳脂、非脂干物質(zhì)的含量（P＜0.05）。結(jié)論：以魚腥草和黨參為主藥組成可飼用天然植物組方可有效降低奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)，提高產(chǎn)奶量并改善乳品質(zhì)。

可飼用天然植物；奶牛；體細(xì)胞；乳品質(zhì)；產(chǎn)奶量

牛奶體細(xì)胞數(shù)（somatic cell count，SCC）是衡量牛奶衛(wèi)生質(zhì)量的一個重要指標(biāo)，也是指示乳房健康程度，診斷臨床癥狀的亞臨床乳房炎的可靠指標(biāo)。我國乳業(yè)快速發(fā)展伴隨的乳品問題成為行業(yè)之痛，牛奶產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的癥結(jié)在于原料奶的質(zhì)量。牛奶高SCC可導(dǎo)致產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)量等嚴(yán)重下降，給奶牛養(yǎng)殖帶來損失。引入SCC檢測指標(biāo)對我國乳品行業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義。2012年6月，農(nóng)業(yè)部1773號公告所公布的《飼料目錄》中首次將115種藥食同源的中藥作為飼料原料列入“其它可飼用天然植物”當(dāng)中。如果能利用這些綠色的可飼用天然植物的調(diào)節(jié)保健功能，來調(diào)節(jié)奶牛的乳房機(jī)能，降低牛奶體細(xì)胞數(shù)，必將對奶業(yè)的健康發(fā)展起到積極地促進(jìn)作用。本研究旨在通過試驗(yàn)篩選，為臨床有效控制牛乳中的體細(xì)胞數(shù)，提升奶品質(zhì)提供一個有效的可飼用天然植物組方。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)?zāi)膛Ｌゴ?、年齡相近的荷斯坦泌乳奶牛，由保定市滿城區(qū)昊宇牧業(yè)提供。

1.1.2 試驗(yàn)藥物將中藥按配方稱重后粉碎，過60目篩，放入立式攪拌機(jī)中混勻，以500 g/袋封裝，備用。藥物由石家莊某藥業(yè)有限公司加工提供。

1.1.3 主要試劑加州乳房炎試驗(yàn)（CMT）測定試劑購自陳氏望都畜牧貿(mào)易有限責(zé)任公司；體細(xì)胞分析儀專用試劑購自杭州浙大優(yōu)創(chuàng)科技有限公司。

1.1.4 儀器設(shè)備SCC300體細(xì)胞分析儀（杭州浙大優(yōu)創(chuàng)科技有限公司生產(chǎn)）；M237900型牛奶分析儀（保加利亞MILKOTRONIC公司生產(chǎn)）等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 中藥組方的組擬從農(nóng)業(yè)部1773號公告所公布的《飼料目錄》中所列的115種中藥飼料原料當(dāng)中，按照傳統(tǒng)中獸醫(yī)理論，選取具有“益氣扶正、清熱解毒、通經(jīng)散瘀”功效的魚腥草、黨參等組成可飼用天然植物組方。

1.2.2 試驗(yàn)動物的確定首先用CMT（加州乳房炎試驗(yàn)）法，對無乳房炎臨床表現(xiàn)的泌乳奶牛進(jìn)行初選。首先選擇結(jié)果為“+”或“++”的乳區(qū)（將“-”和高于“++”的去除），再用SCC300體細(xì)胞分析儀進(jìn)行檢測分析，最后選取乳中SCC＞50萬/mL的乳區(qū)進(jìn)行分組試驗(yàn)。

1.2.3 可飼用天然植物組方對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)及乳品質(zhì)的影響將乳體細(xì)胞數(shù)＞50萬/mL的奶牛，按乳區(qū)，平均分成2組，每組10個乳區(qū)。其中，1組為天然植物組，每天在飼料中添加飼喂可飼用天然植物組方200 g，連用7 d。2組為不用藥對照組。各組分別于開始用藥的第0 d、3 d、5 d和7 d分別采集乳汁，測定每個乳區(qū)中的體細(xì)胞數(shù)、乳汁成分以及每頭牛的產(chǎn)奶量。其中，體細(xì)胞數(shù)用SCC300體細(xì)胞分析儀進(jìn)行測定；乳成分用M237900型牛奶分析儀進(jìn)行分析測定。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理采用SPSS19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，結(jié)果以獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)進(jìn)行差異顯著比較，P＜0.05認(rèn)為有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，試驗(yàn)數(shù)據(jù)表示為均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 可飼用天然植物組方對奶牛奶中體細(xì)胞數(shù)的影響

由表1可以看出，用藥前，試驗(yàn)組和對照組奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)無顯著差異（P＞0.05）,連續(xù)用藥3 d后，天然植物組奶牛體細(xì)胞數(shù)顯著低于不用藥對照組（P＜0.05），當(dāng)連續(xù)用藥5 d后，天然植物組奶牛體細(xì)胞數(shù)極顯著低于不用藥對照組（P＜0.01）。用藥7 d后天然植物組奶牛體細(xì)胞數(shù)由試驗(yàn)前的155.23萬/mL降低至53.31萬/mL。

表1 可飼用天然植物組方對奶牛體細(xì)胞數(shù)的影響 單位：萬/m L

2.2 可飼用天然植物組方對奶牛乳成分的影響

2.2.1 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳脂含量的影響由表2可以看出，用藥前，試驗(yàn)組和對照組奶牛乳中乳脂含量無顯著差異（P＞0.05），當(dāng)連續(xù)用藥7 d后，天然植物組奶牛乳中乳脂含量由試驗(yàn)前的1.70%升高至4.20%，極顯著高于不用藥對照組（P＜0.01）。

2.2.2 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳糖含量的影響由表3可以看出，用藥前，試驗(yàn)組和對照組奶牛乳中乳糖含量無顯著差異（P＞0.05），當(dāng)連續(xù)用藥7 d后，天然植物組奶牛乳中乳糖含量由試驗(yàn)前的4.04%升高至4.58%，顯著高于不用藥對照組（P＜0.05）。

表2 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳脂含量的影響 單位：%

表3 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳糖含量的影響 單位：%

表4 可飼用天然植物組方對奶牛乳中無脂固形物含量的影響 單位：%

2.2.3 可飼用天然植物組方對奶牛乳中無脂固形物含量的影響由表4可以看出，用藥前，試驗(yàn)組和對照組奶牛乳中無脂固形物含量無顯著差異（P＞0. 05），當(dāng)連續(xù)用藥5 d后，天然植物組奶牛乳中無脂固形物含量極顯著高于不用藥對照組（P＜0.01），當(dāng)連續(xù)用藥7 d后，天然植物組奶牛乳中無脂固形物含量由試驗(yàn)前的7.68%升高至8.55%，極顯著高于不用藥對照組（P＜0.01）。

2.2.4 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳蛋白含量的影響由表5可知，用藥前后，試驗(yàn)組奶牛乳中乳蛋白含量與對照組相比均無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 可飼用天然植物組方對奶牛日產(chǎn)奶量的影響

由表6可以看出，用藥前，對照組奶牛日產(chǎn)奶量極顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.01），當(dāng)連續(xù)用藥5 d后，對照組奶牛日產(chǎn)奶量顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05），當(dāng)連續(xù)用藥7 d后，天然植物組奶牛日產(chǎn)奶量由17.80 kg升高至30.47 kg，對照組奶牛日產(chǎn)奶量與試驗(yàn)組相比無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

體細(xì)胞數(shù)（Somatic CellCount，簡稱SCC）是指每毫升乳中所含有的體細(xì)胞的個數(shù)。通常由白細(xì)胞（leucocyte），即巨噬細(xì)胞（macro-phage）、淋巴細(xì)胞（lymphocyte）、多形核 嗜中性 白 細(xì)胞（poly-morp-honuclear neutrophil leucocytes,PMN）和少量乳腺組織脫落的上皮細(xì)胞（epithelial cells）等組成。當(dāng)乳房受到機(jī)械損傷或發(fā)生生理疾病產(chǎn)生炎癥時，血液中的白細(xì)胞（包括巨噬細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞）就大量進(jìn)入乳腺，產(chǎn)生溶菌酶、乳鐵蛋白和補(bǔ)體成分，吞噬和消化病原微生物。隨著炎癥的加重，SCC會急劇增加。本試驗(yàn)中，奶牛飼喂可飼用天然組方后與不用藥對照組相比具有極顯著差異（P＜0. 01），可以有效抑制奶牛乳腺炎癥，顯著降低泌乳奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)。

表5 可飼用天然植物組方對奶牛乳中乳蛋白含量的影響 單位：%

表6 可飼用天然植物組方對奶牛日產(chǎn)奶量的影響 單位：kg

乳腺炎是一種對奶牛危害較為嚴(yán)重的疾病，不僅影響牛乳的物理性狀，還對乳成分以及SCC有一定的影響[1]。有學(xué)者認(rèn)為，SCC水平可以作為診斷奶牛是否患有乳房炎的依據(jù)[2]，并且乳房炎的發(fā)病幾率及程度隨著SCC水平的提升而增加[3]。當(dāng)奶?；加腥榉垦讜r，其乳腺組織會受到一定的損傷，進(jìn)而影響乳腺正常的分泌機(jī)能，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量的下降[4]，與魏巍等的研究結(jié)果一致[5]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，可飼用天然植物組方可極顯著提高泌乳奶牛的日產(chǎn)奶量（P＜0.01）。

高SCC還會影響原料乳。隨著SCC水平的提升，奶牛患乳房炎程度也在逐漸增強(qiáng)，這導(dǎo)致了乳中脂肪酶質(zhì)量濃度的升高，從而造成乳中脂肪的分解，進(jìn)而降低乳脂率[6]，隨著SCC水平的提升，奶牛乳腺細(xì)胞受損的程度也逐漸增強(qiáng)，導(dǎo)致其乳腺細(xì)胞合成和分泌脂肪的能力下降[7]，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高體細(xì)胞數(shù)會造成奶牛乳中乳脂含量的降低，與趙興等[8]的研究結(jié)果一致。而奶牛飼喂可飼用天然組方后與不用藥對照組相比具有極顯著差異（P＜0.01），可以顯著提高泌乳奶牛乳中乳脂的含量。隨著SCC水平的提升，乳中酪蛋白的質(zhì)量濃度顯著下降，但乳中血清蛋白的質(zhì)量濃度呈現(xiàn)增加趨勢[9]，并且乳中免疫球蛋白的質(zhì)量濃度呈極顯著的增高趨勢。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高體細(xì)胞數(shù)乳中的乳蛋白總量基本保持不變。奶牛乳汁中的乳糖，由D-半乳糖和D-葡萄糖通過β(1-4)糖苷鍵連接而成。在奶牛感染隱性乳房炎時，由于食欲有所降低，日攝入營養(yǎng)不足，血糖含量較低。在乳糖合成時，葡萄糖供應(yīng)不足，導(dǎo)致乳糖合成量不足。另一方面，隱性乳房炎奶牛其乳腺組織遭受破壞，毛細(xì)血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的離子和無機(jī)鹽等成分會使牛乳的滲透壓降低，制約了乳糖向牛乳中的分泌，這也是導(dǎo)致牛乳中乳糖含量下降的原因。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高體細(xì)胞數(shù)會造成乳中乳糖含量的降低，這與吳海濤等[10]的研究結(jié)果一致，奶牛飼喂可飼用天然組方后與不用藥對照組相比具有顯著差異（P＜0.05），可以顯著提高泌乳奶牛乳中乳糖的含量。無脂固形物的一半是乳糖，所以高體細(xì)胞乳中的乳糖含量下降會導(dǎo)致無脂固形物的降低，本試驗(yàn)研究也發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，這與王希春等[11]的研究結(jié)果一致。奶牛飼喂可飼用天然組方后與不用藥對照組相比具有顯著差異（P＜0. 05），可顯著提高體細(xì)胞數(shù)及牛乳中非脂干物質(zhì)的含量。

4 結(jié)論

經(jīng)過本試驗(yàn)研究，由魚腥草、黨參等組成的可飼用天然植物組方可有效降低泌乳奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)，提高奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)?！?/p>

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The Effectof Forage NaturalPlantFormula to the Somatic CellCountand Milk Quality in Cow Milk

Yang Jinkai1,Han Chao1,LiDexin1,Hou Haifeng2,Zhang Qingbo3,Qin Jianhua1, Bao Yongzhan1＊,SHIWanyu1＊
（1.College ofVeterinary Medicine,HebeiAgriculturalUniversity,Baoding,Hebei,071000; 2.Baoding Vocationaland TechnicalCollege,Baoding,Hebei,071051; 3.Shijiazhuang Xianfeng Animal's Pharmaceutcalco.,LTD,Shijiazhuang,Hebei,050000)

To explore the effect of forage natural plant formula to control somatic cell count and improve milk quality in cow milk.This experiment select houttuynia cordata,Codonopsis pilosula and some other natural plants thatcan be used to animals from The Feed directory according to the Principle of traditionalChinese veterinarian formula"Strengthen genuine energy and Reinforcing Qi,Heat-Cleaning and Detoxifying,Regulating menstruation and Removing blood stasis".Composing a forage natural plant formula with them.Dividing the cows which somatic cell count is higher than 500 thousand/mL into two groups averagely according to the breast area.The group 1 is the experimentgroup,adding the forage natural plant formula 200 g into fodder every day, respectively.Using 7 days.The group 2 is the controlgroup that doesn'tuse the medicine.Collecting milk from every group at 0 d,3 d,5 d,7 d.Measuring the somatic cell count,milk composition and the milk production from every breastarea to ensure the effectof the alternative formulas.The results showed that the forage natural plant formula has the effect to reduce the cow somatic cell count,improve the cow milk production and the dairy quality.That can significantly reduce the somatic cell count in cow milk（P＜0.05）.Significantly improve thelactose,fat,non-fatsolids content in milk cow（P＜0.05）.The experiment results indicated that the forage natural plant formula mainly composed with houttuynia cordata,Codonopsis pilosula had definitely effect in reducing the cow somatic cell countand improving the cow milk production and the dairy quality.

forage naturalplant;cow;Somatic cell;milk quality;milk production

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.06.053

石家莊市藁城區(qū)科技攻關(guān)課題（G201622）；河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（HBCT2013080204）

楊金凱(1992-)，男，碩士研究生，研究方向?yàn)橹兴幩幚砼c新獸藥研發(fā)，信箱：386600969@qq.com

*通信作者：包永占（1971-），女，教授，碩士，研究方向?yàn)橹兴幏乐涡笄菁膊?，信箱：baoyongzhan2006@126.com

史萬玉（1969-），男，教授，博士，研究方向?yàn)橹兴幩幚砼c新獸藥研發(fā)，信箱：shiwanyu2010@126.com