◎ 胡 鈺

韓 國(guó) 泡 菜

◎ 胡 鈺

我們到韓國(guó)考察文化產(chǎn)業(yè)，韓方安排我們體驗(yàn)韓國(guó)文化。印象最深的是在光州泡菜城。

在體驗(yàn)展廳，一位穿著粉色韓服的優(yōu)雅的中年韓國(guó)婦女笑盈盈地迎接大家。演示臺(tái)上擺放著一顆白菜和各種調(diào)料。她細(xì)細(xì)地演示了泡菜的制作流程。在整個(gè)講述過(guò)程中，這位韓國(guó)婦女始終保持著親切的笑容，語(yǔ)氣中充滿了對(duì)泡菜的熱愛(ài)，她經(jīng)常由衷地發(fā)出贊嘆，給人的感覺(jué)是，泡菜的確是天下第一美食。

在我們體驗(yàn)制作泡菜的環(huán)節(jié)，她的精細(xì)更是凸顯，各種調(diào)料怎樣攪拌，按什么順序涂抹，薄厚程度如何把握，決不允許出錯(cuò)。最后還要求大家把所有的調(diào)料都用完，不要有一點(diǎn)兒浪費(fèi)。

在首爾景福宮參觀時(shí)，我們看到許多穿著鮮艷韓國(guó)民族服裝的女孩子在合影或自拍。導(dǎo)游告訴我們，政府為了鼓勵(lì)國(guó)人穿民族服裝，凡是穿傳統(tǒng)韓服到景福宮參觀的韓國(guó)人一律免費(fèi)。

在與一些韓國(guó)人交談時(shí)，他們普遍談到，韓國(guó)文化源于中國(guó)文化，核心是儒家文化。他們認(rèn)為，韓國(guó)只用了20多年就走過(guò)了西方國(guó)家百年的現(xiàn)代化歷程，但人心沒(méi)有散和壞，靠的就是儒家文化。

光州鄉(xiāng)校是韓國(guó)的一所民間學(xué)校。在參觀時(shí)，從對(duì)聯(lián)到牌匾，都是孔孟儒家之語(yǔ)。進(jìn)入大成殿前，引導(dǎo)的韓國(guó)婦女要求我們一定要在臺(tái)階下先鞠躬再進(jìn)去，她自己上臺(tái)階時(shí)，手提后裙擺，每階先邁左腳，下臺(tái)階時(shí)，則每階先邁右腳，那種恭敬之情令人動(dòng)容。

文化是凝聚一個(gè)國(guó)家的深層次力量。在首爾中央博物館參觀韓國(guó)歷史展時(shí)，到處可見(jiàn)有老師帶著學(xué)生，多是小學(xué)生，席地而坐，老師激情地講，學(xué)生認(rèn)真地記。對(duì)本國(guó)歷史的認(rèn)同感從童年開(kāi)始就點(diǎn)點(diǎn)滴滴地注入了韓國(guó)孩子們的心田。

我想，對(duì)中國(guó)燦爛浩瀚的傳統(tǒng)文化，我們是否也該如此對(duì)待呢？（摘自《水木烙印》清華大學(xué)出版社 圖/伊諾）