◎鄭培奮

英女王一日三餐

◎鄭培奮

前些日子，英國女王伊麗莎白二世迎來91歲生日。英國媒體近日梳理女王每天的作息，揭開她一日三餐的長壽秘密。

早起一壺茶

7點(diǎn)半起床，先喝一壺格雷伯爵茶，再配上幾塊餅干。

格雷伯爵茶的主要成分是紅茶、佛手柑油、金盞花，非常適合老年人喝，其中的紅茶能生津清熱；佛手柑油可以疏肝理氣、和胃止痛；金盞花則有發(fā)汗利尿、清濕熱、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

晨起喝茶的習(xí)慣對老人來說非常有益，但建議多選擇紅茶類，因為其有很好的生津清熱的作用。

對于不常喝茶的人來說，清晨空腹喝茶，容易產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。老年人要根據(jù)自身情況來選擇喝茶的時間和數(shù)量。

在飲茶種類上，應(yīng)以紅茶為主。烏龍茶可以利尿，也很適合老人。不同的人群里，高血壓患者以及體質(zhì)較好、肥胖的老年人宜飲綠茶，而體質(zhì)較弱、胃寒的老年人宜飲紅茶。溫和的普洱茶也是不錯的選擇。

營養(yǎng)早餐

8點(diǎn)半是女王吃正式早餐的時間，食物主要有燕麥片、水果、酸奶、楓葉糖漿等。

女王的早餐營養(yǎng)比較全面，其中包含了谷類、粗糧雜糧、水果、奶類。燕麥片含有豐富的亞油酸，升糖慢，能有效降低膽固醇，對心腦血管有益，燕麥片中的膳食纖維還可以改善老年人的便秘情況。楓葉糖漿也有很好的潤腸通便排毒的作用。

傳統(tǒng)中式早餐主要以豆?jié){、油條、粥、餛飩為主，但豆?jié){容易引起腸脹氣，油條和大肉餛飩較油膩，有高血脂、高血壓等心血管疾病的人群還是要慎選，避免長期食用。

“無淀粉”午餐

女王午餐很簡單，一般是魚或烤雞搭配蔬菜沙拉，白肉加蔬菜是最標(biāo)準(zhǔn)的午餐搭配。

無淀粉餐可以減少糖類的攝取，有利于減少熱量的攝入。但是對于中國人，尤其是中國老年人，從長期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣來看，并不建議無淀粉飲食，攝入量要少一點(diǎn)。

對于老年人來說，吃肉應(yīng)當(dāng)多樣化，包括禽肉、畜肉和魚肉等，多吃瘦肉少吃肥肉。吃瘦肉也要適量，每天肉類攝入總量以150至200克為宜。動物內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。

小吃一頓下午茶

下午5點(diǎn)是女王的下午茶時間，會吃三明治、小蛋糕等點(diǎn)心。

喝下午茶的習(xí)慣挺好的，一頓營養(yǎng)均衡的下午茶有助于恢復(fù)體力，及時補(bǔ)充能量。

老人的消化功能日益減退，如果每頓飯吃得比較多，容易消化不良，如果吃得過少，可能難以滿足機(jī)體的正常消耗，因此老年人每天最好吃4至5頓飯，每次少吃些。

營養(yǎng)均衡的晚餐

晚餐時間安排在晚上7點(diǎn)半，菜單有烤牛肉、松雞或鮭魚，但不吃淀粉，水果則是草莓或白桃，還會吃一些巧克力。

就中國老年人的飲食習(xí)慣，不建議突然改吃無淀粉餐。

女王的晚餐食譜中有水果。水果雖好，但老人也要注意水果的涼、硬、酸等問題。以蘋果為例，一般情況下，老人每天可吃1至2個蘋果，建議最好在飯后1至2小時以內(nèi)吃。糖尿病老人，則應(yīng)根據(jù)各自不同的情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)食。

摘自《老年日報》