薛夢寧 李飛

Say Vegetables 話蔬菜

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
——寺郎腰大蔥

薛夢寧 李飛

大蔥是百合科蔥屬中以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品的一個(gè)栽培種，二三年生草本植物，是我國重要的香辛、保健蔬菜。寺郎腰大蔥蔥白長、肉質(zhì)厚、耐貯存，清爽可口、香甜辛辣、味道濃郁。2003年 11月，寺郎腰大蔥獲得了河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定（WNCR-HA03-00069）；2004年11月獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害產(chǎn)品認(rèn)證 （WGH-04-09128）；2011年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，并入圍2011消費(fèi)者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌100強(qiáng)；2012年獲得第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎(jiǎng)；2015年入選《2015年度全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄》，經(jīng)過多年的推廣宣傳，寺郎腰大蔥被越來越多的人知曉和喜愛。

歷史悠久品牌響

寺郎腰大蔥有著悠久的栽培歷史，從清代開始便譽(yù)滿朝野。這需從“劉大人私訪昆山”說起，當(dāng)時(shí)的昆山（現(xiàn)在改名方山）住著72戶人家，百姓過著殷實(shí)的日子。到了清代，村里出了馬猄、馬衡兄弟倆，憑著一身功夫，豢養(yǎng)了一幫兄弟，欺男霸女，殺人無數(shù)，且在黃河小浪底開設(shè)渡口，搶劫過往船客，成為當(dāng)?shù)匕灾鳌５胤焦賳T又奈何不得?？滴趸实叟蓜⒔y(tǒng)勛前來平息此案。劉大人考慮案情重大，扮成算命先生，私訪來到昆山，掌握了大量罪證后一舉處決了馬氏兄弟，為民除了一害。劉大人在私訪期間，食用了這里有獨(dú)特味道的大蔥，便帶回京城，供皇家食用，康熙皇帝食用后贊不絕口。從此寺郎腰大蔥便作為貢品由地方官員每年送往京城，成為皇家御宴必不可少的調(diào)味品。后來昆山村突然水井枯干，日益敗落，人們逐漸遷徙他鄉(xiāng)。而與昆山相隔一嶺的寺郎腰村一時(shí)興盛種植大蔥，這便是寺郎腰大蔥的來由。

環(huán)境適宜品質(zhì)優(yōu)

寺郎腰大蔥的獨(dú)特品質(zhì)與其地域分布、土壤、氣候條件密不可分。寺郎腰大蔥國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域保護(hù)范圍主要涉及寺郎腰、方山、林仙、曾莊、陡巖溝、反頭嶺等15個(gè)行政村，總面積60 km2。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°17′56″～112°23′00″，北緯34°57′44″～35°02′54″。屬溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，年降水量約500 mm，氣候冷涼，晝夜溫差較大，土壤為富鉀紅黏土，非常適合大蔥的生長。得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，使得寺郎腰大蔥糖分積累量高，蔥白長，肉質(zhì)肥厚，味道香甜辛辣，后味濃郁。目前全鎮(zhèn)大蔥種植面積400余hm2，注冊商標(biāo)寺朗腰。

合作社發(fā)展注活力

為了進(jìn)一步提升寺郎腰大蔥的特有品質(zhì)，提高其知名度并不斷擴(kuò)大國內(nèi)外市場，濟(jì)源市政府支持成立了寺郎腰大蔥專業(yè)合作社，通過擴(kuò)大規(guī)模，提高品質(zhì)，加強(qiáng)管理，扎實(shí)服務(wù)，使大蔥成為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入的主要來源之一。

一是以專業(yè)合作社為龍頭，完善專業(yè)合作社功能。采取合作社+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的創(chuàng)新經(jīng)營模式，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營和規(guī)?；芾?。按照無公害綠色大蔥的生產(chǎn)要求，統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售。

二是建設(shè)示范園區(qū)，推廣新型技術(shù)。重點(diǎn)打造寺郎腰大蔥示范園區(qū)建設(shè)，通過示范園區(qū)推廣新品種、新技術(shù)、新機(jī)械，切實(shí)以技術(shù)促效益、以效益促規(guī)模、以規(guī)模促發(fā)展，提高大蔥種植效益，增加農(nóng)民種植收入。

三是發(fā)展育苗基地，規(guī)范種植模式。通過合作社發(fā)展大蔥育苗基地建設(shè)，重點(diǎn)培育大蔥育苗專業(yè)戶，培育優(yōu)質(zhì)蔥苗，逐步實(shí)現(xiàn)“種蔥不育苗，育苗不種蔥”的生產(chǎn)模式，減輕勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效益。

拓展銷路花樣多

酒香也怕巷子深，寺郎腰地處豫西山區(qū)，所產(chǎn)大蔥大多銷往周邊地區(qū)，隨著種植面積的加大，拓展銷售市場顯得尤為重要。為此，濟(jì)源市政府從2013年起，每年在大蔥收獲的季節(jié)，舉辦寺郎腰大蔥節(jié)，評選蔥王。截至2017年，已經(jīng)成功舉辦了4屆大蔥節(jié)，不僅成功吸引了洛陽、西安、重慶等地的專業(yè)蔬菜客商前來洽談合作，還拉動了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游，每年大蔥節(jié)，前來旅游觀光的游客也是大蔥消費(fèi)的主力軍。通過舉辦活動，把文藝表演、游客互動、鄉(xiāng)村旅游與商業(yè)合作融為一體，打響寺郎腰大蔥品牌，解決大蔥銷路問題。

大蔥葉子不要扔 物盡其用有驚喜

大家一般使用大蔥時(shí)想必把葉子都扔了吧，其實(shí)比較嫩綠的大蔥葉子，營養(yǎng)功效不輸蔥白哦，一樣含有維生素和粗纖維，一樣促進(jìn)消化，炒熟后一樣的香噴噴的呢。用它來做雞蛋餅，味道很不錯(cuò)～

★新鮮雞蛋去殼放在小碗里，再準(zhǔn)備50 g面粉。

★大蔥葉子切下來，摘掉比較黃的葉子；然后剁碎，越碎越好。

★再準(zhǔn)備一個(gè)馬鈴薯，去皮，用刨絲器打成細(xì)細(xì)的絲，用水沖一下控水。這樣煎出來的餅有層次感，且爽口。

★把所有材料都放進(jìn)一個(gè)大碗里，加蠔油、鹽、雞精、少量香油、少量清水。按順時(shí)針一直攪拌成蛋液。

★鍋燒6成熱放入少量油，剛剛涂滿鍋再多一點(diǎn)點(diǎn)即可。

★用一個(gè)較大的勺子裝滿一勺，放進(jìn)鍋里面小火慢慢煎。一面煎好了再翻一 面，煎的時(shí)候用鍋鏟輕輕鏟一下，看看有沒有燒底。兩面都煎好后即可盛出。

★將煎好的雞蛋餅都放在盤子里，再放上幾片胡蘿卜美化一下。一盤香噴噴，爽脆可口的美味即出爐啦！

（來源：百度經(jīng)驗(yàn)）

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.16.010

薛夢寧，河南濟(jì)源市園藝工作站，454650，電話：15670980599，E-mail：xuemengning@126.com

李飛，湖北新洋豐肥業(yè)股份有限公司

2017-05-08