文/廣東藥學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授 王曉波

維生素補充劑，有用還是無用？

文/廣東藥學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授 王曉波

自從發(fā)現(xiàn)維生素以來，人們便把其認定為“維持生命的要素”。近幾年，一股全民補充“維生素”的熱潮呼嘯而來。而越來越多的醫(yī)學(xué)研究表明：補充維生素并不是越多越好，也不是絕對安全無害的。那么，究竟應(yīng)該如何補充維生素呢？

現(xiàn)代社會工作壓力大，生活節(jié)奏快，很多人或多或少存在對自身健康的擔憂。由于經(jīng)常日夜顛倒、饑飽不定，他們擔心日常飲食營養(yǎng)不全面，有些人便堅持每天服用維生素片來彌補，希望這樣能遠離老年癡呆癥、心臟病或卒中。但法國南錫大學(xué)的一項研究認為，每天服用維生素片或許只是在浪費錢，甚至對人體有害無益。維生素無用論，是真的嗎？

健康提醒維生素過量，當心患依賴癥

維生素片也是藥。雖然一些提取自純食物的濃縮維生素片可能歸入保健品范疇，但化學(xué)合成的維生素片屬于藥品，攝入過多會影響體內(nèi)的內(nèi)分泌，甚至誘發(fā)疾病，長期補充過量還可能產(chǎn)生依賴。但調(diào)查顯示，六成正在服用維生素片的人，并不知道這些禁忌。

比如，維生素C吃多了可引起胃疼、消化道出血。而長期過量補充維生素C，還可能會造成人體對它的需要“水漲船高”，需保持一定的“高位”才能維持正常的身體功能。長此以往，就會產(chǎn)生依賴，一旦停止服用會出現(xiàn)“維生素缺乏癥”。

又如，不少女性在懷孕期間會補充維生素B6，一方面可止嘔，另一方面適當服用有助于胎兒的成長。但若長期過多地服用，反而會使胎兒產(chǎn)生依賴性，導(dǎo)致寶寶出生后容易出現(xiàn)興奮、哭鬧甚至驚厥等不良反應(yīng)。

客觀評論正常飲食不用補維生素

針對“維生素無用論”，長期補充維生素的利弊，在不同年齡段、健康狀況各異的人群中存在差異，不能一概而論。

比如，患有各種基礎(chǔ)病的中老年人往往由于胃腸等臟器功能的減弱、食量的下降，可能無法攝入身體所需的足量維生素，同時由于身體的衰老、自由基的增多，可能需要更多的抗氧化劑來保持體內(nèi)的健康狀態(tài)，因此對維生素的需要量比普通人大一些。因此，老年人要保持足夠的維生素供給，在食欲和食量減少的條件下，每天的膳食可能無法滿足其一天所需，就需要適量補充維生素。

但健康人群完全可以通過日常的飲食攝入足量的維生素，確實沒必要花那個冤枉錢。

正確使用三類人可適當補充維生素

除已被確診為維生素缺乏的人外，三類人可適當補充營養(yǎng)素：一是攝入量少的，如偏食或減肥者；二是需求量大的人，如孕婦、青春期少年；三是消化吸收差的人，如老人、胃腸道疾病和特殊疾病患者。

另外，因為生活節(jié)奏快、工作壓力大，長期膳食不規(guī)律、不能保證一日三餐者；常處于特殊工作狀態(tài)，如常坐電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機的人；常年在高溫、寒冷環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人；這些人也可考慮適當補充維生素，能暫時“救急”，但不提倡長期服用。都市白領(lǐng)想遠離亞健康，還需從培養(yǎng)良好的生活習慣，盡量做到飲食均衡多樣，從食物中攝取維生素，這才是最安全、有效、經(jīng)濟的做法。

有統(tǒng)計顯示，英國目前有40%女性和30%男性在服用維生素片。國內(nèi)沒有相關(guān)的統(tǒng)計，但這種現(xiàn)象也不同程度地存在。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%的人并不是在醫(yī)生的指導(dǎo)下補充維生素，而是“覺得自己缺，就補了”，或是“受到廣告影響”和“跟隨大家一起補”。他們認為，維生素片是好東西，吃了能“缺則補之，不缺則強身”，保證每天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。這其實是一種誤解。

實際上，蔬果中除了有維生素，還有礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)素，僅吃維生素片是不能完全代替人體每日所需全部營養(yǎng)物質(zhì)的。