李潔

薏米可治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆可利水消腫、健脾胃，還能補心。薏米紅豆粥具有良好的祛濕功效，既能減肥，又不傷身，對中老年肥胖者效果尤其明顯。

如今，雖然很多人常喝薏米紅豆粥來祛濕，但從紅豆的選材到做法，有的人可能會做錯。

1.紅豆選材。中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕；從形狀上看，紅豆比較圓，赤小豆是細長的。

2.薏米做法。薏米性寒，直接煮來吃會傷脾，對于濕氣重但體質(zhì)偏寒的人，應(yīng)炒過后再食用。

3.熬煮方法。赤小豆、薏米仁很難煮爛，最好用熱水浸泡一小時后再煮，否則營養(yǎng)很難出來，但很多人往往都是直接煮。

4.光祛濕不健脾。脾與濕氣是對“好朋友”，脾虛了，濕氣會加重，濕氣重又會導(dǎo)致脾虛，所以祛濕同時要健脾。endprint