萃茜

到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點(diǎn)了一道菜，服務(wù)員卻給你上了另一道。這意味著饑腸轆轆的你還要為你的美食等至少十幾分鐘。

在前幾天，日本東京出現(xiàn)了一間特殊的餐廳，這家餐廳的名字本身就有點(diǎn)奇怪，叫“會(huì)上錯(cuò)菜的料理店”。雖然這家餐廳的食物看起來非常贊，但這家餐廳的服務(wù)員真的就和名字一樣，會(huì)下錯(cuò)單，送錯(cuò)食物。而整件事最奇怪的是，餐廳的客人絡(luò)繹不絕，根本不把這當(dāng)一回事，仍然吃得津津有味。

初來這家餐廳，看到這一幕場(chǎng)景，你可能會(huì)感到困惑：

顧客A：“服務(wù)生，請(qǐng)給我一杯茶?！?/p>

服務(wù)員：“先生您好，這是您的咖啡，請(qǐng)慢用。”

顧客A：“哈哈，咖啡很香醇，辛苦了。”

顧客B：“服務(wù)生，請(qǐng)給我來一份拉面，少放蔥?！?/p>

服務(wù)員：“女士您好，這是您點(diǎn)的鍋貼”

……

不必懷疑，這就是這家餐廳的常態(tài)。

按理說，遇上這種餐廳，你肯定扭頭就走了。這樣的餐廳怎么能經(jīng)營下去呢？別急，聽我慢慢說來。

原來餐廳的服務(wù)員，是6個(gè)頭發(fā)花白的奶奶，雖然奶奶們待客非常友善客氣，但上了年紀(jì)，難免聽力下降，動(dòng)作遲緩，理解力大打折扣，這就導(dǎo)致了整個(gè)餐廳出錯(cuò)率猛增，也正因如此，這家餐廳才被叫做“會(huì)上錯(cuò)菜的料理店”。

然而回過頭來一想，哪家餐廳會(huì)傻到聘用6個(gè)上了年紀(jì)的奶奶做服務(wù)生？這就不得不說日本的現(xiàn)狀，日本是出了名的老齡化國家，媒體甚至把日本的老齡化稱作“國難”，每4個(gè)人中就有一位65歲的老人，而老年人最大的問題毫無疑問是生病。老年癡呆、失憶、失智，隨著老年人口的增多，患這類疾病的老人急劇上升。

其實(shí)，這些老奶奶服務(wù)生們都患有“阿爾茨海默病”，也就是俗稱的“失智癥”，“老年癡呆”。這種腦部病變會(huì)導(dǎo)致記憶力喪失，思考能力退化，影響正常生活……

但在我們現(xiàn)實(shí)生活中，除非自己身邊的爺爺奶奶患上這種疾病，否則很少有人關(guān)心并意識(shí)到這一疾病的嚴(yán)重性。

為了喚醒大家對(duì)這個(gè)問題的關(guān)注，于是日本一些機(jī)構(gòu)就策劃了這樣一個(gè)活動(dòng)，讓幾個(gè)患阿爾茨海默病的老奶奶做侍應(yīng)，和大家面對(duì)面接觸，增加大家對(duì)這種病的了解。

于是乎，走進(jìn)這家餐廳，時(shí)光好像慢了下來。

每天開業(yè)前，負(fù)責(zé)人會(huì)仔細(xì)地跟老人們交代注意事項(xiàng)，雖然老人們聽得非常認(rèn)真，但每位奶奶其實(shí)都似懂非懂，即便當(dāng)時(shí)聽懂了，一會(huì)可能也忘了……客人一入座，奶奶會(huì)非常親切熱情地迎上去，詢問對(duì)方需要什么。還會(huì)跟客人聊聊天，雖然有時(shí)候害羞得像個(gè)孩子?？腿它c(diǎn)菜的時(shí)候，奶奶會(huì)顫抖著雙手，慢慢記錄，反復(fù)幾遍仔細(xì)跟客人確認(rèn)。即便如此，一掉頭，奶奶很可能就忘記了剛才點(diǎn)菜的是誰，甚至忘記了自己在餐廳做什么。因而最后送到客人桌上的食物，很可能是點(diǎn)錯(cuò)的食物?！斑@完全不是我點(diǎn)的啊?！币晃慌恳贿叧裕贿呅Φ煤荛_心。

有什么關(guān)系呢，那些知道原因的顧客，百分百地體諒和接受這一切，大家笑著吃著那些原本不是自己點(diǎn)的食物。況且，這家餐廳真的不坑，不論你吃的是什么，背后都由專業(yè)大廚掌勺，確保每一道菜都精致美味。

而說起這家餐廳的靈感來源，就不得不提小果郎士，他本是一家電臺(tái)的制作人，曾負(fù)責(zé)制作一檔老年癡呆護(hù)理的紀(jì)錄片。節(jié)目中幾位患有老年癡呆的老人，會(huì)一起生活，有的負(fù)責(zé)做菜、有的洗衣、做家務(wù)。主要目的是探索各司其職的老人，是否能和諧地生活在一起。

這幾位心善的老人有時(shí)會(huì)宴請(qǐng)節(jié)目組吃大餐，而小果郎士有次“不客氣”地點(diǎn)了漢堡，最終老人給他端上來的卻是餃子?？吹斤溩幽且豢蹋」墒繘]腦子地脫口而出：我點(diǎn)的不是漢堡嗎？誰知老人錯(cuò)愕在那里，像做錯(cuò)了什么事。這件事讓他悔恨不已，所以他一直想策劃這樣一個(gè)活動(dòng)，讓人們更好地了解阿爾茨海默病。“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題?！?/p>

我們每個(gè)人都將不可避免地老去。遇上這樣的老人，請(qǐng)千萬多點(diǎn)寬容和耐心。點(diǎn)一杯茶，上一杯咖啡，沒關(guān)系，用愛熬制的咖啡，不也很好喝嗎？endprint