宋開功　朱英

【摘 要】和面機作為我國傳統(tǒng)食品機械行業(yè)最廣泛應(yīng)用的食品加工機械之一，由于新產(chǎn)品開發(fā)周期長，振動噪聲不易解決等因素，產(chǎn)品更新緩慢甚至停滯不前，這與瞬息萬變的現(xiàn)代柔性化市場顯然背道而馳，仿真、虛擬設(shè)計等關(guān)鍵技術(shù)的日臻成熟完善為解決這些問題提供了思路和方法。本文主要針對和面機這一常用炊具機械，從實際工作需求分析著手，針對現(xiàn)有產(chǎn)品中機體笨重，振動噪音過大等關(guān)鍵技術(shù)問題，依托三維建模、仿真及虛擬技術(shù)，設(shè)計開發(fā)一種新型和面機并進行二次虛擬優(yōu)化設(shè)計，旨在滿足市場需求，推動企業(yè)創(chuàng)新步伐。

【關(guān)鍵詞】和面機；優(yōu)化設(shè)計；創(chuàng)新

引言

目前我國市場上銷售的和面機主要采用二級傳動（一級帶轉(zhuǎn)動，一級齒輪傳動），攪拌軸采用曲桿模式，并帶有自動翻斗出面以降低勞動強度，結(jié)構(gòu)簡易，機架多采用結(jié)構(gòu)件一次性焊接，利用不銹鋼制作以達到衛(wèi)生要求。

在當(dāng)今信息時代，食品機械的設(shè)計開發(fā)手段也由原來的以憑借經(jīng)驗、手工繪制為主逐漸向利用計算機進行精確細致的理性分析轉(zhuǎn)變。要利用計算機進行設(shè)計分析計算，首先必須將機械的有關(guān)造型準確地在計算機上生成，然后模擬工作。

一、和面機工作原理以及傳動方式

以電機為驅(qū)動，通過帶傳動，與齒輪傳動完成減速與增大扭矩運動，由大齒輪帶動攪拌軸，完成攪拌動作。

根據(jù)總傳動比的設(shè)計，應(yīng)采用雙級傳動。攪拌軸的轉(zhuǎn)速初定為30～45r/min。因此傳動裝置總傳動比約為35，第一級采用帶輪傳動，因為帶傳動對電機有過載保護的作用，以免發(fā)生事故。帶傳動傳動比不易過大，采用i=5.3。

第二級傳動將扭矩傳動到攪拌軸，所以要選用齒輪傳動。斜齒輪的傳動效率高，傳動平穩(wěn)，因此二級傳動要選擇斜齒輪傳動。傳動比定為i=7.3。根據(jù)和面機總體結(jié)構(gòu)布置，小齒輪取右旋斜齒，大齒輪取左旋斜齒。

二、工作能力分析計算

（一）電機的選擇

和面機屬于功率較小的機械，根據(jù)工作條件：室內(nèi)常溫、灰塵較大、單向運行，啟動頻繁，電壓為380V的三相交流電源，因此根據(jù)當(dāng)前和面機產(chǎn)品所選用的電機情況分析選用一般用途的Y系列三相異步電動機，為臥式封閉結(jié)構(gòu)。所選用電機的參數(shù)如表1所示：

（三）生成裝配圖及爆炸圖

1.裝配圖如圖2所示。

2. C型攪拌軸和面機的爆炸圖。

選擇“視圖”—“分解”---“分解視圖”系統(tǒng)自動生成的爆炸圖，但零件分解的不夠徹底，可在視圖編輯里編輯零件分解的位置。爆炸圖見圖3

三、結(jié)論

本文設(shè)計的新型和面機具有結(jié)構(gòu)簡單，制造成本較低，卸料清洗方便；封閉式的造型設(shè)計最大程度的解決了和面過程中的衛(wèi)生問題，同時最大限度的解決了安全問題；極大的滿足了日常生活的需求。

參考文獻：

[1]濮良貴，紀名剛.機械設(shè)計.第七版[M].北京：高等教育出版社，2012.6.

[2]吳宗澤，羅圣國.機械設(shè)計課程設(shè)計手冊[M].第二版.北京： 高等教育出版社，2012.6.

基金項目：國家級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目（201513324005）

作者簡介：宋開功（1982-），男，山東章丘人，山東協(xié)和學(xué)院機電工程學(xué)院。endprint