安格斯牛原產(chǎn)于蘇格蘭東北部，目前分布于世界各地。

一、特征特性

安格斯牛以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為無角黑牛。部分牛腹下、臍部和乳房部有白斑，其出現(xiàn)率約占40%，但不作為品種缺陷。紅色安格斯牛被毛紅色，與黑色安格斯牛在體軀結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)性能方面沒有大的差異。安格斯牛體型較小，體軀低矮，體質(zhì)緊湊、結(jié)實(shí)。頭小而方正，頭額部寬而額頂突起，眼圓大而明亮，靈活有神。嘴寬闊，口裂較深，上下唇整齊，鼻梁正直，鼻孔較大，鼻鏡較寬，顏色為黑色。頸中等長且較厚，垂皮明顯，背線平直，體軀寬深，呈圓筒狀，四肢短而直，且兩前肢、兩后肢間距均較寬。全身肌肉豐滿，體軀平滑，腰和尻部肌肉發(fā)達(dá)，大腿肌肉延伸到飛節(jié)。皮膚松軟，富彈性，被毛光亮滋潤。

二、生產(chǎn)性能

安格斯?fàn)倥Ｆ骄跎?5～32公斤，具有良好的增重性能，在自然隨母哺乳的條件下，公犢六月齡斷奶體重為198.6公斤，母犢為174公斤；周歲體重可達(dá)400公斤，并且達(dá)到要求的胴體等級，日增重950～1000克。安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤，高的可達(dá)1000公斤，母牛500～600公斤。成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。

安格斯牛肉用性能良好，表現(xiàn)早熟易肥、飼料轉(zhuǎn)化率高，被認(rèn)為是世界上各種專門化肉用品種中肉質(zhì)最優(yōu)秀的品種。安格斯牛胴體品質(zhì)好、凈肉率高、大理石花紋明顯，屠宰率為60%～65%。安格斯牛骨骼較細(xì)，僅約占胴體重的12.5%。安格斯牛肉嫩度和風(fēng)味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種。

安格斯牛一直以其優(yōu)良的母性特征和良好的哺乳能力著稱。安格斯母牛乳房結(jié)構(gòu)緊湊，泌乳力強(qiáng)（泌乳期產(chǎn)奶量800公斤左右），是肉牛生產(chǎn)配套系中理想的母系。

安格斯牛母牛12月齡性成熟，發(fā)育良好的安格斯?？稍?3～14月齡初配。頭胎產(chǎn)犢年齡2.0～2.5歲，產(chǎn)犢間隔一般12個月左右，短于其他肉牛品種。發(fā)情周期20天左右，發(fā)情持續(xù)期平均21小時(shí)；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛連產(chǎn)性能強(qiáng)、長壽，可利用到17～18歲。安格斯牛體型較小、初生重低，極少出現(xiàn)難產(chǎn)。

三、適宜區(qū)域

氣候溫和、雨量充沛、飼草飼料充足的地方均可養(yǎng)殖安格斯牛。

（安徽 李文）