鐘芳
“分公母,摘公花,保南瓜,摘了公花做粑粑?!蹦瞎匣ㄓ写菩壑郑拖袢擞心腥撕团艘粯?。小時候,我原以為每一朵南瓜花下面都會結(jié)南瓜,直到藤枯葉萎花謝,還沒見可愛的小南瓜長出來,就跑去問母親。母親樂呵呵地說,雄花是公花,是不結(jié)果的。在經(jīng)過清風、蝴蝶、蜜蜂傳授花粉之后,為了不耗費養(yǎng)分影響南瓜的生長,就要摘下它,公南瓜花自然而然也就成為人們夏季餐桌不可多得的一道淡雅菜品。
母親是個高明的廚師,能用南瓜花做出很多花樣,可葷可素。清炒南瓜花、南瓜花餅、南瓜花丸子和南瓜花湯,味道清新,營養(yǎng)豐富。采摘來的南瓜花切碎拌進面里,烙出的餅、炸出的粑粑,金燦燦,甜滋滋,有南瓜的味道,更有鮮花的芳香。在我老家還有一種獨特的吃法:南瓜花去掉花蕊,將鮮肉混合蔥花打成末后,充入南瓜花內(nèi),入鍋蒸熟。這道花饌食起來清甜爽口,鮮嫩無比。
(節(jié)選自《長沙晚報》2017年6月3日,有改動)
寫法出擊
大多數(shù)人只知花可賞,卻不知花可吃。為此,作者以民謠“分公母,摘公花,保南瓜,摘了公花做粑粑”引出公南瓜花是夏季餐桌不可多得的一道淡雅菜品?!澳赣H是個高明的廚師,能用南瓜花做出很多花樣,可葷可素”是總起句,概括了南瓜花有很多種吃法,隨后羅列了“清炒南瓜花”“南瓜花餅”“南瓜花丸子”“南瓜花湯”這四種吃法,最后詳細介紹了蒸南瓜花這道花饌。在這個過程中,作者采用了“金燦燦”“甜滋滋”“清甜爽口”“鮮嫩無比”等優(yōu)美的詞語對南瓜花食品的顏色和滋味進行生動的描寫,讓人垂涎三尺。