■文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

豬價(jià)步入下行周期，階段性反彈仍有可能

■文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

2017年上半年，全國豬價(jià)整體以跌為主，期間部分時(shí)段雖出現(xiàn)過小幅反彈，但大多是曇花一現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，此輪豬周期已經(jīng)步入下行通道，進(jìn)入下半年后，雖然仍有局部上揚(yáng)或季節(jié)性反彈的可能，但因缺乏持續(xù)上漲動(dòng)力，都不會(huì)維持太久，整體行情恐難有大的起色。對(duì)于養(yǎng)殖場戶而言，2017年還要面臨玉米價(jià)格上行、環(huán)保成本增加等壓力，預(yù)期利潤會(huì)明顯下滑，因此，不要對(duì)后市抱過高期望，順勢出欄才是明智之舉。

1 豬價(jià)持續(xù)深跌，盈利水平下滑

豬肉與人們的生活息息相關(guān)，因此豬價(jià)的波動(dòng)自然引起廣泛關(guān)注。據(jù)悉，經(jīng)過近兩年的持續(xù)上漲后，2017年以來全國豬價(jià)不斷下跌，目前同比降幅達(dá)三成左右，養(yǎng)豬業(yè)已逼近盈虧平衡點(diǎn)。特別是4、5月份整體處于深跌狀態(tài)，最低價(jià)格曾經(jīng)下滑至11元/kg左右，平均價(jià)格不達(dá)14元/kg；進(jìn)入6月以來，雖然豬價(jià)觸底反彈，呈現(xiàn)緩慢回升態(tài)勢，但屬于季節(jié)性斷檔效應(yīng)所致，整體下行趨勢依然難以扭轉(zhuǎn)。

據(jù)了解，2013年、2014年養(yǎng)豬業(yè)長時(shí)間處于虧損狀態(tài)，直到2015年6月才開始盈利，之后不斷創(chuàng)下新高，至2016年6月上旬達(dá)21.05元/kg，豬糧比價(jià)接近11∶1，成為本輪豬周期的最高峰值，其時(shí)每出欄1頭商品豬盈利1,000元左右，此后豬價(jià)雖有震蕩調(diào)整，但一直處于較高位區(qū)間，使2016年成為名副其實(shí)的“金豬年”。相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年全年生豬出場平均價(jià)格為18.66元/kg，比2015年上漲21%。由于豬價(jià)長期在高位運(yùn)行，而同期玉米價(jià)格不斷走低，2016年豬糧比價(jià)絕大部分時(shí)間保持在9∶1以上，生豬養(yǎng)殖效益處于近10多年來的最好水平。

而在經(jīng)歷史上最強(qiáng)豬周期之后，2017年春節(jié)過后生豬行情開始掉頭，目前已連續(xù)4個(gè)月大幅下跌。特別是4月份以來，下滑速度明顯加快，“五一”和端午節(jié)期間，不僅沒有反彈，相反跌幅再次加大。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至6月13日，全國瘦肉型生豬出欄均價(jià)為13.66元/kg，較2016年同期20.90元/kg，下跌7.24元/kg，下跌幅度34.6%，相較于年初，下跌幅度超過兩成。截至6月底，內(nèi)三元生豬價(jià)格為13.60元/kg，較4月初15.63元/kg下跌2.01元/kg；外三元生豬價(jià)格14元/kg，較4月初15.91元/kg下跌1.91元/kg。5月底至6月初，河南、江蘇、安徽等地小型養(yǎng)殖戶生豬出欄價(jià)跌破12元/kg，部分地區(qū)超標(biāo)大豬出欄價(jià)甚至跌到11元/kg，這不但跌破了養(yǎng)殖成本，還創(chuàng)下了2015年6月以來的新低。

總體來看，2017年第2季度豬價(jià)比第1季度回落更明顯。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，4月份豬肉價(jià)格為26.59元/kg，比3月下跌3.0%，比2016年同期下跌11.9%；活豬出欄價(jià)格16.00元/ kg，比3月下跌4.3%，比2016年同期下跌19.4%；仔豬價(jià)格42.97元/ kg，比3月下跌1.5%，比2016年同期下跌9.2%。5月份豬肉平均價(jià)格25.23元/kg，比4月又下跌5.1%，比2016年同期下跌18.5%；活豬出欄價(jià)格14.63元/kg，比4月下跌8.6%，比2016年同期下跌28.5%；仔豬平均價(jià)格39.67元/kg，比4月下跌7.7%，比2016年同期下跌22.2%。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，5月份終端市場豬肉零售價(jià)格同比下降12.8%，環(huán)比4月下降2.9%。上游的批發(fā)市場價(jià)格降幅更大。以北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新發(fā)地為例，5月份新發(fā)地市場白條豬批發(fā)加權(quán)平均價(jià)是17.10元/kg，比4月份下降6.25%，比2016年同期下降33.41%。

國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年6月3～9日一周，全國豬糧比價(jià)為7.54∶1，全國豬料比價(jià)為5.81∶1；而2016年同期豬糧比價(jià)為10.95∶1，豬料比價(jià)為8.51∶1，按彼時(shí)價(jià)格及成本計(jì)算，生豬養(yǎng)殖頭均盈利801.52元，而目前豬糧比價(jià)大幅下降至7.54∶1，意味著生豬收購價(jià)格是玉米收購價(jià)格的7.54倍。由于飼料占到養(yǎng)殖成本的6～7成，按照正常盈利平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)（一般在5～6）水平看，雖然養(yǎng)豬仍有盈利，但較去年已大幅下滑。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2017年1月份豬糧比價(jià)為9.59∶1，到4月份下降至8.65∶1，其時(shí)自繁自養(yǎng)戶出欄豬每頭盈利還在200元左右，而到6月份又下滑至121.96元，比5月份下降26.81%，比2016年同期下跌75%左右。

中國生豬預(yù)警網(wǎng)馮永輝表示，2017年從年初至今，豬價(jià)不斷下跌，市場需求低迷，已經(jīng)大幅壓縮了養(yǎng)豬業(yè)利潤空間，現(xiàn)階段如果不是自繁自養(yǎng)，而是購進(jìn)仔豬養(yǎng)殖則有虧損風(fēng)險(xiǎn)。目前1頭仔豬（15kg）價(jià)格是550元左右，平均36元/kg左右，如果長大出欄按照目前12元/kg左右的價(jià)格測算，虧損是難免的；目前購進(jìn)母豬風(fēng)險(xiǎn)更大。原因是目前購進(jìn)母豬到仔豬長大出欄最快也要1年周期，大量購進(jìn)母豬會(huì)導(dǎo)致仔豬大幅增加，進(jìn)而造成生豬供給進(jìn)一步加大，豬價(jià)再跌后虧損風(fēng)險(xiǎn)更大。

2 近期震蕩反彈，切勿追漲殺跌

業(yè)內(nèi)人士表示，進(jìn)入7月份以來，雖然豬價(jià)有所上漲，但仍艱難地在14元/kg附近徘徊，預(yù)計(jì)3季度豬價(jià)還會(huì)不斷反彈震蕩，但均價(jià)突破15元/ kg的道路異常艱難；4季度是傳統(tǒng)的消費(fèi)高峰時(shí)期，屆時(shí)價(jià)格階段性上漲依然是運(yùn)行規(guī)律。但在消費(fèi)整體疲軟、供應(yīng)有所增加的情況下，供需雙方博弈激烈，2017年后市整體豬價(jià)恐難有大的起色。

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2017年第26周（即6月26日～7月2日），豬肉價(jià)格在持續(xù)9周下跌后略微上漲，周均價(jià)19.89元/kg，環(huán)比漲0.9%，但同比仍下降24.3%。據(jù)生豬價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2017年7月6日，全國瘦肉型生豬出欄均價(jià)13.96元/kg，較5月6日上漲0.5元，但比2016年同期的18.68元/kg，下跌4.72元/kg，跌幅達(dá)到25.26%。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前豬價(jià)反彈逼近7元關(guān)口，首先是近期進(jìn)入高溫多雨的伏季，受暴雨洪澇災(zāi)害、運(yùn)輸受阻等影響，出欄下降，形成階段性價(jià)格上漲。不過，隨著大中院校放假，消費(fèi)需求進(jìn)一步下降，屠企也難有大幅提價(jià)動(dòng)作；其次，2016年冬季氣溫偏低，仔豬腹瀉病多發(fā)，成活率較低，導(dǎo)致2017年1、2月份市場仔豬供應(yīng)緊缺，對(duì)應(yīng)著7月適重豬源上市量將減少，形成所謂的生豬斷檔期，導(dǎo)致豬價(jià)抬頭。同時(shí)，目前南方暴雨天氣依然頻繁，影響交通運(yùn)輸，局部地區(qū)豬源供應(yīng)緊張，也將助推部分地區(qū)豬價(jià)上漲。綜合分析，7月份豬價(jià)走勢或?qū)⒀永m(xù)當(dāng)前小幅上揚(yáng)態(tài)勢，表現(xiàn)要比6月份更好一些，“破7”基本可期，但由于目前處于消費(fèi)淡季，持續(xù)上行的基礎(chǔ)動(dòng)力不穩(wěn)，只能是“緩慢爬坡”的過程。

而在南方洪災(zāi)過后，受災(zāi)養(yǎng)殖場需要集中處理生豬，還會(huì)出現(xiàn)一波集中出欄期，屆時(shí)屠企或借機(jī)壓價(jià)，加之生豬調(diào)運(yùn)恢復(fù)，也令市場豬源供應(yīng)量增加，導(dǎo)致價(jià)格難以大漲；不過，按照往年規(guī)律，養(yǎng)殖場戶由于看好中秋、國慶行情，在8月底至9月份可能會(huì)出現(xiàn)壓欄惜售，因此，在供需雙方博弈下，未來2、3個(gè)月內(nèi)豬價(jià)漲跌兩難，8月中下旬到9初或?qū)⑦m度回升，但全國均價(jià)突破15元/kg依然艱難。

綜合分析近期行情走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前已進(jìn)入第3季度，7、8、9月份是高溫多雨、自然災(zāi)害和疾病高發(fā)期，對(duì)于市場的影響因素比較復(fù)雜，在供需雙方激烈博弈下，豬價(jià)有望迎來反彈，并不斷震蕩調(diào)整，“破7”基本可期。但恰因2017年是閏伏年，至少在8月下旬之前，依然是高溫籠罩的三伏天，消費(fèi)需求乏力，利好因素不足，生豬均價(jià)再往上走依然缺乏動(dòng)力。預(yù)計(jì)，隨著極端天氣、災(zāi)情和汛期結(jié)束，中秋、國慶來臨，將迎來生產(chǎn)恢復(fù)期，市場消費(fèi)也比較活躍，屆時(shí)豬價(jià)有望反彈回漲。盡管如此，養(yǎng)殖場戶也不要對(duì)后市抱過高期望，應(yīng)根據(jù)自身情況有序安排出欄節(jié)奏，不要盲目追漲殺跌。同時(shí)，注意防控暴雨過后高溫高濕天氣帶來的疫病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，盡量避免由此造成的損失。

3 下行趨勢確立，后市不容樂觀

至于較遠(yuǎn)期豬價(jià)走勢，更應(yīng)保持清醒的認(rèn)識(shí)，因?yàn)榛叩膬r(jià)格或難以再現(xiàn)。首先，從豬周期運(yùn)行規(guī)律看，此輪豬價(jià)上漲周期始于2015年6月，到2016年6月達(dá)到頂峰，后又在高位區(qū)維持5個(gè)多月，上漲持續(xù)時(shí)間和漲幅均比上一輪豬周期延長，除去期間特殊情況，按照豬周期運(yùn)行一般規(guī)律，目前豬價(jià)已逐步進(jìn)入周期性波動(dòng)的下行階段。

從供給角度來看，雖然目前生豬存欄增幅有限，但因體重大產(chǎn)肉率高，市場供應(yīng)正從偏緊格局向均衡水平恢復(fù)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，3月份全國生豬存欄35,305萬頭，環(huán)比上升1.0%，逆轉(zhuǎn)前期連續(xù)4個(gè)月下降的局面；能繁母豬存欄3,633萬頭，與2017年同期相比下降1.6%，但環(huán)比上月止跌回穩(wěn)。據(jù)400個(gè)監(jiān)測縣生豬存欄信息反饋，4月份生豬存欄量比3月增加0.4%，而能繁母豬存欄量較3月繼續(xù)持平。另外，目前生豬屠宰量、豬肉產(chǎn)量環(huán)比、同比均有所增加。如3月份規(guī)模以上企業(yè)生豬屠宰量1,719.18萬頭，環(huán)比增加34.9%，同比增加13.7%。2017年第1季度我國豬肉產(chǎn)量為1,468萬t，同比增長0.2%；生豬出欄19,149萬頭，同比增長0.2%。

同時(shí)，散戶退出加快，規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸股i出欄計(jì)劃性增強(qiáng)，季節(jié)性斷檔期帶來的沖擊效應(yīng)已不明顯。相關(guān)調(diào)查顯示，2017年前半年生豬出欄體重較去年同期大幅增加，且收購順暢，價(jià)格遠(yuǎn)低于標(biāo)豬，市場有效供應(yīng)較有保障，從而掣制豬價(jià)進(jìn)一步走高。

其次，從消費(fèi)終端來看，近年來豬肉消費(fèi)量呈遞減趨勢，市場需求持續(xù)疲軟，節(jié)假日對(duì)于豬價(jià)的拉動(dòng)作用明顯減弱。當(dāng)前正值夏季，又是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，本身就是最大利空；同時(shí)，暑期各大院校放假，集中消費(fèi)減少，消費(fèi)量將再次下滑；加上2017年禽肉、雞蛋和蔬菜等相關(guān)替代品價(jià)格長期低位運(yùn)行，也壓制豬價(jià)難有起色。

而近年來，隨著生活水平的提高，居民消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類消費(fèi)中的比重正在下降，很多消費(fèi)者食譜上的豬肉正被雞肉、牛肉、魚肉等替代。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年，我國人均豬肉年消費(fèi)量在達(dá)到41.68kg的歷史高點(diǎn)后，掉頭向下，已連續(xù)兩年回落，2016年，人均豬肉年消費(fèi)量已降至38.44kg，近年來社會(huì)豬肉需求總量下降明顯。

第三，飼料價(jià)格長期低位運(yùn)行，也拉低了豬價(jià)上行高度。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)，6月份第3周全國玉米平均價(jià)格1.9元/kg，同比下降7.3%；全國豆粕平均價(jià)格3.2元/kg，同比下降7%；育肥豬配合飼料平均價(jià)格2.96元/kg，同比下降3.9%。許多養(yǎng)殖戶反映，就是因?yàn)轱暳蟽r(jià)格低，所以這半年來雖然豬價(jià)跌的很厲害，但還能維持盈利，如果再繼續(xù)下跌，就會(huì)陷入行業(yè)性虧損。因此，可以說，是低位運(yùn)行的飼料價(jià)格，維持了目前市場供需關(guān)系與市場心理預(yù)期沒有出現(xiàn)較大波動(dòng)。

當(dāng)然，也存在利于價(jià)格上行的有利因素。首先，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄理性，豬群結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定。豬價(jià)經(jīng)過近兩年的上漲，養(yǎng)殖利潤較為可觀，但長期惡性循環(huán)的豬價(jià)“過山車”走勢，導(dǎo)致不少中小型養(yǎng)殖戶擔(dān)心“豬周期”下行后豬價(jià)再次大跌，因而補(bǔ)欄相對(duì)理性，使生豬存欄和能繁母豬存欄增幅比預(yù)期有較大差距；同時(shí)，仔豬價(jià)格偏高，為了節(jié)省成本，擴(kuò)大利潤，自繁自養(yǎng)成為多數(shù)養(yǎng)殖場的主要方式。

其二，進(jìn)口豬肉減少，對(duì)預(yù)期行情難以形成打壓。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年中國進(jìn)口豬肉162萬t，較2015年增加108.4%。2017年以來國內(nèi)豬價(jià)、白條肉價(jià)格持續(xù)下跌，國內(nèi)外價(jià)差進(jìn)一步縮小，進(jìn)口豬肉量已逐漸減少。數(shù)據(jù)顯示，2017年5月，進(jìn)口豬肉數(shù)量為11.96萬t，同比降26.82%。

2017年5月份之前25個(gè)月全國豬糧比價(jià)曲線

2017年5月份之前25個(gè)月全國仔豬、活豬和豬肉價(jià)格曲線

2017年5月份之前25個(gè)月全國玉米價(jià)格曲線

第三，環(huán)保壓力持續(xù)增加，關(guān)閉拆遷成為常態(tài)，市場供給量短期難以明顯放大。近兩年，政府加大了對(duì)農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，其中畜禽養(yǎng)殖糞污是最主要的污染源，按照環(huán)保要求標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場要想長期經(jīng)營，必須建設(shè)相應(yīng)規(guī)模的糞污處理設(shè)施和無害化處理設(shè)施，這樣勢必增加前期建設(shè)投入和運(yùn)行成本。據(jù)了解，目前一些地方新建規(guī)模豬場環(huán)保投入比重已占到總投入的40%以上，較高的行業(yè)準(zhǔn)入門檻，限制了產(chǎn)能的新增規(guī)模。另一方面，禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)的劃定設(shè)立使現(xiàn)有的一些養(yǎng)豬場被迫關(guān)停清拆。據(jù)了解，2016年，全國超過20個(gè)省份劃定了生豬禁養(yǎng)區(qū)，使生豬存欄減少8%左右；2017年是禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場關(guān)閉拆遷的最后期限，目前從南到北的環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)行業(yè)，受此影響，生豬產(chǎn)能的恢復(fù)速度大大減緩。

但環(huán)保政策是把雙刃劍，實(shí)施禁養(yǎng)政策，短期內(nèi)的豬場大量拆遷，勢必造成生豬短期內(nèi)集中出欄，其中有一部分被轉(zhuǎn)賣其他豬場繼續(xù)養(yǎng)殖，一部分直接收購進(jìn)入屠宰場，這就使得大量的豬肉進(jìn)入市場，短時(shí)間內(nèi)難以被消化，也不利于豬價(jià)上行。

不容置疑，目前生豬價(jià)格已進(jìn)入此輪豬周期下行周期的開始，2016年不少大企業(yè)布局生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，一些大型豬場將在2018年左右形成產(chǎn)能，隨著生豬產(chǎn)能的持續(xù)恢復(fù)，將會(huì)對(duì)豬價(jià)形成更大沖擊，降價(jià)大勢難以抵擋。因此，對(duì)于生豬養(yǎng)殖業(yè)而言，今后一個(gè)時(shí)期的主基調(diào)是維穩(wěn)，并要加快供給側(cè)改革，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，尋求更大的突破。

專家認(rèn)為，如何在合適的時(shí)機(jī)采取合乎市場規(guī)律的措施熨平豬周期，避免價(jià)格下跌過于劇烈，給生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來毀滅性損傷，是企業(yè)及職能部門當(dāng)前面臨的首要問題。如何通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極應(yīng)對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣變化帶來的沖擊，滿足居民餐桌上日益升級(jí)的消費(fèi)需求，則是生豬養(yǎng)殖行業(yè)必須面對(duì)的長遠(yuǎn)問題。今后我國豬肉消費(fèi)需求將逐步進(jìn)入“量減質(zhì)升”階段，一方面社會(huì)豬肉需求總量明顯下降，另一方面優(yōu)質(zhì)豬肉卻供不應(yīng)求，但當(dāng)前的高端豬肉價(jià)格難以讓大多數(shù)普通家庭承受，如何更好地提供價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)生豬供給由主要滿足“量”的需求向更加注重“質(zhì)”的需求轉(zhuǎn)變，是生豬養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)改革的方向，必須從長計(jì)議，逐步落實(shí)。

當(dāng)前，在環(huán)境污染治理過程中，一些地方領(lǐng)導(dǎo)為了追求所謂“政績”，片面理解中央政策，對(duì)養(yǎng)殖場簡單一關(guān)了之、一禁了之，已經(jīng)導(dǎo)致部分糧食主產(chǎn)區(qū)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)的生豬養(yǎng)殖規(guī)模急劇下降，必須引起高度重視。面對(duì)環(huán)保風(fēng)暴帶來的新挑戰(zhàn)，統(tǒng)籌養(yǎng)殖污染治理與生豬生產(chǎn)的關(guān)系，推進(jìn)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，加速行業(yè)洗牌，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，確保生豬均衡上市，保持豬價(jià)相對(duì)穩(wěn)定，提升生豬養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)既美環(huán)境，又保供給，更是擺在業(yè)界同仁面前艱巨而又緊迫的任務(wù)。■