吳寶杰，李金漁

（聊城市茌平縣胡屯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東茬平252100）

微量元素鋅對金針菇生長的影響

吳寶杰，李金漁

（聊城市茌平縣胡屯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東茬平252100）

本研究主要進(jìn)行了不同濃度的硫酸鋅培養(yǎng)金針菇生產(chǎn)試驗(yàn)。結(jié)果表明，微量元素鋅能夠促進(jìn)金針菇生長，提高金針菇產(chǎn)量、品質(zhì)；以濃度為10～100mg/L硫酸鋅處理效果最佳。

微量元素鋅；金針菇；產(chǎn)量；生長速度

金針菇是大眾喜愛的食物，對智力發(fā)育以及身體健康有很大幫助，又稱“增智菇”。近些年，國內(nèi)食用菌規(guī)?；N植水平不斷提高，但是關(guān)于微量元素鋅在金針菇種植中的應(yīng)用研究相對較少。本次通過單因素試驗(yàn)，對金針菇進(jìn)行不同濃度硫酸鋅溶液處理，觀察鋅元素對金針菇生長的影響。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

1.1.1 供試品種

供試品種為“白金一號”高產(chǎn)金針菇原種，由山東省農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食用菌研究所提供。

1.1.2 試劑

硫酸鋅（ZnSO4），山東省化學(xué)試劑二廠提供，分析純。

1.1.3 栽培原料/培養(yǎng)料

PDA培養(yǎng)基原種配方：棉籽殼70%＋麩皮20%＋白糖4%＋石膏粉4%＋過磷酸鈣2%[4]。棉籽殼、麩皮、石膏粉、過磷酸鈣、碳酸鈣，均由山東省農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所提供。

1.2 方法

采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)，各處理設(shè)計(jì)見表1（見下頁）。除硫酸鋅含量，其余條件包括培養(yǎng)液成分、栽培方法等因素均完全一致。采用容量500mL罐頭瓶進(jìn)行栽培，硫酸鋅直接加到培養(yǎng)料中。

表1 單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)

金針菇培養(yǎng)：采用罐頭瓶（容量500mL）盛放原料，每個處理10瓶，濕料320g（干料150g，水170g），126℃滅菌處理1.5h，冷卻后在無菌接種室內(nèi)接等量菌種，瓶口均勻布滿，培養(yǎng)室內(nèi)22～24℃培養(yǎng)，定期檢查菌絲發(fā)育情況。菌絲發(fā)滿后，轉(zhuǎn)移至菇房，隨機(jī)排列，正常出菇管理[5]。

1.3 測量指標(biāo)及方法

1.3.1 生長速度

金針菇菌絲培養(yǎng)過程中，不同處理接種后第10d和第20d分別在菌絲生長尖端劃線標(biāo)記，測量標(biāo)線之間的平均距離，計(jì)算菌絲的平均生長速度。

1.3.2 產(chǎn)量

菌絲長滿瓶后，常規(guī)出菇管理，依據(jù)相同采收標(biāo)準(zhǔn)采收鮮菇，統(tǒng)計(jì)前三潮鮮菇平均產(chǎn)量、生物學(xué)效率和相對CK增產(chǎn)率。反映了金針菇的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化效率，計(jì)算公式見式（1）。

1.3.3 多糖

精密稱取金針菇樣品5.00g，60℃干燥5h，取出干燥后的粉末，分兩個容器依次加50和25倍水，90℃水浴分別加熱1h、0.5h，過濾，合并兩個容器的濾液，濃縮，加5倍95%乙醇，離心，95%乙醇洗滌沉淀，60℃烘干，獲得金針菇粗多糖，精密稱量[6]。

1.3.4 富鋅量

精確稱量樣品1.00g，50mL瓷坩堝灰化至無煙，再轉(zhuǎn)移至高溫電爐500℃再次灰化處理4h，冷卻，坩堝取出后小火加熱，殘?jiān)鼉?nèi)無炭粒，冷卻，加1mol/L鹽酸溶液10mL溶解殘?jiān)D(zhuǎn)移溶液至50mL容量瓶內(nèi)，1mol/L鹽酸溶液稀釋定量至50mL，混勻，吸取溶液，火焰原子吸收光譜法測定溶液吸光度，繪制鋅標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品含鋅量，公式見式（2）。

式中：X為樣品鋅含量，mg/kg；

m1為測定用樣品鋅含量，μg/mL；

m2為試劑空白溶液鋅含量，μg/mL；

V為樣品處理液體積，mL；

m為樣品質(zhì)量，mg。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長速度

表2 不同處理對金針菇菌絲生長速度的影響

由表2可知，不同濃度硫酸鋅溶液處理金針菇，除了處理VI，其他處理的菌絲生長速度均比對照組快，隨著硫酸鋅濃度的增加，生長速度先增后降，處理IV速度最快，即10mg/L硫酸鋅生長速度為3.53mm/d。說明不同濃度硫酸鋅處理培養(yǎng)料能夠促進(jìn)金針菇菌絲生長，但是濃度過高，則會對菌絲生長造成阻礙。

2.2 鮮菇產(chǎn)量

表3 不同處理對產(chǎn)量的影響

由表3可知，不同濃度硫酸鋅處理的鮮菇產(chǎn)量隨著硫酸鋅濃度提高的先增加，濃度為10mg/L產(chǎn)量最高，而后下降；所有處理組產(chǎn)量均高于對照組，IV平均產(chǎn)量最高，為265.3g/瓶，比CK增產(chǎn)12.48%。生物學(xué)效率趨勢同產(chǎn)量一致，IV最高，為176.5%，說明10mg/L硫酸鋅處理金針菇利用率最高。

2.3 多糖含量

由表4（見下頁）可知，不同濃度硫酸鋅溶液處理，隨著硫酸鋅溶液濃度的增加，金針菇子實(shí)體多糖含量增加，處理V最高，而后出現(xiàn)下降，即硫酸鋅溶液濃度為100mg/L，多糖含量最高達(dá)到7.34mg/kg。

表4 不同處理對金針菇多糖含量的影響

2.4 金針菇子實(shí)體富鋅量

火焰原子吸收法測量不同處理組金針菇實(shí)體富鋅量，結(jié)果見表5。結(jié)果顯示金針菇鋅微生物富集與轉(zhuǎn)化作用很強(qiáng)，試驗(yàn)濃度內(nèi)，隨著處理硫酸鋅濃度的上升，金針菇子實(shí)體富鋅量先增加，濃度超過100mg/L之后又逐漸下降。

表5 不同處理對金針菇子實(shí)體富鋅量的影響

3 討論

本研究不同濃度硫酸鋅對金針菇生長的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同濃度硫酸鋅均有顯著增產(chǎn)效果，能夠增加金針菇子實(shí)體多糖含量與富鋅量，濃度10～100mg/L硫酸鋅處理效果最佳。但由于試驗(yàn)設(shè)計(jì)的硫酸鋅濃度跨度較大，得出的結(jié)論不一定是最佳方案，有待于進(jìn)一步細(xì)致的研究。

[1]劉靖宇,張凱,孟俊龍,等.金針菇固體液化菌種研究[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2016,36(11):805-808,814.

[2]金群力,范麗軍,馮偉林,等.不同栽培原料配方及裝瓶容重對金針菇生長發(fā)育的影響 [J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2016,28(11): 1874-1880.

[3]張怡,王玉,班立桐,等.白色金針菇搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究[J].中國釀造,2016,35(11):136-139.

[4]劉陽,趙瑞華,賀曉龍,等.金針菇高效栽培技術(shù)[J].延安大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2016,35(3):64-67.

[5]胥麗娜.金針菇主栽品種及特性 [J].農(nóng)業(yè)知識（瓜果菜）, 2016,(9):41-42.

[6]談峰.不同木腐菌菌糠對雙孢蘑菇生長和產(chǎn)量的影響 [J].中國食用菌,2016,35(5):12-16.

Effect of Trace Element Zinc on the Growth of Needle Mushroom

WU Bao-jie,LI Jin-yu
(Agricultural Technology Extension Station of Hutun Town,Renping County, Liaocheng City,Chiping 252100,China)

In this study,the production of needle mushroom in different concentrations of Zinc sulfate was studied.The results showed that zinc could promote the growth of needle mushroom and increase the yield and quality of needle mushroom.The treatment effect of Zinc sulfate with 10～100mg/L concentration was the best.

Trace element Zinc;needle mushroom;yield;growth rate

S646.1+5

A

1008-1038(2017)08-0018-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.006

2017-04-12

吳寶杰（1975—）男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作