莫志超

從一粒種子到一條產(chǎn)業(yè)鏈看臨潼如何把番茄變更“甜”

莫志超

陜西省西安市臨潼區(qū)從20世紀(jì)80年代起便開始發(fā)展番茄制種產(chǎn)業(yè)，如今，部分品種已經(jīng)達(dá)到了國際同類水平，而全區(qū)更是形成了28家番茄育種、研發(fā)、種子加工、銷售為一體的番茄制種企業(yè)，番茄種子市場日益壯大。不過，臨潼區(qū)并沒有停留于簡單的種子研發(fā)和銷售。近年來，以西安市番茄研究所為代表的一些機(jī)構(gòu)正嘗試向番茄產(chǎn)業(yè)鏈的下游延伸，將番茄制品加工、番茄休閑旅游納入進(jìn)來，變簡單的制種為一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，探索出了一條制種業(yè)發(fā)展的新路。

提起番茄，人們首先想到的是其清甜的口感，而作為番茄的來源，番茄制種又對番茄的發(fā)展起著關(guān)鍵作用。陜西省臨潼區(qū)因其所在關(guān)中平原的氣候優(yōu)勢，從20世紀(jì)80年代開始發(fā)展番茄制種業(yè)以來，不斷調(diào)整發(fā)展思路，目前已形成了400 hm2的穩(wěn)定制種面積，制種水平也達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先。記者走進(jìn)位于臨潼區(qū)的西安市番茄研究所（以下簡稱“研究所”），通過這里的變化來看看臨潼的番茄制種到底有多“甜”。

品種甜——打破國外品種壟斷

張超和趙軍賢夫婦倆是研究所的負(fù)責(zé)人，每天不到六點(diǎn)，他們就鉆進(jìn)棚里開始一天的科研工作了。而最讓夫婦倆得意的，是一個叫“粉提”的小番茄品種。

“過去，國內(nèi)的小番茄被來自日本的品種壟斷，雖然種子價格賣得高，但種出來的番茄卻容易裂果，口感和質(zhì)量并不能很好地體現(xiàn)品種價值”,趙軍賢告訴記者?！胺厶帷钡恼Q生，正是在日本品種的基礎(chǔ)上，經(jīng)過6年時間不斷改良而來。據(jù)了解，“粉提”最大的特點(diǎn)就是可以“串采”。“普通的小番茄由于不耐熱、易裂果，必須一粒一粒盡快采摘以保證口感，而‘粉提’可以做到一整串番茄一起采下來，還不影響品質(zhì)”,張超告訴記者。

“小番茄想要做到‘串采’并不容易，既要確?？诟泻谩⒖剐院茫€要耐儲運(yùn)，這在國際上都是比較少見的”，先后在德國拜耳、阿根廷BAS-SO種子公司工作了近20年的北京博收種業(yè)有限公司總經(jīng)理張曉升認(rèn)為?！按伞钡某霈F(xiàn)打破了國外品種的壟斷，也讓番茄售價有了大幅提高，“如果論個賣，只能賣12元/kg，而一串一起賣，就可以賣到20元/kg”,趙軍賢給記者算了一筆賬。

農(nóng)民甜——既教種什么又教怎么種

制種業(yè)的發(fā)展受益的不僅僅是一個又一個好品種，農(nóng)民也跟著沾上了光。梁歐和李敏娃是西優(yōu)園區(qū)所在的照渠村的村民，過去，由于家里缺少耕種技術(shù)和勞動力，像她倆這樣的當(dāng)?shù)貗D女很難有什么收入。研究所的到來，不僅流轉(zhuǎn)了土地，幫她們解決“種什么”的問題，還把照渠村20多個類似情況的婦女吸納進(jìn)來，教給她們制種番茄培育知識，讓她們也掌握了“怎么種”的技術(shù)?，F(xiàn)在，梁歐已經(jīng)可以獨(dú)立完成制種番茄的定制、授粉以及后期管理等各項(xiàng)工作了。

當(dāng)然，臨潼制種番茄的影響力沒有僅停留在臨潼。在離西優(yōu)園區(qū)200 km的安康市旬陽縣小河鎮(zhèn)寨子溝村，有17戶貧困戶把荒廢了多年的坡地利用起來，開始種植商品番茄?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)這個村屬于山地氣候，早晚溫差大，海拔適中，非常適宜番茄的生長”,趙軍賢告訴記者。

看到了種植番茄的潛力，村里流轉(zhuǎn)了6.2 hm2土地，成立了番茄種植合作社，研究所則拿出了新培育的高產(chǎn)品種，僅2016年1年時間，合作社農(nóng)戶的戶均收入就從2 000元增加到了3 500元，成功脫貧。

產(chǎn)業(yè)甜——讓番茄每一處都不浪費(fèi)

在西優(yōu)園區(qū)里，記者看到，一座數(shù)十米高的“溫室大棚”正在緊張建設(shè)。普通的大棚都是一層樓的高度，這里的大棚為何要蓋這么高呢？原來，這并不是普通的大棚，在向陽的一側(cè)，無土化育苗既為科研提供了平臺，也是一個特色游覽項(xiàng)目；而在背陰無法種植番茄的一側(cè)，則正在修建集博覽、餐飲、住宿于一體的番茄文化園。

“市場上的優(yōu)秀品種越來越多，如何應(yīng)對沖擊保持對消費(fèi)者的吸引力？向制種業(yè)的下游延伸是我們的思路”，趙軍賢表示。在科研創(chuàng)新的支撐下，研究所在西優(yōu)園區(qū)內(nèi)開設(shè)了基于制種番茄種植的觀光項(xiàng)目，游客不僅可以采摘品嘗新品種番茄，還可以體驗(yàn)種植過程。

傳統(tǒng)的制種企業(yè)，種子生產(chǎn)出來，果肉、根莖部分往往被當(dāng)作肥料拋棄掉了?！胺驯旧砭秃芎贸?，如果只為了取種子而犧牲掉了果肉，未免有些太浪費(fèi)”，趙軍賢說。正是在這種思路的指引下，研究所又跟加工企業(yè)開展合作，在西優(yōu)園區(qū)內(nèi)引進(jìn)了一條番茄酒生產(chǎn)線和一條番茄醋生產(chǎn)線?！拔覀冞€在研究從番茄莖中提取抗癌元素加工成藥劑，讓番茄的每一處都不浪費(fèi)”，趙軍賢表示。