◎文/廣西·呂斌

想降壓先要學會吃

◎文/廣西·呂斌

飲食不當可誘發(fā)多種疾病，高血壓便是其中之一。我國目前約2億人患有高血壓病，且低齡化趨勢明顯。對于高血壓患者而言，吃營養(yǎng)又健康的食物對控制血壓十分重要。

三餐 “3B3” 要控制好血壓，首先要規(guī)律三餐。人一天的營養(yǎng)需要大概是：糧食300～400克，魚肉、蛋類100克，大豆制品100克，牛奶或豆?jié){250克，新鮮蔬菜（其中一半為有色蔬菜）400克以上。高血壓患者早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得過飽，干稀飲食搭配要合理，一般早、中、晚的熱量分別占總熱量的30%、40%、30%。

用醋巧增味想控制好血壓，減少食鹽攝入很關鍵。做出美味健康的低鹽食物其實并不難，首先我們可以盡量使用新鮮食材，用辣料、香料，如咖喱、芥末、姜蒜等調(diào)味，它們含鈉量相對低。其次，要巧用醋、檸檬等有清香酸味的食材，以提升食物本身的味道。此外，可以使用相對低鹽的咸味調(diào)料，如醬油、醬湯等代替食鹽，也可以在烹制好的食物表面撒鹽調(diào)味。

多吃豆制品醫(yī)生一般會叮囑高血壓患者要“清淡飲食，低鹽低脂”。不少患者一聽醫(yī)生這么說干脆變成素食者，結(jié)果非但血壓沒有得到良好的控制，還惹上了消化不良、記憶下降、貧血等毛病。高血壓患者的均衡飲食是指低熱能，含充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、少量脂肪、多種維生素和無機鹽的平衡膳食。人身體所需蛋白質(zhì)除從糧食攝取一部分外，還需從豆制品、蛋類、肉類、禽類、海產(chǎn)品中補充。

適當補充鈣和鉀日常飲食中，一些“減壓元素”的攝入也有利于血壓的控制。例如鉀和鈣，它們是天然的減壓元素，能擴張血管，降低外周血管阻力，起到保護血管的作用，使受到“高壓血流”的動脈壁不易發(fā)生機械損傷，減少高血壓患者發(fā)生腦出血等情況發(fā)生。

介紹幾款降血壓的家常菜。

涼拌海帶絲海帶富含豐富的牛磺酸，可降低膽固醇，有降血壓的效果。

鮮榨黃瓜汁黃瓜有利尿、強健心臟、保護血管、調(diào)節(jié)血壓的功效，飲黃瓜汁比吃整個黃瓜更有效。

苦瓜排骨湯苦瓜可有效降低血壓，且苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降低血糖的作用。

鯽魚黑木耳湯鯽魚是春季食補的佳品，常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂。黑木耳有抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大功能。