吳 菊，王呈陽，趙會娟，吳國泉*

(1.舟山市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江 舟山 316000； 2.舟山市定海區(qū)農(nóng)技推廣中心站，浙江 舟山 316000)

有機基質(zhì)栽培對夏季小白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

吳 菊1，王呈陽1，趙會娟2，吳國泉1*

(1.舟山市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江 舟山 316000； 2.舟山市定海區(qū)農(nóng)技推廣中心站，浙江 舟山 316000)

通過17個品種的青梗小白菜、小青菜、快菜在大棚內(nèi)進行有機基質(zhì)栽培與土壤栽培比較表明，有機基質(zhì)栽培在出苗率上顯著優(yōu)于土壤栽培，從單株重、小區(qū)產(chǎn)量、葉綠素含量、Vc含量上看，大多數(shù)品種的有機基質(zhì)栽培與土壤栽培無顯著性差異，但其中有2個小白菜品種夏麗、超英俊和2個小青菜品種吉青6號、香菇菜的小區(qū)產(chǎn)量顯著性高于土壤栽培，2個快菜品種新5號和康籃迅馳的Vc含量顯著性高于土壤栽培。所以，有機基質(zhì)栽培可有效改善夏季高溫季節(jié)小白菜或小青菜出苗率低的問題。

小白菜； 高溫季節(jié)； 有機基質(zhì)栽培； 產(chǎn)量； 品質(zhì)

舟山海島地區(qū)7 — 9月份高溫季節(jié)，白天最高溫度高于35 ℃以上時，小青菜、小白菜等葉菜露地生產(chǎn)出苗率低甚至不出苗，易受病蟲和大雨為害[1]，造成農(nóng)藥使用增加，農(nóng)藥殘留嚴重[2]，產(chǎn)量低，產(chǎn)品質(zhì)量差，嚴重影響葉菜類蔬菜的連續(xù)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場穩(wěn)定供應(yīng)和菜農(nóng)收益[3]。因此，改變生產(chǎn)方式、增加農(nóng)業(yè)設(shè)施投入、探索夏季葉菜類蔬菜優(yōu)質(zhì)高效栽培模式，對解決舟山海島葉菜供應(yīng)緊張、保證葉菜的安全生產(chǎn)、滿足市場需要和穩(wěn)定菜農(nóng)收入具有重要意義。

基質(zhì)栽培是無土栽培的主要形式。相比普通土壤栽培，使用有機基質(zhì)栽培在品質(zhì)上能夠達到甚至超越土壤種植方法[4]。已有研究表明，有機基質(zhì)具有生長速度快、品質(zhì)好、省水省肥、綠色安全等特點，有機質(zhì)的增加能顯著提高各類微生物數(shù)量，尤其是真菌數(shù)量[5-6]。本試驗以有機基質(zhì)為栽培基質(zhì)，主要從出苗率、產(chǎn)量、品質(zhì)考察，研究有機基質(zhì)栽培的葉菜的優(yōu)缺點，為高溫季節(jié)小白菜等葉菜生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試品種

青梗小白菜有天美(天津市耕耘種業(yè)有限公司)，愛華(廈門中廈蔬菜種籽有限公司)，夏欣(臺灣慶農(nóng)種苗有限公司)，夏麗(廈門中廈蔬菜種籽有限公司)，超英俊(浙江科誠種業(yè)股份有限公司)；小青菜有吉青6號(山東青州市新世紀種苗有限公司)，黑葉蘇州青(南昌市贛農(nóng)蔬菜種子經(jīng)營部)，香菇菜(浙江康籃農(nóng)業(yè)科技有限公司)，抗病上海青(福建省建陽市曉富種子有限公司)，上海矮箕青(上海農(nóng)業(yè)科技種子有限公司)，蘇州青(寧波市江東甬苗種子有限公司)，上海青(安徽省和縣善厚種子有限公司)；快菜(小白菜)有新5號(浙江省農(nóng)科院蔬菜所)，康籃迅馳(浙江康籃農(nóng)業(yè)科技有限公司)，康籃新早五(浙江康籃農(nóng)業(yè)科技有限公司)，神獅臺灣快菜(山東青州市新世紀種苗有限公司)，津益25(天津市耕耘種業(yè)有限公司)。

1.2 處理設(shè)計

試驗場地準備。8 m標(biāo)準棚，蓋薄膜，邊膜裝上防蟲網(wǎng)，翻耕起畦，畦面寬1.2 m，做4畦，基質(zhì)栽培畦上鋪薄膜和土壤隔離，基質(zhì)選擇杭州錦大育苗基質(zhì)，主要成分是90%的泥炭和10%珍珠巖，基質(zhì)厚度10 cm。

17個品種，分別采用基質(zhì)栽培和土壤栽培，每處理各重復(fù)3次。小區(qū)面積0.5 m2；每小區(qū)播種量0.711 g(大約250粒)；播種期7月15日，出苗期7月20日和7月22日，播后第7天考察出苗率，苗出齊后滴灌施適量的尿素和全溶性復(fù)合肥，每小區(qū)施同等量。

1.3 測定內(nèi)容與方法

8月3日，考察20 d單株重；8月30日，考察小區(qū)產(chǎn)量。播后30 d左右取樣，用鉬酸銨法測VC含量；30 d左右在田間用葉綠素計SPAD-502 Plus測葉綠素相對含量。

鉬酸銨法測VC含量。稱取生長發(fā)育正常、無病害、顏色健康的新鮮葉片10 g，剪碎，置研缽里，然后加等量的2%草酸溶液迅速研磨制成勻漿，用1%草酸溶液定容至100 mL刻度，振搖1 min，混勻后過濾2次。用吸管量取4 mL過濾液于25 mL比色管中，加入5 mL 6%H2SO4溶液和10 mL 10%鉬酸銨溶液，用二次蒸餾水定容至50 mL，搖勻，加蓋在沸水中煮沸6 min，稍冷卻后在波長730 nm處進行吸光度測定。根據(jù)吸光度值計算出樣品中抗壞血酸含量，所有數(shù)據(jù)均平行測定3次。

VC工作曲線及含量測定。分別吸取0、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00、12.00、14.00、16.00 mL標(biāo)準VC(0.5 mg·mL-1)溶液于25 mL比色管中，按試驗方法測定其吸光度。工作曲線為Y=113.75X-0.0125，式中X為吸光度，Y為溶液濃度，相關(guān)系數(shù)r=0.996 9。根據(jù)待測樣品的吸光度值計算出樣品中VC含量。

VC(mg·100 g-1)=測量濃度(mg·mL-1)×稀釋倍數(shù)×提取液體積(mL)/勻漿質(zhì)量(g)×102。

在2017 年的7 月，廠區(qū)開始進行大面積集氣站檢修作業(yè)，由于時間緊任務(wù)重，我們技術(shù)組技術(shù)員兩人一組共同完成6 座集氣站的檢修工作。當(dāng)時，我與另外一名同事分到了一座大站，這座集氣站同時還需要進行技改動火作業(yè)，接下來的幾天由于溝通難題讓原本簡單的工作變得復(fù)雜。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Excel 2015、SPSS 19.0進行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培基質(zhì)對不同品種的葉菜出苗率的影響

表1～3分別表示小白菜、小青菜、快菜的基質(zhì)栽培與土壤栽培的出苗率比較情況。從表1看出，基質(zhì)栽培下，5個品種小白菜出苗率在57.87%～74.93%；土壤栽培下，出苗率在10.93%～20.00%；可見基質(zhì)栽培的出苗率均極顯著性高于土壤栽培。

表1 不同栽培基質(zhì)下小白菜的出苗率

注：同列數(shù)據(jù)后無相同小寫字母表示在5%水平上差異顯著，無相同大寫字母表示在1%水平上差異顯著。表2～12同。

從表2可以看出，7個品種小青菜的基質(zhì)栽培的出苗率在38.13%～88.53%，均顯著性高于土壤栽培，其中有5個品種的基質(zhì)栽培比土壤栽培的出苗率高，差異達極顯著水平。

表2 不同栽培基質(zhì)下小青菜的出苗率

從表3可以看出，基質(zhì)栽培下，5個品種快菜出苗率中有4個品種顯著性高于土壤栽培的出苗率，1個品種不顯著。

表3 不同栽培基質(zhì)下快菜的出苗率

2.2 不同栽培基質(zhì)對不同品種葉菜產(chǎn)量的影響

表4～6分別表示小白菜、小青菜、快菜在基質(zhì)栽培與土壤栽培下47 d時的小區(qū)產(chǎn)量情況。從表4看出，5個小白菜品種基質(zhì)栽培的小區(qū)產(chǎn)量均高于土壤栽培，但有3個品種差異不顯著，只有2個品種差異顯著，品種間存在一定差異性。從表5可以看出，7個品種小青菜基質(zhì)栽培的小區(qū)產(chǎn)量均高于土壤栽培，只有2個品種差異達顯著水平，其余5個品種差異不顯著。從表6可以看出，5個快菜品種土壤栽培的小區(qū)產(chǎn)量均高于基質(zhì)栽培，但差異均不顯著。由此可知，從47 d產(chǎn)量上看，5個小白菜、7個小青菜、5個快菜品種中少數(shù)差異達顯著水平，但大部分品種基質(zhì)栽培與土壤栽培差異不顯著。

表4 不同栽培基質(zhì)下小白菜47 d小區(qū)產(chǎn)量

表5 不同栽培基質(zhì)下小青菜47 d小區(qū)產(chǎn)量

表6 不同栽培基質(zhì)下快菜47 d小區(qū)產(chǎn)量

2.3 不同栽培基質(zhì)對不同品種葉菜葉綠素含量的影響

表7～9分別表示小白菜、小青菜、快菜在基質(zhì)栽培與土壤栽培下葉綠素相對含量的情況。從表7可以看出，基質(zhì)栽培與土壤栽培的SPAD值比較，5個品種的小白菜中只有1個品種的基質(zhì)栽培低于土壤栽培，差異達顯著水平，其余4個品種差異不顯著。從表8可以看出，基質(zhì)栽培與土壤栽培的SPAD值比較，7個品種小青菜中，基質(zhì)栽培的SPAD值稍低于土壤栽培，但有5個品種差異不顯著，2個品種差異顯著，其中1個品種達極顯著水平。從表9可以看出，5個快菜品種的基質(zhì)栽培與土壤栽培的SPAD值差異均不顯著。由此可以得出，小白菜、小青菜、快菜在基質(zhì)栽培與土壤栽培在葉綠素含量上差異不顯著，葉色正常，只有個別品種差異顯著或極顯著，品種間存在一定的差異性。

表7 不同基質(zhì)下小白菜葉綠素相對含量

表8 不同基質(zhì)栽培下小青菜葉綠素相對含量

表9 不同基質(zhì)栽培下快菜葉綠素相對含量

2.4 不同栽培基質(zhì)對不同品種葉菜Vc含量的影響

表10～12分別表示小白菜、小青菜、快菜基質(zhì)栽培與土壤栽培下VC含量情況。從表10可以看出，5個品種小白菜基質(zhì)栽培的VC含量稍高于土壤栽培，但差異不顯著。從表11可以看出，7個小青菜品種基質(zhì)栽培與土壤栽培的VC含量差異均不顯著。從表12可以看出，5個快菜品種基質(zhì)栽培的VC含量均高于土壤栽培，其中新5號、康籃迅馳差異達顯著水平，其他3個品種差異不顯著。由此可以得出，基質(zhì)栽培的小白菜、小青菜和快菜17個品種的VC含量在一定程度上稍高于土壤栽培，但大部分差異未達顯著性水平，只有新5號、康籃迅馳差異達顯著水平，說明基質(zhì)栽培的葉菜的品質(zhì)在VC含量不低于土壤栽培，甚至個別品種的VC含量高于土壤栽培。

表10 不同栽培基質(zhì)下小白菜VC含量比較

表11 不同栽培基質(zhì)下小青菜VC含量比較

表12 不同栽培基質(zhì)下快菜VC含量比較

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，夏季高溫季節(jié)，葉菜基質(zhì)栽培在出苗率上相比較土壤栽培有明顯優(yōu)勢，出苗整齊，出苗率高。從47 d小區(qū)產(chǎn)量上看，17個小白菜、小青菜、快菜品種中，有2個小白菜品種夏麗、超英俊和2個小青菜品種吉青6號、香菇菜的小區(qū)產(chǎn)量顯著性高于土壤栽培，其他品種的基質(zhì)栽培與土壤栽培無顯著性差異，可能與品種間存在一定差異性有關(guān)，也可能與葉菜需要分批采收，基質(zhì)栽培的栽培密度較高，中間沒有間苗，基質(zhì)栽培產(chǎn)量沒有充分發(fā)揮優(yōu)勢有關(guān)。分析原因，葉菜可能需要分期采收，密度小一點，葉菜在40 d后產(chǎn)量會數(shù)倍增加，單株重達150～200 g，葉菜產(chǎn)量在50～60 d產(chǎn)量達到較高的水平。從品質(zhì)上看，17個小白菜、小青菜、快菜品種的基質(zhì)栽培與土壤栽培在葉綠素含量上差異不顯著，葉色正常，只有個別品種差異顯著或極顯著，品種間存在一定差異性。17個品種的小白菜、小青菜和快菜基質(zhì)栽培的VC含量在一定程度上稍高于土壤栽培，但大部分差異未達顯著水平，只有新5號、康籃迅馳2個快菜品種差異達顯著水平，說明在肥水條件一致的情況下，基質(zhì)栽培的葉菜品質(zhì)VC含量不低于土壤栽培，甚至個別品種的VC含量高于土壤栽培。

研究認為，有機基質(zhì)栽培可有效改善夏季高溫季節(jié)小白菜或小青菜出苗率低的問題。小白菜或小青菜的基質(zhì)栽培在產(chǎn)量和品質(zhì)上優(yōu)勢的體現(xiàn)可能需要較高水平的滴灌設(shè)施設(shè)備，肥水精量控制水平，及病蟲害物理綜合防治水平的提高。

[1] 談近強，班志明. 反季節(jié)大棚菜心栽培技術(shù)[J]. 中國林副特產(chǎn)，2013(4)：55-56.

[2] 殷琳毅，何甜甜. 江蘇南通地區(qū)越夏(避雨遮陽)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(溫室園藝)，2013(7)：40-42.

[3] 談近強，班志明. 反季節(jié)大棚菜心栽培技術(shù)[J]. 中國林副特產(chǎn)，2013(4)：55-56.

[4] DAYAN E，VAN KEULEN H，JONES J W，et al. Development calibration and validation of a greenhouse tomato growth mod II [J]. Agricultural Systems，1993，43：145-163.

[5] 譚周進，周衛(wèi)軍，張楊珠，等. 不同施肥制度對稻田土壤微生物的影響研究[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2007，13(3)：430-435.

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(責(zé)任編輯：張瑞麟)

2017-03-23

舟山市科技計劃項目(2014C31056)

吳 菊(1979—)女，江蘇徐州人，高級農(nóng)藝師，從事無土栽培技術(shù)研究工作，E-mail：7032249@qq.com。

吳國泉，高級農(nóng)藝師，從事水稻育種和蔬菜栽培等工作，E-mail：jxwgq861230@sina.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170818

S63

A

0528-9017(2017)08-1346-04

文獻著錄格式：吳菊，王呈陽，趙會娟，等. 有機基質(zhì)栽培對夏季小白菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(8)：1346-1349.