文│田春花 張永東 王磊 嚴天元 楊建春 伏中方 馬斌 胡俊慧 邵彩萍（甘肅省張掖市畜牧管理站 張掖肉牛選育技術(shù)攻關(guān)小組）

從數(shù)字看張掖肉牛的品種培育成效

文│田春花 張永東 王磊 嚴天元 楊建春 伏中方 馬斌 胡俊慧 邵彩萍（甘肅省張掖市畜牧管理站 張掖肉牛選育技術(shù)攻關(guān)小組）

項目資金：2017年甘肅省農(nóng)業(yè)新品種新技術(shù)引進推廣專項

張掖肉牛為甘肅省河西走廊地區(qū)飼養(yǎng)的主要品種，由蒙古牛分化而來。張掖市于30多年前引入西門塔爾牛凍精開展雜交改良和品種培育工作，目前已進入個體世代選育期。為準確掌握品種選育工作進展，通過生產(chǎn)性能測定，確定了不同生長階段的體尺變化情況和相應(yīng)的體重范圍，為實際育種工作提供科學(xué)依據(jù)。在確定的9個核心育種場，利用測杖、卷尺等工具定期測定體高、體斜長、胸圍、管圍等體尺指標，用地磅測量體重，結(jié)合體重計算公式進行修正比較。然后，在核心育種場生產(chǎn)測定的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，用SPSS軟件進行分析，掌握了張掖肉牛不同生長階段的體尺指標和相應(yīng)的體重范圍。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，張掖肉牛的BPI值公母均達到肉用型標準，需要加大選育力度，培育成肉用型新品種。

一、張掖肉牛品種培育簡史

張掖肉牛品種培育工作從20世紀80年代開始，大致經(jīng)歷了3個時期，現(xiàn)已進入世代選育階段，實現(xiàn)了由役用向肉乳兼用的轉(zhuǎn)變（表1）。

表1 張掖牛品種培育歷時

二、體重

1.初生重與斷奶重。從雜交生產(chǎn)到世代選育，初生重逐漸增加，公犢增加2.87倍，母犢增加3.17倍，目前穩(wěn)定在40千克左右（表2）。

表2 不同培育階段張掖牛的初生重 千克

斷奶重：目前大部分肉牛3月齡斷奶，但在雜交改良期（即20世紀末至21世紀初）為6月齡斷奶。為便于比較，采用205天校正斷奶重。經(jīng)205天斷奶重公式校正，張掖肉牛斷奶平均重為公牛219.47千克，母牛 216.26千克（表3）。

表3 張掖牛205天斷奶重校正 千克

2.張掖肉牛體重增加趨勢。初生到斷奶為體重增長最快的階段，公母犢初生到斷奶體重增速達400%以上。斷奶到12月齡，公牛增長59.58%，母牛增長43.15%；18月齡到24月齡，體重逐步趨于穩(wěn)定，增速緩慢下降；24月齡到成年體重基本保持穩(wěn)定，由于繁殖影響，母牛體重增速呈現(xiàn)下降趨勢，公牛保持穩(wěn)定?？傮w來看，從初生到斷奶體重增長5倍，從初生到12月齡體重增長8倍，從初生到18月齡體重增長10倍，從初生到24月齡體重增長10倍以上（表4）。

表4 張掖牛體重增加趨勢 千克

隨著月齡的增加，公母之間體重增速逐步分化，斷奶前基本同步，斷奶后，公牛體重增速明顯大于母牛。公牛在良好飼養(yǎng)管理條件下平均日增重達0.86千克，由于體重實測難度較大，一般用公式“體重=（胸圍×胸圍×體斜長）/10800”，與實際稱重存在一定的誤差。實際生產(chǎn)中，在強度育肥條件下日增重達1～2千克；母牛在半歲體成熟后體重增加緩慢，若授配懷孕，隨著胎兒發(fā)育，體重相應(yīng)增加。成年性成熟后，長勢穩(wěn)定，維持需要成本加大，體重增加緩慢。12月齡前，公母牛間體重增速差異不明顯，12月齡后公母牛體重增速差加大，公牛體重較母牛增加約1.5倍。

三、體尺

1.母牛。從初生到6月齡，體高、體斜長、胸圍和管圍分別增長55.78%、82.83%、94.11%和40.3%，為增長最快的階段；6月齡到12月齡，分別增長15.63%、21.82%、18.72%和23.78%，增速趨緩；12月齡以后，增速趨微（表5）。

2.公牛。從初生到6月齡，體高、體斜長、胸圍和管圍分別增長52.59%、60.46%、69.7%和33.01%，為增長最快的階段；6月齡到12月齡，分別增長20.17%、22.58%、23.68%和29%，增速趨緩；12月齡以后，增速趨微（表6）。從初生到24月齡，牛體十字高與體高之比平均在1.01～1.11，腹圍與胸圍之比平均1.01～1.21；存在一個比較穩(wěn)定的比例關(guān)系，12～24月齡保持上限水平，其他階段保持下限水平。

表5 張掖牛不同生長階段母牛體尺及增速 厘米

表6 張掖牛不同生長階段公牛體尺及增速 厘米

四、BPI指數(shù)

肉用指數(shù)（BPI）是體重與體高之比，反映每單位體高所承載的活重數(shù)量。從不同經(jīng)濟類型BPI值范圍來看，張掖肉牛BPI校正值各階段平均為母牛4.13，公牛6.37，均達到肉用型標準，需要加大選育力度，培育成肉用型新品種（表7～表9）。

表7 張掖母牛BPI值

表8 張掖公牛BPI值

表9 不同經(jīng)濟BPI值范圍