文│李文才（山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局）董起飛（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院）

留茬高度對青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

文│李文才（山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局）董起飛（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院）

為了深入推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在2015中央一號文件中，明確提出了加快發(fā)展草牧業(yè)，支持青貯玉米（Zea mays L.）和苜蓿（Medicago sativa L.）等飼草料種植。收獲青貯玉米時，留茬過低，容易帶入塵土，梭菌等有害微生物可能大量增殖，導(dǎo)致青貯發(fā)酵品質(zhì)低劣，養(yǎng)分損失；而留茬過高，雖然玉米品質(zhì)得以提高，但是可收獲生物量下降，種植利益難以保障。本試驗通過測定不同留茬高度青貯玉米的發(fā)酵品質(zhì)、養(yǎng)分含量，并且結(jié)合MILK2006指數(shù)評價奶噸指數(shù)和奶畝指數(shù)，為青貯玉米的合理收獲高度提供決策依據(jù)。

一、材料與方法

1.試驗材料。兼用品種晉單42號，春季播種于田間。單因子隨機區(qū)組設(shè)計，設(shè)3個區(qū)組，區(qū)組內(nèi)隨機安排留茬高度0厘米、15厘米、30厘米、45厘米、60厘米共5個處理的小區(qū)。每小區(qū)面積30平方米，種植密度每畝（≈666.7平方米）4200株。

2.取樣與測定。在臘熟期收獲，在每個小區(qū)選擇3個中間行，分別按照相應(yīng)留茬高度手工刈割，立即稱取鮮重，用以計算單位面積鮮物質(zhì)產(chǎn)量。隨機選取10株玉米，切碎混勻。取1千克切碎鮮樣，帶回實驗室103℃滅酶30分鐘后，60℃烘干48小時測定初水分；粉碎過1毫米篩，103℃烘干24小時測定絕干物質(zhì)含量，然后計算單位面積干物質(zhì)產(chǎn)量。MILK2006指數(shù)利用Wisconsin大學(xué)官網(wǎng)的Excel表格，將所列項目數(shù)值輸入表格，換算生成奶噸指數(shù)和奶畝指數(shù)。

稱取1千克切碎原料封入青貯袋內(nèi)，貯藏90天，之后取20克樣品制備發(fā)酵品質(zhì)待測液。待測液采用酸度計測定pH，苯酚——次氯酸鈉比色法測定氨態(tài)氮（AN），液相色譜法測定有機酸（乳酸、乙酸、丙酸和丁酸）。對青貯發(fā)酵品質(zhì)采用pH、氨態(tài)氮和有機酸綜合評分。剩余樣品如同原料一樣測定干物質(zhì)含量，凱氏法測定粗蛋白質(zhì)（CP），范氏法測定中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF），灼燒法測定粗灰分（Ash），旋光法測定淀粉（Starch），索氏提取法測定粗脂肪（EE），蒽酮——硫酸比色法測定碳水化合物（WSC），兩步法測定中性洗滌纖維消化率（NDFD）和干物質(zhì)消化率（DMD）。青貯前后DM量的比值計算DM保存率。

3.數(shù)據(jù)處理。采用SAS 9.0的GSM程序，對不同留茬高度青貯玉米原料和玉米青貯飼料的成分進行比較分析。

二、結(jié)果與分析

1.不同留茬高度青貯玉米的原料特性。不同留茬高度對青貯玉米鮮重和干重的影響較大，但是對于DM、CP、NDF、ADF、Ash、WSC、EE、淀粉等的含量影響較小。雖然隨著留茬高度的增加，DMD和NDFD提高，但是差異不顯著。見表1。

表1 不同留茬高度青貯玉米原料特性

2.不同留茬高度玉米青貯飼料的品質(zhì)。

（1）不同留茬高度玉米青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。不同留茬高度的玉米青貯后，其pH、乳酸、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮等含量差異不顯著，均未檢測出丁酸，發(fā)酵品質(zhì)總體評分無差異。見表2。

表2 不同留茬高度玉米青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)

（2）不同留茬高度玉米青貯飼料營養(yǎng)成分。不同留茬高度對玉米青貯飼料的干物質(zhì)保存率及養(yǎng)分含量影響較小。DMD和NDFD隨著留茬高度的增加，有提高的趨勢，但是差異不顯著。見表3。

表3 不同留茬高度玉米青貯飼料的營養(yǎng)成分

3.不同留茬高度青貯玉米的MILK 2006指數(shù)。奶噸指數(shù)是在測定CP、NDF、Ash、EE、淀粉和NDFD的基礎(chǔ)上，衡量每噸干物質(zhì)可產(chǎn)奶量，奶畝指數(shù)結(jié)合了單位面積的干物質(zhì)產(chǎn)量。隨著留茬高度的增加，青貯玉米的奶噸指數(shù)提高，但是差異并不顯著，然而奶畝指數(shù)隨著留茬高度的增加而顯著的下降。見表4。

表4 不同留茬高度青貯玉米與玉米青貯飼料的MILK 2006指數(shù)

三、討論

1.留茬高度對青貯玉米產(chǎn)量的影響。與王麗學(xué)等（2016）、陳柔屹等（2007）的研究結(jié)果相似，隨著留茬高度的增加，青貯玉米鮮生物量和干物質(zhì)產(chǎn)量顯著的下降。所以在保證最低的發(fā)酵品質(zhì)基礎(chǔ)上，盡量降低留茬高度，可以收獲更多的青貯玉米用于保障飼草供應(yīng)。

2.留茬高度對青貯玉米質(zhì)量的影響。本研究所栽培玉米為晉單青貯42號，其為兼用玉米品種，在留茬高度對養(yǎng)分含量的影響上，和王麗學(xué)等（2016）、陳柔屹等（2007）所探討的專用飼草玉米對留茬高度的響應(yīng)有不同的結(jié)果，養(yǎng)分含量雖有差異，卻并不顯著，與章建新等（2006）的結(jié)果類似。

與化學(xué)成分含量一樣的趨勢，留茬高度沒有影響到玉米青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，這是由于玉米本身為適宜的青貯原料。另外，即便是0厘米的低留茬處理，由于手工刈割，原料中未帶入塵土，沒有體現(xiàn)出田間實際作業(yè)時低留茬的效應(yīng)，有待繼續(xù)研究。Lynch等（2015）對留茬15厘米和45厘米的玉米青貯時，其發(fā)酵品質(zhì)也不存在顯著的差異。

通過MILK 2006的綜合評價，由于隨著留茬高度的提高，DMD和NDFD存在增加的趨勢，所以奶噸指數(shù)由1190千克/噸左右干物質(zhì)，提高至1250千克/噸干物質(zhì)，但是差異不顯著，這與Neylon和Kung（2003）的結(jié)果類似，甚至不同留茬高度對青貯玉米體外消化率無影響（Lynch等，2015）。但是結(jié)合產(chǎn)量因素，不同留茬高度青貯玉米和玉米青貯飼料的奶畝指數(shù)之間存在顯著的差異。

四、結(jié)論

綜合考慮養(yǎng)分含量與產(chǎn)量，青貯玉米宜在低留茬高度刈割，為了保障發(fā)酵品質(zhì)，留茬15厘米為宜。

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（201303061）；“十二五”國家科技支撐計劃（2011BAD17B02）