梁宏

摘 要：隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)于食品安全質(zhì)量要求也越來越高。豬肉是人們生活中不可缺少的食品之一，豬肉的質(zhì)量對(duì)于人們的健康安全來說有著非常大的影響。而生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)測(cè)管理工作可以有效的對(duì)出場(chǎng)生豬的身現(xiàn)狀進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保證生豬的生命健康，保證生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。然而，在生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作實(shí)際進(jìn)行期間常常會(huì)因?yàn)槎喾N原因?qū)е卤O(jiān)督管理工作不能順利進(jìn)行下去，這對(duì)人們的飲食健康安全來說造成了很大的影響。本文對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的研究，并為其中存在的問題制定有效的解決對(duì)策，只有這樣才能保證生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作可以順利進(jìn)行下去。

關(guān)鍵詞：生豬；定點(diǎn)屠宰；監(jiān)督管理

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733105

隨著人們的生活質(zhì)量逐漸的提升，對(duì)于食品質(zhì)量安全也給予出了高度的重視。我國(guó)食品相關(guān)部門規(guī)定，豬肉在流入市場(chǎng)時(shí)，必須要做好生豬的定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作，只有生豬的標(biāo)準(zhǔn)全部達(dá)到指定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才能進(jìn)入市場(chǎng)，供給人員使用。現(xiàn)階段，我國(guó)各個(gè)職能部門對(duì)于生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作已經(jīng)做好了分工工作，并加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)監(jiān)督管理，嚴(yán)格遵守國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，只有這樣才能保證豬肉的質(zhì)量，保證人們可以食用健康、放心的生豬肉。

1 生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作存在的問題

現(xiàn)階段，在開展生豬定點(diǎn)檢疫工作時(shí)，常常會(huì)因?yàn)槎喾N原因?qū)е峦涝讬z疫的監(jiān)督管理工作不能順利進(jìn)行下去，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.1 屠宰場(chǎng)分布不合理

隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平逐漸提高，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)律越來越大，各個(gè)地區(qū)的生長(zhǎng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)量也日益增加[1]。雖然說，各個(gè)地區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)較多，但是生豬的分配不合理，不能做到每一個(gè)屠宰場(chǎng)中都會(huì)分配到生豬，從而導(dǎo)致生豬定點(diǎn)屠宰工作監(jiān)督管理工作不能順利進(jìn)行下去。

1.2 相關(guān)硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋

在開展生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作時(shí)，相關(guān)的監(jiān)督管理設(shè)備簡(jiǎn)陋，不能滿足現(xiàn)代化社會(huì)發(fā)展的需求，從而導(dǎo)致生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作質(zhì)量與效率提不上去，嚴(yán)重的話還會(huì)存在著一定的安全隱患問題，這對(duì)人們的飲食健康來說也造成了很大的影響[2]。

1.3 監(jiān)督監(jiān)管難度較大

現(xiàn)階段，開展生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作時(shí)，一些工作人員只重視自身的經(jīng)濟(jì)效益，從而導(dǎo)致對(duì)其的管理工作不能順利進(jìn)行下去。還有一些屠宰場(chǎng)在監(jiān)督管理工作時(shí)相關(guān)的檢疫工作主要由屠宰場(chǎng)代收，對(duì)于檢疫相關(guān)費(fèi)用收費(fèi)不合理，相關(guān)監(jiān)督管理工作不能順利進(jìn)行下去，嚴(yán)重影響了生豬的食用質(zhì)量。

1.4 檢疫工作隊(duì)伍綜合素質(zhì)水平較低

現(xiàn)階段，在開展生豬檢疫工作時(shí)相關(guān)工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識(shí)技能較低，對(duì)生豬的檢疫工認(rèn)識(shí)度不高，嚴(yán)重影響了生豬檢疫的工作質(zhì)量與效率。還有一些檢疫工作人員的責(zé)任心較低，對(duì)檢疫工作認(rèn)識(shí)不到位。

2 生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作存在問題的解決對(duì)策

2.1 提高對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作的認(rèn)知

在開展生豬定點(diǎn)檢疫工作時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)該提升監(jiān)督管理工作整體水平，建立一項(xiàng)完整的監(jiān)管制度，明確部門的工作責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)建議的管理。當(dāng)?shù)氐臋z疫部門還應(yīng)該制定一項(xiàng)完善的崗位責(zé)任制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理嚴(yán)格遵守國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)開展檢疫工作，只有這樣才能提升檢疫工作質(zhì)量與效率，保證生豬質(zhì)量。

2.2 加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理

做好生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作的主要意義就是保證人們可以吃到合格、健康、放心的豬肉，只有這樣才能保證人們的飲食安全。因此，在開展生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)各個(gè)屠宰場(chǎng)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)、檢疫環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)開展生豬的屠宰檢疫工作。

2.3 建立高素質(zhì)的生豬檢疫工作隊(duì)伍

在開展生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作時(shí)，應(yīng)該按照國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)來挑選生豬檢疫工作人員，提升工作人員的綜合素質(zhì)水平與專業(yè)知識(shí)技能，開展崗前培訓(xùn)工作，讓工作人員掌握基礎(chǔ)的檢疫技能，只有這樣才能保證生豬檢疫工作可以順利進(jìn)行下去。在開展生豬定點(diǎn)監(jiān)督管理工作時(shí)，還應(yīng)該明確工作人員的在自身責(zé)任制度，開展工作人員的培訓(xùn)考核工作，了解工作人員的工作現(xiàn)狀找出其中存在的不足，并為其制定有效的解決對(duì)策。

2.4 明確各部門職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作管理

在開展生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作時(shí)，還應(yīng)該各個(gè)職能部門的責(zé)任制度，加強(qiáng)各項(xiàng)工作任務(wù)的管理，保證工作人員在工作期間按照國(guó)家制定制度進(jìn)行，從而保證生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作可以順進(jìn)行下去，從而豬肉的食用安全。

3 結(jié)語(yǔ)

豬肉是人們生活中不可缺少的一種食物，其安全性會(huì)直接影響到人們的身體健康安全，只有嚴(yán)格遵守相關(guān)制度進(jìn)行生豬定點(diǎn)屠宰檢驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)監(jiān)督管理工作，讓工作人員明確自身的責(zé)任，嚴(yán)格遵守國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)開進(jìn)行，從而保證豬肉的食用安全，保證社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]馮泰巍.生豬屠宰檢疫中對(duì)豬丹毒的檢驗(yàn)檢疫與處理[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2011（01）：56.

[2]李桂珠，李品煒，王云鳳，阿志波.淺談生豬定點(diǎn)屠宰檢疫[J].云南畜牧獸醫(yī)，2015（06）：33-35.