華金珠+陳澤斌+胡靖祥

摘 要：隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，人們的食品安全意識(shí)日益增強(qiáng)，陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植的觀賞性、實(shí)用性及生態(tài)性備受人們的關(guān)注。本文介紹了3種食用菌作為陽(yáng)臺(tái)蔬菜的生態(tài)種植技術(shù)，以其個(gè)性化的種植選擇，增添陽(yáng)臺(tái)的觀賞性，同時(shí)提供一定量的放心、安全農(nóng)產(chǎn)品，讓現(xiàn)代人的生活更加富有情趣。

關(guān)鍵詞：食用菌；陽(yáng)臺(tái)蔬菜；生態(tài)種植

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733037

隨著城市化進(jìn)程的迅猛發(fā)展，城里人不斷開(kāi)拓各種休閑渠道回歸大自然，充分利用陽(yáng)臺(tái)、露臺(tái)、天井，開(kāi)辟各種種植空間，享受田園樂(lè)趣，并收獲一定的勞動(dòng)成果。自古以來(lái)，食用菌種類非常豐富，以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富被人們視為養(yǎng)生保健的圣品。隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，食用菌的栽植養(yǎng)護(hù)技術(shù)日益成熟，用食用菌菌包點(diǎn)綴庭院陽(yáng)臺(tái)、美化優(yōu)化生活環(huán)境，占地面積小，易于管養(yǎng)，農(nóng)產(chǎn)品成果頗豐，成為家居環(huán)境美化、體驗(yàn)農(nóng)耕文明的一種新時(shí)尚。

1 陽(yáng)臺(tái)特征與食用菌品種選擇

1.1 陽(yáng)臺(tái)特征

現(xiàn)代城市居住區(qū)陽(yáng)臺(tái)空間分為室內(nèi)和室外封閉及半封閉的空間，因其位置條件決定了不同形式的陽(yáng)臺(tái)格局、日照及通風(fēng)情況。南向陽(yáng)臺(tái)的光照條件最好，白天基本都可以受到陽(yáng)光直射，且光照也強(qiáng)；北向陽(yáng)臺(tái)的光照條件最差，處于蔭蔽環(huán)境的時(shí)間較長(zhǎng)，只有早晚有部分斜射光；東向、西向陽(yáng)臺(tái)則只有上午、下午半天日照，其余多為蔭蔽環(huán)境。

陽(yáng)臺(tái)地勢(shì)高，空氣對(duì)流快，水分蒸發(fā)大，濕度相對(duì)地面較小；陽(yáng)臺(tái)面積小，四周多是硬質(zhì)鋪裝材料，吸熱快，升溫高，水分易散失。

開(kāi)敞的陽(yáng)臺(tái)，受到風(fēng)力的影響較大。隨樓層增高，風(fēng)勢(shì)通常就會(huì)增強(qiáng)，從而直接影響到陽(yáng)臺(tái)的水分、溫度和濕度，形成空氣干燥的區(qū)域，同時(shí)帶來(lái)一定的安全問(wèn)題。

1.2 食用菌品種選擇

食用菌種類眾多，金針菇（Flammulina velutipe）、平菇（Pleurotus pstreatus）、杏鮑菇（Pleurotus eryngii）味鮮，形狀較好，有大量的菌包生產(chǎn)企業(yè)，使家庭種植食用菌成為了一種潮流，只要掌握3種食用菌生長(zhǎng)的基本特征（見(jiàn)表1），陽(yáng)臺(tái)食用菌的種植管養(yǎng)就不成問(wèn)題。

從表1可知，以上3種食用菌最低菌絲生長(zhǎng)溫度為3℃，最高為35℃；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度最低為5℃，最高為25℃；杏鮑菇、金針菇都屬于好氣型，喜通風(fēng)，對(duì)光照要求只需散射光，若是平菇，黑暗環(huán)境下也能良好生長(zhǎng)；菌包、菌種水分要求最低為平菇60%，杏鮑菇、金針菇65%；空氣濕度要求基本相似，金針菇最低為80%，平菇最高為95%。

2 3種食用菌陽(yáng)臺(tái)生態(tài)種植管理技術(shù)

在陽(yáng)臺(tái)上種植食用菌，應(yīng)充分考慮杏鮑菇、金針菇、平菇3種食用菌生長(zhǎng)發(fā)育特征及住戶陽(yáng)臺(tái)方位、樓層等特點(diǎn)，選擇一定尺寸的架子用托盤托起菌包，科學(xué)布置種植環(huán)境，優(yōu)化陽(yáng)臺(tái)景觀布局，讓食用菌在生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好的同時(shí)，滿足人們收獲自己的勞動(dòng)成果的樂(lè)趣。

從研究中可知，以上3種食用菌生長(zhǎng)需要的空氣濕度相對(duì)較高，但對(duì)人而言，相對(duì)濕度45%～65%的環(huán)境中最感舒服。因此，選擇陽(yáng)臺(tái)食用菌種植時(shí)，要注意營(yíng)造局部食用菌栽培的小氣候，不影響住戶正常的生活；從陽(yáng)臺(tái)景觀藝術(shù)性和生態(tài)性考慮，讓3種食用菌根據(jù)它們的生態(tài)習(xí)性形成梯度組合，再根據(jù)陽(yáng)臺(tái)的環(huán)境特點(diǎn)、住戶喜好，配置一定的園林植物，形成食用菌生長(zhǎng)適宜的蔭蔽環(huán)境。東向、西向陽(yáng)臺(tái)，尤其南向陽(yáng)臺(tái)，需要配植一株相對(duì)高大的觀賞植物，如發(fā)財(cái)樹(shù)、綠寶石，食用菌組合架置于北向角落；樓層越高的陽(yáng)臺(tái)，特別是開(kāi)敞的陽(yáng)臺(tái)，除了光照問(wèn)題，必須把食用菌組合架固定好；為給食用菌增加空氣濕度，可以在組合架旁放置加濕器或者是具有加濕器功能的景觀園林小品；如果室內(nèi)溫度偏低，可以適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)紅外光照增溫；每天通風(fēng)2～3h。在整個(gè)陽(yáng)臺(tái)食用菌種植的過(guò)程中，科學(xué)把控菌絲與子實(shí)體生長(zhǎng)溫度、空氣、光照、培養(yǎng)料水分、空氣相對(duì)濕度的環(huán)境因子，就可為食用菌營(yíng)造一個(gè)生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境，讓住戶居家就能收獲自己的勞動(dòng)果實(shí)，體驗(yàn)到農(nóng)耕樂(lè)趣。

4 結(jié)論

陽(yáng)臺(tái)蔬菜在居家環(huán)境種植中，種類豐富，在注重景觀性、生態(tài)性的同時(shí)，特色化、個(gè)性化日趨鮮明，食用菌組合種植是陽(yáng)臺(tái)蔬菜生態(tài)種植的一種創(chuàng)新，取得了良好的物質(zhì)和精神收益，其成本低、管養(yǎng)方便，相信在陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植中會(huì)是一個(gè)能夠持續(xù)發(fā)展的選擇。

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作者簡(jiǎn)介：華金珠（1979-），女，云南楚雄人，講師，碩士，主要從事都市農(nóng)業(yè)、風(fēng)景園林的教學(xué)及科研工作；陳澤斌（1985-），男，云南昆明人，副教授，博士，主要從事環(huán)境微生物的教學(xué)及科研工作。