吳桂華

摘 要：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國在工業(yè)領(lǐng)域也取得了飛速的發(fā)展，在一定程度上為人們的生活提供了很大的便利。但是，在這個(gè)過程中也出現(xiàn)了很多的問題，尤其是重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染使農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)受到了非常嚴(yán)重的影響。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的安全問題越來越重視，但從目前的狀況來看，我國的部分農(nóng)產(chǎn)品都受到了重金屬污染的影響，所以這嚴(yán)重危害了人類的身體健康。本文對(duì)重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響及檢測(cè)方法進(jìn)行了簡單的探討。

關(guān)鍵詞：重金屬；農(nóng)作物；影響；檢測(cè)方法

中圖分類號(hào)：TS207.51 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733023

隨著我國工業(yè)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，重金屬污染度農(nóng)作物的污染越來越嚴(yán)重。一些以金屬生產(chǎn)為主的工業(yè)企業(yè)每天排放大量的污水，這些污水滲透到土壤中，很大程度地制約了蔬菜水果的正常生長，嚴(yán)重的影響了農(nóng)產(chǎn)品的安全。當(dāng)一些重金屬的污染隨著食物鏈進(jìn)入到人的身體之后，給人類的身體健康造成了極大的傷害。

1 重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響

在農(nóng)產(chǎn)品的生長中，如果重金屬的含量超過了一定的限度，那么就會(huì)危害到農(nóng)作物正常的發(fā)育生長。而這些重金屬在逐漸累積過程中，就會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品枯死。農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染的程度如果達(dá)到了一定的限值，就可以通過食物鏈的形式危害到人類的身體健康和牲畜的健康。

在一定程度上，如果大量的重金屬進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品的生長過程中，那么這些重金屬就會(huì)傷害到農(nóng)產(chǎn)品的細(xì)胞膜系統(tǒng)，從而進(jìn)一步地對(duì)其細(xì)胞器功能和結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，使其生長的過程遭到破壞，導(dǎo)致各項(xiàng)機(jī)能不能正常地運(yùn)行，最后使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量受到嚴(yán)重的制約。而且當(dāng)重金屬的污染達(dá)到了一定程度的時(shí)候，就會(huì)激發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的毒性效應(yīng)，使其各方面都受到嚴(yán)重的影響。

2 農(nóng)產(chǎn)品中對(duì)重金屬的檢測(cè)方法

2.1 原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是通過熱激發(fā)或電激發(fā)對(duì)各種基態(tài)原子激發(fā)，對(duì)有特征的電磁輻射進(jìn)行發(fā)射，從對(duì)樣品中的被測(cè)元素進(jìn)行分析。分析速度快、選擇性好、信號(hào)穩(wěn)定、靈敏度較高、操作方便等這些都是這種方法的特點(diǎn)，其還能對(duì)樣品中的多種元素進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)痕量分析和微量分析特別適用。所以在檢測(cè)重金屬方面得到了廣泛的應(yīng)用。

2.2 原子發(fā)射光譜法

原子發(fā)射光譜法是目前應(yīng)用最為廣泛的檢測(cè)方法，它是根據(jù)特征譜線是否存在來檢測(cè)樣品中某種元素的存在。它可以同時(shí)讀出多種元素特征光譜，并且對(duì)其進(jìn)行分析。它同樣有分析速度快、靈敏度較高等特點(diǎn)。

2.3 免疫分析法

在食品、環(huán)境的檢測(cè)中，免疫分析法得到了廣泛的應(yīng)用，因?yàn)樗懈叨鹊奶禺愋阅芎洼^高的靈敏度。用這種方法進(jìn)行檢測(cè)，主要是由抗體吸附劑和用酶標(biāo)記的抗體與樣品中的被測(cè)物相結(jié)合，從而使其出現(xiàn)特異的免疫學(xué)反應(yīng)。因?yàn)檫@種方法的檢測(cè)較為方便，所以在食品檢測(cè)中被廣泛應(yīng)用。

2.4 生物傳感器法

生物傳感器這種方法的工作原理是將金屬離子和電極材料上的特異性蛋白相結(jié)合，從而使蛋白的構(gòu)象發(fā)生變化，通過電容信號(hào)傳感器來對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。生物的活性主要決定了生物傳感器的使用壽命，一般情況下，它的壽命都不是很長，因?yàn)楹苋菀资艿江h(huán)境的影響，所以在一定程度上制約了它的發(fā)展。

2.5 質(zhì)譜法

這種方法的檢測(cè)是要通過磁場(chǎng)和電磁將其中運(yùn)動(dòng)的離子按質(zhì)荷比分離之后來對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)離子的質(zhì)量進(jìn)行確定測(cè)量之后，就可以對(duì)離子的化合物的組成進(jìn)行確定。這種方式主要的特點(diǎn)就是分析的精確度較高、受干擾較少等，可以對(duì)多種的元素進(jìn)行同時(shí)檢測(cè)。但是相對(duì)來說，它的預(yù)處理過程比較煩瑣復(fù)雜，儀器的造價(jià)也高。

2.6 原子熒光光譜法

這種方法是要通過檢測(cè)被檢元素的原子蒸汽在吸收了一定波長的光輻射后所激發(fā)產(chǎn)生的熒光發(fā)射強(qiáng)度來檢測(cè)被測(cè)元素的含量。它的靈敏度較高，發(fā)射譜線簡單，受干擾較少，也可以多種元素進(jìn)行同時(shí)檢測(cè)。

2.7 新型檢測(cè)技術(shù)

在我國眾多的重金屬檢驗(yàn)方法中，雖然有著極大的便利，但是在一些方面可能還存在著一些不足之處，所以，應(yīng)該多引進(jìn)一些新型的檢測(cè)技術(shù)來滿足現(xiàn)代發(fā)展的要求，使其檢測(cè)更加準(zhǔn)確無誤。

3 結(jié)束語

在我國工業(yè)領(lǐng)域的不斷發(fā)展下，我國對(duì)重金屬的檢測(cè)越來越重視。目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品受重金屬的污染較為嚴(yán)重，在很大程度上已經(jīng)危及了食品的安全問題，從而對(duì)人體的健康產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。所以目前對(duì)重金屬的檢測(cè)是十分的重要的，而對(duì)于其檢測(cè)的方法也是多種多樣的，利用這些方法對(duì)重金屬進(jìn)行檢測(cè)，從而使這些問題得到更合理的解決。這樣不僅有利于農(nóng)產(chǎn)品的生長，也有利于人類的身體健康。多運(yùn)用新型的檢測(cè)技術(shù)對(duì)重金屬進(jìn)行檢測(cè)，能夠更好地推動(dòng)我國檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，也推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]許承森.重金屬對(duì)農(nóng)作物的影響初探[J].環(huán)境科學(xué)與管理， 2007，32（08）：69-71，75.