張慧穎

隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，飯店在財務(wù)管理方面存在的問題更加需要解決。其含義就是在資金的籌集和使用、分配方面進行的總體性綜合管理，對于飯店而言，其本身就是一個特殊的行業(yè)，有著它的獨特性，在財務(wù)的規(guī)劃上自然與其它行業(yè)就有所區(qū)別。其財務(wù)制度的制定要根據(jù)其本身的特殊性來進行，這樣才能帶來更大的經(jīng)濟效益。

本文闡述了旅游行業(yè)的特點，分析了在旅游的行業(yè)中，對飯店而言財務(wù)管理方面存在有體質(zhì)不健全、管理人員綜合素質(zhì)和能力亟待提高，運營理念缺乏科學(xué)依據(jù)等問題，對于這些問題，可以通過有效的手段來解決，以此來促進飯店的經(jīng)濟增長，進一步推動旅游行業(yè)的發(fā)展。

一、財務(wù)管理制度的特點

（一）會計核算的復(fù)雜性

飯店行業(yè)與其他行業(yè)相比是特殊的，內(nèi)部的各個部門有著不同的會計核算過程，其復(fù)雜性是顯而易見的。舉例說明，客房是一次建成，需要投入大量本金，建成后價值體現(xiàn)在成品資金上，并通過出租來實現(xiàn)價值的補償；消費者購買客房中的消費品時，二次購買需要重新購買；客房是短期出租的，屬于特殊的商品，因會計核算時只需要客房部門計算銷售過程。對于餐飲部門而言，需要核算供給、產(chǎn)成和銷售三個部分的資金。而對于商品部門而言，只要對購進以及銷售這兩個部分進行資金的核算。因此在資金的核算上要根據(jù)其特點，對資金進行合理的規(guī)劃，做到資金的合理使用，節(jié)約費用。

（二）商品銷售的時間性

對于飯店而言，其商品存在著不可儲存的性質(zhì)，飯店是通過服務(wù)和勞務(wù)對消費者進行直接服務(wù)的，因此對于飯店而言其設(shè)施和整體服務(wù)才能稱之為商品，因此產(chǎn)品有著極強的時間性，當(dāng)天的需求必須當(dāng)天完成，宣傳部門要對飯店進行及時的推廣和促銷活動，以此來推動飯店的經(jīng)濟運轉(zhuǎn)，增加飯店的收入。

（三）對客結(jié)算的及時性

為了方便和快捷旅游生活，住宿期間的一切開銷可以進行賒賬處理，在離店時統(tǒng)一支付。因此財會部門的外幣兌換和對客結(jié)算工作，必須是24小時的服務(wù)，在從旅客辦理入住開始，一切開銷如用餐和洗衣等都必須及時記錄，需要在客人離店以前完成賬務(wù)的處理，無論客人是何時選擇離店，因此即使在夜間財務(wù)部門也需要有人值班來完成財務(wù)報告的編制工作。

二、旅游企業(yè)財務(wù)管理上面臨的問題

（一）不健全的財務(wù)管理體制

財務(wù)管理體制是科學(xué)運行的基礎(chǔ)，但是就我國目前而言，還存在著體制不健全的問題，如：管理制度不系統(tǒng)，運營效果不好；管理制度老套落后，跟不上電子商務(wù)科技的步伐，停留在老套的八九十年代；制度與實際運營相分離，沒有發(fā)揮其應(yīng)有的效果。

（二）較低的管理人員素質(zhì)

在很多旅游企業(yè)存在著管理人員不符合法規(guī)的現(xiàn)象，比如沒有資格證書上崗、專業(yè)知識缺乏等。財務(wù)管理人員自身的能力和素質(zhì)不足導(dǎo)致企業(yè)管理混亂、漏洞百出，甚至有人員偷稅漏稅，弄虛作假。

（三）不全面的財務(wù)風(fēng)險防范

企業(yè)通常會面臨非常大的風(fēng)險問題，但是建立防范機制的企業(yè)卻很少。面臨突發(fā)事故，中小企業(yè)很難不受影響，因此對于企業(yè)而言必須要建立好財務(wù)風(fēng)險防范制度。

（四）不合理的管理模式

在我國市場迅速發(fā)展的前提下，盲目的擴大規(guī)模并不合理。但大量旅游企業(yè)盲目的進行擴張，將在未來面臨新的形式，想要適應(yīng)時代發(fā)展，必須要建立起完整、科學(xué)的管理模式。

三、加強旅游飯店內(nèi)部的財務(wù)制度對策

（一）根據(jù)飯店特點來編制合適的會計核算程序及財務(wù)管理體系

飯店的財務(wù)管理有著及時性的特點，要求財務(wù)部門必須做到走賬迅速、記賬準(zhǔn)確，否則很容易引發(fā)消費者不滿。同時在經(jīng)營過程中對于原材料的采購有著多樣性和經(jīng)常性的特點，因此需要在財務(wù)的管理方面做到認真和負責(zé)。根據(jù)這些性質(zhì)，需要結(jié)合當(dāng)今電子商務(wù)迅速發(fā)展的特性，運用合理的技術(shù)方法，將財物的管理與當(dāng)代科技相結(jié)合，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

（二）建立起素質(zhì)高的財務(wù)管理團隊

就我國目前而言財務(wù)管理人員普遍存在著知識水平缺乏、素質(zhì)需要提升、專業(yè)技能存在不足等現(xiàn)象，同時對于人員的管理、學(xué)習(xí)和教育存在著落后的情況，有很多人員對于相關(guān)行業(yè)的法律知識了解不足，對于制度也是一知半解，并不能將職業(yè)道德精神融入自身的工作中。因此需要提高從業(yè)人員的自身素質(zhì)，建立起高水平的團隊。

（三）建立適當(dāng)?shù)募瞠剳椭贫?/p>

通過建立獎懲制度來對旅游行業(yè)實行推動，使得財務(wù)管理的健康運行。具體對管理人員的工作效率、職業(yè)操守和知識技能等多方面的考核，對于優(yōu)異的成員可以進行職稱評定、發(fā)放獎金福利等，同時對于考核過程中出現(xiàn)的不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人員要進行懲罰甚至免職。

（四）建立財務(wù)風(fēng)險防范制度

旅游行業(yè)是個涉及深廣的行業(yè)，因此很容易受到外界的影響，而其抵抗風(fēng)險和問題的能力卻不大，內(nèi)部因素也對于行業(yè)有著極大的影響，這些因素都是旅游行業(yè)財務(wù)管理長期穩(wěn)定發(fā)展的阻礙，因此需要對于企業(yè)將面臨的風(fēng)險提前預(yù)知，建立起一個科學(xué)合理的預(yù)警模式，增強人員的風(fēng)險意識，提高識別危險的能力，全面貫徹落實預(yù)警工作。

四、結(jié)語

飯店管理人員要根據(jù)自身特點設(shè)計出符合其自身條件的制度，注意我國的民族特點，進行經(jīng)濟利益的考核。要實現(xiàn)我國旅游企業(yè)的迅速發(fā)展，必須建立起管理機制，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，將合理的獎懲制度貫徹落實，并將風(fēng)險防范體系建立好，這樣才能保證企業(yè)的財務(wù)管理不會出現(xiàn)巨大漏洞，實現(xiàn)企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

（作者單位：煙臺工貿(mào)技師學(xué)院）