■本刊編輯部

舌尖上的守護(hù)

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美麗草原我的家 攝影 /陳晨

酈食其曾為劉邦獻(xiàn)策道，王者以民為天，而民以食為天。勸劉邦固守“敖倉”，劉邦依計(jì)而行，最終取得勝利。此事道出了“食”的重要性。如今更有人為品嘗美食而追逐萬里，也有火遍大江南北講述中國各地美食生態(tài)的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，人們對(duì)于食物的需求與熱愛絲毫不減。

老話說，“病從口入，禍從口出”，我們依賴食物、追逐美食的同時(shí)，在“民以食為天”這句話之后又出現(xiàn)了這樣一句話，叫“食以安為先”。

加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系到我國13億多人的身體健康和生命安全。這些年，黨和政府下了很大力氣抓食品安全，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但老百姓仍有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

今年初，習(xí)近平總書記對(duì)食品安全工作作出重要指示，各級(jí)黨委和政府有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管的水平和能力。

李克強(qiáng)總理對(duì)食品安全工作作出批示，面對(duì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，要認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。

2017年中央一號(hào)文件對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也作了部署安排，全面提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量是食品安全水平，堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)、安全、綠色導(dǎo)向，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營主體投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。抓緊修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法。

2017年甘肅省委一號(hào)文件對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部署安排提到，堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)、安全、綠色導(dǎo)向，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)管體制。完善產(chǎn)地環(huán)境管理、生產(chǎn)過程管控、包裝識(shí)別、準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或休藥期的規(guī)定。

近年來，甘肅全力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力建設(shè)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平提升、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建，不遺余力地守護(hù)百姓舌尖的一滋一味。目前全省100%的市州、90%的縣區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)，省、市、縣三級(jí)質(zhì)檢體系項(xiàng)目覆蓋面達(dá)到85%以上，全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)平均合格率穩(wěn)定在98%以上。

本期，《甘肅農(nóng)業(yè)》圍繞甘肅省各市縣農(nóng)產(chǎn)品食品安全的工作開展情況以及取得效果進(jìn)行了專題報(bào)道，以期為讀者帶來更直觀的感受和更全面的了解。

（編輯：劉詩吟）