黃劍銘

摘 要 近年來，養(yǎng)殖業(yè)逐漸向規(guī)模化、集約化的方向發(fā)展，國(guó)家也越來越重視相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與建設(shè)。保持養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖范圍、養(yǎng)殖類別以及養(yǎng)殖技術(shù)上的不斷擴(kuò)大、增加、改進(jìn)，使得我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展在近幾年得到了飛速發(fā)展和進(jìn)步?；诖耍匀A農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)為例，具體闡述和分析如何進(jìn)行現(xiàn)代規(guī)模化豬場(chǎng)建設(shè)及管理。

關(guān)鍵詞 現(xiàn)代規(guī)模化；豬場(chǎng)；管理

中圖分類號(hào)：S828.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.15.052

1 現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)建設(shè)管理的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著相關(guān)政策的逐步調(diào)整及養(yǎng)殖業(yè)的多次優(yōu)化改革，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展逐步走向成熟。規(guī)?；B(yǎng)豬開始逐步鋪開、養(yǎng)豬的資本渠道多元化、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)開始從傳統(tǒng)的散戶經(jīng)營(yíng)的方式向集約化、規(guī)?；艾F(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，使養(yǎng)豬業(yè)在近年得到了快速的發(fā)展。以筆者所在的廣東省云浮市新興縣為例，截至2016年底，全縣的生豬飼養(yǎng)量為120萬多頭，比2015年增加0.17%，生豬的出欄量為76萬多頭，豬肉年產(chǎn)量為60 476 t，占全年肉類總產(chǎn)量的33.12%。其中溫氏畜牧股份有限公司作為新興縣的龍頭企業(yè)，以緊密型“公司+農(nóng)戶”為經(jīng)營(yíng)核心，根據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈管理中的技術(shù)難度、勞動(dòng)強(qiáng)度以及市場(chǎng)、資金等資源配置的情況，對(duì)豬場(chǎng)的建設(shè)管理進(jìn)行合理分工，使其擁有2.22萬戶合作養(yǎng)豬戶，實(shí)現(xiàn)出欄肉豬1 712.73萬頭，比2015年增加11.57%。在當(dāng)前全國(guó)范圍內(nèi)生豬供應(yīng)量偏緊的局面下，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的高盈利水平。

2 現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)的建設(shè)管理

2.1 信息化

首先，構(gòu)建完整的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)種豬場(chǎng)的飼養(yǎng)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)收集和分析，并將終端商店的定價(jià)和折扣信息均通過互聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)傳導(dǎo)，商品的銷量和庫存可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，對(duì)消費(fèi)動(dòng)向做出及時(shí)反饋。通過將系統(tǒng)的信息傳達(dá)給外部的合作農(nóng)戶和經(jīng)銷商，使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)在信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高度融合。把環(huán)保備用網(wǎng)址作為現(xiàn)代規(guī)模化豬場(chǎng)建設(shè)管理的可發(fā)展戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)，使豬場(chǎng)的現(xiàn)代規(guī)模化管理和建設(shè)嚴(yán)格按照環(huán)保建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)配套完善的環(huán)保設(shè)施，形成了完整的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。借助響應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈納入信息化系統(tǒng)管理，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)信息化、管理信息化、營(yíng)銷信息化。

其次，針對(duì)養(yǎng)戶管理建成一個(gè)統(tǒng)一閉合的農(nóng)戶信息管理系統(tǒng)，使每個(gè)養(yǎng)殖戶都有檔案。系統(tǒng)管理內(nèi)容包括飼料生產(chǎn)管理、種苗繁育管理、養(yǎng)殖戶管理、生產(chǎn)和技術(shù)管理、銷售管理和疫病信息管理等多個(gè)環(huán)節(jié)[1]。以和溫氏合作的某農(nóng)戶為例，其從溫氏拿飼料，取什么飼料、取多少飼料，每個(gè)環(huán)節(jié)都直接進(jìn)入信息系統(tǒng)。每個(gè)農(nóng)戶都有自己專屬的技術(shù)員，每個(gè)技術(shù)員負(fù)責(zé)30～50個(gè)農(nóng)戶，每周去農(nóng)戶處拜訪、提供技術(shù)指導(dǎo)。依托移動(dòng)化辦公系統(tǒng)，養(yǎng)殖數(shù)據(jù)通過隨身攜帶的手機(jī)系統(tǒng)記錄下來。養(yǎng)戶和客戶的各類數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)記錄，隨時(shí)都可通過系統(tǒng)調(diào)閱出來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在農(nóng)戶信息管理系統(tǒng)中查到20世紀(jì)90年代初養(yǎng)殖戶的數(shù)據(jù)。

再次，建立起一個(gè)龐大的管理信息模塊系統(tǒng)，即決策支持系統(tǒng)，實(shí)時(shí)地總結(jié)和反饋經(jīng)營(yíng)情況的數(shù)據(jù)，利用大數(shù)據(jù)為經(jīng)營(yíng)決策提供支持。例如筆者所在的溫氏股份有限公司，信息系統(tǒng)與業(yè)務(wù)流程高度融合，數(shù)據(jù)和生產(chǎn)銷售經(jīng)營(yíng)情況可以實(shí)時(shí)反映。

目前，物聯(lián)網(wǎng)智能養(yǎng)殖系統(tǒng)已在溫氏股份有限公司的部分養(yǎng)殖場(chǎng)以及合作的部分單戶養(yǎng)殖場(chǎng)投入試用，通過建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)智能養(yǎng)殖系統(tǒng)，使物聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備緊密結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)勞動(dòng)效率的有效提升，減輕人工的勞動(dòng)強(qiáng)度，使飼養(yǎng)人員巡查欄舍所耗費(fèi)的時(shí)間大幅減少。經(jīng)過實(shí)際的使用反饋，不同于過去需要密切留意氣候季節(jié)的變化，以免遭受高溫或低溫的危害而安排多人監(jiān)察和巡視豬場(chǎng)，物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的出現(xiàn)，如今的豬場(chǎng)監(jiān)控工作只需要2人便能實(shí)現(xiàn)，大大節(jié)約了人力及物力的成本。

2.2 自動(dòng)化

可在豬場(chǎng)的車間內(nèi)配備自動(dòng)傳送設(shè)備、碼垛機(jī)器人等自動(dòng)化設(shè)備，每個(gè)豬欄旁都裝設(shè)有自動(dòng)供料系統(tǒng)，能夠做到精準(zhǔn)飼養(yǎng)。該系統(tǒng)可以根據(jù)豬生長(zhǎng)的不同階段，定時(shí)、定量飼喂，節(jié)省飼料，同時(shí)還可以有效避免豬群發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，同一棟舍內(nèi)的豬可以同時(shí)飼喂。使用自動(dòng)化喂料系統(tǒng)，飼養(yǎng)人員可以不進(jìn)入豬舍內(nèi)而直接喂料，這樣就可以切斷疫病傳播途徑，在提高勞動(dòng)效率的同時(shí)，也降低了人工成本，保證了生豬的飼養(yǎng)質(zhì)量。

2.3 高效化

通過建立完善的生產(chǎn)技術(shù)管理類體系，形成一套完整的管理中心、事業(yè)部、技術(shù)部的管理構(gòu)架。建立從生產(chǎn)實(shí)際需求分析到技術(shù)研發(fā)、到成果轉(zhuǎn)換的一整套技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用管理機(jī)制，形成以豬場(chǎng)為主體，市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研合作為依托的高效技術(shù)創(chuàng)新體系。比如在遺傳育種技術(shù)方面，溫氏采用BLUP評(píng)估和現(xiàn)場(chǎng)綜合評(píng)估相結(jié)合選育核心群，利用新設(shè)備開展大規(guī)模的生產(chǎn)性能測(cè)定，并結(jié)合分子標(biāo)記輔助選擇，有部分品種還采用全基因組選擇技術(shù)，應(yīng)用GBLUP技術(shù)進(jìn)行遺傳評(píng)估。此外，大規(guī)模開展父系料肉比測(cè)定、肉質(zhì)測(cè)定、種豬遺傳評(píng)估與育種系統(tǒng)的建設(shè)、克隆技術(shù)、豬凍精、全基因組選育等技術(shù)的應(yīng)用，不僅幫助溫氏種豬公司不斷提高了種豬選育水平，也為打造中國(guó)生豬種業(yè)國(guó)際品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，畜禽育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防治等方面也大力開發(fā)研究關(guān)鍵核心技術(shù)[2]。

通過建立科學(xué)的畜禽飼料原料數(shù)據(jù)庫，廣泛應(yīng)用安全生物技術(shù)產(chǎn)品，構(gòu)建完善的飼料品控體系，使飼料的質(zhì)量安全和畜禽產(chǎn)品的安全得到有效保障。另外，完善的疫病防控管理體系對(duì)于豬場(chǎng)的現(xiàn)代高效管理也是十分必要，通過有效的防控手段和先進(jìn)的生物安全技術(shù)，來保障畜禽的生產(chǎn)安全，避免豬場(chǎng)遭受重大動(dòng)物疫情的危害。

2.4 環(huán)保化

首先，采用機(jī)械刮糞模式、自動(dòng)降溫系統(tǒng)，結(jié)合用水管理等多種措施，養(yǎng)殖場(chǎng)在前端源頭上就減少了水的使用量、大大減少了污水的產(chǎn)生。污水通過沼氣處理、兩級(jí)AO、微電解等環(huán)保工藝升級(jí)，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的水循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)了環(huán)保減量排放。豬糞送到有機(jī)肥廠做成有機(jī)化肥，資源充分利用。

其次，圈舍內(nèi)的糞污通過固液分離機(jī)的分離，固體打包運(yùn)走，液體進(jìn)入污水集中池，然后進(jìn)入沼液池，發(fā)酵以后的沼液經(jīng)過有機(jī)物及氨氮分解，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將水中細(xì)微分子進(jìn)行開環(huán)、斷鏈，再將水投入中沉池加入藥物，最后經(jīng)過臭氧機(jī)消毒后，通過管道將其運(yùn)送到蓄水池中。經(jīng)過處理的糞水可用來澆灌田地、沖洗圈舍欄架。而固液分離的固體，則用來加工有機(jī)肥等[3]。利用高效的環(huán)保設(shè)施設(shè)備，不僅解決了豬場(chǎng)環(huán)保問題，還實(shí)現(xiàn)了糞污資源的二次利用，有效推進(jìn)了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)協(xié)同發(fā)展的步伐，有效解決了豬場(chǎng)的環(huán)保問題。

近年來，溫氏股份有限公司每年環(huán)保投資占總投資額約10%，通過主動(dòng)建設(shè)環(huán)保工程，完善種畜禽場(chǎng)環(huán)保設(shè)施，制定環(huán)保操作規(guī)程、管理制度，從源頭上減少污染。針對(duì)豬場(chǎng)的污染防治形成各種成熟的環(huán)保工藝，嚴(yán)格按照環(huán)保建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)配套完善的環(huán)保設(shè)施，嚴(yán)格遵循環(huán)境影響評(píng)價(jià)和“三同時(shí)”原則，即豬場(chǎng)主體與環(huán)保設(shè)施同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用，把清潔生產(chǎn)、污染物綜合利用、生態(tài)設(shè)計(jì)和可持續(xù)發(fā)展融為一體，形成完整的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。

3 結(jié)語

當(dāng)前，我國(guó)畜牧業(yè)繼續(xù)朝著現(xiàn)代規(guī)?；?、集約化穩(wěn)步發(fā)展，在生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、區(qū)域布局、生態(tài)環(huán)境優(yōu)化等方面已取得了一定的新突破。為進(jìn)一步使豬場(chǎng)提質(zhì)增效，除了依托國(guó)家政策來推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革外，還需要豬場(chǎng)自身優(yōu)化自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)，推行豬場(chǎng)現(xiàn)代化改革，提升自身的專業(yè)化管理水平，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)豬場(chǎng)自動(dòng)化、信息化及各類疫病防治技術(shù)的研發(fā)，有效落實(shí)環(huán)保治理措施，不斷提升豬場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展能力。

參考文獻(xiàn)

[1]張振群，張安平，付海玲.淺談現(xiàn)代規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2016（2）：93-94.

[2]劉愛霞.規(guī)模化豬場(chǎng)建設(shè)探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（4）：321-322.

[3]龔建軍.規(guī)?；i場(chǎng)的管理和疾病防控技術(shù)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016（11）：29.

（責(zé)任編輯：趙中正）