■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

四分之一用量效果等同進(jìn)口魚(yú)粉，酶解魚(yú)溶漿真能奏效？

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

浙江豐宇海洋生物制品有限公司總經(jīng)理張銀照

在中國(guó)，每年6,000萬(wàn)噸的水產(chǎn)品多數(shù)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)低價(jià)銷售，在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中并不占據(jù)主動(dòng)權(quán)，為了適應(yīng)時(shí)代與市場(chǎng)的需求，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的道路唯有從提升水產(chǎn)品質(zhì)量、改變養(yǎng)殖方式入手。

為此，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)包括種苗、飼料、動(dòng)保以及終端養(yǎng)殖等都為提高整體的水產(chǎn)品質(zhì)量而做調(diào)整。浙江豐宇海洋生物制品有限公司（下稱“豐宇”）作為集水產(chǎn)品收購(gòu)、加工、銷售、科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化于一體的海洋生物制品加工企業(yè)，在飼料添加劑領(lǐng)域上，其意圖顛覆其傳統(tǒng)加工工藝，近年憑借其拳頭產(chǎn)品酶解魚(yú)溶漿成功打進(jìn)市場(chǎng)，并開(kāi)始在飼料上游環(huán)節(jié)給行業(yè)帶來(lái)變化。

斥入巨資，研發(fā)酶解魚(yú)溶漿

據(jù)悉，浙江豐宇成立于2002年，目前年加工魚(yú)粉、魚(yú)油、蝦膏、蝦粉、生物鈣粉、魚(yú)溶漿、飼用魚(yú)蛋白多肽，飼用誘食劑等品種達(dá)4.5萬(wàn)多噸，是浙江省最大海洋生物生產(chǎn)加工企業(yè)之一。

從2014年開(kāi)始，針對(duì)水產(chǎn)板塊的加工生產(chǎn)，豐宇投入1,200萬(wàn)元建設(shè)中試車間，配備噴霧干燥塔、三效濃縮罐等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。2015年4月，豐宇以新鮮魚(yú)類加工所得魚(yú)粉為原料，通過(guò)深度可控酶解技術(shù)、低壓濃縮技術(shù)等，提取魚(yú)溶漿作為飼料添加劑使用?！敖?jīng)過(guò)不斷地科技攻關(guān)與研究，目前豐宇酶解魚(yú)溶漿產(chǎn)品技術(shù)熟化程度已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，并被列入國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目?！必S宇總經(jīng)理張銀照說(shuō)道。

2015年豐宇投入1.5億元，罝地120畝 ，重新建造一座集魚(yú)粉、魚(yú)油、蝦膏、蝦粉、 生物鈣粉 、魚(yú)溶漿、飼用氨基酸營(yíng)養(yǎng)液、飼用魚(yú)蛋白多肽、飼用誘食劑等多品種、多系列產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠。

2016年，豐宇再度投入1.1億元，建立了新的魚(yú)粉生產(chǎn)線，新車間總共包含4條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線日生產(chǎn)原料可達(dá)500噸，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉可達(dá)6萬(wàn)噸以上。新生產(chǎn)線的建成大大提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。

采用酶解技術(shù)替代烘干處理

當(dāng)前的水產(chǎn)生物學(xué)界認(rèn)為，在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中，常規(guī)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料如魚(yú)粉、肉粉、血球粉等一般采用蒸煮、壓榨、烘干的生產(chǎn)流程得到，由于高溫，常導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的損失，甚至可能產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，如高溫魚(yú)粉中的肌胃糜爛素等。

而酶解技術(shù)則是利用原料中的酶、或者添加的外源性酶，對(duì)新鮮的原料進(jìn)行酶解，并降解大分子物質(zhì)，增加原料的可消化性和生理活性，使有限的動(dòng)物蛋白質(zhì)資源更科學(xué)有效地利用。

這些含有高水分、高油脂的動(dòng)物蛋白原料不再進(jìn)行高溫高壓的烘干處理，直接進(jìn)入飼料配合和生產(chǎn)流程，更好地保全原料有效性和熱敏感物質(zhì)生理活性，最終提升飼料產(chǎn)品的有效功能性。

張銀照介紹，在豐宇中試車間，低壓濃縮設(shè)備可以蒸發(fā)大部分水分，有效將酶解的魚(yú)溶漿含水量控制在20%～30%。“經(jīng)過(guò)產(chǎn)品測(cè)試及客戶試用，豐宇酶解魚(yú)溶漿產(chǎn)品已經(jīng)在養(yǎng)殖市場(chǎng)上顯示出良好效果”。

在2016年3月，豐宇與浙江海洋學(xué)院開(kāi)展合作，在舟山市岱山縣南峰水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行酶解魚(yú)溶漿對(duì)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)作用對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

“經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)投喂酶解魚(yú)溶漿產(chǎn)品的南美白對(duì)蝦個(gè)頭更大，存活率更高，在體型、外觀色澤上更加突出。同時(shí)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，投喂酶解魚(yú)溶漿的對(duì)蝦具有更高的消化吸收功能、免疫機(jī)能和抗應(yīng)激能力?！睆堛y照說(shuō)道。

四分之一用量效果等同進(jìn)口魚(yú)粉

同樣在2016年，豐宇與蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院、江蘇省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室合作，在浙江一星實(shí)業(yè)股份有限公司開(kāi)展酶解魚(yú)溶漿對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)、健康和體色影響的研究。

在實(shí)驗(yàn)中，團(tuán)隊(duì)對(duì)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)箱里的黃顙魚(yú)進(jìn)行隨機(jī)捕撈，分別進(jìn)行稱重、抽血，取其肝臟、表皮、肌肉進(jìn)行檢驗(yàn)分析。通過(guò)皮膚色素、肝腸循環(huán)、組織結(jié)構(gòu)、基因表達(dá)等分析數(shù)據(jù)表明，酶解魚(yú)溶漿產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白源、誘食劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，比普通飼料更適合黃顙魚(yú)養(yǎng)殖。

蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院、江蘇省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室葉元土教授參與了試驗(yàn)的全過(guò)程，他認(rèn)為，使用豐宇的酶解魚(yú)溶漿的四分之一的用量，效果就能等同進(jìn)口魚(yú)粉的。“此外，酶解的魚(yú)溶漿效果比沒(méi)有酶解的效果高出30%～40%；同時(shí)它對(duì)黃顙魚(yú)的體色、健康都有著促進(jìn)的作用。”

據(jù)悉，在智利、秘魯、美國(guó)等魚(yú)粉產(chǎn)量較大的國(guó)家目前仍然主要采用傳統(tǒng)的魚(yú)粉生產(chǎn)工藝，而在此次試驗(yàn)中，豐宇采用的工藝和生產(chǎn)方式在全球魚(yú)粉生產(chǎn)里屬于創(chuàng)新，其采用了酶解、干燥、壓縮等工藝，相比傳統(tǒng)的魚(yú)粉生產(chǎn)工藝具有一定的優(yōu)勢(shì)。

就在今年的1 2月2 0日舉辦的“2016中國(guó)（舟山）海洋生物蛋白新技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展論壇”上，一些專家學(xué)者已經(jīng)在論壇上論證了酶解魚(yú)溶漿的實(shí)用性，一旦酶解魚(yú)溶漿在國(guó)內(nèi)得以大規(guī)模的運(yùn)用，中國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉量勢(shì)必會(huì)下降，不管對(duì)于國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)還是對(duì)世界海洋資源環(huán)境而言，這都將是利好的消息。將其高端料輻射到華東周邊的新興市場(chǎng)。

浙江豐宇廠區(qū)鳥(niǎo)瞰