趙揚(yáng)

位于大理古城葉榆路的柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳和生活市集，開業(yè)快半年了。用柴米多農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人嘉明自己的話說：“柴米多是扎根大理的、實(shí)踐環(huán)境友善種植方式的生活農(nóng)場(chǎng)，也是嘗試建設(shè)大理美好社區(qū)的積極踐行者。柴米多農(nóng)場(chǎng)餐廳是大理第一家實(shí)踐‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌理念的餐廳?！辈衩锥嗌钍屑ㄞr(nóng)場(chǎng)超市、民間手工藝展廳和舉辦社區(qū)活動(dòng)的“柴米多大院兒”。

大院兒的整個(gè)設(shè)計(jì)建造過程就像大理朋友圈里的一個(gè)“設(shè)計(jì)接力”。其前身是由一個(gè)白族式樣的大木屋及其北邊的一棟磚混結(jié)構(gòu)的平房組成，庭院和葉榆路的人行道之間是爬滿三角梅的鐵藝圍欄和圍欄后幾叢挺拔的金鑲玉；在院子的南墻外，以前是高叔別致的自宅，我們關(guān)于“大理在地設(shè)計(jì)”的啟蒙幾乎就是從參觀高叔在洱海邊的“牛棚別院”及后來的寂照庵改造開始的。大概也是兩年前，這個(gè)小院的租賃合約到期，易手給了一家川菜館子，高叔也遷居到山腳下，這是題外話。印象中這個(gè)大院兒已經(jīng)空置許久了，直到兩年前由柴米多農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人嘉明租下來后，才另做計(jì)劃。

最早介入“大院兒”設(shè)計(jì)的是藝術(shù)家夫婦阿Wing和Henrik。長(zhǎng)居大理的藝術(shù)家都是生活家，我曾被邀請(qǐng)至他們?cè)谌~榆路北段的家小聚，Henrik設(shè)計(jì)的廚房像是一臺(tái)關(guān)于世界料理的機(jī)器被解剖開來，里里外外都是活色生香。記得當(dāng)時(shí)他們經(jīng)常在微信里發(fā)一些熱火朝天的工地照片，由此可以感覺到他們把在大理多年生活的體會(huì)都注入其中。在那段時(shí)間里，大院兒北側(cè)的平房被加建為兩層，容納農(nóng)場(chǎng)餐廳；大木屋中間的兩跨木樓板被掀掉，成為一個(gè)展廳。大木屋整個(gè)一層的隔墻和老木門被拆除，更換成透明的鋼門窗，成為一個(gè)面向大院子的開放空間。一個(gè)長(zhǎng)方形的鋼結(jié)構(gòu)構(gòu)筑物從餐廳的南立面探出來，把就餐空間延伸到院子里。

誰料改造做到一半，夫婦二人應(yīng)邀去紐約教書，不得已離開大理，大院兒工期一拖再拖，嘉明又只好把工地托付給我們。一到現(xiàn)場(chǎng)，我們就情不自禁地“吹毛求疵”起來，于是開始了一系列對(duì)原設(shè)計(jì)的“篡改”。設(shè)計(jì)的核心其實(shí)是“大院兒”的空間氛圍，而決定整個(gè)空間氛圍的自然是東南西北四個(gè)截然不同的界面。

大院兒的北面是從餐廳伸出來的鋼結(jié)構(gòu)亭子，原設(shè)計(jì)是一個(gè)四四方方的形體，兩側(cè)封閉，正對(duì)院子的立面像舞臺(tái)的臺(tái)口完全打開。一個(gè)旋轉(zhuǎn)樓梯被很意外地置于亭子和餐廳的銜接處，通往露臺(tái)和餐廳的二樓。這個(gè)亭子的存在的確讓院子生動(dòng)了許多，但是其空間潛力似乎還沒有被開發(fā)完全。我們重新安排了餐廳的布局，敲開了隔斷亭子和餐廳首層空間的墻體，讓吧臺(tái)（這將是一個(gè)由旅居大理的西班牙大廚Pedro掌勺的Tapas餐廳，因此吧臺(tái)是非常重要的）朝南面對(duì)庭院。考慮到這個(gè)露天的旋轉(zhuǎn)樓梯在雨季不太實(shí)用，就將其拆除了，并把樓梯位置重新安排到餐廳北側(cè)。

為了讓亭子顯得更靈動(dòng)一些，我們調(diào)整了它的輪廓，加大一圈兒，做成一個(gè)不規(guī)則四邊形，立面向上延伸為露臺(tái)欄板，欄板的輪廓在立面上也被切出一條斜線，讓露臺(tái)空間向大木屋那斑駁的青瓦坡屋頂傾斜過去。亭子一層封閉的兩側(cè)被打開，改用竹柵欄來過濾光線并把立面統(tǒng)一起來。面向院子一側(cè)的竹立面可以開啟，在市集活動(dòng)的時(shí)候加強(qiáng)內(nèi)外的聯(lián)系。

大院兒的西立面是大木屋。從功能上考慮，首層立面應(yīng)該改成透明的，但是這個(gè)立面的改造又的確是個(gè)難題。大木屋的木結(jié)構(gòu)是漆成紅色的，時(shí)間已經(jīng)讓漆面變得斑駁，木框架也有些歪斜了。在安裝新鋼門窗的時(shí)候，這些木結(jié)構(gòu)形變產(chǎn)生的誤差很難消化，不規(guī)則的縫隙也很難處理妥帖。而且鋼門窗在上漆的時(shí)候已經(jīng)污染了木柱子紅色的漆面，如果再用紅漆去修補(bǔ)，那沒有經(jīng)過歲月磨洗的鮮紅色會(huì)使修補(bǔ)工作欲蓋彌彰。因此，只能考慮在木柱子的外側(cè)再做一層立面來重新定義大木屋的正立面格局。

于是我們?cè)诓ＡЯ⒚娴耐鈧?cè)增加了一層竹格柵的推拉門，未來可以根據(jù)需要靈活調(diào)整內(nèi)部空間的遮蔽程度。推拉門的外鋼框遮擋了紅色的木柱和大理石的柱礎(chǔ)，用一個(gè)新的立面形式來呼應(yīng)改造后內(nèi)部全新的空間感；在徹底取消首層木結(jié)構(gòu)形象的同時(shí)，烘托出大木屋二層出挑的外廊、瓦屋面的檐口和頗具年代感的木欄桿。這個(gè)做法其實(shí)也是對(duì)大木屋本身的“篡改”，原本完整的傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)體系被選擇性地遮蔽和顯現(xiàn)，或者說其整體性的解讀被我們故意取消了。同時(shí)，因?yàn)橹褡舆@個(gè)新植入的材料和立面系統(tǒng)，大木屋開始和它的周圍對(duì)話。一個(gè)自給自足的傳統(tǒng)格局被解構(gòu)之后，新的聯(lián)系才得以發(fā)生，新的敘事也開始呈現(xiàn)出來。

木屋二層外廊的南端頭的樓板已經(jīng)被拆掉，并用角鋼焊出一個(gè)從室外通往二層的樓梯，這本來已經(jīng)是一個(gè)打破原有立面格局的動(dòng)作。為了讓“革命”更徹底一些，就調(diào)整了樓梯下半部分的姿態(tài)，讓它扭轉(zhuǎn)出一個(gè)角度直達(dá)庭院的地面。

大院兒的南面是未來生活市集的主入口。我們?cè)谶@里加蓋了一個(gè)楔形平面的輕鋼棚子來定義新的入口空間，一方面為一些售賣功能提供遮蔽，同時(shí)也增加了一個(gè)空間層次，改變了大木屋從入口處一目了然的印象。由于加建的棚子檐口被故意壓低，大木屋作為單體建筑的份量在一定程度上被弱化了，它不再是一個(gè)唯我獨(dú)尊的孤立房子，而更多地成為大院子的一個(gè)界面被體驗(yàn)。竹子在這里被用于吊頂，從視覺上跟大木屋首層推拉扇和餐廳伸向庭院的立面聯(lián)系起來，彼此呼應(yīng)成為一個(gè)新的整體。大院兒的西面是種植三角梅的花壇。對(duì)這一面的處理比較簡(jiǎn)單，只是把花壇加寬做成一個(gè)榻，室外就餐和市集活動(dòng)的時(shí)候可用作長(zhǎng)凳，市集熙熙攘攘的時(shí)候，也是小朋友們游戲的場(chǎng)所。

這一系列改造完成后，設(shè)計(jì)的接力棒又交到了大理新木匠蔡旭手里。蔡旭以前在北京城當(dāng)軟件工程師，后來輾轉(zhuǎn)至云南，來大理生活也有多年了，先后在鳳凰和大理開了兩家咖啡店。沒想到他在裝修咖啡店的時(shí)候，喚醒了自己的匠人基因，后又陸續(xù)完成了若干客棧和小店的改造設(shè)計(jì)，也逐漸有了一個(gè)裝備齊全的木工坊。蔡旭比較堅(jiān)持與自己長(zhǎng)期配合的工匠合作，他的設(shè)計(jì)也更多地體現(xiàn)了對(duì)使用細(xì)節(jié)的理解和材料本身的把握，因?yàn)椴皇菃渭儚男问匠霭l(fā)，這些DIY狀態(tài)的家具自有一份靜氣——一種妥帖耐用而不拘小節(jié)的溫馨質(zhì)感，一種恰到好處的玩世不恭，也進(jìn)一步讓嘉明試圖營(yíng)造的沒有標(biāo)簽的烏托邦生活美學(xué)接上了大理的地氣。

自2016年4月開張以來，每周六上午十一點(diǎn)到下午兩點(diǎn)鐘，柴米多大院兒成為一個(gè)瞬時(shí)的社區(qū)公共空間。不同于城市型的公共空間，柴米多市集上碰見的幾乎全是鄰居和熟人。上次參與設(shè)計(jì)一個(gè)社區(qū)公共空間已經(jīng)是三年前了，那是在日本的氣仙沼市為漁民設(shè)計(jì)的“共有之家”。記得當(dāng)時(shí)有朋友評(píng)論“共有之家”不太可能發(fā)生在當(dāng)下的中國(guó)。但沒想到的是，在有意無意之間，柴米多竟然在大理實(shí)現(xiàn)了類似的做法，盡管每周只有三個(gè)小時(shí)的“好聚好散”，倉(cāng)促得有些不太真實(shí)。朋友葉帥留在朋友圈里的評(píng)論可以引為注腳：“今天在大理魚龍混雜的亂象里看不到希望的人們，不妨從以柴米多為代表的鄉(xiāng)村生活中看見未來，盡管這個(gè)未來，即便已經(jīng)置身其中仍然感覺到其距離現(xiàn)實(shí)的遙遠(yuǎn)?！?/p>

大約一個(gè)月前，我在葉榆路上偶遇回大理休假的阿Wing和Hendrik。看兩人剛從柴米多大院兒走出來，我還有點(diǎn)不好意思。但Hendrik看上去很興奮，開口便說“Youve saved it from me！”

看來，這還算是一個(gè)不錯(cuò)的結(jié)果，起碼我們的“篡改”沒有辜負(fù)原意。endprint