艾新民

摘 要：為進(jìn)一步適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高的步伐，深入研究蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康的重要環(huán)節(jié)。在蔬菜生產(chǎn)中，要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，特別是要做到科學(xué)施肥、科學(xué)施用農(nóng)藥。

關(guān)鍵詞：土壤肥料；蔬菜；施肥技術(shù)

種植有機(jī)蔬菜只允許采用有機(jī)肥和綠肥。針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以利用允許使用的某些微生物，經(jīng)過這些有益菌的活動(dòng)來加速養(yǎng)分釋放和養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機(jī)蔬菜對(duì)養(yǎng)分的有效利用。

一、施肥原則

無公害蔬菜施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥。

1.符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為原則。施肥不應(yīng)造成環(huán)境污染，并兼顧高產(chǎn)、高效益。

2.“有機(jī)肥為主，化肥為輔”的原則。重視優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的施用，合理配施化肥，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不低于1：1，用地養(yǎng)地相結(jié)合。

3.平衡施肥的原則。以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。

4.營(yíng)養(yǎng)診斷追肥的原則。根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。

5.因不同種類的蔬菜采取不同的施肥種類和搭配比例原則。

6.因菜地肥力不同確定施肥種類。高肥菜地應(yīng)禁用氮肥；低肥菜地，蔬菜積累硝酸鹽較輕，可施氮肥、有機(jī)肥培肥地力；富含腐殖質(zhì)的土壤，蔬菜的硝酸鹽含量高，應(yīng)禁施氮肥。

7.施肥中無公害蔬菜地不施硝態(tài)肥：如硝酸銨、硝酸鉀、硝酸鈣及含硝態(tài)氮的復(fù)合化肥，控制氮肥的施用，如尿素、碳酸氫銨、硫酸氫銨、酰銨態(tài)氮。禁止施用有害的城市垃圾及污泥。

二、肥料的選擇

1.優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。有機(jī)肥由于具有肥效長(zhǎng)、供肥穩(wěn)、肥害小等其他肥料不可替代的優(yōu)點(diǎn)，是無公害蔬菜生產(chǎn)的首選肥料，但在施用前應(yīng)充分腐熟，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。

2.化肥。化肥雖然具有速效性的特點(diǎn)，但具有肥害大的缺點(diǎn)，所以在無公害蔬菜生產(chǎn)上，原則上限制施用化肥，如生產(chǎn)過程中確實(shí)需要，要科學(xué)施用?？捎糜跓o公害蔬菜生產(chǎn)的化肥有硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的蔬菜專用肥。

3.生物菌肥。生物菌肥既具有有機(jī)肥的長(zhǎng)效性，又具有化肥的速效性，并能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質(zhì)，改良土壤性狀。因此，在無公害蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)積極推廣使用生物菌肥，包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。

4.微量元素肥料。在無公害蔬菜生產(chǎn)上要有目的的配合施用以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。

5.其他肥料。還可施用一些如骨粉、氨基酸殘?jiān)?、家畜加工廢料、糖廠廢料等。

三、施肥經(jīng)驗(yàn)

1.根據(jù)蔬菜的特點(diǎn)施肥

（1）不同蔬菜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同。對(duì)于葉用蔬菜，施用氮肥能促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)。因此對(duì)氮肥用量較大。對(duì)于瓜果類蔬菜，氮、磷、鉀肥都要適量施用。在適量施用無機(jī)肥的同時(shí)，施用大量的有機(jī)肥有利于提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色蔬菜的重要保障。因此在蔬菜生產(chǎn)過程中提倡多施有機(jī)肥。

（2）蔬菜的各生育期對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求量不同。例如果菜類蔬菜，在生長(zhǎng)前期，花芽開始分化，需肥量不多，但營(yíng)養(yǎng)要全面，所以育苗期的營(yíng)養(yǎng)土很重要，最好采用專用育苗土。在果實(shí)膨大期，需氮肥量占總肥量的10%，磷占17%，鉀占到5%；而到開始收獲時(shí)，則占到總需肥量的70%—90%。所以要特別注意果實(shí)膨大期重施肥的問題。對(duì)于大白菜等結(jié)球類蔬菜，一般除重施有機(jī)肥作底肥外在苗期還要施用提苗肥。當(dāng)長(zhǎng)出6—7片葉，進(jìn)入蓮座期時(shí)，開始加大施肥量，促進(jìn)根系發(fā)育。進(jìn)入包心期時(shí)，加重施肥，促進(jìn)葉球的膨大與充實(shí)。例如從播種到收獲期每畝施用50千克硫酸銨，則5千克用于苗期，15千克用于蓮座期，30千克用于結(jié)球期。

2.根據(jù)栽培方式施肥

按照季節(jié)的不同，采用露地，塑料大棚，溫室以及地膜覆蓋等多種栽培方式相結(jié)合的方法進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。對(duì)此，同一種蔬菜，施肥量也有很大不同。例如韭菜施底肥，以露地方式種植的，每畝施有機(jī)肥2000—2500千克，在塑料大棚里種植的每畝底肥用量為4000千克左右。露地早熟黃瓜在整地時(shí)，要鋪施5000千克農(nóng)家肥。夏播黃瓜因前茬施過肥料，所以每畝僅施2500千克左右的優(yōu)質(zhì)混合肥即可。冬季溫室每畝施肥量大約13000千克。

3.根據(jù)氣候施肥

溫度、濕度和光照是影響肥料施用的主要?dú)夂蛞蛩亍?/p>

（1）溫度。溫度適宜，作物生長(zhǎng)旺盛，需肥量也多。而且溫度高，有利于肥料的分解和轉(zhuǎn)化，大大提高肥料的利用率。所以在適宜作物生長(zhǎng)的季節(jié)可以多施肥料，到低溫季節(jié)少施或不施。

（2）水分。降雨可以影響土壤水分。土壤水分適宜時(shí)，微生物活動(dòng)頻繁，大大加速養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化，增加肥力效果。如果土壤干旱，往往隨灌水投入肥料，以提高肥效。

（3）光照。光照是作物進(jìn)行光合作用必不可少的條件，無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)與光合作用的進(jìn)行及光合產(chǎn)物的運(yùn)輸有密切關(guān)系。光照充足，還可以提高溫度，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，在這種情況下，就要求供應(yīng)較多的肥料。所以在水分充足，光照好的時(shí)候，施肥效果更好。

4.根據(jù)肥料施肥

（1）在蔬菜生產(chǎn)過程中，施用的肥料種類很多。通常是有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合。整地時(shí)把有機(jī)肥作基肥，無機(jī)肥通常用作追肥，無機(jī)肥也有用作基肥的情況。

（2）施肥可分淺層和深層施肥兩種。對(duì)于某些易揮發(fā)的肥料，例如硝酸銨、硫酸銨等與土壤混合后，銨離子被土壤顆粒吸附，防止流失。磷肥和鉀肥在土壤中向下擴(kuò)散很慢，如果施用在土壤表層，則效果往往不是很理想，最好混合在土壤中深施。易溶于水的肥料，經(jīng)常是灌水時(shí)施入，用此方法追肥的效果也很好。

（3）化學(xué)肥料除向土壤施用外，還可根外追肥。根外追肥時(shí)需注意肥料的濃度要適當(dāng)。不能燒灼葉面。蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用較多的是磷酸二氫鉀和尿素。此外，微量元素也用這種方法。如果采用土壤混合施肥則易被轉(zhuǎn)化成為作物無法吸收的物質(zhì)，得不償失。實(shí)踐中經(jīng)常施用的微量元素肥料有硼肥和鋅肥等。

四、結(jié)語

總之，在蔬菜的施肥上，我們一定要盡量使用經(jīng)腐熟的有機(jī)肥為主，并根據(jù)檢測(cè)土質(zhì)的報(bào)告，計(jì)算出施肥的種類、比例和數(shù)量，進(jìn)行科學(xué)施肥，才能保證蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，真正達(dá)到無公害蔬菜生產(chǎn)的目的。

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