陳勇

摘 要：發(fā)展生產(chǎn)性景觀為解決快速城市化所帶來(lái)的各類(lèi)城市問(wèn)題提供了新的思路，屋頂農(nóng)業(yè)作為生產(chǎn)性景觀的典型代表，在緩解城市生態(tài)、生產(chǎn)、生活等方面所面臨的矛盾發(fā)揮了重要作用。本文以屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)著手，論述了成都市屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)成都市屋頂農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)性景觀；屋頂農(nóng)業(yè)；成都市

截止2016年底，中國(guó)城鎮(zhèn)常住人口數(shù)量已達(dá)79298萬(wàn)人，城鎮(zhèn)化率達(dá)到57.35%。而成都市作為中國(guó)西部地區(qū)重要的中心城市其城鎮(zhèn)化率更高達(dá)70.6%。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)，到2025年，成都市城鎮(zhèn)化率將一路飆升至80%。伴隨著我國(guó)城市的快速發(fā)展，城市耐以生存的耕地面積卻在不斷被蠶食。在嚴(yán)峻的糧食安全背景下，我國(guó)于2008年正式提出了“永久基本農(nóng)田”的概念，也就是說(shuō)無(wú)論在什么情況下都不可以改變這基本類(lèi)農(nóng)田的用途，更不得以其他任何方式將這類(lèi)農(nóng)田挪作它用。在守住基本糧食安全底線的前提下，如何在城市內(nèi)拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范圍是值得探索的問(wèn)題。生產(chǎn)性景觀的提出無(wú)疑為此開(kāi)辟了新的思路。而屋頂農(nóng)業(yè)作為生產(chǎn)性景觀的典型代表因其具備的廣泛優(yōu)勢(shì)，被認(rèn)為是解決這一問(wèn)題的一劑良方。

一、生產(chǎn)性景觀與屋頂農(nóng)業(yè)的興起

1.生產(chǎn)性景觀的概念

“生產(chǎn)性景觀與人們的日常生活和生產(chǎn)勞動(dòng)聯(lián)系最為緊密，在融入生產(chǎn)勞動(dòng)和勞動(dòng)成果的基礎(chǔ)上，同時(shí)也包含了人們對(duì)自然的生產(chǎn)改造以及對(duì)自然資源的再加工，生產(chǎn)性景觀被視為一種具有生命力、產(chǎn)出力、文化影響力、可持續(xù)的景觀。”生產(chǎn)性景觀起源于果木蔬圃，我國(guó)的“園囿”便是傳統(tǒng)的生產(chǎn)性景觀，可參照《說(shuō)文解字》對(duì)“園”、“囿”的解釋，“園”即“樹(shù)果也”，“囿”即“樹(shù)菜也”。中國(guó)早期的園林往往審美與生產(chǎn)功能并存，生產(chǎn)性景觀對(duì)早期建園活動(dòng)影響巨大。譬如晉陶淵明所著《飲酒·其五》便是對(duì)詩(shī)人當(dāng)時(shí)所居之處生產(chǎn)性景觀描繪的千古名篇。根據(jù)生產(chǎn)資料的景觀特性可將生產(chǎn)性景觀分為以下幾個(gè)大類(lèi)：糧食類(lèi)、花類(lèi)、茶類(lèi)、藥物類(lèi)和果蔬類(lèi)景觀等。在城市建成環(huán)境中，由于用地緊缺和其他限制性因素，生產(chǎn)性景觀的發(fā)展主要集中在屋頂、露臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、天臺(tái)、墻體等空間場(chǎng)地。其中又以單塊用地面積較大，存量較多的屋頂為典型代表。

2.屋頂農(nóng)業(yè)的概念

屋頂在城市建設(shè)中常被視為消極空間，屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展正是對(duì)這一空間的積極利用。屋頂農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在屋頂空間種植各類(lèi)糧食和經(jīng)濟(jì)作物，屋頂水產(chǎn)和禽畜養(yǎng)殖也屬于屋頂農(nóng)業(yè)的范疇。屋頂農(nóng)業(yè)將生產(chǎn)、生活、生態(tài)相關(guān)的新技術(shù)進(jìn)行了融合，是一種具有復(fù)合功能的新型農(nóng)業(yè)模式，即利用屋頂?shù)南麡O空間種植諸如花卉、瓜果、蔬菜、糧、油等作物，屋頂農(nóng)業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了城市綠化面積的增加，同時(shí)還達(dá)到了美化和凈化環(huán)境的作用，又帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了社區(qū)鄰里之間的交往，提高了社區(qū)居民的生活質(zhì)量。

3.屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

公元前6世紀(jì)由巴比倫王國(guó)所建造的“空中花園”可作為屋頂農(nóng)業(yè)起源的一種追溯?！翱罩谢▓@”使用了三維造園手法，利用平臺(tái)分層重疊，種植蔬菜、花卉、果樹(shù)及其他觀賞作物，并埋設(shè)了灌溉用的水源和水管。平臺(tái)由25米高的柱子支撐。由于從遠(yuǎn)處望去，整個(gè)園林仿佛懸于空中，又因此得名“懸苑”。現(xiàn)代屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展與城市的快速發(fā)展關(guān)系密切。隨著城市化問(wèn)題不斷加劇，眾多學(xué)者提出了協(xié)調(diào)城市與人、城市與鄉(xiāng)村的相關(guān)理論。其代表人物如埃比尼澤·霍華德，他在代表作《明日的田園城市》中主張城市與鄉(xiāng)村融合，“田園城市”也因此促成了最早城市農(nóng)業(yè)的萌芽。20世紀(jì)60年代以來(lái)，綠色屋頂技術(shù)取得長(zhǎng)足發(fā)展，歐美國(guó)家率先展開(kāi)了屋頂農(nóng)業(yè)的理論和實(shí)踐研究。美國(guó)更成為了屋頂農(nóng)業(yè)實(shí)踐的領(lǐng)導(dǎo)者，其中不乏優(yōu)秀的屋頂農(nóng)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐案例，蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園便是其中之一。

蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園位于一個(gè)8160平方英尺的屋頂，設(shè)計(jì)師巧妙地利用了屋頂這一消極的建筑空間，使該項(xiàng)目成為了屋頂農(nóng)業(yè)與景觀設(shè)計(jì)相結(jié)合的休閑場(chǎng)所，為項(xiàng)目周邊的學(xué)生提供了一處戶外學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐的絕佳場(chǎng)地。與傳統(tǒng)意義上的屋頂農(nóng)業(yè)只注重生產(chǎn)功能不同，蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園是集生產(chǎn)、生態(tài)、景觀藝術(shù)、青少年教育于一體的新型城市社區(qū)屋頂農(nóng)業(yè)形式。該屋頂農(nóng)業(yè)項(xiàng)目完美的闡釋了城市中生產(chǎn)性景觀建設(shè)的意義，并獲得了2010年的ASLA專業(yè)獎(jiǎng)。項(xiàng)目建成后其生產(chǎn)能力驚人，在第一年就生產(chǎn)了近1000磅的有機(jī)食品，這些有機(jī)食品不僅提供給周邊學(xué)校學(xué)生，還為本地餐廳和咖啡廳所食用。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)之初，便形成了多組織的合作關(guān)系，其中包括了景觀設(shè)計(jì)師、建筑師以及學(xué)校教師，他們之間密切合作并制訂了整個(gè)項(xiàng)目的生產(chǎn)計(jì)劃、管理計(jì)劃和維護(hù)計(jì)劃，以確保其能夠正常有序的運(yùn)營(yíng)。

國(guó)內(nèi)屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展要稍顯滯后。北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都等多個(gè)城市一直致力于發(fā)展當(dāng)?shù)氐奈蓓斁G化項(xiàng)目，而屋頂農(nóng)業(yè)便是屋頂綠化的重要形式之一。早在20世紀(jì)80年，四川大學(xué)肖際亨就已經(jīng)對(duì)屋頂農(nóng)業(yè)與城市生態(tài)的關(guān)系做出了開(kāi)創(chuàng)性研究，并闡述了發(fā)展屋頂農(nóng)業(yè)的重要意義。20世紀(jì)90年代，有學(xué)者就城市“屋頂農(nóng)業(yè)”開(kāi)發(fā)適宜性做了相關(guān)研究，以柑桔作為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了實(shí)踐性探索。21世紀(jì)以來(lái)，有關(guān)屋頂農(nóng)業(yè)的研究項(xiàng)目顯著增加。屋頂農(nóng)業(yè)專家李伯鈞曾獲 “世界屋頂農(nóng)業(yè)人物金獎(jiǎng)”。以李伯鈞為代表的浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在我國(guó)屋頂農(nóng)業(yè)研究和“菜籃子”工程做出了積極貢獻(xiàn)。截至目前，成都市屋頂綠化面積已超過(guò)三百萬(wàn)平米，屋頂農(nóng)業(yè)的建設(shè)熱潮悄然興起。

4.建設(shè)屋頂農(nóng)業(yè)的重要意義

屋頂農(nóng)業(yè)的建設(shè)對(duì)城市的可持續(xù)發(fā)展起著多方面的積極作用。其一，屋頂農(nóng)業(yè)可以在某種程度上緩解城市的生態(tài)壓力，譬如城市高溫天氣和城市水體污染等。屋頂農(nóng)業(yè)種植的作物可以大幅降低太陽(yáng)輻射，起到降溫增濕的作用。作物根系以及種植土壤能夠有效凈化水體。其二，屋頂農(nóng)業(yè)可以極大程度增加城市綠地面積，緩解城市用地矛盾。隨著城市居民物質(zhì)生活條件的改善，人們追求更加舒適居住環(huán)境的要求也越發(fā)迫切。屋頂農(nóng)業(yè)因其無(wú)需占用土地，是塑造城市宜居環(huán)境的理想場(chǎng)地。其三，屋頂農(nóng)業(yè)緩解了城市耕地緊張的局面。伴隨著快速城市化，城市耕地面積不斷被蠶食。在保證糧食安全用地的基礎(chǔ)上，拓展城市屋頂農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)消極空間的再利用，被視為城市可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。其四，屋頂農(nóng)業(yè)能夠緩解食品安全問(wèn)題，增加食品供給。當(dāng)前食品安全問(wèn)題日益突出，屋頂農(nóng)業(yè)可以為居民提供日常所需的果蔬，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自用，同時(shí)降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)農(nóng)藥和化肥的過(guò)度依賴，保證了基本的食品安全。其五，屋頂農(nóng)業(yè)為社區(qū)交流提供平臺(tái)。從事屋頂農(nóng)業(yè)耕作，加大了社區(qū)居民間相互交流的機(jī)會(huì)，有利于建立起社區(qū)凝聚力，塑造社區(qū)歸屬感，還能有效促進(jìn)居民的身體健康。

二、成都市屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.成都市屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

20世紀(jì)70年代，成都市部分單位和科研院校便以生產(chǎn)和科研為主要目的，在屋頂種植瓜果蔬菜，并取得了豐富成果。成都市屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展已有40余年的歷史[23]。《蓄水覆土種植屋面工程技術(shù)規(guī)范》、《成都市屋頂綠化及垂直綠化技術(shù)導(dǎo)則（試行）》以及2013年住建部《種植屋面工程技術(shù)規(guī)程》（JGJ 155-2013）的頒布均為成都市屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)范化打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。成都市屋頂農(nóng)業(yè)大致分為三類(lèi)，一類(lèi)是依托于公共建筑屋頂開(kāi)發(fā)的屋頂農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，如城市綜合體、商場(chǎng)、等屋頂空間。此類(lèi)屋頂農(nóng)業(yè)往往具有設(shè)施相對(duì)齊全、專人管理、可達(dá)性高、參與性較強(qiáng)、收益較高等特點(diǎn)。同時(shí)它還是向市民推廣屋頂農(nóng)業(yè)相關(guān)知識(shí)的高效平臺(tái)。第二類(lèi)是依托高校建筑屋頂?shù)霓r(nóng)業(yè)項(xiàng)目，這類(lèi)屋頂農(nóng)業(yè)主要以科學(xué)研究為目的，如對(duì)抗旱、抗高溫作物品種的篩選，是屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)。第三類(lèi)是居民樓的屋頂農(nóng)業(yè)，此類(lèi)屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿ψ畲螅驗(yàn)槌鞘薪ǔ蓞^(qū)未加處理的“禿頭”屋頂存量巨大。居民樓屋頂農(nóng)業(yè)與社區(qū)居民聯(lián)系也最為密切。

2.成都市屋頂農(nóng)業(yè)的實(shí)踐——春熙路的“天空農(nóng)場(chǎng)”

春熙路的“天空農(nóng)場(chǎng)”包含了咖啡屋和屋頂農(nóng)場(chǎng)兩個(gè)項(xiàng)目，其占地面積達(dá)1700多平米。項(xiàng)目始建于2015年，經(jīng)過(guò)近2年的經(jīng)營(yíng)，農(nóng)場(chǎng)如今已是瓜果滿園。農(nóng)場(chǎng)所有者將城市居民與農(nóng)耕種植緊密聯(lián)系，為城市居民提供了一種嶄新的生活方式，休閑自在的享受都市農(nóng)夫的角色。因屋頂特殊的種植環(huán)境，農(nóng)場(chǎng)選擇了輕質(zhì)的土壤作為栽培基質(zhì)，并著重對(duì)場(chǎng)地排蓄水功能進(jìn)行了處理。生產(chǎn)資料主要選擇了時(shí)令蔬果，如茄子、豇豆、西紅柿、辣椒等。為了保證食品健康，農(nóng)場(chǎng)拒絕使用任何農(nóng)藥，通過(guò)混種和種植驅(qū)蟲(chóng)植物（如茴香、香茅等）來(lái)保證作物健康。農(nóng)場(chǎng)還開(kāi)展了“1米菜地”認(rèn)養(yǎng)活動(dòng)，鼓勵(lì)市民參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程之中，體會(huì)生活、生產(chǎn)的樂(lè)趣?！疤炜辙r(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、生態(tài)、生活的耦合，同時(shí)將生產(chǎn)性景觀、休閑體驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)效益綜合統(tǒng)一，是值得推廣的優(yōu)秀屋頂農(nóng)業(yè)案例。

三、成都市屋頂農(nóng)業(yè)發(fā)展建議

成都市屋頂農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展積累了大量的寶貴經(jīng)驗(yàn)，不僅制定了針對(duì)性的導(dǎo)則和規(guī)范，還在政府的引導(dǎo)下進(jìn)行了有益的實(shí)踐。然而，屋頂農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要系統(tǒng)性思維，多方面思考，全方位布局。在產(chǎn)權(quán)、技術(shù)、推廣等方面綜合施策，才能取得更好的成績(jī)。產(chǎn)權(quán)方面，因視具體情況劃分屋頂空間的產(chǎn)權(quán)歸屬。居民樓屋頂產(chǎn)權(quán)原則上建議歸全樓居民所有，有利于社區(qū)凝聚力的形成，并促進(jìn)社區(qū)鄰里的交往。公共性質(zhì)屋頂，其產(chǎn)權(quán)歸開(kāi)發(fā)商所有。單位用房其屋頂產(chǎn)權(quán)歸單位所有。技術(shù)方面，首要考慮的即是安全問(wèn)題。一是房屋結(jié)構(gòu)荷載需滿足《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB 50009 的規(guī)定，二是屋面防水嚴(yán)格按照《種植屋面工程技術(shù)規(guī)程》（JGJ 155-2013）執(zhí)行，三是作物選擇因符合屋頂特殊環(huán)境要求。推廣方面，除加大媒體宣傳力度，更應(yīng)著力于屋頂農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目的建設(shè)和推廣。依托公共建筑屋頂特別是城市商業(yè)綜合體開(kāi)展的屋頂農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，能夠吸引廣大市民群眾的參與，對(duì)屋頂農(nóng)業(yè)的推廣起著重要作用。

隨著城市的不斷發(fā)展，城市屋頂農(nóng)業(yè)將會(huì)被越來(lái)越多的人們所熟知。屋頂農(nóng)業(yè)作為生產(chǎn)性景觀的典型代表，在緩解城市生態(tài)矛盾、城市用地緊張等方面發(fā)揮著積極作用。

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