楊浩雄，孫麗君

1.北京工商大學(xué)，北京 100048；2.首都流通業(yè)研究基地，北京 100048

利用現(xiàn)代物流體系促進中藥材保護與發(fā)展

楊浩雄1，2，孫麗君1

1.北京工商大學(xué)，北京 100048；2.首都流通業(yè)研究基地，北京 100048

本文從中藥材體系的流通環(huán)節(jié)出發(fā)，基于中藥材品質(zhì)的價值鏈，分析目前我國中藥材保護和發(fā)展過程中存在的問題：種植問題突出致使中藥材藥效弱化，初加工方式原始導(dǎo)致硫超標，市場供需失衡引起藥材價格波動較大。并以現(xiàn)代物流為切入點，探究從初加工、運輸、倉儲、養(yǎng)護、包裝等方面對中藥材流通過程的控制，其中自動化初加工能保障中藥材的品質(zhì)、規(guī)范化運輸能降低中藥材損耗、現(xiàn)代化倉儲能助力中藥材管理、科學(xué)化養(yǎng)護能維持中藥材藥效、標準化包裝達到全程保護中藥材的效果，同時利用信息技術(shù)有利于構(gòu)建中藥材的現(xiàn)代流通體系和可追溯體系，促進中藥材系統(tǒng)的信息化，保障中藥材的道地性，實現(xiàn)中藥材品質(zhì)的提升，促進中藥材的保護和發(fā)展。

現(xiàn)代物流；中藥材；可追溯；信息化

目前，因市場管理不規(guī)范導(dǎo)致藥材的道地性難以保障，對我國中藥材貿(mào)易和行業(yè)聲譽產(chǎn)生極大的負面影響。市場上流通的中藥材摻雜摻假和重金屬超標問題嚴重，如生曬參摻入西洋參內(nèi)、烏梅中摻有山杏、李子等，部分藥材存在被提取過有效成分后再出售的情況，如人參、西洋參等，鹿茸味極淡，苦參、黃連、黃柏顏色淡，無苦味[1]。為保護和發(fā)展中藥材，2015

年 4月 27日，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了由工業(yè)和信息化部、國家中醫(yī)藥管理局等 12部委共同發(fā)布的《中藥材保護和發(fā)展規(guī)劃（2015－2020 年）》（國辦發(fā)〔2015〕27 號），明確指出：我國的中藥材保護和發(fā)展面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，同時提出通過完成相關(guān)的物流任務(wù)，2020 年達到中藥材資源保護與監(jiān)測體系基本完善，瀕危中藥材供需矛盾有效緩解，常用中藥材生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展；中藥材現(xiàn)代生產(chǎn)流通體系初步建成，中藥材保護和發(fā)展水平顯著提高。該規(guī)劃還強調(diào)了“要規(guī)劃和建設(shè)現(xiàn)代化中藥材倉儲物流中心，建設(shè)電子商務(wù)交易平臺及現(xiàn)代物流配送系統(tǒng)，建設(shè)中藥材現(xiàn)代物流體系，實現(xiàn)中藥材從種植到銷售使用的全過程追溯體系”。

但目前我國中藥材的運輸工具和倉儲設(shè)施落后，中藥材在流通過程中的摻雜摻假、變質(zhì)和不可追溯等情況時有發(fā)生。有很多學(xué)者從中藥材供應(yīng)鏈的角度出發(fā)，對種植、加工、炮制、流通等環(huán)節(jié)及質(zhì)量標準體系構(gòu)建存在的問題進行了分析[2-4]，但很少研究現(xiàn)代物流對保護和發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)的影響。為此，筆者從現(xiàn)代物流角度，對已發(fā)現(xiàn)的中藥材保護和發(fā)展過程中存在的問題進行匯總和分析，并探討現(xiàn)代物流如何助力中藥材的保護和發(fā)展，構(gòu)建中藥材的現(xiàn)代流通體系和可追溯體系，保障中藥材的道地性，實現(xiàn)中藥材品質(zhì)的提升。

1 保護和發(fā)展中藥材過程中存在的問題

1.1 種植問題突出——藥效弱化

種植采收環(huán)節(jié)是中藥材產(chǎn)業(yè)鏈的起點，決定著中藥材的品質(zhì)。如果該環(huán)節(jié)的藥材品質(zhì)不合格，那么，其后續(xù)生產(chǎn)出的飲片和中成藥的療效都會受到影響。我國的中藥材種植不規(guī)范，難以進行保護和發(fā)展，其主要體現(xiàn)在以下幾方面。

1.1.1 種子種苗問題突出 我國種苗缺乏統(tǒng)一標準，現(xiàn)有的主要藥材栽培品種超過 300 個，但只有少數(shù)品種（人參、甘草、板藍根等）有國家標準。同時有許多品種需要野生馴化、提純復(fù)壯，但需高新技術(shù)支持，而我國育種機構(gòu)少，資金投入不足。種子種苗銷售企業(yè)主要從事的是購銷活動，處于流通環(huán)節(jié)，絕少進行科研活動[5]。種子種苗問題使中藥材品質(zhì)從根源上難以保證。

1.1.2 盲目異地引種，品質(zhì)變異 中藥材因其自身的特殊性，對生長環(huán)境要求較高，我國只有“中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”（GAP）種植基地能保證中藥材的氣候、土壤、倒茬、濕度等生長環(huán)境。其余農(nóng)戶或合作社因受利益驅(qū)使，盲目倉促引種馴化，把國外或外地物種及本地野生種變家種或家養(yǎng)[6]。這一行為將使其在引進過程中發(fā)生移植異化，藥性和療效都不能保證[7]，導(dǎo)致中藥材道地性難以保障。

1.1.3 濫用化肥農(nóng)藥，重金屬超標 在種植過程中，為提升中藥材的產(chǎn)量，縮短種植周期，降低種植成本，種植者濫用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致中藥材重金屬超標。以《藥用植物及制劑進出口綠色行業(yè)標準》（對外貿(mào)易經(jīng)濟合作部公告〔2001〕第 4 號）為依據(jù)，判斷我國中藥材中重金屬污染情況，得出我國鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、銅（Cu）5 種重金屬的污染率分別為 9.66%、26.35%、13.00%、9.32%、16.09%[2]。重金屬超標使我國中藥材在國際市場中喪失競爭力。

1.2 初加工方式原始——硫超標

中藥材采收后需進行產(chǎn)地初加工，這是藥材生產(chǎn)與品質(zhì)形成的重要環(huán)節(jié)，不僅起到去除其非藥用部位以凈制、終止其生理生活狀態(tài)以利于干燥等目的，同時通過適宜的加工方法，可促使藥用部位中藥效物質(zhì)的最大保留、毒性成分的有效降低、化學(xué)成分間的相互轉(zhuǎn)化等物理化學(xué)變化[8-9]。初加工完成后的包裝，目的是方便中藥材進行批量的存儲和運輸。但是，我國中藥材初加工和包裝環(huán)節(jié)存在嚴重問題。

1.2.1 初加工缺乏標準 中藥材初加工過程主要有清洗、切片、蒸煮燙和干燥，其中干燥過程最易出現(xiàn)問題。我國尚無相關(guān)標準，干燥過程被廣泛使用方法的就是硫磺熏蒸。這是中藥材傳統(tǒng)的防霉、防蟲、殺蟲方法，長久以來被廣泛用于中藥材和食品的加工貯藏。但該方法對中藥材有效成分的影響可能導(dǎo)致其藥理作用發(fā)生一定變化，甚至產(chǎn)生毒性。藥典已明確禁止所有中藥材的硫熏，但因該方法操作簡單、成本低廉，再加上某些含有大量水分和黏液質(zhì)的中藥材暫無更好的加工炮制方法，故該方法仍被廣泛使用[5]。

1.2.2 包裝不規(guī)范 中藥材的包裝方式及規(guī)格缺乏統(tǒng)一標準，如來源混亂，有的用飼料或農(nóng)藥的編織袋進行包裝，甚至還有直接用鐵絲、繩索等。這類包裝的中藥材經(jīng)過裝卸和運輸，會大大損耗其品質(zhì)。而且，包裝不密閉給不法分子進行摻假造假提供了機會[10]。另外，包裝材料上無藥材的信息標識，阻礙了中藥材追溯體系的構(gòu)建，不利于中藥材的保護和發(fā)展。

1.3 市場供需失衡——價格波動較大

市場是中藥材流向的終端。中藥材采收后至被使用前，要經(jīng)歷短則數(shù)月、長則數(shù)年的倉儲。但我國中藥材市場信息缺乏共享，供需不對稱，導(dǎo)致中藥材倉儲時間不確定，使其養(yǎng)護和倉儲成本增加，極易引起市場價格波動較大。

1.3.1 市場缺乏信息共享 由于市場信息不對稱，在中藥材剛性需求旺盛的市場環(huán)境下，薄弱的中藥材上游生產(chǎn)模式導(dǎo)致供需嚴重失衡，中藥材市場風(fēng)險也因此突顯[11]。我國的中藥材產(chǎn)業(yè)很少有訂單式服務(wù)，現(xiàn)階段主要靠市場調(diào)節(jié)，以現(xiàn)貨交易為主導(dǎo)，一方面藥材加工企業(yè)同中藥材種植戶沒有穩(wěn)定的合同關(guān)系，缺乏長期穩(wěn)定的藥源基地；另一方面，中藥材農(nóng)戶被動承擔(dān)市場風(fēng)險，經(jīng)濟不穩(wěn)定[5]。同時，現(xiàn)貨交易在一定程度上阻礙了中藥材流通的“商物分流”，增加了流通環(huán)節(jié)和物流成本[12]。

1.3.2 養(yǎng)護成本增加 倉儲過程與中藥材質(zhì)量關(guān)系密切，也是受干擾因素最多的環(huán)節(jié)[13]。該過程對溫度、濕度、氧氣、光線、環(huán)境微生物等條件均有要求，但因中藥材品種繁多，成本較高，僅有少數(shù)企業(yè)能為不同種類藥材提供定制養(yǎng)護。如果在沒有科學(xué)養(yǎng)護的條件下，中藥材與外界因素相互作用極易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，不僅影響其品質(zhì)、安全性和有效性，且造成嚴重的藥材浪費和經(jīng)濟損失，甚至?xí){消費者的健康和生命安全[14]。這些市場問題都直接導(dǎo)致了中藥材供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定，無法實現(xiàn)中藥材系統(tǒng)的信息化，在一定程度上阻礙了中藥材產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 現(xiàn)代物流助力中藥材的保護和發(fā)展

由中國醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會、中國社會科學(xué)院經(jīng)濟研究所公共政策研究中心 2016 年出版的《藥品流通藍皮書：中國藥品流通行業(yè)發(fā)展報告（2016）》指出，“我國中藥材物流現(xiàn)狀與我國工業(yè)消費品物流現(xiàn)狀相比較，要落后 20 年”[15]。所以，從現(xiàn)代物流方面出發(fā)，能針對性解決保護和發(fā)展中藥材過程中存在的問題。

現(xiàn)代物流是將信息、運輸、倉儲、庫存、裝卸搬運及包裝等物流活動綜合起來的一種新型的集成式管理，其任務(wù)是降低物流總成本，為顧客提供最好的服務(wù)[16]?，F(xiàn)代物流有較高的自動化程度，不僅避免了物流過程中無效和冗余問題，節(jié)約了物流實際運輸時間，還能通過模擬物流路線，指導(dǎo)實際物流過程，使整個物流過程形成一個有機整體。既確?，F(xiàn)代物流的發(fā)展規(guī)模，又強化物流節(jié)點中的聯(lián)系，大大增強了現(xiàn)代物流業(yè)的抗風(fēng)險能力。將現(xiàn)代物流應(yīng)用到中藥材產(chǎn)業(yè)鏈中，將利用物流功能集成化、物流技術(shù)和管理技術(shù)現(xiàn)代化、物流信息電子化的特點，服務(wù)中藥材產(chǎn)業(yè)鏈，能幫助實現(xiàn)中藥材的道地性，構(gòu)建從種植到銷售使用的全過程追溯體系，保護和發(fā)展中藥材。

2.1 自動化初加工保障中藥材的品質(zhì)

2.1.1 加工流水線自動化 隨著制造業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)已有清洗機、燙煮機、脫皮機、冷卻機、切片機、智能中藥材干燥機等自動化設(shè)備，這些設(shè)備的運用可使中藥材加工自動化流水線覆蓋整個加工環(huán)節(jié)，實現(xiàn)制冷加工、智能烘干。同時，自動化設(shè)備擁有一機多用、操作簡便、節(jié)省人工、智能控制、烘干量大、標準化產(chǎn)出等特點，有效解決了中藥材水分超標、硫超標等問題，提升中藥材整體品質(zhì)。

2.1.2 中藥材標準化 自動化設(shè)備批量加工比傳統(tǒng)加工方法加工出的中藥材標準化程度更高，色澤、切片大小、重量及所含水分均可達到一致，促進我國中藥材走高端精品路線。中藥材在外觀和品質(zhì)上有質(zhì)的提升，能提高我國中藥材在國際上的聲譽，增強競爭力，有利于中藥材出口，拉動中藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。

2.2 規(guī)范化運輸降低中藥材損耗

傳統(tǒng)中藥材運輸依靠的是卡車運輸，而現(xiàn)代物流將利用冷鏈運輸，以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段，對中藥材實行低溫物流，運輸規(guī)范化，以保證中藥材質(zhì)量，減少藥材損耗。冷鏈運輸?shù)暮锰幱幸韵聨c。

2.2.1 環(huán)境保障 中藥材運輸工具冷鏈化，即保障運輸工具符合車輛固定、清潔無污、通氣性好、干燥防潮、溫濕調(diào)控等運輸條件。通過冷鏈運輸?shù)闹兴幉哪芙档陀蛇\輸造成的水分和藥效流失，減少中藥材在運輸過程中的損耗，保障中藥材的品質(zhì)。

2.2.2 信息保障 中藥材運輸包裝須有明顯的運輸標識，包括收發(fā)貨標志和包裝儲運指示標志?，F(xiàn)代配送系統(tǒng)將應(yīng)用 GPS 技術(shù)和 GIS 技術(shù)，達到對中藥材的實時追蹤，便于管理，有助于實現(xiàn)中藥材的信息化，完善可追溯系統(tǒng)。

各聯(lián)邦機構(gòu)的組織結(jié)構(gòu)、任務(wù)和項目申請程序都不盡相同，且各機構(gòu)的絕大部分經(jīng)費以學(xué)科分類為基礎(chǔ)對科研項目進行資助，即便部分聯(lián)邦機構(gòu)針對會聚項目撥付專項資金，其資助額度也有限且難以保持穩(wěn)定。如果多個研究小組聯(lián)合申請某一聯(lián)邦機構(gòu)的會聚項目，由于研究人員處于不同學(xué)術(shù)部門，很難權(quán)衡項目資金的劃分；如果資助方涉及多個聯(lián)邦機構(gòu)，則更進一步增加了資金分配的難度。因此，要實現(xiàn)對會聚項目穩(wěn)定、有效的資助，須對聯(lián)邦政府機構(gòu)現(xiàn)有資助形式進行大幅度調(diào)整，甚至顛覆現(xiàn)有規(guī)則[9]。

2.2.3 其他 特殊中藥材特殊化運輸，如毒、麻藥材的單獨運輸，避免與其他藥材發(fā)生作用，影響其品質(zhì)。

2.3 現(xiàn)代化倉儲助力中藥材管理

現(xiàn)代物流將助力構(gòu)建專業(yè)化的倉庫，實現(xiàn)中藥材倉儲現(xiàn)代化，便于中藥材管理。主要體現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施和管理技術(shù)兩方面。

2.3.1 基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)代化 隨著科技發(fā)展，現(xiàn)代化倉庫將利用物聯(lián)網(wǎng)與云計算技術(shù)的創(chuàng)新，通過接入多種物聯(lián)傳感器，將倉庫的普通視頻監(jiān)管（人為監(jiān)管）徹底升級為智能物聯(lián)云監(jiān)管（計算機監(jiān)管），更智能、靈敏，省時、省力、更安全；同時，倉庫內(nèi)可提供定時抓拍、報警抓拍、實時監(jiān)控、錄像回放、溫濕度實時采集、GPS實時定位跟蹤、煙霧報警、震動報警、遠程燈光控制、遠程空調(diào)控制等豐富的系統(tǒng)應(yīng)用功能。倉庫物聯(lián)網(wǎng)集成、數(shù)據(jù)實時采集、設(shè)備實時控制，為倉庫的現(xiàn)代化提供強有力的保障。

2.3.2 倉儲管理技術(shù)現(xiàn)代化 倉庫將運用專業(yè)的倉儲管理系統(tǒng)（WMS）統(tǒng)一管理，實現(xiàn)中藥材集中倉儲，降低倉儲成本。集中倉儲是指由專業(yè)物流企業(yè)將倉庫出租給藥農(nóng)和經(jīng)營商戶，實現(xiàn)中藥材倉儲規(guī)模化，對中藥材實行分類倉儲，統(tǒng)一管理。管理企業(yè)具備中藥材檢測、入庫驗收、在庫養(yǎng)護與出庫管理等功能。這樣能提升倉儲質(zhì)量，降低中藥材的倉儲成本和倉儲過程中的損耗。

2.4 科學(xué)化養(yǎng)護維持中藥材藥效

2.4.2 專用防蟲防霉劑 針對不同種類中藥材特性定制研發(fā)的養(yǎng)護劑，可使中藥材在常溫條件下保存1年而不會發(fā)生變色、發(fā)霉等儲存問題，不影響水分含量和有效成分，搭配中藥材功能包裝，適用性和靈活性強，后期維護只需定期檢查包裝件密封狀態(tài)及防鼠工作。

2.5 標準化包裝全程保護中藥材

2.5.1 封閉包裝 進入流通的中藥材全部使用封閉式包裝，避免在運輸倉儲過程中的損耗，有利于中藥材的運輸、倉儲和養(yǎng)護；同時運用“中藥材專用封口防偽技術(shù)”，防止流通中人為破壞摻假。

2.5.2 信息標準化 包裝材料按《中藥材包裝標準》印刷或粘貼儲運圖示標識、收發(fā)貨標識與中藥材追溯標識，無包裝、無標識，或標識不齊全、不準確的中藥材，不得進入流通。包裝將采用條形碼技術(shù)、二維碼技術(shù)、射頻識別（PRID）技術(shù)等。包裝材料上的所有中藥材信息搭載信息技術(shù)，能有效對接國家中藥材全過程追溯體系。

2.5.3 其他 包裝內(nèi)配有“中藥材專用防蟲防霉劑”，全時保護中藥材，延長中藥材的保質(zhì)期，方便對中藥材的質(zhì)量控制。

2.6 信息技術(shù)構(gòu)建可追溯系統(tǒng)

中藥材現(xiàn)代物流化中利用的信息技術(shù)有以下幾項。①包裝：條形碼技術(shù)、二維碼技術(shù)、PRID 技術(shù)、封口防偽技術(shù)。②運輸倉儲：GPS 技術(shù)、GIS 技術(shù)、現(xiàn)代物流配送系統(tǒng)。③倉儲及倉儲養(yǎng)護：倉儲管理信息系統(tǒng)、溫濕度自動控制系統(tǒng)。這些現(xiàn)代技術(shù)的運用，能在中藥材種植養(yǎng)植、中藥材流通、飲片生產(chǎn)、飲片流通過程中實時對中藥材進行監(jiān)控，保障中藥材的道地性。云平臺和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)共同打造了中藥材流通體系。同時消費者只需通過二維碼或條形碼掃碼，即可查出其藥材產(chǎn)地、加工、流通等信息，構(gòu)建了完整的中藥材可追溯系統(tǒng)，提高了中藥材品質(zhì)，有助于中藥材的保護和發(fā)展。

3 小結(jié)

為改善我國市場的管理缺陷，國家制定了相關(guān)政策，以發(fā)展和保護中藥材行業(yè)。但當前的中藥材保護和發(fā)展過程中仍存在問題，如種植問題突出致中藥材藥效弱化、初加工方式原始致硫超標、市場供需失衡引起藥材價格波動較大。為此，筆者建議充分利用當前的物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境和科技的發(fā)展，通過現(xiàn)代物流以助力中藥材的保護和發(fā)展，達到與國家政策的無縫對接。將現(xiàn)代物流應(yīng)用到中藥材產(chǎn)業(yè)鏈中將有諸多好處，如自動化初加工提升中藥材的品質(zhì)、規(guī)范化運輸降低中藥材損耗、現(xiàn)代化倉儲助力中藥材管理、科學(xué)化養(yǎng)護維持中藥材藥效、標準化包裝全程保護中藥材等；其間搭載信息技術(shù)，利用云平臺和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)共同打造中藥材流通體系，以實現(xiàn)中藥材的道地性保障和可追溯系統(tǒng)的構(gòu)建，解決中藥材保護和發(fā)展過程中存在的問題。由此可全面提升中藥材品質(zhì)，助力中藥材的保護和發(fā)展。

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Protection and Development of Chinese Materia Medica Through Modern Logistics System

YANG Hao-xiong1,2, SUN Li-jun1(1. Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 2. Capital Circulation Industry Research Base, Beijing 100048, China)

Based on the circulation of Chinese materia medica and value chain of quality of Chinese materia medica, this article analyzed the problems existing in the process of protection and development of Chinese materia medica∶ planting problems caused the efficacy weakening of Chinese materia medica, excessive sulfur because of the initial processing methods, large fluctuations in prices of Chinese materia medica for the market supply and demand imbalance. Then With the modern logistics as the starting point, this article explored the control of the circulation process of Chinese materia medica from the aspects of primary processing, transportation, storage, maintenance, and packaging. Automated initial processing can protect the quality of Chinese materia medica; standardized transportation can reduce the loss of Chinese materia medica; modern warehousing can help management of Chinese materia medica; scientific conservation can maintain the efficacy of Chinese materia medica; standardized packaging can protect Chinese materia medica in the whole course. At the same time, the use of information technology is conducive to the construction of circulation system and traceability system of Chinese materia medica, With a purpose to promote the information system of Chinese materia medica, to protect the authentic Chinese materia medica, to achieve the quality of Chinese materia medica, to enhance the protection and development of Chinese materia medica.

modern logistics; Chinese materia medica; traceability; informatization

10.3969/j.issn.1005-5304.2017.08.004

R2-05

A

1005-5304(2017)08-0014-05

2016-09-22；編輯：梅智勝）

教育部人文社科項目（16YJA630064）；北京市社會科學(xué)基金重點項目（15JGA026）