文│劉少才

看世界

如詩(shī)如畫(huà)的荷蘭牧場(chǎng)

文│劉少才

一、荷蘭牧場(chǎng)

荷蘭是有名的“牧場(chǎng)之國(guó)”，在世界上也是數(shù)一數(shù)二的。有數(shù)字表明，荷蘭1/3的地區(qū)為牧場(chǎng)，主要飼養(yǎng)黑白花牛、奶牛，奶牛業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)。早在2005年，荷蘭人均就擁有一頭牛、一頭豬，處于畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)國(guó)家行列。荷蘭農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2%，農(nóng)業(yè)構(gòu)成中，畜牧業(yè)占50%，在畜牧業(yè)中奶牛及其奶制品占畜牧業(yè)產(chǎn)值的70%以上，其次是羊、豬及家禽，肉類(lèi)和奶制品是重要的出口商品。荷蘭是世界上最主要的農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)之一。

荷蘭還是世界上奶酪產(chǎn)量最大的國(guó)家。世界上成立最早的豪達(dá)奶酪交易中心久負(fù)盛名，其運(yùn)營(yíng)時(shí)間已有300多年。

二、夜宿荷蘭牧場(chǎng)

到荷蘭旅游前，筆者曾對(duì)旅游的同伴說(shuō)，到荷蘭一定要拍郁金香，那是荷蘭的國(guó)花，但是這次沒(méi)看到一朵郁金香，因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)了季節(jié)，倒是連片的田園牧場(chǎng)讓筆者眼前一亮。這次來(lái)到荷蘭，大部分時(shí)間都在旅游車(chē)上度過(guò)，放眼望去全是田園牧場(chǎng)，自然就吸引了筆者的視線。

旅游大巴士從比利時(shí)一進(jìn)入荷蘭，高速公路兩旁就呈現(xiàn)出一望無(wú)際的綠草地。這些草地像北方的麥田，但比麥田大；又如城市里精心栽種的綠地那么平整，但比城市的綠地綠。綠地偶有幾株大樹(shù)，像一個(gè)個(gè)驚嘆號(hào)，讓人感到振奮。在草地上悠閑吃草的牛羊，與世無(wú)爭(zhēng)。這場(chǎng)景就像一幅浪漫的畫(huà)，就像一首抒情的詩(shī)。

筆者晚上住宿的Hotel volendam酒店位于距荷蘭首都阿姆斯特丹很遠(yuǎn)的郊外。還不到凌晨5點(diǎn)，筆者就被窗外的鳥(niǎo)鳴叫醒了，怕驚醒同伴，一個(gè)人悄悄地拎著相機(jī)出了門(mén)。窗外大樹(shù)上叫不出名字的鳥(niǎo)兒在晨光下歡叫，窗下的鮮花盛開(kāi)，遠(yuǎn)處一股股青草的芳香直沖肺腑。仔細(xì)觀察，這是一家獨(dú)樓、獨(dú)院的酒店，院內(nèi)有花草樹(shù)木及停車(chē)場(chǎng)，門(mén)口有淙淙流動(dòng)的小河，鴨子在愉快地戲水。酒店的南面還有一家酒店，院內(nèi)有供游人拍照的風(fēng)車(chē)。酒店的北面有一條公路，公路北邊是一望無(wú)際的草原牧場(chǎng)，夜不歸宿的牛羊正在吃草。

三、荷蘭牧場(chǎng)的產(chǎn)權(quán)關(guān)系是永久性的

荷蘭牧場(chǎng)的所有權(quán)歸牧場(chǎng)主，在各自的管轄范圍內(nèi)，有欄柵或有溝渠隔離，保證自家的牛羊不會(huì)跑到別人家去。

關(guān)于草地，產(chǎn)權(quán)關(guān)系歷來(lái)十分明晰。他們的草地各有其主，不容他人占有，不是自生自滅，更非一個(gè)時(shí)期一個(gè)政策，而是幾百年穩(wěn)定不變。草地是有產(chǎn)者神圣不可侵犯的財(cái)富，是集約經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。據(jù)說(shuō)他們也有公有草地，但都各有歸屬，由一定的公共管理部門(mén)經(jīng)管。所以，草地的穩(wěn)固，反映了產(chǎn)權(quán)關(guān)系的穩(wěn)固。

草地好，還與立法、執(zhí)法的嚴(yán)格有關(guān)。因?yàn)檎l(shuí)家的草地管不好，誰(shuí)就要遭到很重的經(jīng)濟(jì)懲罰，這是法律。在歐洲，這種懲罰不是交點(diǎn)錢(qián)了事，而是記錄在案，它關(guān)系到一個(gè)人今后購(gòu)房、購(gòu)車(chē)、貸款、購(gòu)物、經(jīng)商、掙錢(qián)、福利、養(yǎng)老等一系列的事情。

這就是西歐，這就是荷蘭，這就是綠草地保護(hù)有因的基礎(chǔ)。

四、遵守紀(jì)律的奶牛

在路上，導(dǎo)游曾向游客介紹說(shuō)，荷蘭的奶牛比人還守紀(jì)律。到了該擠奶的時(shí)候，牛都是按先來(lái)后到的順序自覺(jué)排隊(duì)進(jìn)入機(jī)械擠奶程序流水線：排隊(duì)、清洗、擠奶、從另一個(gè)門(mén)退出、享受主人供給的食物。這些遵守紀(jì)律的行為都是那些有經(jīng)驗(yàn)的老牛帶出來(lái)的，所以在建一座新的牧場(chǎng)時(shí)不能沒(méi)有老牛。久而久之，這些奶牛就有擠奶的固定時(shí)間，只要時(shí)間一到，它們就會(huì)主動(dòng)回到擠奶站自己排隊(duì)等候。荷蘭牛舉世聞名，荷蘭牛肉、牛奶制品的出口額居世界同類(lèi)產(chǎn)品的前列。

那些食肉?；蛞约粞蛎珵橹鞯难颍瑤讉€(gè)月都可能與主人見(jiàn)不到一次面，因?yàn)樗鼈兺砩喜槐鼗氐焦潭ǖ淖√帯Ｋ鼈兂燥柫司驮陬^?；蝾^羊的帶領(lǐng)下就地休息，既不會(huì)跑掉也不會(huì)被盜。

五、荷蘭草地，美得像幅畫(huà)

都說(shuō)荷蘭的風(fēng)車(chē)、郁金香、木履和奶制品著稱(chēng)于世，但是風(fēng)車(chē)并非遍地都有，郁金香也只是在郁金香生產(chǎn)基地或在春天才能看到，木鞋要到生產(chǎn)廠家或有出售木鞋的商店才能見(jiàn)到，而奶制品就與荷蘭的草地風(fēng)光分不開(kāi)了。荷蘭的草地牧場(chǎng)是自然風(fēng)景，在城里高樓大廈生活久了的人們，見(jiàn)到這詩(shī)畫(huà)般的草地，一定會(huì)心血來(lái)潮，情不自禁地說(shuō)：“真美??！”

在荷蘭，可以說(shuō)，除了路面、建筑物、少量的麥地玉米地外，幾乎無(wú)處不是草地。特別是坐在車(chē)上看草地，草色依著地勢(shì)起伏，卷天席地般鋪展，有如波浪滔滔，令人心曠神怡，胸襟開(kāi)闊。說(shuō)它是綠草如茵，不如說(shuō)是碧草如海，就差不能行舟了。

藍(lán)天，白云，綠草，湖水，肥壯的牛群，看在眼里如一幅幅絢麗怡人的風(fēng)景畫(huà)，記在本上是一首抒情的田園詩(shī)，留在心里是一種永恒的美景。乘車(chē)走荷蘭，游客都會(huì)感嘆：值！