張玉橙

摘要：公元前414年，中山武公遷都于顧（今河北定州市），武公仿效華夏諸國的禮制，建立起中山國的政治軍事制度，對國家進行了初步治理。后魏滅中山。中山被滅后，桓公經(jīng)過20余年的勵精圖治，積蓄力量，終于在公元前380年前后重新復興了中山國，定都靈壽（今河北平山三汲附近）。戰(zhàn)國時期，與燕趙并存百余年僅次于戰(zhàn)國七雄被稱為“千乘之國”的中山國當時已有極高的釀酒水平。本文就蘇軾中山松醪酒與《中山松醪賦》進行簡要分析。

關鍵詞：蘇軾；中山松醪酒；《中山松醪賦》

1974年在河北省平山縣三汲中山王墓葬中發(fā)現(xiàn)兩壺古酒。其中一壺呈綠褐色。出土時還散發(fā)一股醇香，經(jīng)專家鑒定這種類似黃酒但非黃酒的釀造酒，正是史料中記載的當時各諸侯王垂憐的“千日醉-古松醪酒”，這壺酒震驚世界，且有近2300多年歷史的活文物比德國維爾茨堡1540年前釀造的“寶石酒”早了700多年。后又在中山靖王劉勝墓中出土的酒器中發(fā)現(xiàn)了有釀造酒成分相同的物質。說明當時中山貴族對松醪酒的喜愛及松醪酒在貴族中有極高的地位。傳說慷慨赴難的燕趙英雄荊軻刺秦王之前曾受賞松醪酒，好飲的荊軻飲此酒后大贊不已?！帮L蕭蕭兮易水寒，壯士一去不復還”，又為“松醪”酒增添了慷慨悲壯的英雄主義情懷。

到了唐代暢飲“松醪”酒已形成傳統(tǒng)。自稱為西漢中山靖王劉勝之后的大詩人劉禹錫在《劉夢得集》六《送五師魯協(xié)律赴湖南使幕》中就有“橘樹沙洲暗，松醪酒肆香”的名句。李商隱的《義山詩集》卷五《復至裴明府所居》詩中也有“賒取松醪一斗酒，與君相伴瀝煩襟”之句。說明當時松醪酒在民間已盛行。

到了北宋，蘇東坡任定州的知州時，根據(jù)當?shù)氐摹八甚病本乒に?，自釀造“松醪”酒，并命“中山松醪”。此酒以中國定州所特有的黑龍泉泉水為基礎，輔以中國多種傳統(tǒng)的名貴藥材，將松針、松果、與米、麥同釀，制成了中山松醪酒類，享有“一口品三酒（米酒、藥酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽。冬飲可加熱，夏飲可加冰。

中山松醪酒經(jīng)蘇東坡創(chuàng)釀后，歷經(jīng)南宋、元、明、清長盛不衰，到中華民國初該酒達到空前的繁榮，有了專門生產(chǎn)該酒的永泰昌商號。1915年，中山松醪同茅臺酒一起赴巴拿馬萬國博覽會參賽，榮獲金獎，從此便有了“南有茅臺，北有松醪”的美譽。在日本侵華期間中山松醪酒廠毀于戰(zhàn)火。公元1984年日本前首相田中角榮訪華時點名要喝“中山松醪酒”，由于當時還沒有恢復生產(chǎn)，致使田中首相深表遺憾。并提出中山松醪酒是中國古代酒文化的歷史結晶，可謂世界酒中瑰寶。1987年定州中山松醪酒廠重新恢復生產(chǎn)。1990年榮獲河北省輕工產(chǎn)品獎。1991年國際詩酒節(jié)上榮獲金爵獎，被國人號稱“東方的XO”。1992年“中山松醪”酒獲得國家專利（專利號：921101708）。2006年元月被北京華人聯(lián)合會指定為春節(jié)聯(lián)歡會招待用酒和禮品酒。

“松醪”酒本是中國傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)醫(yī)藥學珠聯(lián)璧合的產(chǎn)物。從傳統(tǒng)文化上講松醪含有“長壽”“康健”“美好”的文化內涵，從傳統(tǒng)醫(yī)藥學上講松葉、松膏具有驅風散寒、滋陰駐顏、消腫利水之作用。經(jīng)現(xiàn)代科技鑒定，此酒含有14種微量原素，對防治心血管病有特效。常飲此酒可舒筋活絡，消除疲勞，延年益壽。

中山松醪酒為蘇東坡在定州所創(chuàng)釀，為示對此酒的真愛并為此酒做賦――“中山松醪賦”，成為千古傳世之寶。詩中寫道：“望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。駕超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而入海，渺翻天之云濤。”

《洞庭春色賦》與《中山松醪賦》，均為蘇軾撰并書，此兩賦并後記，為白麻紙七紙接裝，紙精墨佳，氣色如新，縱28.3厘米，橫306.3厘米，前者行書三十二行，二百八十七字；后者行書三十五行，三百十二字；又有自題十行，八十五字，前後總計六百八十四字，為所見其傳世墨跡中字數(shù)最多者。前者作於公元1091年冬，後者作於公元1093年，為蘇軾晚年所作，蘇軾貶往嶺南，在途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢縣）書此二賦述懷。自題云：“紹圣元年（1094）閏四月廿一日將適嶺表，遇大雨，留襄邑，書此。”時年已五十九歲。

此二賦筆意雄勁，姿態(tài)閑雅，瀟灑飄逸，而結字極緊，集中反映了蘇軾書法“結體短肥”的特點。明張孝思云：“此二賦經(jīng)營下筆，結構嚴整，郁屈瑰麗之氣，回翔頓挫之姿，真如獅蹲虎踞。”王世貞云：“此不惟以古雅勝，且姿態(tài)百出，而結構謹密，無一筆失操縱，當是眉山最上乘。觀者毋以墨豬跡之可也?！鼻≡u：“精氣盤郁豪楮間，首尾麗富，信東坡書中所不多覯?！贝藘商宄鯙榘册兀r入清內府，刻入《三希堂法帖》。溥儀遜位，藏入長春偽帝宮.1982年12月上旬發(fā)現(xiàn)并入藏吉林省博物館。此卷前隔水、引首在散失時被人撕掉，造成殘損。

蘇軾的字看似平實、樸素，但有一股汪洋浩蕩的氣息，就像他淵厚的學問一樣，神龍變化不可測。他長于行書、楷書，筆法肉豐骨勁，跌宕自然，給人以“大海風濤之氣”、“古槎怪石之形”的藝術美感。蘇軾的書法，后人贊譽頗高。黃庭堅他在《山谷集》里說：“其書姿媚……至酒酣放浪，意忘工拙，字特瘦勁……至于筆圓而韻勝，挾以文章妙天下，忠義貫日月之氣，本朝善書，自當推（蘇）為第一”。中山松醪酒與《中山松醪賦》及蘇軾的大名永遠與定州有著不解的情懷，成為定州歷史中的點精之筆。endprint