牛蛙是一種兩棲綱的動(dòng)物。

由于它的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種氨基酸和維生素，具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)。

牛蛙已經(jīng)被越來(lái)越多的人們所賞識(shí)，成為一種名貴的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)菜肴。

在一年四季的生活中，牛蛙的膚色會(huì)隨著季節(jié)的改變而不斷變化。

它在冬季和早春季節(jié)的“裝束”是深褐色；春夏季又逐漸變成鮮綠色；秋季變成淡褐色，然后顏色慢慢變深。

顯然，牛蛙的膚色變化，既是適應(yīng)保護(hù)自己免遭敵害侵襲的需要，也是為了覓食生存。

這是它在漫長(zhǎng)的生物進(jìn)化中形成的一個(gè)習(xí)性。

據(jù)研究分析，在牛蛙的身體里含有一種色素粒。

這種色素粒藏在皮膚細(xì)胞內(nèi)，在季節(jié)交替、環(huán)境溫度改變時(shí)，牛蛙體內(nèi)的激素和神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)作出相應(yīng)的反應(yīng)，使色素粒形成聚集或分散的結(jié)果。

在環(huán)境溫度升高時(shí)，色素粒會(huì)逐漸被集中到細(xì)胞的一個(gè)點(diǎn)上，從而使膚色變淺；當(dāng)環(huán)境溫度下降時(shí)，皮膚細(xì)胞內(nèi)的色素粒會(huì)分散開來(lái)，這樣，膚色就變深了。

知識(shí)鏈接

牛蛙能夠人工養(yǎng)殖嗎？

牛蛙原產(chǎn)北美洲得克薩斯州和美國(guó)東部向北延伸至加拿大南部，現(xiàn)在北美南部東西地區(qū)均有分布。

我國(guó)長(zhǎng)江以南各省均適宜養(yǎng)殖。

牛蛙頭部鼓膜特別大，皮膚裸出，有極豐富的粘液腺；體色常隨環(huán)境變化；皮膚是呼吸器官。

牛蛙是變溫動(dòng)物，捕食昆蟲、小魚、小蝦等。

早春氣候變暖，冬眠的牛蛙從土中蜇伏出來(lái)，首先進(jìn)行生殖。

雌雄蛙抱對(duì)1～2天，雌蛙排卵入水，每次可產(chǎn)生2000～10000個(gè)卵；雄蛙立即排出精子，完成受精作用。

受精卵經(jīng)過(guò)2～3個(gè)小時(shí)后，開始發(fā)育，最后變態(tài)成為成蛙。

其變態(tài)根據(jù)外形可分為：1.孵化期；2.外鰓期；3.內(nèi)鰓期；4.四肢形成期；5.成體幼蛙期。

只要能夠適應(yīng)牛蛙的生態(tài)習(xí)性，滿足其各個(gè)時(shí)期生存所需的條件，就可以用人工方法來(lái)養(yǎng)殖牛蛙。

其養(yǎng)殖方法可分三種：

1.人工飼養(yǎng)方式：從親蛙產(chǎn)卵、孵卵、蝌蚪期及到成體蛙完全由人工進(jìn)行。

人工飼養(yǎng)必須選擇合適的養(yǎng)殖場(chǎng)地，建立各種養(yǎng)殖池、孵化池、蝌蚪池、成體蛙養(yǎng)育池。

2.半人工養(yǎng)殖方式：人工管理蛙卵孵化至蝌蚪發(fā)育為成蛙后，放入天然池塘，使其自由生長(zhǎng)。

這種場(chǎng)所必須天敵少，水草豐富，還必須禁止捕捉。

3.野生放養(yǎng)方式：選擇牛蛙生活最適宜的地方，任其自由繁殖。

任何一種養(yǎng)殖方法都必須適應(yīng)牛蛙的習(xí)性，并滿足其所需條件，這樣，才能人工飼養(yǎng)成功。