王智超 程 勇 武軍元

（1塔里木大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 新疆阿拉爾 843300 2塔里木大學(xué)兵團(tuán)塔里木畜牧科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 新疆阿拉爾 843300）

隨著我國(guó)冷水魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，鱘魚(yú)等珍稀魚(yú)種已逐漸走進(jìn)普通群眾的餐桌和實(shí)驗(yàn)教學(xué)課堂，在動(dòng)物學(xué)、魚(yú)類(lèi)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，細(xì)心的學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)鯉魚(yú)和鱘魚(yú)的脊柱明顯不同：鯉魚(yú)的脊柱是硬骨，在雙凹形椎體間和椎體中央小管中殘留著一點(diǎn)藍(lán)白色“果凍狀”的脊索；而鱘魚(yú)是整條脊索。 鯉魚(yú)和鱘魚(yú)同屬于魚(yú)類(lèi)，但是脊索卻差異如此大。

1 脊索的定義

脊索是脊索動(dòng)物體內(nèi)由結(jié)締組織組成的起支持作用的棒狀結(jié)構(gòu)。在胚胎發(fā)生上來(lái)自中胚層。脊索內(nèi)部是富含液泡的脊索細(xì)胞，外圍是脊索細(xì)胞分泌形成的2層脊索鞘（內(nèi)層是彈性組織鞘，外層是纖維組織鞘）［1］。脊索鞘具有一定的韌性，而脊索細(xì)胞具有一定的彈性和膨壓使得鱘魚(yú)脊索柔韌，這是整條鱘魚(yú)脊索加工產(chǎn)品被稱(chēng)為“龍筋”的原因。

2 鱘魚(yú)的脊柱和脊索的解剖結(jié)構(gòu)

鱘魚(yú)是比較原始的硬骨魚(yú)類(lèi)，內(nèi)骨骼多為軟骨。與常見(jiàn)的硬骨魚(yú)類(lèi)（如鯉魚(yú)）等相比其脊柱缺乏椎體但已經(jīng)形成了椎弓和脈弓。脊索終生存在，為主要支持身體的結(jié)構(gòu)（圖1）。脊索背側(cè)大的基背弓片合并成髓弓包圍脊髓，并有椎棘向背后側(cè)延伸。髓弓基部之間有間背弓片。脊索腹面有基腹弓片形成脈弓包圍血管，脈弓之間有間腹弓片［2］（圖2）。由于椎弓、脈弓、間髓弓、間脈弓等軟骨片并不愈合，脊索與軟骨片容易分離，鱘魚(yú)脊索可以整條從軟骨中抽出。

圖1 鱘魚(yú)脊柱橫斷面

圖2 鱘魚(yú)脊柱側(cè)面圖

3 鱘魚(yú)脊索的組織學(xué)結(jié)構(gòu)

HE染色顯示鱘魚(yú)脊索的組織學(xué)結(jié)構(gòu)（圖3、圖4）與斑馬魚(yú)胚胎的脊索［3］類(lèi)似，其中央為大量的脊索細(xì)胞；外圍是一層排列整齊的上皮樣細(xì)胞；再向外是脊索鞘。脊索鞘由內(nèi)向外依次為基膜層、膠原纖維層、疏松顆?；|(zhì)層3層結(jié)構(gòu)，其中基膜層為上皮與結(jié)締組織相連接的一薄層；膠原纖維層是彈性組織層，為3層脊索鞘中最厚的一層；疏松顆?；|(zhì)層為纖維組織層，其中分散著著色顆粒。

圖3 鱘魚(yú)脊索的組織學(xué)結(jié)構(gòu)（10×10）

圖4 鱘魚(yú)脊索的組織學(xué)結(jié)構(gòu)（40×10）

鱘魚(yú)和鱘魚(yú)脊索都具食用價(jià)值，隨著人民生活水平的提高，均逐漸成為普通群眾的常規(guī)食用魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，目前鱘魚(yú)已成為我國(guó)冷水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中產(chǎn)量最高的冷水魚(yú)品種之一，常見(jiàn)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖品種包括施氏鱘、俄羅斯鱘和雜交鱘等。具有脊索是脊索動(dòng)物門(mén)的三大特征之一，由于尾索動(dòng)物亞門(mén)成體的脊索退化，頭索動(dòng)物亞門(mén)的動(dòng)物比較少見(jiàn)，而脊椎動(dòng)物亞門(mén)多數(shù)只在胚胎時(shí)期具有脊索，因此對(duì)于脊索的概念和結(jié)構(gòu)比較抽象。通過(guò)對(duì)鱘魚(yú)發(fā)達(dá)的脊索的觀察和識(shí)別，再通過(guò)教師合理的引導(dǎo)，學(xué)生可以對(duì)“脊索”這個(gè)陌生的結(jié)構(gòu)形成更直觀的印象，而通過(guò)與其他常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)（如鯉魚(yú)）的比較也能對(duì)脊索與脊椎骨的演化形成更好的理解（原始魚(yú)類(lèi)隨著軟骨弓片的硬骨化與愈合及脊索的退化，脊索被分開(kāi)形成脊索小球，像一串念珠夾于脊椎中，大部分常見(jiàn)的現(xiàn)代魚(yú)類(lèi)是如此的），對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生生物進(jìn)化的觀念也是有利的。