王樹(shù)友

【摘 要】近年來(lái)，冬季反季蔬菜成為人們餐桌上十分喜愛(ài)的食品，其中韭菜的銷量不斷攀升，進(jìn)一步促進(jìn)了韭菜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的提升。韭菜屬于多年生長(zhǎng)植物，可以連續(xù)收獲很多年，保護(hù)地栽培可以保持長(zhǎng)久的生長(zhǎng)環(huán)境，滿足人們生活的日常需求。

【關(guān)鍵詞】韭菜；栽培；技術(shù)

[Abstract] Leeks belong to many years of growth plants， can be harvested for many years， and the protection of land cultivation can maintain a long-term growth environment.

[Key words] leek； cultivation； technique

韭菜是北方人喜愛(ài)的傳統(tǒng)蔬菜之一，但深秋初冬（10～12月份）是韭菜供應(yīng)的淡季，搞好秋冬茬韭菜栽培，不僅可填補(bǔ)市場(chǎng)韭菜供應(yīng)的空缺，而且這時(shí)生產(chǎn)的韭菜品質(zhì)好，產(chǎn)量高，市場(chǎng)銷售廣，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 品種選擇

秋冬茬韭菜生產(chǎn)要取得高產(chǎn)和較好的效益，需選用冬季不經(jīng)休眠可連續(xù)生長(zhǎng)的優(yōu)良品種，選用品質(zhì)好、抗病、抗寒、葉片寬厚、直立性好、假莖粗壯、分株力強(qiáng)、產(chǎn)量高、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。秋冬韭菜栽培，其根株培養(yǎng)非常重要，采用育苗移栽可以達(dá)到植株均勻一致，同時(shí)也便于合理密植也是韭菜高產(chǎn)的關(guān)鍵。

2 種子處理

可用干籽直播（春播為主）為搶墑出苗可浸種催芽，種子處理前曬種1～2d。播前1～2d，將選好的種子，也可用40℃溫水中拌用力攪，除去秕籽和雜質(zhì)，撈出搓洗干凈，換30℃溫水浸種8～10h，放在18℃～20℃條件下催芽。將種子上的粘液洗凈后催芽（夏、秋播為主）。將浸好的種子用濕布包好放在16℃～20℃的條件下催芽。每天用清水淘洗2次，60%種子露白尖即可播種。

3 整地施肥

選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃的壤土或沙壤土，播前需耕翻土地，結(jié)合整地施肥，耕后細(xì)耙，整平做畦?；势贩N以腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，常用化肥、復(fù)混肥等為主，在中等肥力的條件下，結(jié)合整地每畝地撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3t左右，尿素6kg，過(guò)磷酸鈣60kg，硫酸鉀12kg，把上述肥料混勻，深翻入土。

4 播種及苗床管理

4.1 播種 將溝（畦）踩一遍，順溝（畦）澆水，水滲后，將催芽種子混2～3倍沙子撒在溝、畦內(nèi)，畝播種子4～5kg，上覆細(xì)土1～2cm。為防止覆土板結(jié)，可分2次覆蓋。播種后覆蓋舊薄膜或地膜保墑增溫、促進(jìn)早出苗，當(dāng) 70%幼苗頂土?xí)r揭膜。

4.2 水肥管理 出苗前2～3d澆一遍水，保持土表濕潤(rùn)。從齊苗到苗高16cm時(shí)，5～7d左右澆一遍水，保持床土見(jiàn)濕見(jiàn)干，定植前l(fā)0d停止?jié)菜Ｃ绺?5cm至移栽期間要重點(diǎn)防止韭菜徒長(zhǎng)，根據(jù)墑情l0d左右澆1次水，在苗高l0cm和15cm左右時(shí)配合澆水各追1次肥，每畝追尿素6kg。定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜?，封凍前澆一次凍水?/p>

4.3 除草 出齊苗后及時(shí)拔草2～3次，藥防用精喹禾靈防除禾本科雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝地用量在100～150g，對(duì)水50 kg噴撒地表。

5 定植

5.1 施肥 前作收獲后進(jìn)行深翻整地，結(jié)合整地施足底肥，土壤施肥原則是有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合施用，有機(jī)與無(wú)機(jī)之比不低于1：1。施肥量就根據(jù)土壤測(cè)定分析結(jié)果，韭菜需肥規(guī)律為基礎(chǔ)，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準(zhǔn)，在高肥力土壤，當(dāng)季不施無(wú)機(jī)磷鉀肥。收獲前20d內(nèi)不得追施無(wú)機(jī)氮肥。

5.2 定植時(shí)間 北方地區(qū)一般是6～7月份育苗，8～9月定植，10～12月份上市。

5.3 定植方法 將韭菜苗起出，剪去須根先端，留2～3cm，以促進(jìn)新根發(fā)育，再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)平衡。在畦內(nèi)按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗8～10株，栽培深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。

5.4 定植后水肥管理 定植后連澆兩水，及時(shí)鋤劃2～3次蹲苗，此后土壤應(yīng)保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)，注意雨季防澇，當(dāng)最高氣溫下降12℃以下時(shí)，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足凍水。根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)、天氣、土壤干濕情況，施肥應(yīng)采取輕施、勤施原則。苗高35cm以下，每畝地施10%～20%腐熟糞肥500kg；苗高35cm以上，每畝地施30%腐熟糞肥800kg，同時(shí)加施尿素5～10kg。

5.5 病蟲(chóng)害防治

灰霉?。河?.5%多菌·霉威粉塵劑，每畝地用藥公斤，7d噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7d一次，連噴2次。疫?。河?%百菌清粉塵劑，每畝地用藥1kg，7d噴一次。發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液噴霧，10d噴一次，交叉使用2～3次。銹病：發(fā)病初期，用16%三唑銅可濕性粉劑1600倍液，隔10d噴一次，連噴2次。也可用三唑醇。韭蛆：成蟲(chóng)盛期，順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑，每畝地撒施2～2.6 kg；也可在09：00～11：00噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液噴霧；或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液噴霧。潛葉蠅：在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯或其它菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液。

6 收割及割后管理

定植當(dāng)年主要養(yǎng)根壯秧，不收割，及時(shí)摘除韭菜花。收割主要在春、秋兩季。在晴天清晨收割，收割時(shí)刀口距地面2～4cm，以割口呈黃色為宜，茬口整齊一致。兩次收割時(shí)間間隔30d左右。每次收割后，把韭菜澆一遍水，松一松土，待2～3d后韭菜傷口愈合新葉快出時(shí)進(jìn)行澆水，追肥，每畝地施腐熟糞肥400kg，同時(shí)加施尿素10kg，每次需進(jìn)行一次培土。