黃慧德

中國人民生活向小康型轉(zhuǎn)變，休閑旅游的經(jīng)營也趨于規(guī)范化，人們更加注重體驗和參與、綠色消費、文化內(nèi)涵和科技知識性等。因此，休閑農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢，功能由單一的觀光功能拓寬為觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、學習、健康等綜合功能?，F(xiàn)代精品農(nóng)莊也是隨著農(nóng)業(yè)休閑化升級而升溫的高端休閑度假產(chǎn)品，它有別于一般農(nóng)家樂，具有豐富的度假體驗功能。

1 休閑農(nóng)莊

休閑農(nóng)莊是指以山林、田園、湖泊、溪流、水庫等自然景觀資源為依托，以農(nóng)、林、牧、漁等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營為基礎，以鄉(xiāng)土文化、農(nóng)作生產(chǎn)、農(nóng)村生活為引線，集生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、觀光、娛樂、運動、住宿、餐飲、購物等生產(chǎn)、服務功能于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)形態(tài)。休閑農(nóng)莊是以農(nóng)民為經(jīng)營主體，鄉(xiāng)村民俗文化為靈魂，城市居民為目標的一種休閑旅游形式。在休閑農(nóng)莊內(nèi)開展的觀光采摘、休閑垂釣、節(jié)事節(jié)慶等休閑旅游活動為休閑活動。從事的農(nóng)業(yè)為休閑農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎，以休閑為目的，以服務為手段，以城市游客為目標，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

2 休閑農(nóng)莊基本要求

2.1 用地規(guī)模

休閑農(nóng)莊按用地規(guī)?？煞譃樾⌒娃r(nóng)莊、中型農(nóng)莊、大型農(nóng)莊、特大型農(nóng)莊。小型農(nóng)莊用地規(guī)模5 hm2以下，中型農(nóng)莊用地規(guī)模在5～100 hm2，大型農(nóng)莊用地規(guī)模在100-200 hm2，特大型農(nóng)莊用地規(guī)模在200 hm2以上。一般要求占地規(guī)模不小于6.7 hm2。

2.2 布局要求

在當前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農(nóng)業(yè)的體會自行設計，或照搬照抄先進地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。因此，休閑農(nóng)莊總體布局的定位應在充分分析各種功能特點及其相互關(guān)系的基礎上，合理組織各種功能系統(tǒng)，既要突出各功能區(qū)特點，又要注意農(nóng)產(chǎn)品的不同成熟期，使之各功能區(qū)之間相互配合、協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)成一個有機整體。整體規(guī)劃布局合理，功能分區(qū)明確，充分體現(xiàn)出提供農(nóng)產(chǎn)品為主的第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、保護與維持生態(tài)環(huán)境平衡以及作為一種重要的旅游資源的3層次功能。

休閑農(nóng)莊環(huán)境景觀與建筑有較強的休閑主題特色，從全局出發(fā)，統(tǒng)一安排；充分合理利用園區(qū)空間，因地制宜地滿足觀光采摘、休閑度假、科普展示等多種功能需要。適當結(jié)合城郊休閑、農(nóng)園生活和生產(chǎn)體驗、鄉(xiāng)土教育等功能，完善生產(chǎn)的基礎設施，完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量，配備各種旅游配套設施，以滿足游客的旅游觀光休閑需要。

休閑農(nóng)莊功能分區(qū)規(guī)劃依據(jù)資源屬性、景觀特征性及其現(xiàn)存環(huán)境，在考慮保持原有的自然地形和原生態(tài)園的完整性的基礎上，結(jié)合未來發(fā)展和客觀需要，規(guī)劃中應采取適當?shù)脑O計實現(xiàn)休閑農(nóng)莊內(nèi)的功能分區(qū)，設計中可以因地制宜設置生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、觀光農(nóng)業(yè)旅游區(qū)和科普教育功能區(qū)。體現(xiàn)“綠色、生態(tài)、示范”多種功能，可以成為觀光農(nóng)業(yè)的旅游精品和主導產(chǎn)品。

3 功能分區(qū)規(guī)劃

3.1 生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)

生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)是是休閑農(nóng)莊主要的效益來源和示范區(qū)域，是休閑農(nóng)莊生存和發(fā)展的基礎。目前的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問題較為突出，鄉(xiāng)村景觀園林環(huán)境惡化現(xiàn)象日趨嚴重，許多近郊農(nóng)莊也已不聞蛙鳴聲了。生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)的規(guī)劃設計應以生態(tài)學原理為指導，遵循生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動規(guī)律，示范區(qū)設計所采用的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型中既包含有生產(chǎn)者，消費者，也要有分解者。休閑農(nóng)莊亟需采取措施加大建設力度，加強對基本農(nóng)田的保護，改變現(xiàn)有不合理的耕作方式，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少化肥和農(nóng)藥的使用，并控制和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境污染，保護農(nóng)業(yè)生物多樣性，生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農(nóng)莊的可持續(xù)發(fā)展。

生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)規(guī)劃應因地制宜要，結(jié)合立地環(huán)境進行規(guī)劃，合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關(guān)系。稻田生態(tài)區(qū)“動植物共生系統(tǒng)”式的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型，采用稻魚鴨萍種養(yǎng)共生模式；果園生態(tài)區(qū)采用“立體種植業(yè)”式的生態(tài)農(nóng)業(yè)類型，采用果園結(jié)合養(yǎng)殖的模式；魚塘生態(tài)區(qū)設計采用“食物鏈、加工鏈式生態(tài)農(nóng)業(yè)”類型--豬鴨魚草相結(jié)合的種養(yǎng)模式。這些生態(tài)農(nóng)業(yè)類型都充分利用了多種生物的共生關(guān)系，將各生態(tài)元素以食物鏈串在一起，相互轉(zhuǎn)化，充分利用能量和物質(zhì)，由此形成良性物質(zhì)能量的生態(tài)循環(huán)，體現(xiàn)休閑農(nóng)莊較高的生態(tài)和經(jīng)濟效益。

3.2 觀光旅游區(qū)

觀光旅游區(qū)規(guī)劃以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，以綠色、健康、休閑為主題，在觀光旅游區(qū)內(nèi)建設觀光果園、蔬菜栽培區(qū)、花卉栽培區(qū)、食用菌中心、綠色餐廳、綠色禮品店、農(nóng)家樂活動園、漁樂區(qū)、農(nóng)業(yè)作坊、露天茶座等休閑娛樂場所，讓游客在完美的生態(tài)環(huán)境中盡情享受田園風光。休閑農(nóng)莊觀光旅游區(qū)設計著重把農(nóng)業(yè)、生態(tài)和旅游業(yè)結(jié)合起來，利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，吸引游客前來觀賞、品嘗、習作、農(nóng)事體驗、健身、度假、購物等。突破固定的客源渠道，以貼近自然的特色旅游項目吸引周邊城市游客在周末及節(jié)假日作短期停留，以最大限度利用資源，增加旅游收益。

觀光旅游區(qū)種植采摘區(qū)可以分為不同果品的采摘區(qū)，在景觀營造上應保留農(nóng)田景觀格局，在不破壞農(nóng)業(yè)景觀的基礎上規(guī)劃建設適當?shù)膱@林小品和游憩采摘道路。對于休閑農(nóng)莊內(nèi)現(xiàn)有的果樹，可對其進行適當改造，建立集觀光和采摘為一體的果園，春夏季觀光，結(jié)果季節(jié)提供采摘，使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能。同時可以結(jié)合提供農(nóng)家樂、餐飲、娛樂等服務。充分利用果園優(yōu)越的地理位置，優(yōu)美的自然環(huán)境及便利的交通，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，適應游客的各種品味及需求，把旅游觀光果園建成一個集生態(tài)示范、科普教育、賞花品果、采摘游樂、休閑度假、生產(chǎn)創(chuàng)收于一體的綜合性果園。具體方法：一是在果園內(nèi)合理布設供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果樹，換植部分觀光園藝類植物，設立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產(chǎn)實踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等，提高游客的參與性和趣味性。三是采用生態(tài)果園管理模式，盡量使用生物農(nóng)藥和有機肥料，生產(chǎn)出安全、營養(yǎng)、無污染的綠色食品，滿足游人對綠色食品的需求心理。四是運用各種嫁接手法，在同一棵樹上嫁接不同品種，培養(yǎng)出一樹多果的自然景觀。五是運用果實套袋貼字技術(shù)，讓果實長出“游客您好”、“恭喜發(fā)財”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。

蔬菜栽培區(qū)采用大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式。不僅有生產(chǎn)效益高、產(chǎn)業(yè)帶動性強和集中性統(tǒng)一的優(yōu)點，還能對其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)起到示范性和參考性的作用。花卉栽培區(qū)主要生產(chǎn)各種食用和觀賞性花卉，供游人品嘗、欣賞和購買消費。食用菌中心在生態(tài)園規(guī)劃中既是生產(chǎn)者，又是分解者，體現(xiàn)了廢物充分利用的功能。

3.3 科普教育功能區(qū)

休閑農(nóng)莊中設立農(nóng)業(yè)科普館或現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技博覽區(qū)等科普教育中心，向游人介紹農(nóng)業(yè)歷史、農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，普及農(nóng)業(yè)知識和加強環(huán)保教育。還可在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技博覽區(qū)設立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技研究中心，采用生物工程方法培植各種農(nóng)作物，形成特色農(nóng)業(yè)，一方面可以為當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的科普教育提供基地，為大中院校和中小學生的科普教育提供場所，同時也為各種展覽和大型農(nóng)業(yè)技術(shù)交流、學術(shù)會議和農(nóng)技培訓提供場所。

休閑農(nóng)莊的開發(fā)，要注重當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。

4 休閑農(nóng)莊基礎設施規(guī)劃

4.1 道路規(guī)劃

依照休閑農(nóng)莊規(guī)劃設計思路，從園林的使用功能出發(fā)，根據(jù)休閑農(nóng)莊地形、地貌、功能區(qū)域和風景點的分布，并結(jié)合農(nóng)莊管理活動需要，綜合考慮，統(tǒng)一規(guī)劃。道路布局既不會影響休閑農(nóng)莊內(nèi)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的運作環(huán)境，也不會影響休閑農(nóng)莊內(nèi)景區(qū)風景的和諧和美觀。道路布局主要采用自然式的園林布局，使休閑農(nóng)莊內(nèi)景觀美化自然而不顯莊重，突出休閑農(nóng)莊農(nóng)業(yè)與自然相結(jié)合的特點。道林主干道寬約5 m，用于電車通道和游人集散；次干道連接到各建筑區(qū)域和景點；專用道為莊園事務管理使用；游步道和山地單車道主要圍繞生態(tài)公園而建，寬1.2～2 m。

4.2 給水排灌工程規(guī)劃

休閑農(nóng)莊以生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品為主，農(nóng)莊內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要有完善的灌溉系統(tǒng)，同時考慮到環(huán)保及游人、農(nóng)莊人員的飲用需水，所以進行給水排水系統(tǒng)的規(guī)劃。規(guī)劃中主要利用地勢起伏的自然坡度和暗溝，將雨水排入附近的水體；一切人工給水排水系統(tǒng)，均以埋設暗管為宜，避免破壞生態(tài)環(huán)境和園林景觀；農(nóng)產(chǎn)品加工廠和生活污水排放管道接入城市活水系統(tǒng)，不得排入園內(nèi)地表或池塘中，以避免污染環(huán)境。

4.3 休閑農(nóng)莊綠化設計

在休閑農(nóng)莊內(nèi)，植被是休閑農(nóng)莊存在的條件。植被往往擔負著生產(chǎn)、娛樂、觀賞、生態(tài)等諸多功能。因此，對植被分布、組成結(jié)構(gòu)及演替應有相當了解，避免植被單一、林相乏味。利用斑塊與廊道的景觀結(jié)構(gòu)和功能原理，對農(nóng)莊內(nèi)植被進行科學規(guī)劃與管理，廊道與內(nèi)部交通結(jié)合，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種的多樣性密切相關(guān)，而參與了人為活動的休閑農(nóng)莊生態(tài)系統(tǒng)的植被則往往比較脆弱，應用生物多樣性規(guī)劃有利于增強系統(tǒng)內(nèi)植被的穩(wěn)定性。

休閑農(nóng)莊內(nèi)的綠化規(guī)劃，均以不影響休閑農(nóng)莊內(nèi)生態(tài)農(nóng)業(yè)運作和各區(qū)域功能需求出發(fā)來考慮，結(jié)合植物造景、游人活動、全園景觀布局等要求進行合理規(guī)劃。休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被，應被視作一種永續(xù)利用的資源，須利用當?shù)貧夂颦h(huán)境相適應的頂級植物群落。休閑農(nóng)莊內(nèi)建筑周圍平地及山坡（農(nóng)業(yè)種植區(qū)域除外）綠化均采用多年生花卉和草坪；主要干道和農(nóng)莊公園等輔助性場所（餐廳、科普館等等）周圍綠化則采用觀花、觀葉樹、珍稀樹種為主。如在海南可配置種植海南黃花梨、坡壘、子京、綠楠、青梅、海南油杉、海南石梓、油楠、海南粗榧等珍稀樹種。休閑農(nóng)莊內(nèi)常綠樹占總綠化樹木的80 %～90 %，落葉樹占10 %～20 %，保證休閑農(nóng)莊內(nèi)四季常青?？傊蓍e農(nóng)莊內(nèi)植物布局目的，既達到各景區(qū)農(nóng)業(yè)作物與綠化植物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，又要避免產(chǎn)生消極影響。