黃慧德

中國人民生活向小康型轉變，休閑旅游的經(jīng)營也趨于規(guī)范化，人們更加注重體驗和參與、綠色消費、文化內涵和科技知識性等。因此，休閑農業(yè)也呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢，功能由單一的觀光功能拓寬為觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、學習、健康等綜合功能?，F(xiàn)代精品農莊也是隨著農業(yè)休閑化升級而升溫的高端休閑度假產(chǎn)品，它有別于一般農家樂，具有豐富的度假體驗功能。

1 休閑農莊

休閑農莊是指以山林、田園、湖泊、溪流、水庫等自然景觀資源為依托，以農、林、牧、漁等特色農業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營為基礎，以鄉(xiāng)土文化、農作生產(chǎn)、農村生活為引線，集生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、觀光、娛樂、運動、住宿、餐飲、購物等生產(chǎn)、服務功能于一體的農業(yè)企業(yè)形態(tài)。休閑農莊是以農民為經(jīng)營主體，鄉(xiāng)村民俗文化為靈魂，城市居民為目標的一種休閑旅游形式。在休閑農莊內開展的觀光采摘、休閑垂釣、節(jié)事節(jié)慶等休閑旅游活動為休閑活動。從事的農業(yè)為休閑農業(yè)，休閑農業(yè)是以農業(yè)為基礎，以休閑為目的，以服務為手段，以城市游客為目標，農業(yè)和旅游業(yè)相結合，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結合的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

2 休閑農莊基本要求

2.1 用地規(guī)模

休閑農莊按用地規(guī)?？煞譃樾⌒娃r莊、中型農莊、大型農莊、特大型農莊。小型農莊用地規(guī)模5 hm2以下，中型農莊用地規(guī)模在5～100 hm2，大型農莊用地規(guī)模在100-200 hm2，特大型農莊用地規(guī)模在200 hm2以上。一般要求占地規(guī)模不小于6.7 hm2。

2.2 布局要求

在當前的各農莊規(guī)劃中，農莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農業(yè)的體會自行設計，或照搬照抄先進地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。因此，休閑農莊總體布局的定位應在充分分析各種功能特點及其相互關系的基礎上，合理組織各種功能系統(tǒng)，既要突出各功能區(qū)特點，又要注意農產(chǎn)品的不同成熟期，使之各功能區(qū)之間相互配合、協(xié)調發(fā)展，構成一個有機整體。整體規(guī)劃布局合理，功能分區(qū)明確，充分體現(xiàn)出提供農產(chǎn)品為主的第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、保護與維持生態(tài)環(huán)境平衡以及作為一種重要的旅游資源的3層次功能。

休閑農莊環(huán)境景觀與建筑有較強的休閑主題特色，從全局出發(fā)，統(tǒng)一安排；充分合理利用園區(qū)空間，因地制宜地滿足觀光采摘、休閑度假、科普展示等多種功能需要。適當結合城郊休閑、農園生活和生產(chǎn)體驗、鄉(xiāng)土教育等功能，完善生產(chǎn)的基礎設施，完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量，配備各種旅游配套設施，以滿足游客的旅游觀光休閑需要。

休閑農莊功能分區(qū)規(guī)劃依據(jù)資源屬性、景觀特征性及其現(xiàn)存環(huán)境，在考慮保持原有的自然地形和原生態(tài)園的完整性的基礎上，結合未來發(fā)展和客觀需要，規(guī)劃中應采取適當?shù)脑O計實現(xiàn)休閑農莊內的功能分區(qū)，設計中可以因地制宜設置生態(tài)農業(yè)示范區(qū)、觀光農業(yè)旅游區(qū)和科普教育功能區(qū)。體現(xiàn)“綠色、生態(tài)、示范”多種功能，可以成為觀光農業(yè)的旅游精品和主導產(chǎn)品。

3 功能分區(qū)規(guī)劃

3.1 生態(tài)農業(yè)示范區(qū)

生態(tài)農業(yè)示范區(qū)是是休閑農莊主要的效益來源和示范區(qū)域，是休閑農莊生存和發(fā)展的基礎。目前的農村生態(tài)環(huán)境問題較為突出，鄉(xiāng)村景觀園林環(huán)境惡化現(xiàn)象日趨嚴重，許多近郊農莊也已不聞蛙鳴聲了。生態(tài)農業(yè)示范區(qū)的規(guī)劃設計應以生態(tài)學原理為指導，遵循生態(tài)系統(tǒng)中物質循環(huán)和能量流動規(guī)律，示范區(qū)設計所采用的生態(tài)農業(yè)類型中既包含有生產(chǎn)者，消費者，也要有分解者。休閑農莊亟需采取措施加大建設力度，加強對基本農田的保護，改變現(xiàn)有不合理的耕作方式，發(fā)展生態(tài)農業(yè)，減少化肥和農藥的使用，并控制和防治農業(yè)環(huán)境污染，保護農業(yè)生物多樣性，生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農莊的可持續(xù)發(fā)展。

生態(tài)農業(yè)示范區(qū)規(guī)劃應因地制宜要，結合立地環(huán)境進行規(guī)劃，合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協(xié)調人的利用與自然存在的關系。稻田生態(tài)區(qū)“動植物共生系統(tǒng)”式的生態(tài)農業(yè)類型，采用稻魚鴨萍種養(yǎng)共生模式；果園生態(tài)區(qū)采用“立體種植業(yè)”式的生態(tài)農業(yè)類型，采用果園結合養(yǎng)殖的模式；魚塘生態(tài)區(qū)設計采用“食物鏈、加工鏈式生態(tài)農業(yè)”類型--豬鴨魚草相結合的種養(yǎng)模式。這些生態(tài)農業(yè)類型都充分利用了多種生物的共生關系，將各生態(tài)元素以食物鏈串在一起，相互轉化，充分利用能量和物質，由此形成良性物質能量的生態(tài)循環(huán)，體現(xiàn)休閑農莊較高的生態(tài)和經(jīng)濟效益。

3.2 觀光旅游區(qū)

觀光旅游區(qū)規(guī)劃以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農業(yè)資源和農業(yè)產(chǎn)品為前提，以綠色、健康、休閑為主題，在觀光旅游區(qū)內建設觀光果園、蔬菜栽培區(qū)、花卉栽培區(qū)、食用菌中心、綠色餐廳、綠色禮品店、農家樂活動園、漁樂區(qū)、農業(yè)作坊、露天茶座等休閑娛樂場所，讓游客在完美的生態(tài)環(huán)境中盡情享受田園風光。休閑農莊觀光旅游區(qū)設計著重把農業(yè)、生態(tài)和旅游業(yè)結合起來，利用田園景觀、農業(yè)生產(chǎn)活動、農村生態(tài)環(huán)境和生態(tài)農業(yè)經(jīng)營模式，吸引游客前來觀賞、品嘗、習作、農事體驗、健身、度假、購物等。突破固定的客源渠道，以貼近自然的特色旅游項目吸引周邊城市游客在周末及節(jié)假日作短期停留，以最大限度利用資源，增加旅游收益。

觀光旅游區(qū)種植采摘區(qū)可以分為不同果品的采摘區(qū)，在景觀營造上應保留農田景觀格局，在不破壞農業(yè)景觀的基礎上規(guī)劃建設適當?shù)膱@林小品和游憩采摘道路。對于休閑農莊內現(xiàn)有的果樹，可對其進行適當改造，建立集觀光和采摘為一體的果園，春夏季觀光，結果季節(jié)提供采摘，使其具有觀光休閑、采摘品嘗、果品銷售功能。同時可以結合提供農家樂、餐飲、娛樂等服務。充分利用果園優(yōu)越的地理位置，優(yōu)美的自然環(huán)境及便利的交通，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，適應游客的各種品味及需求，把旅游觀光果園建成一個集生態(tài)示范、科普教育、賞花品果、采摘游樂、休閑度假、生產(chǎn)創(chuàng)收于一體的綜合性果園。具體方法：一是在果園內合理布設供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果樹，換植部分觀光園藝類植物，設立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產(chǎn)實踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等，提高游客的參與性和趣味性。三是采用生態(tài)果園管理模式，盡量使用生物農藥和有機肥料，生產(chǎn)出安全、營養(yǎng)、無污染的綠色食品，滿足游人對綠色食品的需求心理。四是運用各種嫁接手法，在同一棵樹上嫁接不同品種，培養(yǎng)出一樹多果的自然景觀。五是運用果實套袋貼字技術，讓果實長出“游客您好”、“恭喜發(fā)財”、“歡迎光臨”等喜慶字樣。

蔬菜栽培區(qū)采用大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式。不僅有生產(chǎn)效益高、產(chǎn)業(yè)帶動性強和集中性統(tǒng)一的優(yōu)點，還能對其他農業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)起到示范性和參考性的作用?；ɑ茉耘鄥^(qū)主要生產(chǎn)各種食用和觀賞性花卉，供游人品嘗、欣賞和購買消費。食用菌中心在生態(tài)園規(guī)劃中既是生產(chǎn)者，又是分解者，體現(xiàn)了廢物充分利用的功能。

3.3 科普教育功能區(qū)

休閑農莊中設立農業(yè)科普館或現(xiàn)代農業(yè)科技博覽區(qū)等科普教育中心，向游人介紹農業(yè)歷史、農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，普及農業(yè)知識和加強環(huán)保教育。還可在現(xiàn)代農業(yè)科技博覽區(qū)設立現(xiàn)代農業(yè)科技研究中心，采用生物工程方法培植各種農作物，形成特色農業(yè)，一方面可以為當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的科普教育提供基地，為大中院校和中小學生的科普教育提供場所，同時也為各種展覽和大型農業(yè)技術交流、學術會議和農技培訓提供場所。

休閑農莊的開發(fā)，要注重當?shù)剞r業(yè)文化和民俗文化內涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。規(guī)劃中，文化內涵在農莊中的分量，與農莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農莊的主題必須與地域文化密切相連。

4 休閑農莊基礎設施規(guī)劃

4.1 道路規(guī)劃

依照休閑農莊規(guī)劃設計思路，從園林的使用功能出發(fā)，根據(jù)休閑農莊地形、地貌、功能區(qū)域和風景點的分布，并結合農莊管理活動需要，綜合考慮，統(tǒng)一規(guī)劃。道路布局既不會影響休閑農莊內農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的運作環(huán)境，也不會影響休閑農莊內景區(qū)風景的和諧和美觀。道路布局主要采用自然式的園林布局，使休閑農莊內景觀美化自然而不顯莊重，突出休閑農莊農業(yè)與自然相結合的特點。道林主干道寬約5 m，用于電車通道和游人集散；次干道連接到各建筑區(qū)域和景點；專用道為莊園事務管理使用；游步道和山地單車道主要圍繞生態(tài)公園而建，寬1.2～2 m。

4.2 給水排灌工程規(guī)劃

休閑農莊以生產(chǎn)有機農產(chǎn)品為主，農莊內農業(yè)生產(chǎn)需要有完善的灌溉系統(tǒng)，同時考慮到環(huán)保及游人、農莊人員的飲用需水，所以進行給水排水系統(tǒng)的規(guī)劃。規(guī)劃中主要利用地勢起伏的自然坡度和暗溝，將雨水排入附近的水體；一切人工給水排水系統(tǒng)，均以埋設暗管為宜，避免破壞生態(tài)環(huán)境和園林景觀；農產(chǎn)品加工廠和生活污水排放管道接入城市活水系統(tǒng)，不得排入園內地表或池塘中，以避免污染環(huán)境。

4.3 休閑農莊綠化設計

在休閑農莊內，植被是休閑農莊存在的條件。植被往往擔負著生產(chǎn)、娛樂、觀賞、生態(tài)等諸多功能。因此，對植被分布、組成結構及演替應有相當了解，避免植被單一、林相乏味。利用斑塊與廊道的景觀結構和功能原理，對農莊內植被進行科學規(guī)劃與管理，廊道與內部交通結合，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種的多樣性密切相關，而參與了人為活動的休閑農莊生態(tài)系統(tǒng)的植被則往往比較脆弱，應用生物多樣性規(guī)劃有利于增強系統(tǒng)內植被的穩(wěn)定性。

休閑農莊內的綠化規(guī)劃，均以不影響休閑農莊內生態(tài)農業(yè)運作和各區(qū)域功能需求出發(fā)來考慮，結合植物造景、游人活動、全園景觀布局等要求進行合理規(guī)劃。休閑農莊區(qū)內的植被，應被視作一種永續(xù)利用的資源，須利用當?shù)貧夂颦h(huán)境相適應的頂級植物群落。休閑農莊內建筑周圍平地及山坡（農業(yè)種植區(qū)域除外）綠化均采用多年生花卉和草坪；主要干道和農莊公園等輔助性場所（餐廳、科普館等等）周圍綠化則采用觀花、觀葉樹、珍稀樹種為主。如在海南可配置種植海南黃花梨、坡壘、子京、綠楠、青梅、海南油杉、海南石梓、油楠、海南粗榧等珍稀樹種。休閑農莊內常綠樹占總綠化樹木的80 %～90 %，落葉樹占10 %～20 %，保證休閑農莊內四季常青?？傊?，休閑農莊內植物布局目的，既達到各景區(qū)農業(yè)作物與綠化植物的協(xié)調統(tǒng)一，又要避免產(chǎn)生消極影響。