★文/老貓

吃飯也要講道理

★文/老貓

中國(guó)人最?lèi)?ài)講道理了，在微博上講道理的人就特多。道理有兩種，正的和歪的。正道理叫人變深沉，歪道理惹人笑。正的歪的，都是道理。

楊貴妃寵信的高力士，就寫(xiě)過(guò)一首特有道理的詩(shī)，說(shuō)薺菜的。有一年他在湖南五溪看見(jiàn)薺菜沒(méi)人要，大發(fā)感慨，寫(xiě)了首《薺菜詩(shī)》：“兩京作斤賣(mài)，五溪無(wú)人采。貴賤雖不同，氣味故常在?！边@詩(shī)流傳下來(lái)，黃庭堅(jiān)大為贊賞。一樣的東西，時(shí)也運(yùn)也，在不同的地方，境遇就會(huì)不同。薺菜在長(zhǎng)安洛陽(yáng)可以出售，在五溪就是路邊野草。人也一樣，想想你大學(xué)同學(xué)，聚會(huì)的時(shí)候，有的比你有錢(qián)，有的沒(méi)啥出息，可大家不都是一個(gè)學(xué)校出來(lái)的么？誰(shuí)比誰(shuí)又強(qiáng)多少？機(jī)會(huì)不一樣而已。

宋朝散文名家石介，字守道，讀書(shū)的時(shí)候非常窮，人窮就得節(jié)儉，過(guò)得摳摳索索。有位官員看他可憐，請(qǐng)吃飯的時(shí)候，特意把好菜打了包，讓他帶回去。石介死活不要。他說(shuō)：“我也愛(ài)吃好吃的。但美食這東西，天天能享用可以，您讓我就吃這一天，我明天吃不下粗茶淡飯?jiān)趺崔k？朝享膏粱，暮厭粗糲，是人之常情。所以，這菜不能要。”

想想還真是，人都喜歡往高處走，坐慣了臥鋪就不愛(ài)坐硬座，坐慣了飛機(jī)就不愛(ài)坐火車(chē)，坐慣了頭等艙，經(jīng)濟(jì)艙就受不了了。當(dāng)了大官，重新當(dāng)回老百姓很不適應(yīng)，好不容易開(kāi)車(chē)上班了，你一限行，停車(chē)一漲價(jià)，大家坐回公交車(chē)，還那么擠，痛苦就會(huì)被放大很多倍，談啥宜居啊幸福指數(shù)啊，都是扯。

明朝《分甘余話》里講到一個(gè)段子，說(shuō)是鄉(xiāng)下年輕人說(shuō)起某地有五色牡丹，非常漂亮，跟家長(zhǎng)商量，能不能移植過(guò)來(lái)，種在家中。老爺子問(wèn)：“牡丹這么漂亮??？就是不知道能不能結(jié)出饅頭來(lái)。”這樣的思維，現(xiàn)在的人也有，比如有的小伙子喜歡上漂亮的姑娘，家長(zhǎng)就會(huì)說(shuō)：“姑娘漂亮，但會(huì)過(guò)日子嗎？能生孩子嗎？”意思就是別金玉其外敗絮其中?？磥?lái)完美姑娘必須得秀外慧中，上得廳堂下得廚房，做一株能結(jié)出饅頭的五色牡丹才行。小伙子也一樣，要壯要帥要多金還要忠誠(chéng)，真難啊。

正經(jīng)道理，分析起來(lái)太過(guò)沉重，和吃飯的氛圍是不般配的，把道理講歪，才能和飯局相得益彰，飯才吃得有意思。這方面的高手是蘇東坡。有一天，蘇東坡突然琢磨起顏回的飯量來(lái)了。顏回是孔子的門(mén)徒，每天吃飯就是“一簞食一瓢飲”，很節(jié)儉，受到了孔子的稱(chēng)贊?？上?，39歲就死了。蘇東坡說(shuō)，這樣吃飯，的確節(jié)省資源，但難免夭折。要是顏回能兩簞食再加半瓢飲，豈不是能再活39歲嗎？他甚至想到，要是將盜跖兩天的消耗給顏回，夠他吃70年的，但“恐回不要耳”。

蘇東坡的意思，大概是太節(jié)儉也不一定是好事，就算是美德，也不能過(guò)分。但不過(guò)分不是不徹底。行為上要適可而止，心靈一定要純得無(wú)瑕。

顏蠋是齊宣王手下臣子。他和齊宣王一起，吃飯就是牛肉，出門(mén)坐車(chē)，老婆孩子都穿最好的衣服，可他不干了，辭職，理由是：“美玉出自深山，樸實(shí)才漂亮，雕琢成玉器，實(shí)際上是一種損壞。人也一樣，當(dāng)了官就有壓力，神形受損。我還是想回家，開(kāi)飯晚些就當(dāng)吃肉了，溜達(dá)著就當(dāng)坐車(chē)了，沒(méi)什么罪錯(cuò)就當(dāng)富貴了……”對(duì)此，蘇東坡分析：說(shuō)來(lái)說(shuō)去，顏蠋還是在意肉，在意車(chē)啊。晚食為美，安步自適，圖的是個(gè)自在，何必拿肉和車(chē)說(shuō)事呢。蘇東坡這么一說(shuō)，倒讓人想起現(xiàn)在很多素菜館，菜品都是素的，卻起些魚(yú)香肉絲、素雞素鵝之類(lèi)的名字，這不還是奔著肉去的嗎？

荀子有句話：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，冰出于水而寒于水。這話到現(xiàn)在也是名言，意思是后人勝前人，徒弟強(qiáng)過(guò)師傅。蘇東坡卻批駁道：這是夢(mèng)話。青和藍(lán)、冰和水，就是一種東西，有什么強(qiáng)不強(qiáng)的？你拿米釀成酒，能說(shuō)酒比米甜嘛？拿羊肉豬肉做成菜，能說(shuō)菜比肉更好吃嘛？所以，荀子就是個(gè)大忽悠，就靠編貌似有理禁不起推敲的名言混事兒。

蘇東坡一向不待見(jiàn)荀子，說(shuō)他教出了個(gè)李斯，擾亂天下，覺(jué)得這人權(quán)術(shù)之心太重。不過(guò)靠名言忽悠人的“成功人士”，現(xiàn)在的確大有人在，是可以復(fù)制的。

要說(shuō)關(guān)于飲食最歪的道理，是唐朝有個(gè)叫杜邠的說(shuō)的。這位杜先生肚量大，特別能吃，吃完了就睡。有人勸他，這樣對(duì)身體不好，不是養(yǎng)生之道，杜邠說(shuō)：“你沒(méi)看見(jiàn)過(guò)米袋子嗎？里面裝滿了米，特別緊實(shí)，可推倒了，袋子就松快了。”

這道理講的——還真有酒囊飯袋一說(shuō)。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，歪歸歪，這道理講的，還真有自嘲精神。

（摘自《美食》）

編輯/王文浩

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