◇侯 爵

養(yǎng)生堂

乾隆為什么愛吃紅薯

◇侯 爵

乾隆皇帝壽致89歲，在我國歷代皇帝中享年最高。據(jù)傳，他在晚年曾患有老年性便秘，太醫(yī)們千方百計地為他治療，但總是療效欠佳。一天，他散步路過御膳房，一股甜香氣味迎面撲來，十分誘人。乾隆走進(jìn)去問：“是何種佳肴如此之香？”正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是烤紅薯的氣味?！辈㈨樖殖噬狭艘粔K烤好的紅薯。乾隆從太監(jiān)手里接過烤紅薯，就大口大口地吃了起來。吃完后連聲道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。不久，他久治不愈的便秘也不藥而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝對此十分高興，便順口夸贊說：“好個紅薯！功勝人參！”從此，紅薯又得了個“土人參”的美稱。（常怡勇）北京中醫(yī)藥大學(xué)教授常章

現(xiàn)代研究證實，紅薯含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高。而且，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)99千卡熱能，分別為大米的1/4與1/3，是上好的低脂肪、低熱能食品。再者，本品所含的大量膳食纖維等，在腸道內(nèi)無法被消化吸收。從而，既能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，促進(jìn)大便的排泄，對老年性便秘有較好的療效。同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于瘦身減肥。故營養(yǎng)學(xué)家稱其是營養(yǎng)最平衡的保健食品，最為理想的減肥食物。時下，日本人把烤紅薯作為一種美味健康食品，歐美人還設(shè)計出以紅薯為原料制作的冰淇淋、點心、糖果等。

然而，紅薯與其他藥食兼用之品一樣，也不是人人均宜食用。中醫(yī)認(rèn)為，其甘膩斂濕、礙胃滯氣，在不合理服用時，將會對人體造成傷害，引發(fā)脘腹脹滿、燒心泛酸，乃至胃脘疼痛等。故食用不宜過量，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。