張曉東劉玉芬

（1河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所河北曹妃甸063200；2唐山市曹妃甸區(qū)天旭生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司河北曹妃甸063200）

濱海稻區(qū)稻菇輪作栽培技術(shù)規(guī)程

張曉東1劉玉芬2

（1河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所河北曹妃甸063200；2唐山市曹妃甸區(qū)天旭生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司河北曹妃甸063200）

河北濱海稻區(qū)擁有豐富的稻田資源，利用水稻收割后的冬閑田進(jìn)行小棚栽培蘑菇，通過水稻品種的篩選、平菇品種的引進(jìn)以及種植技術(shù)、生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，提出適宜濱海區(qū)稻菇輪作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式。這種稻菇輪作模式延長了稻田種植期，提高了土地利用率，不僅能滿足濱海城鎮(zhèn)建設(shè)對生態(tài)環(huán)境的需求和高品位蔬菜的需求，更有利于沿海鹽堿區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，為鹽堿地高效利用及農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效探索一條新途徑，為濱海優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)探索出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

1 稻菇品種選擇

水稻品種選擇早熟、高產(chǎn)水稻品種，10月下旬～11月上旬能夠正常成熟；平菇品種選擇低溫或廣溫型菌株。

2 種前準(zhǔn)備

2.1 地塊選擇。選擇地塊平整的稻田。

2.2 出菇棚建設(shè)。水稻收獲后11月初，東西向建出菇棚，棚寬3～4m，長度隨稻田地寬度，一般20～25m，高1.8m，棚上附有草簾。5個出菇棚/畝。

3 出菇菌棒的制作

3.1 原料配比。采用棉籽皮78%、麥麩20%、葡萄糖1%、石膏%為原料，含水量60%～63%，pH為8.0～8.5。

3.2 菌袋規(guī)格。菌袋直徑21～22cm，高49～51cm，厚0.025～0.035cm。

3.3 接菌方法。裝袋后以126℃～128℃滅菌2h。

3.4 接種。冷卻到室溫后采用在一端或兩端接種。

3.5 發(fā)菌。接種后即進(jìn)入發(fā)菌室發(fā)菌，一般在20～25d菌絲發(fā)滿袋，后熟7～10d，30～35d內(nèi)開始育菇。

4 出菇菌棒管理

4.1 發(fā)菌菌袋的放置。冬季發(fā)菌的菌袋可碼垛7～8層，行距50cm。

4.2 發(fā)菌條件

4.2.1 培養(yǎng)環(huán)境。黑暗，棚內(nèi)溫度15℃～22℃，潔凈干燥，氧氣充足，及時通風(fēng)換氣；室內(nèi)溫差應(yīng)不超過5℃～6℃，控制污染，提高發(fā)菌的成品率。

4.2.2 翻垛。發(fā)菌中期，菌絲快速生長期，應(yīng)及時通氧翻垛散熱，輕拍菌棒趕走水汽和雜氣。

4.2.3 污染的防治。當(dāng)發(fā)現(xiàn)小于黃豆粒大小的污染源時，立即用注射器注射高濃度石灰水或其它抗菌藥劑將雜菌殺滅在萌芽中。

4.2.4 菌棒分類與串菌復(fù)壯。發(fā)菌后期，即菌棒整個表層全部吃料后，菌棒統(tǒng)體為白色，此時應(yīng)及時挑選分類，將統(tǒng)體白色的菌棒移入出菇室，進(jìn)行降溫、串菌、復(fù)壯(最好在溫差大的地方)，控制晝夜溫差達(dá)6℃～10℃的變化。

4.2.5 出菇。串菌復(fù)壯7～15d后出菇芽，3d左右可出菇。

5 出菇管理

5.1 棚室溫度調(diào)控。拉大溫差催蕾，白天與夜間溫差為6℃～8℃為宜，并給予散射光，光強(qiáng)度為200lux。

5.2 棚室濕度調(diào)控。在每個菌棒兩端各縱向開口(約1.5cm)1～2個；提高空氣相對濕度至80%～85%，加強(qiáng)通氣換氣；菌蓋長大到1.5～2.0cm時，提高空氣相對濕度至85%～90%，光照強(qiáng)度為300～500lux。

5.3 采收。子實體長到七八成熟(菌蓋邊緣仍下彎)時采收。

5.4 出菇后管理。采收后，立即清除菇腳并打掃場地，停水3～5d養(yǎng)菌；間隔7～14d采收下一潮菇，一般采收三潮菇。

5.5 菌棒處理。將采收平菇后的大棚拆除，菌棒曬干粉粹。

6 水稻栽種

6.1 菌棒物料的施入。出菇后的平菇廢棄菌棒曬干，粉粹施入稻田，翻耕、旋耕。

6.2 栽種時期。6月中旬，將生育期短的水稻品種秧苗栽種至大田。

唐山市科技局下達(dá)的科技計劃項目“濱海稻區(qū)稻菇輪作技術(shù)研究與示范”(14226310D)