嚴震晶 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)農業(yè)局果蔬園藝站 215104）

黃桃果實成熟期噴施不同鈣肥對果實品質的影響

嚴震晶 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)農業(yè)局果蔬園藝站 215104）

桃具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值，備受人們喜愛。為促進蘇州市桃產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，研究了“錦繡”黃桃果實成熟期噴施不同鈣肥對果實品質的影響。結果表明，在果實成熟期噴施鈣肥，“錦繡”黃桃在成熟時硬度更大，可溶性固形物含量和可溶性酸含量均有明顯提升。其中以噴施含鈣量較多的CaCl2鈣肥更能促進桃果實硬度增強，噴施含鈣量較低的GG鈣肥則更能提高桃果實可溶性固形物含量和可溶性酸含量。

黃桃；成熟期；鈣肥；果實品質

桃屬于薔薇科李屬桃亞屬，原產于我國西部及中亞一帶，是我國黃河與長江流域的主要果品，具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值，備受人們喜愛，距今已有4 000余年的種植歷史。目前，生產上對南方桃果實品質的要求主要表現在果實外觀和風味上，要求果個大、果型好、質地細膩、含糖量高、香氣濃郁等。為促進蘇州市桃產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，筆者對在“錦繡”黃桃果實成熟期噴施不同鈣肥對果實品質的影響進行了研究，以期提高桃果實品質，促進農民增收，現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設在蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)蘇阿姨綠色生態(tài)果園基地內進行，該地屬于北亞熱帶濕潤性季風氣候， 四季分明，年平均氣溫16 ℃左右，年平均降水量1000～1500mm，無霜期240d，年日照時數約2100 h。

1.2 試驗材料

試驗桃樹為7年生“錦繡”黃桃，露地栽培，栽植行株距為4m×3m。供試鈣肥為“國光動力牌”含氨基酸水溶肥料中量元素型鈣肥（簡稱GG）、“多利來牌”NTA多肽鈣（簡稱NTA）及氯化鈣飽和溶液（簡稱CaCl2）。

1.3 試驗設計

試驗共設10個處理，分別為：GG 1000倍液（含鈣30mg/L），GG 750倍液（含鈣40mg/L），GG 500倍液（含鈣60mg/L），NTA 2000倍液（含鈣105mg/L），NTA 1500倍液（含鈣140mg/L），NTA 1000倍液（含鈣210mg/L），CaCl22000倍液（含鈣180mg/L），CaCl21500倍液（含鈣240mg/L），CaCl21000倍液（含鈣360mg/L），不施鈣（清水對照）。選取長勢（冠幅、樹高、主干、開花數、結果率）相似的桃樹共10棵，每處理各取1棵。

使用富士特背負式動力噴霧機對桃樹葉面噴施鈣肥，每棵桃樹每次噴施量為2L，噴施時間為晴天上午9時左右，分別在2015年7月2、16日（即花后94、108d，約為采收前1個月）各噴施1次。

1.4 測定與分析方法

在8月12、17、19日，分別對選定的10棵桃樹進行采樣，選取色澤均勻一致、無明顯外傷、無病蟲害果實，每棵桃樹采集5個果實。每次采果后立即運往江蘇省太湖常綠果樹研究所實驗室檢測，分別測定果實硬度、可溶性固形物含量、可溶性酸（TA）（TSS）3個果實品質基本指標。果實硬度使用GY-1型果實硬度計(讀數2.0～15.0)對縫合線兩側果面進行去皮測定，圓形探頭直徑5mm，測試深度6mm，貫入速度1mm/s，讀取最大值，取平均值；可溶性固形物含量使用ATAGO PALETTE系列數顯折射計PR-32α糖度計測定；可溶性酸含量使用GMK-835N水果酸度測定儀測定，在稀釋瓶中將壓榨的果汁用蒸餾水稀釋100倍后，將稀釋的樣品滴入儀器的測量池內，20 s后LCD液晶顯示屏上顯示讀數。

采用excel統計軟件，對測定的指標采用圖表分析法進行數據分析。

2 結果與分析

從圖1可看出，隨著“錦繡”黃桃采收時間的推遲，果實逐步成熟，果實硬度大體上呈下降的趨勢，3個采收時間中，以8月12日采收的果實硬度較高，可能與此時果實未完全成熟有關。同時，施用鈣肥的“錦繡”黃桃果實硬度比不施用鈣肥的更大，且施用鈣肥的“錦繡”黃桃隨著采收期的推遲，果實硬度的降低幅度也比不施用鈣肥的慢。總體上看，不同鈣肥處理中，噴施CaCl2更能促進桃果實成熟時硬度增強。

圖1“錦繡”黃桃不同鈣肥處理和采收時間果實硬度測定

從圖2可看出，隨著“錦繡”黃桃采收時間的推遲，果實逐步成熟，果實中可溶性固形物含量大體上呈上升的趨勢，且施用鈣肥的“錦繡”黃桃果實可溶性固形物含量增長幅度較不施用鈣肥的更快?？傮w上看，不同鈣肥處理中，噴施GG鈣肥更能提高桃果實中可溶性固形物含量。

圖2“錦繡”黃桃不同鈣肥處理和采收時間果實可溶性固形物含量測定

從圖3可看出，隨著“錦繡”黃桃采收時間的推遲，果實逐步成熟，各處理果實中可溶性酸含量有升有降，無明顯變化規(guī)律，但施用鈣肥后“錦繡”黃桃果實中可溶性酸含量的變化幅度較不施用鈣肥的更大?？傮w上看，不同鈣肥處理中，噴施GG鈣肥更能提高桃果實中可溶性酸含量。

3 小結與討論

圖3“錦繡”黃桃不同鈣肥處理和采收時間果實可溶性酸含量測定

試驗結果表明，“錦繡”黃桃在施用鈣肥后，果實在成熟時硬度更大，且可溶性固形物含量和可溶性酸含量均有明顯提升。其中，噴施含鈣量較多的CaCl2肥更能促進桃果實硬度增強，噴施含鈣量較低的GG鈣肥則更能提高桃果實中可溶性固形物含量和可溶性酸含量。綜合分析來看，在本試驗中，以GG鈣肥1 000倍液對“錦繡”黃桃果實品質的提升效果最為明顯。

桃果實品質的提升不僅僅是鈣肥的作用，適量的磷肥和氮肥可能也有促進作用，同時也可能與土壤性狀及桃品種有極大關系。因此，桃生產上要選擇施用哪種鈣肥品種，需進行相關試驗驗證后方可決定。

2017-04-05